PAGE量販歌城衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強量販歌城衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的消費環(huán)境，保障消費者和員工的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本量販歌城內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于歌廳、包廂、走廊、衛(wèi)生間、吧臺、儲物間等。3.職責(zé)分工衛(wèi)生管理小組負責(zé)全面監(jiān)督和檢查歌城衛(wèi)生狀況，制定衛(wèi)生計劃和標準，組織衛(wèi)生培訓(xùn)和考核。各區(qū)域負責(zé)人負責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，確保衛(wèi)生達標，并配合衛(wèi)生管理小組的檢查和整改工作。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域和個人衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標準1.歌廳及包廂衛(wèi)生標準地面清潔無污漬、水漬，定期打蠟保養(yǎng)，保持光亮。墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，無明顯污漬，色澤均勻。沙發(fā)、桌椅擺放整齊，表面清潔，無破損、污漬。音響設(shè)備、燈光設(shè)施表面清潔，無灰塵，正常運行。點歌系統(tǒng)操作臺面清潔，無雜物，按鍵靈敏。包廂內(nèi)垃圾桶及時清理，垃圾袋扎緊，無異味溢出。通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。2.走廊衛(wèi)生標準地面保持清潔，無垃圾、雜物，定期清掃拖地。墻壁、扶手干凈整潔，無灰塵、污漬。消防設(shè)施、安全標識表面清潔，無遮擋。走廊垃圾桶及時清理，周邊地面無垃圾散落。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準洗手臺、鏡子清潔明亮，無污漬、水漬，水龍頭無漏水。便器、小便器清潔無異味，定期消毒，周邊地面無污漬。衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理，保持衛(wèi)生間空氣清新。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無異味，地面干燥防滑。4.吧臺衛(wèi)生標準臺面清潔干凈，無酒水污漬、雜物，調(diào)酒器具擺放整齊。酒架、冰柜表面清潔，酒水?dāng)[放有序，無灰塵。吧椅擺放整齊，無污漬、破損。垃圾桶及時清理，保持吧臺區(qū)域整潔。5.儲物間衛(wèi)生標準物品分類存放，擺放整齊，貨架清潔無灰塵。儲物間地面、墻面干凈，無雜物堆積。保持通風(fēng)良好，無異味，防止物品受潮、變質(zhì)。三、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔流程每日營業(yè)前，各區(qū)域負責(zé)人組織員工對負責(zé)區(qū)域進行全面清掃，包括地面清掃、擦拭桌椅、清理垃圾桶等。營業(yè)期間，及時清理顧客產(chǎn)生的垃圾，保持環(huán)境整潔。營業(yè)結(jié)束后，對各區(qū)域進行徹底清潔，包括地面拖地、擦拭設(shè)備、整理物品等。2.定期清潔流程每周對歌廳、包廂的沙發(fā)、墻面、天花板等進行深度清潔，去除頑固污漬。每月對衛(wèi)生間進行全面消毒，包括便器、洗手臺、地面等，防止細菌滋生。每季度對音響設(shè)備、燈光設(shè)施進行清潔保養(yǎng)，確保正常運行。3.特殊清潔流程如有酒水灑落在地面、沙發(fā)等部位，應(yīng)立即清理，防止污漬擴散。遇到大型活動或客流量較大后，及時增加清潔頻次，確保環(huán)境整潔。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查衛(wèi)生管理小組每日對歌城各區(qū)域進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并通知相關(guān)區(qū)域負責(zé)人整改。每周進行一次全面衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標準進行評分，并填寫衛(wèi)生檢查表。每月組織一次衛(wèi)生大檢查，邀請部分消費者代表參與，對歌城衛(wèi)生狀況進行評價。2.考核標準衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為各區(qū)域負責(zé)人和員工績效考核的重要依據(jù)。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域，第一次給予警告，要求限期整改；第二次仍未達標，將對區(qū)域負責(zé)人進行批評教育，并扣除相應(yīng)績效獎金；連續(xù)三次不達標，將視情節(jié)嚴重程度給予降職、辭退等處理。員工個人衛(wèi)生不符合要求的，將進行批評教育，多次不改的，給予相應(yīng)處罰。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、清潔流程、消毒知識、個人衛(wèi)生要求等。2.培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進行培訓(xùn)，確保員工能夠熟練掌握衛(wèi)生知識和技能。邀請專業(yè)衛(wèi)生人員進行講座，提高員工對衛(wèi)生管理的認識和重視程度。3.培訓(xùn)考核培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進行考核，考核成績納入員工個人檔案。對于考核不合格的員工，進行補考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。六、衛(wèi)生防護與安全1.防護用品配備為員工配備必要的衛(wèi)生防護用品，如清潔工具、消毒藥水、口罩、手套等。確保防護用品的質(zhì)量和數(shù)量，定期檢查和更換。2.消毒管理嚴格按照消毒標準對歌城各區(qū)域進行消毒，特別是公共區(qū)域和接觸頻繁的設(shè)備設(shè)施。記錄消毒時間、消毒人員、消毒部位等信息，確保消毒工作可追溯。3.食品安全吧臺提供的食品應(yīng)符合食品安全標準，采購渠道正規(guī)，索證索票齊全。食品儲存應(yīng)分類存放，防止交叉污染，定期檢查食品質(zhì)量，確保無變質(zhì)、過期食品。4.安全防范加強對衛(wèi)生清潔工具的管理，防止因工具使用不當(dāng)造成安全事故。注意清潔過程中的用電、用水安全，避免發(fā)生觸電、滑倒等意外事件。