PAGE茶園衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了確保茶園的衛(wèi)生環(huán)境，保障茶葉質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者健康，特制定本茶園衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本茶園內(nèi)的所有生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲(chǔ)區(qū)域以及相關(guān)工作人員。3.職責(zé)分工茶園負(fù)責(zé)人為本茶園衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)茶園衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的具體實(shí)施，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到落實(shí)。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與茶園衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。二、茶園環(huán)境衛(wèi)生管理1.茶園周邊環(huán)境茶園周邊應(yīng)保持整潔，無垃圾、雜物堆積。定期清理茶園周邊的道路、溝渠等，確保排水暢通。茶園周邊應(yīng)設(shè)置明顯的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如圍墻、柵欄等，防止外來污染源進(jìn)入茶園。2.茶園內(nèi)部環(huán)境茶園內(nèi)的道路應(yīng)保持平整、清潔，無坑洼、積水。定期對道路進(jìn)行清掃、沖洗，確保道路干凈整潔。茶園內(nèi)的綠地應(yīng)定期進(jìn)行修剪、除草，保持綠化美觀。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對綠地的病蟲害防治，避免使用對茶葉質(zhì)量有影響的農(nóng)藥。茶園內(nèi)的建筑物、設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持外觀整潔，定期進(jìn)行粉刷、維修。建筑物的屋頂、墻面應(yīng)無滲漏、無破損，設(shè)施設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行、無故障。3.衛(wèi)生死角清理定期對茶園內(nèi)的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，如墻角、地下室、倉庫角落等。清理過程中應(yīng)注意防止揚(yáng)塵、異味擴(kuò)散。對衛(wèi)生死角清理出的垃圾、雜物應(yīng)及時(shí)運(yùn)出茶園，進(jìn)行妥善處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。三、茶園生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生管理1.采摘區(qū)域衛(wèi)生采摘人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽，勤洗手、勤換衣。采摘前應(yīng)修剪指甲，避免指甲劃傷茶葉。采摘工具應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗、消毒。采摘過程中應(yīng)避免使用已被污染的工具，防止茶葉受到污染。采摘后的鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)至加工車間，不得在露天堆放時(shí)間過長。運(yùn)輸過程中應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的容器，避免鮮葉受到擠壓、損傷。2.加工車間衛(wèi)生加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒。車間內(nèi)的門窗應(yīng)關(guān)閉良好，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入。加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗、維護(hù)，確保設(shè)備表面無污垢、無油漬。設(shè)備的輸送帶、管道等部位應(yīng)重點(diǎn)清潔，防止茶葉在輸送過程中受到污染。加工車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的更衣室、洗手消毒間。工作人員進(jìn)入車間前應(yīng)更換工作服、工作帽，洗手消毒后進(jìn)入車間。車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲食，不得隨地吐痰。加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，運(yùn)至指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。廢棄物的存放容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清理、消毒。3.包裝車間衛(wèi)生包裝車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒。車間內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)良好，確?？諝饬魍?。包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放于清潔、干燥的倉庫內(nèi)。包裝材料在使用前應(yīng)進(jìn)行檢查，確保無破損、無污漬。包裝設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗、維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。包裝過程中應(yīng)注意防止茶葉受到污染，包裝后的成品應(yīng)及時(shí)入庫。包裝車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的成品堆放區(qū)，成品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識清晰。堆放區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。四、茶園辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公室衛(wèi)生辦公室內(nèi)應(yīng)保持整潔，桌面、文件柜、電腦等辦公用品應(yīng)擺放整齊。每天下班前應(yīng)清理桌面，整理文件，保持辦公室環(huán)境整潔。地面、墻面、門窗應(yīng)定期進(jìn)行清掃、擦拭，保持干凈無灰塵。辦公室內(nèi)的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得在辦公室內(nèi)過夜。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行消毒，防止異味產(chǎn)生。2.會(huì)議室衛(wèi)生會(huì)議室使用前后應(yīng)進(jìn)行清掃，保持桌面、座椅、地面等清潔衛(wèi)生。會(huì)議結(jié)束后應(yīng)及時(shí)清理會(huì)議文件、資料，擺放整齊桌椅。會(huì)議室的音響設(shè)備、投影儀等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔、維護(hù)，確保正常使用。會(huì)議室應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、洗手臺等應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。便器應(yīng)定期進(jìn)行沖洗、消毒，無異味。衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)良好，保持空氣流通。衛(wèi)生間應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)清潔，及時(shí)清理垃圾，確保衛(wèi)生間環(huán)境整潔。五、茶園倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生管理1.倉庫衛(wèi)生倉庫內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、貨架等應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒。倉庫內(nèi)的門窗應(yīng)關(guān)閉良好，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入。茶葉應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰。不同品種、等級的茶葉應(yīng)分開存放，避免混淆。茶葉存放應(yīng)離地、離墻，保持通風(fēng)良好。倉庫內(nèi)的溫濕度應(yīng)保持適宜，根據(jù)茶葉的特性，合理控制溫濕度。定期對倉庫內(nèi)的溫濕度進(jìn)行監(jiān)測，記錄溫濕度數(shù)據(jù)。倉庫內(nèi)的消防設(shè)施應(yīng)保持完好有效，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)。消防通道應(yīng)暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。2.庫存管理庫存茶葉應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)過程中應(yīng)檢查茶葉的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)處理。庫存茶葉應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)貨，避免茶葉積壓過期。對即將過期的茶葉應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，不得流入市場。庫存管理應(yīng)建立詳細(xì)的臺賬，記錄茶葉的出入庫時(shí)間、品種、數(shù)量、質(zhì)量等信息。臺賬應(yīng)妥善保管，以備查閱。六、人員衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作期間不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。工作人員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生，保持口氣清新。工作前不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等。工作人員應(yīng)保持手部清潔，工作前、工作后、接觸茶葉前后應(yīng)洗手消毒。洗手應(yīng)使用流動(dòng)水和肥皂（洗手液），按照正確的洗手方法進(jìn)行清洗，消毒時(shí)間不少于30秒。2.工作服管理茶園應(yīng)為工作人員配備統(tǒng)一的工作服、工作帽。工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持清潔衛(wèi)生。工作服應(yīng)根據(jù)不同的工作崗位和工作環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)，確保穿著舒適、方便工作。工作服不得穿出茶園外，不得轉(zhuǎn)借他人。工作服應(yīng)妥善保管，不得隨意丟棄。工作服損壞或丟失后，應(yīng)及時(shí)向茶園申請更換。3.健康管理工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静?、皮膚病等不適宜從事茶葉生產(chǎn)工作的人員，不得上崗工作。茶園應(yīng)建立工作人員健康檔案，記錄工作人員的健康狀況、體檢時(shí)間等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，以備查閱。如發(fā)現(xiàn)工作人員患有傳染性疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)進(jìn)行隔離治療。同時(shí)應(yīng)采取相應(yīng)措施，防止疾病傳播。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度茶園應(yīng)建立定期衛(wèi)生檢查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查。檢查內(nèi)容包括茶園環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生、辦公區(qū)域衛(wèi)生、倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生等。衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，并由專人負(fù)責(zé)記錄檢查結(jié)果。檢查表應(yīng)包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題及整改措施等內(nèi)容。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給茶園負(fù)責(zé)人。2.考核制度茶園應(yīng)建立衛(wèi)生考核制度，將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系。對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對衛(wèi)生管理工作不力的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰。衛(wèi)生考核應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、日常衛(wèi)生管理情況等進(jìn)行綜合評價(jià)。