PAGE酒店衛(wèi)生管理獎(jiǎng)罰制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、舒適，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗(yàn)，特制定本獎(jiǎng)罰制度。2.適用范圍本制度適用于酒店全體員工，包括但不限于客房部、餐飲部、保潔部、工程部等與酒店衛(wèi)生管理相關(guān)的部門及崗位。3.原則以預(yù)防為主，通過(guò)加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督，確保酒店衛(wèi)生始終保持高標(biāo)準(zhǔn)。獎(jiǎng)罰分明，對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處罰。教育與處罰相結(jié)合，注重對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生意識(shí)和規(guī)范操作的培訓(xùn)教育，引導(dǎo)員工自覺遵守衛(wèi)生管理制度。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)床鋪整潔，床單、被套、枕套干凈無(wú)污漬、無(wú)破損，定期更換。家具、電器表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，馬桶、洗手盆、淋浴設(shè)施等無(wú)污垢、無(wú)異味，地面干燥無(wú)水漬。客房?jī)?nèi)空氣清新，通風(fēng)良好，定期進(jìn)行空氣消毒?？头?jī)?nèi)配備的一次性用品齊全、干凈，擺放整齊。2.餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廚房環(huán)境清潔，爐灶、炊具、餐具等定期清洗消毒，無(wú)油污、無(wú)殘?jiān)?。食品?chǔ)存符合衛(wèi)生要求，分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，煮熟煮透，防止食物中毒。餐廳桌椅、餐具清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期消毒。餐廳環(huán)境整潔，地面干凈，墻壁、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)酒店大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域地面干凈，無(wú)雜物、無(wú)污漬，定期清潔保養(yǎng)。公共區(qū)域的門窗、玻璃明亮干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。公共衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好，無(wú)異味，定期消毒。酒店內(nèi)的垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不堆積，周圍地面保持清潔。4.員工個(gè)人衛(wèi)生要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（根據(jù)崗位需要）。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、吃零食。三、獎(jiǎng)勵(lì)制度1.衛(wèi)生標(biāo)兵獎(jiǎng)評(píng)選周期：每月一次。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生始終保持優(yōu)秀水平，未出現(xiàn)任何衛(wèi)生問題。獎(jiǎng)勵(lì)方式：頒發(fā)榮譽(yù)證書。給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。在酒店內(nèi)部進(jìn)行公開表?yè)P(yáng)，作為員工晉升、評(píng)優(yōu)的重要參考依據(jù)。2.衛(wèi)生改進(jìn)獎(jiǎng)評(píng)選周期：每季度一次。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：積極提出關(guān)于衛(wèi)生管理的合理化建議，并被采納實(shí)施，有效改善了酒店的衛(wèi)生狀況；或者在衛(wèi)生工作中發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決了重大衛(wèi)生隱患，避免了可能出現(xiàn)的衛(wèi)生事故。獎(jiǎng)勵(lì)方式：頒發(fā)榮譽(yù)證書。給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)實(shí)際貢獻(xiàn)，給予相應(yīng)的崗位晉升或調(diào)薪機(jī)會(huì)。3.團(tuán)隊(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀獎(jiǎng)評(píng)選周期：每半年一次。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：部門或團(tuán)隊(duì)在衛(wèi)生管理方面成績(jī)顯著，團(tuán)隊(duì)成員團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)酒店衛(wèi)生，在酒店衛(wèi)生檢查中多次獲得高分，且無(wú)任何衛(wèi)生違規(guī)行為。獎(jiǎng)勵(lì)方式：頒發(fā)團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)錦旗。團(tuán)隊(duì)成員每人獲得[X]元的獎(jiǎng)金。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人在年度評(píng)優(yōu)中優(yōu)先考慮。4.賓客表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選依據(jù)：賓客對(duì)酒店衛(wèi)生狀況給予書面表?yè)P(yáng)或在在線平臺(tái)上給予高度評(píng)價(jià)。獎(jiǎng)勵(lì)方式：對(duì)受到賓客表?yè)P(yáng)的員工，給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。在酒店內(nèi)部進(jìn)行公開表?yè)P(yáng)，作為員工績(jī)效加分項(xiàng)。四、處罰制度1.輕微違規(guī)處罰違反衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，如客房?jī)?nèi)物品擺放不整齊、公共區(qū)域有輕微污漬等，首次發(fā)現(xiàn)給予口頭警告，并要求立即整改。第二次發(fā)現(xiàn)同類問題，給予[X]元的罰款，并在部門內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)三次輕微違規(guī)，給予停職培訓(xùn)一天的處罰，培訓(xùn)內(nèi)容為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)程，培訓(xùn)期間只發(fā)基本工資。2.一般違規(guī)處罰因個(gè)人疏忽導(dǎo)致衛(wèi)生問題，如未及時(shí)清理垃圾、未按時(shí)消毒餐具等，造成一定影響的，給予[X]元的罰款，并在酒店內(nèi)部進(jìn)行書面通報(bào)批評(píng)。對(duì)違規(guī)行為拒不整改或整改不力的，給予警告處分，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的[X]%。一年內(nèi)累計(jì)兩次一般違規(guī)，給予降職或降薪處理。3.嚴(yán)重違規(guī)處罰違反食品安全法規(guī)，導(dǎo)致賓客食物中毒或出現(xiàn)其他嚴(yán)重衛(wèi)生事故的，立即解除勞動(dòng)合同，并依法追究相關(guān)責(zé)任。在衛(wèi)生管理工作中弄虛作假、隱瞞問題的，給予開除處分，并要求其承擔(dān)因違規(guī)行為給酒店造成的一切損失。故意破壞酒店衛(wèi)生設(shè)施或環(huán)境衛(wèi)生的，除照價(jià)賠償外，給予記大過(guò)處分，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查各部門設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，由部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的衛(wèi)生工作進(jìn)行日常檢查。檢查小組應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，每天對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正衛(wèi)生問題。將日常檢查結(jié)果記錄在衛(wèi)生檢查記錄表上，作為員工績(jī)效考核的依據(jù)之一。2.定期檢查酒店成立衛(wèi)生管理委員會(huì)，由總經(jīng)理?yè)?dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)對(duì)酒店整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查。定期檢查每周進(jìn)行一次，檢查范圍包括客房、餐飲、公共區(qū)域等所有與衛(wèi)生管理相關(guān)的區(qū)域。檢查結(jié)束后，衛(wèi)生管理委員會(huì)應(yīng)召開會(huì)議，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)存在的問題提出整改措施和期限。3.賓客反饋檢查設(shè)立賓客意見箱和在線反饋渠道，及時(shí)收集賓客對(duì)酒店衛(wèi)生的意見和建議。對(duì)賓客反饋存在衛(wèi)生問題的區(qū)域，立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并根據(jù)情況對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。將賓客反饋的衛(wèi)生問題及處理結(jié)果進(jìn)行整理分析，作為改進(jìn)酒店衛(wèi)生管理工作的重要依據(jù)。六、申訴與處理1.員工如對(duì)衛(wèi)生處罰決定有異議，可在接到處罰通知后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向酒店人力資源部提出申訴。2.人力資源部接到申訴后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)組織相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。3.調(diào)查核實(shí)后，如員工申訴屬實(shí)，應(yīng)撤銷原處罰決定，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育；如員工申訴不屬實(shí)，應(yīng)維持原處罰決定，并向員工說(shuō)明理由。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施