PAGE旅店衛(wèi)生管理組織制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)旅店衛(wèi)生管理，確保旅店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，保障賓客的身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本旅店所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備以及全體員工和入住賓客。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)（一）衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以旅店總經(jīng)理為組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。全面負(fù)責(zé)旅店衛(wèi)生管理工作的決策、指揮和協(xié)調(diào)。（二）衛(wèi)生管理部門設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。（三）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔與消毒工作，包括床鋪、家具、衛(wèi)生間等設(shè)施的清潔，確?？头凯h(huán)境整潔、舒適、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.餐飲部做好餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，防止食物中毒等事件發(fā)生。3.前廳部保持前廳區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔與維護(hù)，為賓客提供整潔、舒適的接待環(huán)境。4.后勤部保障旅店衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，負(fù)責(zé)各類清潔用品、消毒藥劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存和發(fā)放，配合其他部門做好衛(wèi)生管理工作。三、衛(wèi)生管理制度（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.制定詳細(xì)的環(huán)境衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程，明確各區(qū)域的清潔頻次和責(zé)任人。2.每日對(duì)客房、餐廳、前廳等公共區(qū)域進(jìn)行清掃，保持環(huán)境整潔，無雜物、無污漬。3.定期對(duì)旅店周邊環(huán)境進(jìn)行清理，確保外部環(huán)境整潔衛(wèi)生。4.加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域通風(fēng)換氣設(shè)施的管理，保證空氣流通，空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）客房衛(wèi)生管理1.客房應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，更換床上用品、洗漱用品等。2.客房衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。3.客房?jī)?nèi)家具、電器等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔。4.對(duì)長(zhǎng)期未入住的客房，在賓客入住前應(yīng)進(jìn)行徹底清潔和消毒。（三）餐飲衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)渠道合法，質(zhì)量安全可靠。2.加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，保持廚房環(huán)境清潔，廚具餐具定期清洗消毒。3.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，防止交叉污染。做好食品儲(chǔ)存管理，分類存放，防止變質(zhì)、霉變。5.餐飲從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)穿戴工作服、工作帽、口罩。（四）公共用品用具衛(wèi)生管理1.旅店提供的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋、茶具等，應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒、保潔。2.建立公共用品用具清洗消毒記錄，記錄清洗消毒時(shí)間、方法、操作人員等信息。3.定期對(duì)公共用品用具進(jìn)行抽檢，確保衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。（五）飲用水衛(wèi)生管理1.提供安全衛(wèi)生的飲用水，定期對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒。2.對(duì)飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.飲用水儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)保持清潔，防止污染。（六）通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理1.定期對(duì)旅店通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清洗、消毒，確?？諝馇逍隆?.通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)的過濾器、風(fēng)口等部件應(yīng)定期檢查、更換，保證系統(tǒng)正常運(yùn)行。3.做好通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行記錄，記錄運(yùn)行時(shí)間、維護(hù)情況等信息。（七）病媒生物防治管理1.制定病媒生物防治計(jì)劃，采取有效措施控制老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等病媒生物的滋生和繁殖。2.定期進(jìn)行病媒生物消殺工作，確保旅店環(huán)境無鼠跡、無蟑跡、無蚊蠅。3.加強(qiáng)對(duì)消殺藥品的管理，確保使用安全，防止對(duì)賓客和員工造成危害。四、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）衛(wèi)生管理人員日常巡查衛(wèi)生管理人員每日對(duì)旅店各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正衛(wèi)生問題，做好巡查記錄。（二）定期檢查1.每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員帶隊(duì)，對(duì)旅店各部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查評(píng)估。2.每月對(duì)公共用品用具、飲用水水質(zhì)等進(jìn)行抽檢，確保衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。（三）專項(xiàng)檢查針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)或衛(wèi)生問題突出的情況，適時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，及時(shí)消除衛(wèi)生隱患。（四）檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和期限。2.各部門應(yīng)按照整改通知書要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告。3.對(duì)整改不力或拒不整改的部門和責(zé)任人，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）新員工入職培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解旅店衛(wèi)生管理要求和相關(guān)法律法規(guī)，掌握基本衛(wèi)生操作技能。（二）定期培訓(xùn)1.每月組織一次全體員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等。2.根據(jù)不同崗位需求，開展針對(duì)性的衛(wèi)生培訓(xùn)，如客房服務(wù)員衛(wèi)生操作培訓(xùn)、餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)等。（三）培訓(xùn)效果評(píng)估通過考試、實(shí)際操作等方式對(duì)員工衛(wèi)生培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。六、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理（一）應(yīng)急預(yù)案制定制定旅店衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、物資保障等內(nèi)容。（二）應(yīng)急處置措施1.發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)采取控制措施，防止事件擴(kuò)大。2.配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供必要的信息和資料。3.對(duì)受影響的賓客和員工進(jìn)行妥善安置和救治，做好安撫工作。（三）事后恢復(fù)與整改1.衛(wèi)生突發(fā)事件處理完畢后，及時(shí)對(duì)旅店環(huán)境進(jìn)行全面清潔和消毒，恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)。2.對(duì)事件原因進(jìn)行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施進(jìn)行整改，防止類似事件再次發(fā)生。七、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。（二）懲罰1.對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的部門和個(gè)人，視情