PAGE賓館安全衛(wèi)生標準化制度一、總則（一）目的為加強賓館安全衛(wèi)生管理，保障賓客生命財產(chǎn)安全，提供舒適、安全、衛(wèi)生的住宿環(huán)境，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本標準化制度。（二）適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會議室、公共活動區(qū)域等，以及賓館全體員工和所有進入賓館的人員。（三）基本原則1.安全第一原則始終將賓客和員工的生命安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保賓館運營過程中的安全無事故。2.衛(wèi)生達標原則嚴格遵守國家衛(wèi)生標準，加強衛(wèi)生管理，保持賓館環(huán)境整潔、衛(wèi)生，防止疾病傳播。3.依法依規(guī)原則嚴格依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標準及地方政策要求，規(guī)范賓館安全衛(wèi)生管理行為。4.全員參與原則賓館全體員工應(yīng)積極參與安全衛(wèi)生管理工作，各部門密切配合，形成全員共管的良好局面。二、安全管理（一）安全責(zé)任1.成立賓館安全管理委員會，由總經(jīng)理擔任主任，各部門負責(zé)人為成員。安全管理委員會負責(zé)制定安全政策、規(guī)劃安全管理工作、協(xié)調(diào)解決安全問題。2.明確各部門安全職責(zé)，簽訂安全責(zé)任書?？头坎控撠?zé)客房設(shè)施設(shè)備安全檢查、賓客入住安全提示等；餐飲部負責(zé)食品衛(wèi)生安全、廚房設(shè)備安全等；工程部負責(zé)賓館建筑、設(shè)施設(shè)備的安全維護與保養(yǎng)；保安部負責(zé)賓館治安保衛(wèi)、消防安全等。3.員工應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程，履行安全職責(zé)，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告并協(xié)助處理。（二）設(shè)施設(shè)備安全1.客房設(shè)施設(shè)備定期檢查客房內(nèi)電器設(shè)備、家具、門窗等是否完好無損，確保賓客使用安全。電器設(shè)備應(yīng)符合國家安全標準，設(shè)有漏電保護裝置，嚴禁私拉亂接電線。家具應(yīng)穩(wěn)固可靠，無尖銳邊角，防止賓客碰撞受傷。門窗應(yīng)能正常開關(guān)，鎖具完好，窗戶設(shè)有防護欄，防止賓客意外墜落。2.餐廳設(shè)施設(shè)備廚房爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪設(shè)備應(yīng)定期維護保養(yǎng)，確保燃氣、電力使用安全，防止火災(zāi)事故。食品加工設(shè)備應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止交叉污染。餐廳桌椅擺放整齊，通道暢通，避免賓客絆倒。3.公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備電梯應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保運行安全，設(shè)有緊急呼叫裝置和安全警示標識。樓道、樓梯照明良好，疏散指示標志和應(yīng)急照明設(shè)施應(yīng)保持正常運行，疏散通道暢通無阻。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護和保養(yǎng)，確保完好有效；滅火器應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，消防栓箱內(nèi)設(shè)備齊全，消防水帶、水槍完好無損。（三）消防安全1.制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任，落實消防安全措施。2.按照規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其處于良好運行狀態(tài)。3.保障疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴禁在疏散通道、安全出口堆放雜物。4.對員工進行消防安全培訓(xùn)，使其熟悉火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救和疏散逃生知識。新員工入職時應(yīng)進行消防安全培訓(xùn)，每年至少組織一次全員消防安全演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。5.在賓館內(nèi)明顯位置設(shè)置消防安全標志和疏散指示圖，告知賓客火災(zāi)報警電話、安全出口位置等信息。（四）治安保衛(wèi)1.保安部應(yīng)加強賓館治安巡邏，24小時值班，維護賓館秩序，保障賓客和員工的人身財產(chǎn)安全。2.對進入賓館的人員和車輛進行登記檢查，嚴禁無關(guān)人員和車輛進入賓館。3.安裝監(jiān)控設(shè)備，覆蓋賓館公共區(qū)域、出入口等關(guān)鍵部位，確保監(jiān)控設(shè)備正常運行，保存監(jiān)控錄像資料不少于30天。4.制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案（如盜竊、搶劫、打架斗毆等），定期組織演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。三、衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生責(zé)任1.設(shè)立賓館衛(wèi)生管理小組，由客房部經(jīng)理擔任組長，各部門衛(wèi)生負責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負責(zé)制定衛(wèi)生計劃、檢查衛(wèi)生狀況、監(jiān)督衛(wèi)生整改。2.明確各部門衛(wèi)生職責(zé)，客房部負責(zé)客房清潔衛(wèi)生、布草更換等；餐飲部負責(zé)餐廳、廚房衛(wèi)生清潔、餐具消毒等；公共區(qū)域由專門保潔人員負責(zé)日常清掃和消毒。3.員工應(yīng)保持工作區(qū)域衛(wèi)生整潔，遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，積極配合衛(wèi)生管理工作。(二)客房衛(wèi)生1.客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、地面清掃、衛(wèi)生間清潔消毒等。2.布草應(yīng)定期更換，保持干凈整潔，無污漬、異味。更換后的布草應(yīng)及時送洗衣房清洗消毒，確保符合衛(wèi)生標準。3.客房內(nèi)用品應(yīng)擺放整齊，茶杯、水杯等應(yīng)每日清洗消毒，一次性用品應(yīng)保證質(zhì)量合格，包裝完好。4.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔干爽，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期擦拭消毒，無積水、無污垢。（三）餐廳衛(wèi)生1.餐廳桌椅、餐具、地面、墻壁等應(yīng)每日清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。3.餐具應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用櫥柜內(nèi)。4.餐廳應(yīng)設(shè)有專門的食品留樣冰箱，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于100克，留樣時間不少于48小時，以備查驗。（四）公共區(qū)域衛(wèi)生1.賓館公共區(qū)域（如大堂、樓道、電梯、會議室等）應(yīng)每日定時清掃，保持地面干凈、無雜物，墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。2.電梯轎廂應(yīng)每日清潔消毒，按鈕、扶手等部位重點擦拭，保持清潔衛(wèi)生。3.會議室在使用前后應(yīng)進行清潔整理，桌椅擺放整齊，地面、桌面清潔干凈，茶杯、煙灰缸等用品及時更換清洗。四、檢查與整改（一）安全衛(wèi)生檢查1.建立安全衛(wèi)生檢查制度，定期進行全面檢查和專項檢查。全面檢查每月不少于一次，專項檢查根據(jù)實際情況適時開展，如消防安全檢查、食品衛(wèi)生檢查等。2.安全衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細的檢查表，明確檢查項目、標準和責(zé)任人。檢查人員應(yīng)認真填寫檢查表，如實記錄檢查情況。3.檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備安全狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員操作規(guī)范等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)拍照記錄，詳細注明問題所在位置、問題描述等。（二）整改措施1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全衛(wèi)生問題，應(yīng)立即下達整改通知書，明確整改責(zé)任部門、整改期限和整改要求。2.整改責(zé)任部門應(yīng)針對問題制定具體的整改措施，及時進行整改。整改完成后，應(yīng)提交整改報告，申請復(fù)查。3.對于重大安全衛(wèi)生隱患，應(yīng)立即停止相關(guān)區(qū)域的使用，采取臨時防護措施，并迅速組織整改。整改完成后，經(jīng)相關(guān)部門驗收合格后方可恢復(fù)使用。4.建立安全衛(wèi)生問題臺賬，對每次檢查發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況進行詳細記錄，跟蹤整改效果，確保問題得到徹底解決。五、培訓(xùn)與教育（一）安全培訓(xùn)1.制定安全培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加安全培訓(xùn)。新員工入職時應(yīng)進行不少于三天的安全入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括賓館安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、消防安全知識等。2.每年至少組織兩次全員消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、疏散逃生等知識，并進行實際操作演練，如滅火器的使用、消防水帶的連接等。3.根據(jù)不同崗位特點，開展針對性的安全培訓(xùn)，如電工崗位的電氣安全培訓(xùn)、保安崗位的治安防范培訓(xùn)等，提高員工的安全意識和操作技能。4.邀請安全專家或相關(guān)部門人員進行安全知識講座，定期更新員工的安全知識，了解最新的安全法規(guī)和行業(yè)動態(tài)。（二）衛(wèi)生培訓(xùn)1.制定衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期對員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。新員工入職時應(yīng)進行衛(wèi)生入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括賓館衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)程、個人衛(wèi)生要求等。2.每月至少組織一次衛(wèi)生專項培訓(xùn)，針對不同季節(jié)和衛(wèi)生重點問題，如夏季的食品衛(wèi)生、冬季的傳染病防控等，進行專題培訓(xùn)。3.對客房部、餐飲部等重點衛(wèi)生部門的員工進行強化培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生操作技能和責(zé)任意識。培訓(xùn)內(nèi)容包括客房清潔技巧、餐具消毒方法、食品加工衛(wèi)生要求等。4.定期組織衛(wèi)生知識考核，檢驗員工對衛(wèi)生知識的掌握程度，對考核不合格的員工進行補考或再次培訓(xùn)，確保員工具備良好的衛(wèi)生素養(yǎng)。六、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定完善的安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。3.根據(jù)實際情況，定期對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實用性和可操作性。（二）應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工應(yīng)急處置能力。每年至少組織一次綜合性應(yīng)急演練，各專項應(yīng)急預(yù)案每半年至少組織一次演練。2.演練前應(yīng)制定詳細的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和參與人員等。演練過程中應(yīng)模擬真實場景，檢驗各部門之間的協(xié)調(diào)配合能力和應(yīng)急處置措施的執(zhí)行情況。3.演練結(jié)束后，應(yīng)及時對應(yīng)急演練進行總結(jié)評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時對應(yīng)急預(yù)案進行修訂完善，對應(yīng)急處置流程進行優(yōu)化，對應(yīng)急物資進行補充和調(diào)整。（三）應(yīng)急物資儲備1.建立應(yīng)急物資儲備制度，儲備必要的應(yīng)急物