PAGE賓館衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強賓館衛(wèi)生管理，確保賓客的身體健康和住宿環(huán)境的整潔舒適，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。3.管理職責(zé)賓館總經(jīng)理為本賓館衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，全面負責(zé)賓館衛(wèi)生管理工作的領(lǐng)導(dǎo)和決策。各部門負責(zé)人負責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的組織實施和監(jiān)督檢查。全體員工應(yīng)嚴格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，確保各自工作區(qū)域的衛(wèi)生符合要求。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床鋪應(yīng)平整、干凈，床單、被套、枕套應(yīng)每日更換，如有污漬應(yīng)及時更換。家具表面應(yīng)無灰塵、無污漬，物品擺放整齊。地面應(yīng)干凈、無雜物，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。衛(wèi)生間應(yīng)清潔無異味，馬桶、洗手盆、淋浴間等應(yīng)每日消毒，毛巾、浴巾應(yīng)每日更換，如有污漬應(yīng)及時更換。2.客房消毒要求客房內(nèi)的茶具、杯具等應(yīng)每日清洗消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法。衛(wèi)生間內(nèi)的馬桶、洗手盆、淋浴間等應(yīng)每日使用消毒劑進行消毒，消毒時間應(yīng)不少于30分鐘?？头績?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可采用開窗通風(fēng)或空氣凈化器等方式進行改善。3.客房檢查制度客房服務(wù)員在完成客房清潔后，應(yīng)進行自我檢查，確?？头啃l(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)?？头恐鞴軕?yīng)每日對客房進行抽查，檢查客房衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時督促服務(wù)員整改。賓館管理人員應(yīng)定期對客房進行全面檢查，對衛(wèi)生不達標(biāo)的客房進行通報批評，并責(zé)令相關(guān)部門進行整改。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)餐廳每日進行全面清潔，包括餐桌、餐椅擦拭、地面清掃、餐具清洗消毒等。餐桌、餐椅表面應(yīng)無灰塵、無污漬，物品擺放整齊。地面應(yīng)干凈、無雜物，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。餐具應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.餐廳消毒要求餐廳內(nèi)的餐具、廚具等應(yīng)每日清洗消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法。餐廳內(nèi)的桌椅、門窗等應(yīng)定期使用消毒劑進行消毒，消毒時間應(yīng)不少于30分鐘。餐廳內(nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可采用開窗通風(fēng)或空氣凈化器等方式進行改善。3.食品衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)嚴格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品的采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。食品采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保食品質(zhì)量安全。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)。食品加工應(yīng)生熟分開，確保食品熟透，防止食物中毒。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)賓館大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域每日進行全面清潔，包括地面清掃、墻面擦拭、門窗清潔等。地面應(yīng)干凈、無雜物，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。墻面應(yīng)無灰塵、無污漬，裝飾物品擺放整齊。門窗應(yīng)明亮干凈，玻璃應(yīng)定期擦拭。2.公共區(qū)域消毒要求公共區(qū)域內(nèi)的電梯按鈕、扶手等高頻接觸部位應(yīng)每日使用消毒劑進行消毒，消毒時間應(yīng)不少于30分鐘。公共區(qū)域內(nèi)的垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，垃圾桶表面應(yīng)每日使用消毒劑進行消毒。公共區(qū)域內(nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可采用開窗通風(fēng)或空氣凈化器等方式進行改善。3.公共區(qū)域檢查制度公共區(qū)域保潔員在完成清潔工作后，應(yīng)進行自我檢查，確保公共區(qū)域衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。公共區(qū)域主管應(yīng)每日對公共區(qū)域進行巡查，檢查公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時督促保潔員整改。賓館管理人員應(yīng)定期對公共區(qū)域進行全面檢查，對衛(wèi)生不達標(biāo)的公共區(qū)域進行通報批評，并責(zé)令相關(guān)部門進行整改。五、員工衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。員工工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服的整潔。員工應(yīng)注意口腔衛(wèi)生，工作前不得食用有異味的食物。2.健康管理員工應(yīng)定期進行健康檢查，持健康證上崗。如員工患有傳染性疾病，應(yīng)及時報告賓館管理人員，并暫停工作，待病情痊愈后，經(jīng)醫(yī)院證明方可重新上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)賓館應(yīng)定期組織員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。六、衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.衛(wèi)生監(jiān)督賓館應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對賓館衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查計劃，對賓館各部門的衛(wèi)生管理工作進行全面檢查。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生管理工作中存在的問題，對衛(wèi)生不達標(biāo)的部門和個人進行督促整改。2.衛(wèi)生考核賓館應(yīng)建立衛(wèi)生考核制度，對各部門的衛(wèi)生管理工作進行考核評價。考核內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、衛(wèi)生質(zhì)量達標(biāo)情況、員工衛(wèi)生意識等?？己私Y(jié)果應(yīng)與部門和個人的績效掛鉤，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰獎勵，