PAGE會所衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制度一、總則（一）目的為確保會所環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，為會員及顧客提供優(yōu)質(zhì)、舒適的消費(fèi)體驗(yàn)，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本會所衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制度。（二）適用范圍本制度適用于本會所內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于接待區(qū)、休息區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)、客房區(qū)、公共衛(wèi)生間等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過建立健全衛(wèi)生管理制度和操作流程，加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，預(yù)防各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.全面覆蓋原則：對會所各個區(qū)域、各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生進(jìn)行全面管理，確保無衛(wèi)生死角。3.責(zé)任明確原則：明確各部門、各崗位在衛(wèi)生管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。4.持續(xù)改進(jìn)原則：根據(jù)實(shí)際情況和顧客反饋，不斷完善衛(wèi)生管理制度和措施，持續(xù)提高衛(wèi)生管理水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.會所管理部門負(fù)責(zé)制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行本衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制度。2.定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保會所整體衛(wèi)生狀況良好。（二）各部門職責(zé)1.接待區(qū)保持接待臺及周邊區(qū)域整潔，物品擺放整齊。及時清理顧客遺留的垃圾和雜物。定期對接待區(qū)的地面、墻面、門窗等進(jìn)行清潔和消毒。2.休息區(qū)每日清潔沙發(fā)、茶幾等家具，定期更換沙發(fā)套。保持地面干凈，無污漬、水漬。做好空氣流通，定期對空氣進(jìn)行凈化處理。3.餐飲區(qū)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。保持餐廳環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，餐具清潔消毒。及時清理餐桌垃圾，定期對餐廳地面、墻面、天花板等進(jìn)行清潔。4.娛樂區(qū)定期清潔娛樂設(shè)施，如臺球桌、麻將桌等，確保設(shè)施正常使用且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。清理娛樂區(qū)地面、墻面的污漬，保持環(huán)境整潔。根據(jù)客流量及時更換煙灰缸，保持空氣清新。5.客房區(qū)按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每日對客房進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換床上用品、毛巾等布草，確保用品干凈衛(wèi)生。對客房內(nèi)的電器設(shè)備、門窗等進(jìn)行定期檢查和清潔。6.公共衛(wèi)生間定時打掃衛(wèi)生間，保持便池清潔，無異味。及時更換衛(wèi)生紙、洗手液等用品。定期對衛(wèi)生間的墻面、地面、鏡子等進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（三）員工個人職責(zé)1.遵守本衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制度，做好本職工作區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)。2.保持個人衛(wèi)生，著裝整潔，勤洗手、勤消毒。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報(bào)告，并積極協(xié)助解決。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作流程（一）日常清潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔每日使用掃帚、拖把等工具清掃地面垃圾和灰塵。定期使用清潔劑對地面進(jìn)行擦拭，去除污漬，保持地面光亮、無異味。2.墻面清潔定期擦拭墻面，去除灰塵、污漬。如有墻面裝飾損壞或污染，及時進(jìn)行修復(fù)和清潔。3.門窗清潔每周擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮、無污漬。定期清潔門窗邊框，確保邊框干凈整潔。4.家具清潔每日擦拭家具表面，保持家具干凈、無灰塵。定期對家具進(jìn)行深度清潔，如沙發(fā)套清洗、木質(zhì)家具打蠟等。（二）消毒標(biāo)準(zhǔn)與流程1.公共區(qū)域消毒接待區(qū)、休息區(qū)、娛樂區(qū)等公共區(qū)域每日使用消毒劑進(jìn)行噴灑消毒，重點(diǎn)對人員接觸頻繁的部位如扶手、桌面等進(jìn)行擦拭消毒。消毒頻率根據(jù)客流量適當(dāng)調(diào)整，高峰時段增加消毒次數(shù)。2.餐飲具消毒采用物理或化學(xué)方法對餐飲具進(jìn)行消毒。物理消毒可采用高溫消毒，溫度不低于100℃，時間不少于15分鐘；化學(xué)消毒可使用含氯消毒劑等，按照規(guī)定的濃度和時間進(jìn)行浸泡消毒。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)。3.客房布草消毒客房布草送洗后，由專業(yè)洗滌機(jī)構(gòu)進(jìn)行消毒處理，確保布草衛(wèi)生達(dá)標(biāo)?？头績?nèi)的布草更換后，應(yīng)對床鋪、沙發(fā)等進(jìn)行紫外線消毒，時間不少于30分鐘。4.衛(wèi)生間消毒公共衛(wèi)生間每日使用消毒劑對便池、馬桶、洗手臺等進(jìn)行消毒，消毒后保持通風(fēng)良好?？头啃l(wèi)生間每日進(jìn)行全面消毒，包括馬桶、淋浴設(shè)施、洗手臺等，可使用消毒劑擦拭或噴灑消毒。（三）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作流程1.食品采購嚴(yán)格選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，查驗(yàn)食品的感官性狀、包裝標(biāo)識等，確保食品新鮮、無變質(zhì)。2.食品儲存設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。定期檢查食品儲存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。加工制作食品應(yīng)遵循食品安全操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。嚴(yán)格控制食品加工過程中的溫度、時間等參數(shù)，確保食品熟透。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，做好記錄。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查：由各部門負(fù)責(zé)人每日對本部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。2.定期檢查：會所管理部門每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對各部門衛(wèi)生情況進(jìn)行評估。3.專項(xiàng)檢查：根據(jù)實(shí)際情況，針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進(jìn)行專項(xiàng)檢查。（二）檢查內(nèi)容1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，包括地面、墻面、門窗、家具等清潔情況。2.消毒工作落實(shí)情況，消毒劑使用濃度、消毒時間、消毒記錄等。3.食品衛(wèi)生管理情況，食品采購、儲存、加工制作、留樣等環(huán)節(jié)。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，便池清潔、用品配備、通風(fēng)情況等。（三）考核標(biāo)準(zhǔn)1.對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場整改的要求立即整改；不能當(dāng)場整改的，下達(dá)整改通知書，明確整改期限和責(zé)任人。2.將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入部門和員工績效考核體系。對于衛(wèi)生狀況良好、表現(xiàn)突出的部門和個人給予獎勵；對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行相應(yīng)處罰，處罰方式包括警告、罰款、績效扣分等。五、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制度、消毒知識、食品安全知識等。2.邀請專業(yè)人士進(jìn)行授課，提高員工的衛(wèi)生管理意識和操作技能。3.新員工入職時，必須進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（二）宣傳1.在會所內(nèi)設(shè)置衛(wèi)