PAGE學(xué)校商店衛(wèi)生合格制度一、總則1.目的為加強學(xué)校商店衛(wèi)生管理，保障師生的身體健康，防止食品污染和有害因素對人體的危害，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有商店，包括但不限于超市、小賣部、文具店等從事商品銷售活動的場所。3.基本原則學(xué)校商店衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則，確保所售商品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營環(huán)境整潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.學(xué)校職責(zé)負(fù)責(zé)對學(xué)校商店的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，定期組織衛(wèi)生評估，確保商店衛(wèi)生管理符合要求。提供必要的衛(wèi)生設(shè)施和條件，如清潔用水、垃圾桶、通風(fēng)設(shè)備等，并監(jiān)督其正常使用。對學(xué)校商店從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，對存在的衛(wèi)生問題及時整改，保障師生的健康權(quán)益。2.商店經(jīng)營者職責(zé)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和本制度的規(guī)定，對學(xué)校商店的衛(wèi)生管理負(fù)總責(zé)。建立健全衛(wèi)生管理制度，明確各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落到實處。配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每年至少進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。保持商店內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。確保所售商品的質(zhì)量安全，嚴(yán)格索證索票制度，建立進貨臺賬，記錄商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期等信息。對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商品及時下架、退貨，并做好記錄。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.商店布局與設(shè)施商店應(yīng)布局合理，分區(qū)明確，設(shè)有銷售區(qū)、儲存區(qū)、加工區(qū)（如有）等。銷售區(qū)應(yīng)保持通道暢通，便于顧客購物和疏散。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如貨架、柜臺、冷藏設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防鼠防蟲設(shè)施等，并定期進行維護和清潔，確保其正常運行。儲存區(qū)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，商品應(yīng)分類存放，離地離墻，避免交叉污染。食品與非食品應(yīng)分開存放，直接入口食品與非直接入口食品應(yīng)分開存放。2.清潔與消毒每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對商店進行全面清掃，清除地面、貨架、柜臺等表面的灰塵、雜物。定期對商店進行消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)實際情況確定，但至少每周進行一次。消毒范圍包括地面、墻壁、天花板、貨架、柜臺、門把手等。對于直接接觸食品的工具、容器、設(shè)備等，應(yīng)在使用前進行清洗消毒，使用后及時清洗消毒并妥善保管。垃圾桶應(yīng)加蓋，定期清理，保持周圍環(huán)境清潔。3.通風(fēng)與照明商店應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，防止異味積聚和有害氣體滋生。照明設(shè)施應(yīng)完好，亮度適宜，能夠滿足商品展示和顧客購物的需要。四、食品衛(wèi)生要求1.食品采購學(xué)校商店應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。采購食品時，應(yīng)查驗食品的感官性狀、包裝標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保所購食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；禁止采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；禁止采購未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，以及未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。2.食品儲存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進先出的原則，避免食品積壓過期。食品儲存條件應(yīng)符合要求，常溫食品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，冷藏食品應(yīng)存放在冷藏設(shè)備中，溫度保持在0℃8℃之間，冷凍食品應(yīng)存放在冷凍設(shè)備中，溫度保持在18℃以下。定期檢查食品的儲存情況，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時清理，并做好記錄。3.食品銷售銷售食品時，應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料和容器，不得銷售無包裝、裸露的直接入口食品。銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)戴口罩、手套，避免食品受到污染。銷售的食品應(yīng)明碼標(biāo)價，不得銷售假冒偽劣食品和過期食品。對于預(yù)包裝食品，應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件和方法進行銷售，不得擅自更改食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。五、從業(yè)人員衛(wèi)生要求1.健康管理學(xué)校商店從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸食品的工作。從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。2.衛(wèi)生培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)定期組織商店從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)范等。培訓(xùn)時間每年不少于[X]小時。通過培訓(xùn)，使從業(yè)人員掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生意識，確保食品經(jīng)營過程符合衛(wèi)生要求。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.學(xué)校自查學(xué)校應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，定期對學(xué)校商店的衛(wèi)生狀況進行檢查。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。每次檢查應(yīng)做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，并跟蹤復(fù)查，確保整改到位。2.衛(wèi)生行政部門監(jiān)督檢查衛(wèi)生行政部門有權(quán)對學(xué)校商店的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，學(xué)校商店應(yīng)積極配合。對于衛(wèi)生行政部門提出的整改意見，學(xué)校商店應(yīng)及時落實整改措施，并將整改情況報告學(xué)校和衛(wèi)生行政部門。3.投訴舉報處理設(shè)立投訴舉報電話和郵箱，接受師生和社會公眾對學(xué)校商店衛(wèi)生問題的投訴舉報。對投訴舉報內(nèi)容進行及時調(diào)查核實，對于經(jīng)查實的衛(wèi)生問題，依法依規(guī)進行處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人。七、獎勵與處罰1.獎勵對于在學(xué)校商店衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的單位或個人，學(xué)校應(yīng)給予表彰和獎勵。獎勵方式包括通報表揚、頒發(fā)榮譽證書、給予物質(zhì)獎勵等。2.處罰對于違反本制度規(guī)定的學(xué)校商店，學(xué)校應(yīng)責(zé)令