PAGE店內(nèi)日常衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的為了確保店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保障顧客的健康與安全，提升店鋪形象，特制定本店內(nèi)日常衛(wèi)生檢查制度。2.適用范圍本制度適用于店內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生管理工作，監(jiān)督檢查制度的執(zhí)行情況，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域責(zé)令整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。衛(wèi)生檢查小組：由店長(zhǎng)指定專人組成，負(fù)責(zé)每日對(duì)店內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄檢查結(jié)果。各區(qū)域負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，確保區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面：保持清潔，無(wú)雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每周至少進(jìn)行一次深度清潔，確保地面光亮、無(wú)異味。貨架：擺放整齊，貨物陳列有序，表面無(wú)灰塵、污漬，商品標(biāo)簽清晰、完整。展示臺(tái)：干凈整潔，無(wú)灰塵、水漬，展示的商品擺放美觀，定期更換展示商品，保持新鮮感。墻壁：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，墻面裝飾完好，無(wú)破損、脫落現(xiàn)象。門(mén)窗：玻璃明亮干凈，窗框、窗臺(tái)無(wú)灰塵，開(kāi)關(guān)靈活，關(guān)閉嚴(yán)密。天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，吊頂完好，無(wú)變形、破損現(xiàn)象。收銀臺(tái)：臺(tái)面整潔，物品擺放有序，電腦、打印機(jī)等設(shè)備干凈，無(wú)污漬，票據(jù)整理整齊。顧客休息區(qū)：沙發(fā)、桌椅擺放整齊，干凈無(wú)污漬，茶幾清潔，有煙灰缸（如需）且及時(shí)清理，提供的雜志、宣傳資料擺放整齊，無(wú)破損、褶皺。2.倉(cāng)庫(kù)貨物堆放：分類分區(qū)堆放，整齊有序，通道暢通無(wú)阻。貨物應(yīng)離地、離墻存放，便于通風(fēng)和防潮。貨架：保持清潔，定期進(jìn)行擦拭，確保貨物擺放整齊，易于查找。地面：無(wú)雜物、垃圾，保持干燥，如有水漬及時(shí)清理，防止滑倒。倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗：關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、蚊蟲(chóng)進(jìn)入，定期檢查門(mén)鎖及窗戶密封性。庫(kù)存商品：定期盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，商品無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象，對(duì)積壓、滯銷商品及時(shí)進(jìn)行處理。3.員工休息區(qū)桌椅：擺放整齊，桌面、椅面干凈無(wú)污漬，定期進(jìn)行擦拭。地面：清潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾、雜物，定期清掃拖地。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持桶內(nèi)無(wú)異味，桶身干凈。個(gè)人物品擺放：整齊有序，不得隨意堆放，保持休息區(qū)整潔美觀。三、檢查頻率與方式1.檢查頻率衛(wèi)生檢查小組：每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后各進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查。店長(zhǎng)：每周至少進(jìn)行一次不定期的抽查，對(duì)衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面評(píng)估。2.檢查方式目視檢查：通過(guò)直接觀察各區(qū)域的地面、墻壁、貨架、商品等表面是否有灰塵、污漬、雜物等。觸摸檢查：用手觸摸相關(guān)區(qū)域，檢查是否有灰塵附著或表面不光滑等情況。嗅聞檢查：在各區(qū)域嗅聞，檢查是否有異味。四、檢查流程1.準(zhǔn)備工作衛(wèi)生檢查小組成員應(yīng)提前準(zhǔn)備好檢查所需的工具，如清潔布、手電筒、記錄表等。明確檢查的重點(diǎn)區(qū)域和項(xiàng)目，確保檢查全面、細(xì)致。2.區(qū)域檢查按照規(guī)定的檢查路線和順序，對(duì)店內(nèi)各區(qū)域依次進(jìn)行檢查。檢查人員應(yīng)認(rèn)真觀察各區(qū)域的衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括問(wèn)題描述、所在區(qū)域、責(zé)任人等。3.問(wèn)題反饋與整改檢查結(jié)束后，衛(wèi)生檢查小組應(yīng)及時(shí)將檢查結(jié)果反饋給各區(qū)域負(fù)責(zé)人。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，區(qū)域負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織整改，明確整改措施和整改期限。整改完成后由衛(wèi)生檢查小組進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。五、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的區(qū)域負(fù)責(zé)人或員工，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、顧客反饋以及為提升店內(nèi)衛(wèi)生水平所做出的貢獻(xiàn)等綜合評(píng)定。2.懲罰對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，第一次責(zé)令限期整改，第二次仍未達(dá)標(biāo)的，對(duì)區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行警告處分，并扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的一定比例。若因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致顧客投訴或?qū)Φ赇佇蜗笤斐蓢?yán)重影響的，視情節(jié)輕重給予區(qū)域負(fù)責(zé)人降職、罰款等處罰，同時(shí)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育。連續(xù)三個(gè)月衛(wèi)生檢查排名倒數(shù)第一的區(qū)域，對(duì)該區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行辭退處理。六、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔方法、消毒知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式，確保員工掌握衛(wèi)生操作技能。新員工入職時(shí)，必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.衛(wèi)生宣傳在店內(nèi)顯著位置張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)等，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和重要性，提高員工和顧客的衛(wèi)生意識(shí)。通過(guò)店內(nèi)廣播、電子顯示屏等渠道，定期播放衛(wèi)生提示信息，營(yíng)造良好的衛(wèi)生氛圍。七、記錄與檔案管理1.衛(wèi)生檢查記錄衛(wèi)生檢查小組應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查記錄表，記錄每次檢查的時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。檢查記錄表應(yīng)妥善保存，保存期限不少于一年，以便查閱和追溯。2.整改記錄區(qū)域負(fù)責(zé)人對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行整改時(shí)，應(yīng)記錄整改措施、整改時(shí)間、整改責(zé)任人等信息，并及時(shí)反饋給衛(wèi)生檢查小組。整改記錄與衛(wèi)生檢查記錄一同歸檔保存。3.員工衛(wèi)生培訓(xùn)檔案建立員工衛(wèi)生培訓(xùn)檔案，記錄員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)的時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核成績(jī)等信息。