PAGE榨油廠長衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保榨油廠生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)員工健康，特制定本衛(wèi)生制度。本制度適用于榨油廠內(nèi)所有區(qū)域，包括生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍及食堂等。2.適用范圍本制度適用于榨油廠全體員工、外來訪客及與榨油廠生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)相關(guān)的所有人員。3.職責(zé)分工廠長為本廠衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生制度的制定、實(shí)施、監(jiān)督與檢查。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工按照制度要求進(jìn)行清潔、維護(hù)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生維護(hù)工作，保持工作區(qū)域及個(gè)人衛(wèi)生整潔。二、生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理1.車間環(huán)境要求車間地面應(yīng)保持清潔、無油污、無積水，定期進(jìn)行清掃和沖洗。地面應(yīng)采用防滑、耐磨、易清潔的材料鋪設(shè)。車間墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期進(jìn)行粉刷和清潔，確保表面光滑、無裂縫。車間門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入車間。窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，定期擦拭。車間通風(fēng)良好，應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，確保空氣流通，降低車間內(nèi)的溫度和濕度，排除異味和有害氣體。2.設(shè)備衛(wèi)生管理榨油設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，清除設(shè)備表面的油污、殘?jiān)?。每次生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗，確保設(shè)備無殘留物料。對(duì)設(shè)備的關(guān)鍵部位，如榨膛、濾網(wǎng)、油泵等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及時(shí)更換磨損部件，保證設(shè)備正常運(yùn)行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。設(shè)備周圍應(yīng)保持整潔，無雜物堆放。設(shè)備的傳動(dòng)部位應(yīng)安裝防護(hù)裝置，防止人員接觸和油污飛濺。3.工具及容器衛(wèi)生管理生產(chǎn)過程中使用的工具，如鏟子、勺子、濾網(wǎng)等，應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒。使用后應(yīng)放置在指定的工具架上，不得隨意丟棄或放置在生產(chǎn)線上。盛裝原料、半成品和成品的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。容器應(yīng)標(biāo)明所盛裝物料的名稱、規(guī)格、批次等信息，防止交叉污染。禁止使用未經(jīng)清洗消毒的工具和容器進(jìn)行生產(chǎn)操作，嚴(yán)禁使用破損、有裂縫或不符合衛(wèi)生要求的容器。4.人員衛(wèi)生管理進(jìn)入車間的員工應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩和工作鞋，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈無異味。員工在操作前應(yīng)洗手消毒，洗手應(yīng)按照七步洗手法進(jìn)行，確保手部清潔。接觸食品原料、半成品和成品前后均應(yīng)洗手消毒。員工不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或隨地吐痰。嚴(yán)禁將個(gè)人物品帶入車間，如手機(jī)、鑰匙、食品等。員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或其他不適宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)立即調(diào)離崗位。三、原料倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境要求原料倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，地面應(yīng)平整、清潔，無積水、無雜物。倉庫內(nèi)溫度、濕度應(yīng)符合原料儲(chǔ)存要求。倉庫墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。倉庫門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止雨水、灰塵、昆蟲等進(jìn)入倉庫。倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放不同種類、規(guī)格、批次的原料，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。原料應(yīng)分類堆放整齊，不得混放。2.原料儲(chǔ)存衛(wèi)生管理原料應(yīng)按照品種、規(guī)格、批次分別存放，不得相互擠壓和混放。原料應(yīng)離地、離墻存放，與地面距離不小于10cm，與墻壁距離不小于50cm。對(duì)易受潮、易霉變、易氧化的原料，應(yīng)采取相應(yīng)的防潮、防霉、抗氧化措施，如密封儲(chǔ)存、添加防腐劑等。定期對(duì)原料進(jìn)行檢查，查看原料是否有變質(zhì)、損壞、異味等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)清理或處理，并做好記錄。原料倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉庫內(nèi)不得存放與原料無關(guān)的物品，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)進(jìn)行非原料儲(chǔ)存相關(guān)的活動(dòng)。3.防蟲、防鼠管理倉庫應(yīng)安裝防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等。防蟲設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保其有效性。定期對(duì)倉庫進(jìn)行全面檢查，清除倉庫內(nèi)的害蟲和鼠類滋生地，如墻角、貨架底部、雜物堆等。發(fā)現(xiàn)害蟲和鼠類活動(dòng)跡象應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行捕殺。禁止在倉庫內(nèi)使用劇毒、高殘留的農(nóng)藥和鼠藥，防止對(duì)原料造成污染。四、成品倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境要求成品倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，地面應(yīng)平整、無油污、無積水。倉庫內(nèi)溫度、濕度應(yīng)符合成品儲(chǔ)存要求。倉庫墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。倉庫門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入倉庫。倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放不同品種、規(guī)格、批次的成品，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。成品應(yīng)分類堆放整齊，不得混放。2.成品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理成品應(yīng)按照品種、規(guī)格、批次分別存放，不得相互擠壓和混放。成品應(yīng)離地、離墻存放，與地面距離不小于10cm，與墻壁距離不小于50cm。對(duì)有保質(zhì)期要求的成品，應(yīng)按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件和期限進(jìn)行存放，定期檢查成品的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)銷售。定期對(duì)成品進(jìn)行檢查，查看成品是否有變質(zhì)、損壞、異味等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)清理或處理，并做好記錄。成品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉庫內(nèi)不得存放與成品無關(guān)的物品，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)進(jìn)行非成品儲(chǔ)存相關(guān)的活動(dòng)。3.出貨衛(wèi)生管理出貨前應(yīng)對(duì)成品進(jìn)行外觀檢查，確保成品包裝完好、無破損、無污漬。對(duì)不符合要求的成品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，不得出貨。出貨時(shí)應(yīng)按照訂單要求進(jìn)行發(fā)貨，確保發(fā)貨數(shù)量準(zhǔn)確、品種無誤。發(fā)貨過程中應(yīng)注意保護(hù)成品，防止碰撞、擠壓造成損壞。出貨后應(yīng)對(duì)發(fā)貨區(qū)域進(jìn)行清理，保持發(fā)貨區(qū)域整潔衛(wèi)生。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公環(huán)境要求辦公區(qū)域地面應(yīng)保持清潔、無雜物、無污漬，定期進(jìn)行清掃。辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)擺放整齊，表面應(yīng)保持清潔。辦公區(qū)域墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，定期擦拭。辦公區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。可適當(dāng)擺放綠色植物，改善辦公環(huán)境。2.文件及辦公用品管理文件應(yīng)分類存放整齊，便于查找和使用。重要文件應(yīng)妥善保管，防止丟失和損壞。辦公用品應(yīng)擺放整齊，使用后應(yīng)及時(shí)歸位。定期清理辦公用品，對(duì)過期、損壞的辦公用品應(yīng)及時(shí)更換或處理。辦公區(qū)域應(yīng)保持整潔，不得隨意堆放雜物。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持垃圾不外露。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理辦公區(qū)域的公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。衛(wèi)生間應(yīng)無異味，設(shè)施完好，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。辦公區(qū)域的茶水間應(yīng)保持清潔，飲水機(jī)、茶具等應(yīng)定期清洗消毒。茶水間應(yīng)無雜物堆放，地面無積水。定期對(duì)辦公區(qū)域的公共區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行整改。六、員工宿舍衛(wèi)生管理1.宿舍環(huán)境要求員工宿舍應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好。宿舍地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無污漬，定期進(jìn)行清掃。宿舍墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，定期擦拭。宿舍內(nèi)床鋪、桌椅等家具應(yīng)擺放整齊，個(gè)人物品應(yīng)整理有序，不得隨意堆放。2.個(gè)人衛(wèi)生管理員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生整潔，勤換洗衣物。床單、被套、枕巾等床上用品應(yīng)定期清洗更換，保持干凈無異味。員工應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不得在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，放置在指定的垃圾桶內(nèi)。宿舍內(nèi)不得飼養(yǎng)寵物，防止影響宿舍衛(wèi)生和他人健康。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理宿舍的公共衛(wèi)生間、洗漱間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。衛(wèi)生間應(yīng)無異味，設(shè)施完好，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。宿舍的走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持整潔，無雜物堆放。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清掃和消毒，保持環(huán)境干凈衛(wèi)生。員工應(yīng)共同維護(hù)宿舍衛(wèi)生，不得在公共區(qū)域亂涂亂畫、損壞公共設(shè)施。發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在衛(wèi)生問題或設(shè)施損壞，應(yīng)及時(shí)向宿舍管理員報(bào)告。七、食堂衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境要求食堂地面應(yīng)保持清潔、無油污、無積水，定期進(jìn)行清掃和沖洗。地面應(yīng)采用防滑、耐磨、易清潔的材料鋪設(shè)。食堂墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期進(jìn)行粉刷和清潔，確保表面光滑、無裂縫。食堂門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入食堂。窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，定期擦拭。食堂應(yīng)保持通風(fēng)良好，應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?，降低食堂內(nèi)的溫度和濕度，排除異味和有害氣體。2.食品加工衛(wèi)生管理食堂工作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩和工作鞋，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈無異味。食品加工前應(yīng)認(rèn)真檢查原料的質(zhì)量，確保原料新鮮、無變質(zhì)、無異味。對(duì)不符合要求的原料不得加工使用。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，防止交叉污染。加工食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。食品加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，清除設(shè)備表面的油污、殘?jiān)?。每次加工結(jié)束后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗，確保設(shè)備無殘留物料。3.餐具及廚具衛(wèi)生管理餐具、廚具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。消毒后的餐具、廚具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。禁止使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、廚具進(jìn)行食品加工和供應(yīng)。嚴(yán)禁使用破損、有裂縫或不符合衛(wèi)生要求的餐具、廚具。餐具、廚具的清洗消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，確保消毒效果。消毒后的餐具、廚具應(yīng)進(jìn)行抽檢，合格后方可使用。4.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理食品應(yīng)分類存放在專用的食品倉庫或儲(chǔ)存柜內(nèi)，不得與其他物品混放。食品應(yīng)離地、離墻存放，與地面距離不小于10cm，與墻壁距離不小于50cm。對(duì)易受潮、易霉變、易氧化的食品，應(yīng)采取相應(yīng)的防潮、防霉、抗氧化措施，如密封儲(chǔ)存、添加防腐劑等。定期對(duì)食品進(jìn)行檢查，查看食品是否有變質(zhì)、損壞、異味等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)清理或處理，并做好記錄。食品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉庫內(nèi)不得存放與食品無關(guān)的物品，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)進(jìn)行非食品儲(chǔ)存相關(guān)活動(dòng)。5.食堂環(huán)境衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面無雜物、無污漬。食堂內(nèi)不得隨意丟棄垃圾，垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持垃圾不外露。食堂應(yīng)定期進(jìn)行全面清掃和消毒，包括桌面、地面、墻壁、天花板、門窗等。消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作。食堂應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。可適當(dāng)擺放綠色植物，改善食堂環(huán)境。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，由廠長或指定的衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織實(shí)施。檢查周期為每周至少一次，對(duì)全廠各區(qū)域進(jìn)行全面檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括車間環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、工具及容器衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生、辦公區(qū)域衛(wèi)生、員工宿舍衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生等方面。檢查應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和制度要求進(jìn)行，詳細(xì)記錄檢查情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告給衛(wèi)生管理人員。2.衛(wèi)生考核制度建立衛(wèi)生考核制度，將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系。對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生管理工作不達(dá)