PAGE住宿業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有從事住宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，包括酒店、賓館、旅社、度假村等各類提供住宿服務(wù)的機(jī)構(gòu)。3.基本原則住宿業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保住宿環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、舒適的住宿條件。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)住宿業(yè)衛(wèi)生管理工作，將衛(wèi)生管理納入公司/組織整體經(jīng)營(yíng)管理體系，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。提供必要的衛(wèi)生管理經(jīng)費(fèi)和資源支持，確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的購(gòu)置、維護(hù)和更新，以及衛(wèi)生管理工作的正常開(kāi)展。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理工作會(huì)議，分析研究衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，督促各部門落實(shí)衛(wèi)生管理職責(zé)。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。組織開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。負(fù)責(zé)對(duì)住宿場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常巡查和定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正衛(wèi)生問(wèn)題，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。負(fù)責(zé)收集、整理和歸檔衛(wèi)生管理相關(guān)資料，包括衛(wèi)生許可證、檢測(cè)報(bào)告、消毒記錄、培訓(xùn)記錄等，建立健全衛(wèi)生管理檔案。協(xié)助衛(wèi)生行政部門開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督檢查和抽檢工作，積極配合相關(guān)部門處理消費(fèi)者投訴和衛(wèi)生突發(fā)事件。3.各部門職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，定期對(duì)客房進(jìn)行清掃、消毒、通風(fēng)換氣等，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、空氣清新、臥具和用具干凈衛(wèi)生。負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，保證設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，滿足消費(fèi)者使用需求。配合衛(wèi)生管理部門做好客房衛(wèi)生質(zhì)量的自查和整改工作，積極落實(shí)衛(wèi)生管理部門提出的各項(xiàng)衛(wèi)生要求。餐飲部（如有）嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲服務(wù)的食品安全。加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染和食物中毒事件的發(fā)生。保持餐飲場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔消毒，餐具、飲具等應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒和保潔。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、洗碗機(jī)、防蠅防塵設(shè)施等，并確保正常使用。加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的健康管理，定期組織健康檢查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗。公共區(qū)域管理部門負(fù)責(zé)住宿場(chǎng)所公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃和保潔工作，包括大堂、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔、無(wú)雜物、無(wú)異味。定期對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如洗手池、水龍頭、垃圾桶等，確保設(shè)施設(shè)備完好、正常使用。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣和消毒工作，特別是在人員密集場(chǎng)所和疫情防控期間，要增加消毒頻次，保障消費(fèi)者的健康安全。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生用品、消毒藥劑、食品及食品原料等，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，索取相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，并建立采購(gòu)臺(tái)賬。加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理和評(píng)估，選擇信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的物品符合衛(wèi)生要求。人力資源部門將衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)水平。負(fù)責(zé)員工健康管理工作，組織員工進(jìn)行健康檢查，建立員工健康檔案，對(duì)患有有礙公共場(chǎng)所衛(wèi)生疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.客房衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備客房?jī)?nèi)應(yīng)配備獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣設(shè)施，如排風(fēng)扇等，保證空氣流通。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置有效的防臭、防蚊、防蟲(chóng)設(shè)施，如地漏應(yīng)安裝防臭地漏，窗戶應(yīng)安裝紗窗等?？头?jī)?nèi)的臥具、用具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期更換和清洗，被套、床單、枕套等應(yīng)一客一換，長(zhǎng)住客每周至少更換一次?？头?jī)?nèi)應(yīng)配備必要的清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等，確?？头壳鍧嵐ぷ鞯捻樌_(kāi)展?？头?jī)?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，防止灰塵積聚和滋生細(xì)菌。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備大堂、走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持地面清潔、無(wú)污漬、無(wú)雜物，墻壁、天花板應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵。公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手池，并配備洗手液、擦手紙等用品。洗手池應(yīng)定期清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生。電梯內(nèi)應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒，轎廂內(nèi)的按鈕、扶手等部位應(yīng)重點(diǎn)清潔，防止交叉污染。公共區(qū)域應(yīng)配備垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，垃圾桶應(yīng)定期清洗消毒，保持外觀整潔。應(yīng)設(shè)置專門的消毒間，配備消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈等，用于對(duì)公共用品用具進(jìn)行消毒。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與更新建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)報(bào)修，維修后應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生要求。根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，適時(shí)對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，提高住宿場(chǎng)所的衛(wèi)生條件。四、衛(wèi)生操作規(guī)范1.客房清潔操作規(guī)范客房清潔應(yīng)遵循從上到下、從左到右、先臥室后衛(wèi)生間的順序進(jìn)行。清掃客房時(shí)，應(yīng)先整理床鋪，更換臥具，然后清掃地面、桌面、窗臺(tái)等，最后清潔衛(wèi)生間。衛(wèi)生間清潔應(yīng)重點(diǎn)對(duì)馬桶、洗手池、淋浴設(shè)施等進(jìn)行消毒，消毒方法應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。清潔過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)客人的隱私和財(cái)物安全，不得隨意翻動(dòng)客人的物品?？头壳鍧嵧戤吅?，應(yīng)進(jìn)行全面檢查，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、物品擺放整齊、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.公共區(qū)域清潔操作規(guī)范公共區(qū)域清潔應(yīng)定時(shí)進(jìn)行，保持環(huán)境整潔。大堂清潔應(yīng)先清掃地面，然后擦拭家具、柜臺(tái)、門窗等，最后清潔垃圾桶。走廊、樓梯清潔應(yīng)重點(diǎn)清掃地面、扶手、墻壁等部位，保持無(wú)灰塵、無(wú)污漬。電梯清潔應(yīng)先擦拭轎廂內(nèi)的按鈕、扶手等，然后清潔地面，最后進(jìn)行消毒。公共衛(wèi)生間清潔應(yīng)先清理垃圾，然后清潔洗手池、馬桶、淋浴設(shè)施等，最后進(jìn)行全面消毒。3.餐飲具清洗消毒保潔操作規(guī)范（如有）餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進(jìn)行清洗消毒。清洗餐飲具應(yīng)使用專用的洗滌劑和消毒劑，洗滌劑應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消毒劑應(yīng)按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行使用。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清潔消毒，保持清潔衛(wèi)生。應(yīng)建立餐飲具清洗消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清洗時(shí)間、消毒時(shí)間、消毒劑名稱、濃度、操作人員等。4.衛(wèi)生操作過(guò)程中的注意事項(xiàng)清潔和消毒過(guò)程中應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，防止交叉感染。使用的清潔用品和消毒藥劑應(yīng)妥善保管，避免誤食、誤用。對(duì)不同類型的污漬和污染物，應(yīng)選擇合適的清潔方法和消毒藥劑進(jìn)行處理。衛(wèi)生操作過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，分類存放，按照規(guī)定進(jìn)行處理。五、衛(wèi)生消毒管理1.消毒制度建立健全消毒管理制度，明確消毒責(zé)任部門和責(zé)任人，制定消毒操作規(guī)程和消毒記錄表格。按照規(guī)定的消毒方法和頻次，對(duì)公共用品用具、客房?jī)?nèi)臥具和用具、餐飲具等進(jìn)行消毒。消毒后的物品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒效果應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔。2.消毒方法與頻次公共用品用具，如拖鞋、茶杯、毛巾等，應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紫外線等方法，化學(xué)消毒可采用含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸等消毒劑。消毒頻次應(yīng)至少每天一次?？头?jī)?nèi)臥具和用具，如被套、床單、枕套等，應(yīng)一客一換，更換后進(jìn)行清洗消毒，消毒方法可采用高溫洗滌或化學(xué)消毒。餐飲具應(yīng)采用熱力消毒或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，熱力消毒溫度應(yīng)不低于90℃，時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘；化學(xué)消毒應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，消毒時(shí)間應(yīng)按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)執(zhí)行。餐飲具消毒頻次應(yīng)每餐進(jìn)行。公共區(qū)域的地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，可采用噴霧消毒或擦拭消毒的方法，消毒頻次應(yīng)根據(jù)客流量和衛(wèi)生狀況確定，一般每周不少于一次。3.消毒記錄與檔案管理應(yīng)建立消毒記錄檔案，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒方法、消毒藥劑名稱、濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生行政部門檢查。定期對(duì)消毒記錄進(jìn)行整理和分析，總結(jié)消毒工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)采取改進(jìn)措施，提高消毒工作質(zhì)量。六、人員健康管理1.健康檢查制度建立員工健康檢查制度，組織員工每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用。對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共場(chǎng)所衛(wèi)生疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.健康培訓(xùn)與教育定期組織員工參加健康知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面的知識(shí)，提高員工的健康意識(shí)和衛(wèi)生素養(yǎng)。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行健康知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)，培訓(xùn)合格后方可上崗。鼓勵(lì)員工養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、勤洗澡、勤換衣等，保持身體健康。3.健康檔案管理為每位員工建立健康檔案，記錄員工的健康檢查結(jié)果、培訓(xùn)情況、患病及治療情況等信息。健康檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不少于員工離職后兩年。定期對(duì)員工健康檔案進(jìn)行更新和管理，及時(shí)掌握員工的健康狀況，為衛(wèi)生管理工作提供依據(jù)。七、環(huán)境衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)住宿場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，無(wú)異味、無(wú)雜物、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。地面應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)積水，地毯應(yīng)定期清洗消毒，保持干凈整潔。墻壁、天花板應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)剝落，裝飾材料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。通風(fēng)換氣良好，空氣清新，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，不得在住宿場(chǎng)所內(nèi)堆放垃圾。2.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)措施制定環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)計(jì)劃，明確各部門的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域和維護(hù)要求。加強(qiáng)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的日常巡查和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理衛(wèi)生問(wèn)題，確保環(huán)境衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。定期對(duì)住宿場(chǎng)所進(jìn)行全面的環(huán)境衛(wèi)生整治，包括清潔墻壁、天花板、地面、門窗等，清除衛(wèi)生死角。做好環(huán)境衛(wèi)生的宣傳教育工作，引導(dǎo)員工和消費(fèi)者養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)住宿場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。3.環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與評(píng)估定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)住宿場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括空氣質(zhì)量、微小氣候、噪聲等，監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)住宿場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估，分析存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，并跟蹤改進(jìn)效果。將環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與評(píng)估結(jié)果作為衛(wèi)生管理工作的重要依據(jù)，不斷提高住宿場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。八、食品安全管理（如有餐飲服務(wù)）1.食品衛(wèi)生管理制度嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，明確食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，確保食品從采購(gòu)到銷售的全過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和食物中毒事件的發(fā)生。2.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存管理食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取食品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，并建立采購(gòu)臺(tái)賬。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、霉變、變質(zhì)。定期檢查食品庫(kù)存，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，確保食品質(zhì)量安全。3.食品加工與銷售管理食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透，防止交叉污染。食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗維護(hù)。食品銷售應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料，確保食品不受污染。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理，定期組織健康檢查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗。4.食品安全事故應(yīng)急處置制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報(bào)告程序、處置措施和責(zé)任分工。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門，并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。對(duì)食品安全事故進(jìn)行原因分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施，防止類似事故再次發(fā)生。九、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生自查制度建立衛(wèi)生自查制度，各部門應(yīng)定期對(duì)本部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。衛(wèi)生管理部門應(yīng)每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)住宿場(chǎng)所的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、消毒管理、人員健康等方面進(jìn)行檢查。對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和整改期限，跟蹤整改落實(shí)情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督檢查積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，不得隱瞞或拒絕檢查。對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的整改意見(jiàn)和要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，按時(shí)完成整改任務(wù)，并將整改情況及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門。定期向衛(wèi)生行政部門報(bào)送衛(wèi)生管理工作情況，接受衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。十、投訴處理與衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急管理1.投訴處理設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，如投訴電話、意見(jiàn)箱等，及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)。對(duì)消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)應(yīng)認(rèn)真記錄，及時(shí)調(diào)查處理，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)給予答復(fù)。分析投訴原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施，改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，提高服務(wù)質(zhì)量，避免類似