PAGE關于食品衛(wèi)生獎罰制度一、總則（一）目的為加強公司食品衛(wèi)生管理，確保食品安全，保障消費者健康，特制定本獎罰制度。本制度旨在規(guī)范公司各部門及員工在食品生產、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)中的行為，強化食品衛(wèi)生意識，嚴格遵守相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，獎優(yōu)罰劣，促進公司食品衛(wèi)生管理水平不斷提升。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有涉及食品生產、加工、經營的部門及員工，包括但不限于生產車間、采購部門、倉庫管理、銷售門店等。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵循國家有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)、規(guī)章及行業(yè)標準，確保公司各項食品衛(wèi)生管理活動合法合規(guī)。2.預防為主原則：強調食品衛(wèi)生管理的預防性措施，通過加強過程控制、人員培訓、環(huán)境衛(wèi)生維護等手段，預防食品衛(wèi)生問題的發(fā)生。3.全員參與原則：明確公司各部門及員工在食品衛(wèi)生管理中的責任和義務，鼓勵全體員工積極參與食品衛(wèi)生管理工作，形成全員共管的良好局面。4.公平公正原則：在實施獎罰制度過程中，堅持公平、公正的原則，依據事實和制度規(guī)定進行獎懲，確保制度的嚴肅性和權威性。二、食品衛(wèi)生管理職責與要求（一）生產部門1.環(huán)境衛(wèi)生保持生產車間清潔衛(wèi)生，每日生產結束后及時清理設備、地面、墻壁等，確保無污垢、無雜物堆積。定期對生產車間進行全面清潔消毒，消毒頻次應符合行業(yè)標準要求，做好消毒記錄。保持車間通風良好，溫濕度適宜，防止微生物滋生。2.人員衛(wèi)生員工進入生產車間必須穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生清潔。員工應勤洗手、勤消毒，嚴格按照洗手消毒程序操作，在接觸食品前后、處理污染物后等關鍵環(huán)節(jié)必須洗手消毒。定期組織員工進行健康檢查，確保員工持有效健康證明上崗，對患有有礙食品衛(wèi)生疾病的員工及時調整工作崗位。3.生產過程衛(wèi)生嚴格按照食品生產工藝流程進行操作，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。對生產設備定期進行維護保養(yǎng)和清潔消毒，確保設備正常運行且無衛(wèi)生隱患。食品添加劑的使用應符合國家標準，專人專柜保管，嚴格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍添加，做好使用記錄。（二）采購部門1.供應商管理建立合格供應商名錄，對供應商的資質、信譽、生產能力、食品衛(wèi)生狀況等進行嚴格審核評估，確保所采購的食品原料來自合法合規(guī)的供應商。定期對供應商進行實地考察和評估，要求供應商提供食品原料的檢驗報告、合格證明等文件，確保所采購原料符合食品衛(wèi)生標準。2.采購過程控制采購食品原料時，應向供應商索取發(fā)票、送貨單等憑證，并妥善保存，以便追溯。采購的食品原料應具有明確的標識，標明品名、規(guī)格、生產日期、保質期、產地等信息，確保所采購原料質量安全可靠。禁止采購無生產日期、無保質期、無生產廠家、無食品生產許可證等不符合食品安全標準的食品原料。（三）倉庫管理部門1.倉庫環(huán)境維護保持倉庫清潔干燥，通風良好，溫度、濕度應符合所儲存食品的要求。定期對倉庫進行清掃和消毒，防止蟲害、鼠害等對食品造成污染。倉庫應劃分不同區(qū)域，分類存放食品原料、成品等，并有明顯標識，避免交叉污染。2.食品儲存管理食品應按照先進先出的原則進行存放，確保食品在保質期內使用或銷售。對庫存食品定期進行檢查盤點，及時清理過期、變質、損壞的食品，做好記錄并按規(guī)定處理。儲存食品應離地、離墻存放，不得直接接觸地面和墻壁，防止食品受潮、發(fā)霉等。（四）銷售部門1.銷售場所衛(wèi)生保持銷售門店清潔衛(wèi)生，每日營業(yè)結束后及時清理貨架、柜臺、地面等，確保無灰塵、無污漬。定期對銷售場所進行全面清潔消毒，消毒頻次應符合行業(yè)標準要求，做好消毒記錄。銷售場所應配備必要的衛(wèi)生設施，如洗手池、消毒設備、垃圾桶等，并保持正常運行。2.食品陳列與銷售食品應分類陳列，擺放整齊，避免直接暴露在空氣中，防止灰塵、蒼蠅等污染。銷售的食品應具有清晰的標識，標明品名、規(guī)格、生產日期、保質期、價格等信息，確保消費者知情權。禁止銷售過期、變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，對發(fā)現的問題食品應立即下架封存，并按規(guī)定處理。三、獎勵制度（一）獎勵標準1.在食品衛(wèi)生管理工作中表現突出，提出創(chuàng)新性建議并被公司采納，有效提升食品衛(wèi)生管理水平的個人或部門，給予[X]元獎勵，并在公司內部進行通報表揚。2.嚴格遵守食品衛(wèi)生管理制度，全年無食品衛(wèi)生違規(guī)行為，且所負責的工作區(qū)域食品衛(wèi)生狀況良好的部門或個人，給予[X]元獎勵，并頒發(fā)“食品衛(wèi)生先進單位/個人”榮譽證書。3.及時發(fā)現食品衛(wèi)生安全隱患，并采取有效措施避免食品安全事故發(fā)生的個人，根據貢獻大小給予[X][X]元獎勵。4.積極參與公司組織的食品衛(wèi)生培訓和宣傳活動，表現優(yōu)秀的個人，給予[X]元獎勵。（二）獎勵程序1.由部門或個人提出書面申請，填寫《食品衛(wèi)生獎勵申請表》，詳細說明獲獎事由及相關證明材料。2.所在部門負責人對申請材料進行初審，簽署意見后報公司食品衛(wèi)生管理領導小組審核。3.食品衛(wèi)生管理領導小組對申請事項進行調查核實，召開會議審議決定是否給予獎勵及獎勵等級。4.經公司領導批準后，公布獎勵名單，并頒發(fā)獎勵證書和獎金。四、處罰制度（一）違規(guī)行為及處罰標準1.環(huán)境衛(wèi)生不符合要求生產車間、銷售門店等場所衛(wèi)生不達標，如地面有污垢、設備有積塵、墻壁有污漬等，責令限期整改，并處以[X]元罰款；逾期未整改或整改后仍不合格的，處以[X]元以上[X]元以下罰款。未按規(guī)定對生產車間、倉庫等進行清潔消毒，或消毒記錄不全，責令立即整改，并處以[X]元罰款；情節(jié)嚴重的，處以[X]元以上[X]元以下罰款。2.人員衛(wèi)生不符合要求員工未穿戴工作服、工作帽、口罩等進入生產車間或銷售場所，每次處以[X]元罰款，并責令當場改正。員工未按規(guī)定洗手消毒或健康證明過期仍上崗工作，責令立即改正，并處以[X]元罰款；拒不改正的，予以辭退。3.生產過程違規(guī)未按食品生產工藝流程操作，導致食品衛(wèi)生問題，責令整改，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；造成食品安全事故的，依法追究相關責任人責任。食品添加劑使用不符合規(guī)定，如超范圍、超劑量使用或未做好使用記錄，責令立即停止使用，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷相關人員從業(yè)資格證書。4.采購違規(guī)采購無資質供應商的食品原料，或采購不符合食品安全標準的食品原料，責令停止采購，追回已采購的原料，并處以所采購原料金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，取消采購部門負責人職務。采購食品原料時未索取有效憑證或未妥善保存憑證，責令限期改正，并處以[X]元罰款；逾期未改正的，處以[X]元以上[X]元以下罰款。5.倉庫管理違規(guī)庫存食品未按規(guī)定存放，導致食品變質、損壞，責令清理變質食品，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；對責任人給予警告處分。未及時清理過期、變質食品，或對過期食品處理不當，責令立即清理，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，給予相關責任人記過處分。6.銷售違規(guī)銷售過期、變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，責令立即下架封存，沒收違法所得，并處以違法銷售金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷銷售門店營業(yè)執(zhí)照，依法追究相關責任人刑事責任。銷售場所衛(wèi)生不達標，影響消費者購物環(huán)境，責令限期整改，并處以[X]元罰款；逾期未整改或整改后仍不合格的，責令停業(yè)整頓。（二）處罰程序1.公司食品衛(wèi)生管理部門在日常檢查或監(jiān)督過程中發(fā)現違規(guī)行為后，應及時記錄，填寫《食品衛(wèi)生違規(guī)行為記錄單》，詳細描述違規(guī)事實、涉及人員或部門、違規(guī)時間等信息。2.向違規(guī)部門或個人發(fā)出《食品衛(wèi)生違規(guī)行為整改通知書》，責令限期整改，并告知其享有的陳述申辯權利。3.違規(guī)部門或個人在規(guī)定時間內進行整改，并將整改情況書面報告食品衛(wèi)生管理部門。4.食品衛(wèi)生管理部門對整改情況進行復查，如整改合格，解除相關處罰措施；如整改不合格，根據處罰標準進行處罰。5.對于嚴重違規(guī)行為或多次違規(guī)屢教不改的情況，由食品衛(wèi)生管理領導小組研究決定處罰措施，并報公司領導批準后執(zhí)行。處罰決定應以書面形式通知違規(guī)部門或個人，并在公司內部進行通報。五、監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督檢查機構公司設立食品衛(wèi)生管理領導小組，負責全面監(jiān)督檢查公司食品衛(wèi)生管理工作。領導小組由公司高層管理人員、各相關部門負責人組成，定期召開會議，研究解決食品衛(wèi)生管理中的重大問題。食品衛(wèi)生管理部門負責具體的日常監(jiān)督檢查工作，配備專業(yè)的食品衛(wèi)生管理人員，定期對公司各部門的食品衛(wèi)生狀況進行檢查。（二）監(jiān)督檢查方式1.日常巡查：食品衛(wèi)生管理人員每天對生產車間、銷售門店、倉庫等場所進行巡查，及時發(fā)現和糾正食品衛(wèi)生違規(guī)行為。2.定期檢查：每月組織一次全面的食品衛(wèi)生檢查，對各部門的環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、生產過程、采購儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行詳細檢查，并填寫檢查記錄。3.專項檢查：根據季節(jié)特點、食品安全形勢等，不定期開展專項食品衛(wèi)生檢查，如夏季食品防蠅防蟲專項檢查、節(jié)假日食品安全專項檢查等。4.內部審核：每年定期對公司食品衛(wèi)生管理體系進行內部審核，評估體系運行的有效性，發(fā)現問題及時整改完善。（三）檢查結果處理1.每次檢查結束后，食品衛(wèi)生管理部門應及時總結檢查情況，形成檢查報告，向食品衛(wèi)生管理領導小組匯報。2.對檢查中發(fā)現的問題，應明確責任部門和責任人，下達整改通知書，限期整改。整改完成后進行復查，確保問題得到徹底