PAGE現(xiàn)制現(xiàn)售水衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售水的衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的健康安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司從事現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括水源選擇、制水設(shè)備管理、水質(zhì)檢測(cè)、銷售服務(wù)等。3.引用法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)本制度引用《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、水源管理1.水源選擇原則優(yōu)先選擇市政供水或其他符合生活飲用水水源衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源。對(duì)水源進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其水質(zhì)穩(wěn)定性、水量充足性以及周邊環(huán)境狀況。2.水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)水源水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括但不限于微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等。建立水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)檔案，記錄每次檢測(cè)結(jié)果，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變化情況。3.水源衛(wèi)生防護(hù)在水源周圍設(shè)置明顯的衛(wèi)生防護(hù)標(biāo)志，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入水源保護(hù)區(qū)。保持水源周邊環(huán)境清潔，避免污染水源。三、制水設(shè)備管理1.設(shè)備選型與采購(gòu)選擇符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的制水設(shè)備，確保設(shè)備的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等能夠滿足水質(zhì)處理的需要。在采購(gòu)設(shè)備時(shí)，要求供應(yīng)商提供設(shè)備的質(zhì)量合格證明、衛(wèi)生許可批件等相關(guān)資料。2.設(shè)備安裝與調(diào)試由專業(yè)技術(shù)人員按照設(shè)備安裝說(shuō)明書的要求進(jìn)行設(shè)備安裝，確保安裝位置合理、牢固。設(shè)備安裝完成后，進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，檢查設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)是否達(dá)到要求。3.設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒、檢修等維護(hù)工作。對(duì)設(shè)備的關(guān)鍵部件和易損件進(jìn)行定期檢查和更換，確保設(shè)備正常運(yùn)行。建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況。4.設(shè)備清洗消毒定期對(duì)制水設(shè)備進(jìn)行全面清洗消毒，清洗消毒周期根據(jù)設(shè)備使用情況和水質(zhì)狀況確定。清洗消毒過(guò)程中，使用符合衛(wèi)生要求的清洗劑和消毒劑，確保清洗消毒效果。清洗消毒后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行沖洗，直至水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、水質(zhì)檢測(cè)1.檢測(cè)計(jì)劃制定根據(jù)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合本公司現(xiàn)制現(xiàn)售水的特點(diǎn)，制定水質(zhì)檢測(cè)計(jì)劃。檢測(cè)計(jì)劃應(yīng)包括檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)頻率、檢測(cè)方法等內(nèi)容。2.檢測(cè)項(xiàng)目與方法檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，包括微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌等）、毒理指標(biāo)（如鉛、汞、鎘、鉻、砷等重金屬，以及消毒劑余量等）、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)（如色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、pH值、溶解性總固體等）。采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。3.檢測(cè)機(jī)構(gòu)選擇委托具有相應(yīng)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保檢測(cè)機(jī)構(gòu)具備專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員。與檢測(cè)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢測(cè)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.檢測(cè)結(jié)果處理對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行及時(shí)分析和評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。將檢測(cè)結(jié)果記錄在水質(zhì)檢測(cè)檔案中，并向相關(guān)部門報(bào)告。五、人員管理1.人員健康管理從事現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)的工作人員必須取得健康證明后方可上崗工作。定期組織工作人員進(jìn)行健康檢查，如發(fā)現(xiàn)患有有礙飲用水衛(wèi)生的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.人員培訓(xùn)管理制定人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、操作技能等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、制水工藝、水質(zhì)檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)等方面的知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)工作人員進(jìn)行考核，確保其掌握必要的知識(shí)和技能。3.人員衛(wèi)生要求工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。在工作過(guò)程中，不得佩戴首飾、手表等可能污染水質(zhì)的物品。六、銷售服務(wù)管理1.售水點(diǎn)衛(wèi)生管理售水點(diǎn)應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、門窗等應(yīng)定期清潔消毒。在售水點(diǎn)設(shè)置明顯的衛(wèi)生宣傳標(biāo)識(shí)，向消費(fèi)者宣傳飲用水衛(wèi)生知識(shí)。2.水桶管理對(duì)用于盛裝現(xiàn)制現(xiàn)售水的水桶進(jìn)行定期清洗消毒，確保水桶衛(wèi)生狀況良好。水桶應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用回收廢舊塑料桶等不符合要求的容器。3.售后服務(wù)管理建立售后服務(wù)體系，及時(shí)處理消費(fèi)者關(guān)于現(xiàn)制現(xiàn)售水衛(wèi)生問(wèn)題的投訴和建議。對(duì)消費(fèi)者反映的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并向消費(fèi)者反饋處理結(jié)果。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督檢查建立內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括水源管理、制水設(shè)備管理、水質(zhì)檢測(cè)、人員管理、銷售服務(wù)管理等方面。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。2.外部監(jiān)督檢查配合積極配合衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)資料和信息。對(duì)相關(guān)部門提出的整改意見(jiàn)，認(rèn)真落實(shí)整改措施，并及時(shí)報(bào)告整改情況。八、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定現(xiàn)制現(xiàn)售水衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括水質(zhì)污染、設(shè)備故障、人員突發(fā)疾病等方面的應(yīng)急處置措施。2.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高工作人員的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括模擬演練和實(shí)戰(zhàn)演練等形式，演練結(jié)束后對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂。3.應(yīng)急處置發(fā)生衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，如停止供水、對(duì)受污染的水進(jìn)行處理、對(duì)設(shè)備進(jìn)行搶修、對(duì)人員進(jìn)行救治等。及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事故情況，并配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。九、記錄與檔案管理1.記錄要求對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。記錄應(yīng)包括水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、水質(zhì)檢測(cè)記錄、人員健康檢查記錄、人員培訓(xùn)記錄、銷售服務(wù)記錄、衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄、應(yīng)急處置記錄等。2.檔案管理建立健全記錄檔案管理制度，對(duì)各類記錄