PAGE包廂衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的為了確保公司包廂環(huán)境的衛(wèi)生與整潔，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、舒適、健康的消費(fèi)環(huán)境，特制定本包廂衛(wèi)生檢查制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有包廂區(qū)域，包括但不限于餐飲包廂、娛樂包廂等。3.職責(zé)分工衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)制定包廂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織對包廂衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查和評估。對違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行糾正和處理，并記錄相關(guān)情況。包廂服務(wù)人員負(fù)責(zé)各自包廂日常的衛(wèi)生清潔工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行清掃、整理。在營業(yè)前后對包廂進(jìn)行自查，確保衛(wèi)生狀況符合要求。配合衛(wèi)生管理部門的檢查工作，及時(shí)整改存在的問題。其他相關(guān)部門如采購部門負(fù)責(zé)提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品和設(shè)備。工程部門負(fù)責(zé)保障包廂內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施的正常運(yùn)行和維護(hù)。二、包廂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）包廂整體環(huán)境1.包廂地面無雜物、污漬，保持干凈整潔，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)，確保地面光亮。2.包廂墻面無灰塵、無污漬、無破損，如有裝飾畫等應(yīng)保持整潔無灰塵。3.包廂天花板無蜘蛛網(wǎng)、無積塵，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施表面清潔。4.包廂門窗玻璃干凈透明，無污漬、水印，軌道及把手清潔無銹跡。（二）桌椅及家具1.包廂內(nèi)桌椅擺放整齊，表面無灰塵、無污漬，定期擦拭，保持干凈。2.沙發(fā)、茶幾等家具清潔無污漬，坐墊、靠墊等無破損、無污漬，定期更換清洗。3.包廂內(nèi)的衣柜、儲物柜等保持清潔，內(nèi)部物品擺放整齊，無異味。（三）餐具及用品1.餐具使用前必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒，確保清潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.包廂內(nèi)配備的茶具、杯具等使用后及時(shí)清洗消毒，擺放整齊，無茶漬、水漬。3.一次性用品如紙巾、筷子、吸管等包裝完好，擺放整齊，數(shù)量充足。（四）衛(wèi)生間1.衛(wèi)生間地面、墻面干凈無污漬，定期進(jìn)行消毒處理。2.馬桶清潔無污垢，沖水正常，定期進(jìn)行消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.洗手臺干凈整潔，水龍頭、鏡子無污漬，洗手液、擦手紙等用品齊全。4.衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無異味，定期清理通風(fēng)口和排風(fēng)扇。（五）食品衛(wèi)生1.食品原材料采購渠道正規(guī)，索證索票齊全，確保食品安全。2.食品加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。3.食品儲存條件符合要求，冷藏、冷凍設(shè)備正常運(yùn)行，食品無變質(zhì)、無異味。三、衛(wèi)生檢查流程（一）日常自查1.包廂服務(wù)人員在每次營業(yè)前，對所負(fù)責(zé)的包廂進(jìn)行全面自查，包括地面、桌面、餐具、衛(wèi)生間等區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)清理和整改。2.自查內(nèi)容按照包廂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐一核對，確保衛(wèi)生狀況良好后，方可迎接顧客。（二）定期檢查1.衛(wèi)生管理部門每周至少組織一次對包廂的全面檢查，檢查人員按照包廂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)檢查。2.檢查過程中，采用現(xiàn)場查看、工具檢測等方式，對包廂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行評估，并做好記錄。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，開具衛(wèi)生檢查整改通知單，明確整改要求和期限，交予相關(guān)包廂服務(wù)人員。（三）不定期抽查1.公司管理層可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對包廂衛(wèi)生進(jìn)行抽查，以確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。2.抽查結(jié)果作為對各包廂衛(wèi)生管理情況的重要參考，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。四、衛(wèi)生檢查記錄與檔案管理1.每次衛(wèi)生檢查均需填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細(xì)記錄包廂號、檢查時(shí)間、檢查人員、檢查項(xiàng)目、存在問題及整改情況等信息。2.衛(wèi)生檢查記錄表由衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)保存，保存期限為[X]年，以便隨時(shí)查閱和追溯。3.建立包廂衛(wèi)生檔案，將每次衛(wèi)生檢查記錄、整改情況、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)記錄等相關(guān)資料整理歸檔，為包廂衛(wèi)生管理提供全面的數(shù)據(jù)支持。五、整改措施與跟蹤1.包廂服務(wù)人員收到衛(wèi)生檢查整改通知單后，應(yīng)立即按照要求進(jìn)行整改，確保在規(guī)定期限內(nèi)完成。2.整改完成后，及時(shí)向衛(wèi)生管理部門報(bào)告，申請復(fù)查。衛(wèi)生管理部門安排人員進(jìn)行復(fù)查，確認(rèn)整改合格后，在衛(wèi)生檢查記錄表上注明復(fù)查結(jié)果。3.對于多次整改仍不合格的包廂服務(wù)人員，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，如警告、罰款、辭退等。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生管理部門定期組織包廂服務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法等，提高服務(wù)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。2.新入職的包廂服務(wù)人員必須接受崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.通過培訓(xùn)和教育，使全體員工充分認(rèn)識到包廂衛(wèi)生管理的重要性，自覺遵守衛(wèi)生制度，共同維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境。七、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對于在包廂衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的包廂服務(wù)人員，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對提出合理化衛(wèi)生管理建議并被采納，有效改善包廂衛(wèi)生狀況的員工，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰對于違反包廂衛(wèi)生制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。因衛(wèi)生問題給公司造成不良影響或經(jīng)濟(jì)損失的，按照公司規(guī)定追究相關(guān)人員的責(zé)