PAGE農(nóng)家院住宿衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保農(nóng)家院住宿環(huán)境的衛(wèi)生安全，保障賓客的身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。本制度旨在規(guī)范農(nóng)家院的衛(wèi)生管理工作，提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立良好的品牌形象，促進(jìn)農(nóng)家院行業(yè)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于本農(nóng)家院提供住宿服務(wù)的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、走廊、庭院等。3.基本原則遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保農(nóng)家院的衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，采取有效的衛(wèi)生措施，防止疾病傳播和食品安全事故的發(fā)生。注重細(xì)節(jié)，追求卓越，為賓客提供整潔、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)每日對(duì)客房進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間消毒等。床單、被套、枕套等床上用品應(yīng)保持干凈整潔，每周至少更換一次，如有污漬或異味應(yīng)及時(shí)更換。客房?jī)?nèi)的水杯、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，確保賓客使用安全。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔無(wú)異味，馬桶、洗手盆、淋浴設(shè)施等應(yīng)每日擦拭消毒，定期進(jìn)行深度清潔。2.客房通風(fēng)換氣每日定時(shí)打開(kāi)客房窗戶(hù)，保持室內(nèi)空氣流通，通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘。安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，如排氣扇等，確保衛(wèi)生間等區(qū)域空氣清新。3.客房用品管理客房?jī)?nèi)配備的一次性用品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量安全。對(duì)客房用品進(jìn)行分類(lèi)存放，定期盤(pán)點(diǎn)，確保數(shù)量充足，質(zhì)量完好。對(duì)于賓客遺留的物品，應(yīng)妥善保管，及時(shí)聯(lián)系賓客歸還。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)每日對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔，包括餐桌椅擦拭、地面清掃、墻壁清潔等。餐具、廚具應(yīng)每日清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專(zhuān)用櫥柜內(nèi)。餐廳內(nèi)的食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，加工設(shè)備、案板等應(yīng)定期清洗消毒。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持餐廳環(huán)境整潔。2.食品衛(wèi)生管理嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、安全的食品原料。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超量、超范圍使用。3.餐廳人員衛(wèi)生管理餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。在食品加工和服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)避免用手直接接觸食品，如需接觸食品應(yīng)佩戴手套。四、公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.公共衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)每日定時(shí)對(duì)公共衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、便器消毒、洗手盆擦拭、鏡子清潔等。衛(wèi)生間內(nèi)的衛(wèi)生紙應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，消毒頻率不少于每日兩次，可使用含氯消毒劑等進(jìn)行噴灑或擦拭。2.通風(fēng)換氣與設(shè)施維護(hù)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，確保衛(wèi)生間空氣流通，無(wú)異味。定期檢查衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備，如水龍頭、沖水閥、烘手器等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換。五、走廊與庭院衛(wèi)生管理1.走廊清潔標(biāo)準(zhǔn)每日對(duì)走廊進(jìn)行清掃，保持地面干凈整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。定期擦拭走廊墻壁、門(mén)窗、扶手等，保持清潔衛(wèi)生。走廊內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。2.庭院衛(wèi)生管理每日對(duì)庭院進(jìn)行清掃，清除落葉、雜物等，保持庭院環(huán)境整潔美觀。定期修剪庭院內(nèi)的花草樹(shù)木，保持綠化景觀良好。對(duì)庭院內(nèi)的公共設(shè)施，如桌椅、秋千等，應(yīng)定期擦拭消毒，確保賓客使用安全。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立健全衛(wèi)生檢查制度，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)每日對(duì)農(nóng)家院的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、走廊、庭院等，檢查內(nèi)容包括清潔狀況、通風(fēng)換氣、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。2.監(jiān)督考核機(jī)制設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督考核小組，定期對(duì)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督考核。將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行批評(píng)教育或處罰。定期對(duì)衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整和完善衛(wèi)生管理制度。七、消毒管理1.消毒設(shè)備與用品配備齊全的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線(xiàn)燈、噴霧器等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，如含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸等，并按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行使用。2.消毒方法與頻率客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾等織物應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法進(jìn)行處理，消毒頻率不少于每周一次。餐具、廚具應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒的方法進(jìn)行處理，物理消毒可采用煮沸、蒸汽等方式，化學(xué)消毒可采用含氯消毒劑浸泡等方式，消毒頻率不少于每日一次。公共衛(wèi)生間、走廊、庭院等區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行噴霧消毒，消毒頻率不少于每日兩次。對(duì)賓客使用過(guò)的物品，如遙控器、電話(huà)等，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行擦拭消毒。八、蟲(chóng)害防治1.蟲(chóng)害防治措施保持農(nóng)家院環(huán)境整潔，定期清理垃圾和雜物，減少蟲(chóng)害滋生的場(chǎng)所。安裝防蟲(chóng)設(shè)施，如紗窗、門(mén)簾等，防止蚊蟲(chóng)、蒼蠅等進(jìn)入室內(nèi)。定期對(duì)農(nóng)家院進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害及時(shí)采取措施進(jìn)行防治，可采用物理防治、化學(xué)防治等方法。2.化學(xué)藥劑使用規(guī)范如需使用化學(xué)藥劑進(jìn)行蟲(chóng)害防治，應(yīng)選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的藥劑，并按照規(guī)定的劑量和方法進(jìn)行使用。在使用化學(xué)藥劑時(shí)，應(yīng)注意安全防護(hù)，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。化學(xué)藥劑應(yīng)妥善保管，防止誤食或誤用。九、員工衛(wèi)生培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際工作案例，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)頻率與方式衛(wèi)生培訓(xùn)頻率不少于每季度一次，可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等方式進(jìn)行。鼓勵(lì)員工積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，對(duì)培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。十、賓客衛(wèi)生宣傳1.宣傳內(nèi)容在客房?jī)?nèi)放置衛(wèi)生宣傳資料，向賓客宣傳衛(wèi)生知識(shí)和注意事項(xiàng)，如個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、預(yù)防疾病等。在餐廳、公共區(qū)域等顯著位置張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒賓客保持衛(wèi)生。2.宣傳方式通過(guò)農(nóng)家院的官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布衛(wèi)生宣傳信息，提高賓客的知曉率。在接待賓客時(shí)，向賓客介紹農(nóng)家院的衛(wèi)生管理制度和服務(wù)措施，增強(qiáng)賓客的信任感。十一、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括食品安全事故、傳染病疫情等突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理措施。2.應(yīng)急處理措施發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效的應(yīng)急處理措施，如救治患者、封存可疑食品、消毒隔離等。及時(shí)向上級(jí)主管部