PAGE市場(chǎng)攤位衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本市場(chǎng)內(nèi)所有攤位及其經(jīng)營(yíng)者。（三）基本原則1.衛(wèi)生達(dá)標(biāo)原則：各攤位應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，符合國(guó)家及地方相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.責(zé)任明確原則：明確攤位經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生管理責(zé)任，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到人。3.監(jiān)督檢查原則：建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)攤位衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。二、攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境衛(wèi)生1.攤位地面應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾、污漬、積水等。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，需進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行沖洗。2.攤位周邊環(huán)境應(yīng)整潔，無(wú)雜物堆積。攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)負(fù)責(zé)清理攤位周邊1米范圍內(nèi)的垃圾和雜物。3.市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域（如通道、樓梯、衛(wèi)生間等）應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。（二）商品衛(wèi)生1.直接入口的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。食品應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放。2.銷(xiāo)售的商品應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、變質(zhì)等情況。對(duì)于易產(chǎn)生灰塵的商品，應(yīng)采取覆蓋或防護(hù)措施。3.食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。（三）攤位設(shè)施衛(wèi)生1.攤位內(nèi)的貨架、柜臺(tái)等設(shè)施應(yīng)保持清潔，定期擦拭。2.攤位內(nèi)的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行，保持良好的工作狀態(tài)。如有損壞，應(yīng)及時(shí)維修或更換。三、攤位經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生責(zé)任（一）日常衛(wèi)生維護(hù)1.攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)每日對(duì)攤位進(jìn)行清掃，保持?jǐn)偽粌?nèi)及周邊環(huán)境整潔。2.負(fù)責(zé)清理攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，并按照市場(chǎng)規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)投放。3.定期對(duì)攤位設(shè)施進(jìn)行清潔和消毒，確保設(shè)施衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（二）食品衛(wèi)生管理1.從事食品經(jīng)營(yíng)的攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品質(zhì)量安全。2.采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等，建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬。3.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、餐具消毒等。（三）配合監(jiān)督檢查1.積極配合市場(chǎng)管理部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)信息。2.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，確保攤位衛(wèi)生符合要求。四、衛(wèi)生監(jiān)督檢查（一）檢查機(jī)構(gòu)與人員1.市場(chǎng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施對(duì)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作。2.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生檢查小組，成員包括市場(chǎng)管理人員、保潔人員等，負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生檢查工作。（二）檢查內(nèi)容與方式1.檢查內(nèi)容包括攤位環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生及攤位設(shè)施衛(wèi)生等方面，按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。2.檢查方式包括定期檢查、不定期抽查等。定期檢查每周至少進(jìn)行一次，不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行。（三）檢查記錄與反饋1.衛(wèi)生檢查人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)檢查記錄，記錄檢查時(shí)間、攤位編號(hào)、檢查內(nèi)容、存在問(wèn)題等信息。2.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向攤位經(jīng)營(yíng)者反饋，并下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。（四）整改跟蹤1.攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求進(jìn)行整改，整改完成后及時(shí)向市場(chǎng)管理部門(mén)申請(qǐng)復(fù)查。2.市場(chǎng)管理部門(mén)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。對(duì)于整改不力的攤位經(jīng)營(yíng)者，可以采取相應(yīng)的處罰措施。五安全衛(wèi)生（一）消防安全1.攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守消防安全規(guī)定，不得在攤位內(nèi)私拉亂接電線(xiàn)、違規(guī)使用電器設(shè)備等。2.攤位內(nèi)應(yīng)配備必要的滅火器材，并確保其完好有效。3.不得在攤位內(nèi)堆放易燃、易爆物品，保持疏散通道暢通。（二）衛(wèi)生安全1.食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，防止食品污染和食物中毒事件的發(fā)生。2.攤位內(nèi)使用的清潔用品、消毒劑等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過(guò)期、變質(zhì)或有毒有害的產(chǎn)品。3.加強(qiáng)對(duì)攤位內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)和管理，確保其正常運(yùn)行，保障衛(wèi)生安全。六、處罰措施（一）警告對(duì)于首次違反本制度且情節(jié)較輕的攤位經(jīng)營(yíng)者，給予警告處分，并責(zé)令其立即整改。（二）罰款1.對(duì)于多次違反本制度或違反情節(jié)較重的攤位經(jīng)營(yíng)者，視情節(jié)輕重處以[X]元至[X]元的罰款。2.因攤位衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或造成不良影響的，可加重罰款處罰。（三）停業(yè)整頓對(duì)于衛(wèi)生狀況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)的攤位，市場(chǎng)管理部門(mén)有權(quán)責(zé)令其停業(yè)整頓，直至衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。（四）取消經(jīng)營(yíng)資格對(duì)于拒不整改或整改后仍不符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)重影響市場(chǎng)整體衛(wèi)生環(huán)境的攤位