1、精選文檔表2 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人： 食品生產(chǎn)企業(yè)原材料驗貨臺帳 *編制二0一二年原輔材料檢驗記錄（包括原料、食品添加劑、包裝材料等）序號原 料 名 稱規(guī)格型號進(jìn)貨數(shù)量進(jìn)貨時間執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠名及國別檢驗方式檢驗日期檢驗結(jié)論處置結(jié)果負(fù)責(zé)人簽字、日期表7 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷售臺帳*編制二0一二年食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷售臺帳序號產(chǎn) 品 名 稱生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗結(jié)論產(chǎn)量(單位)銷量(單位)銷售日期銷往地區(qū)及企業(yè)名稱單證編號備 注表1 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)原輔材料供方評價登記表*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)原輔材料供方評價登

2、記表（包括原材料、食品添加劑、營養(yǎng)增加劑包裝材料等）序號原輔料名稱供方名稱供方地址營業(yè)執(zhí)照注冊號衛(wèi)生許可證登記號生產(chǎn)許可證登記號質(zhì)檢報告編號質(zhì)保書合格證標(biāo)準(zhǔn)代號質(zhì)量問題記載生產(chǎn)日期供貨時間表3 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)原輔材料使用記錄*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)原輔材料投料、使用記錄 序號產(chǎn) 品 名 稱原 輔 料 名 稱使用量 產(chǎn)品產(chǎn)量生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期檢驗結(jié)論檢驗報告編號備 注表4 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝、關(guān)鍵工序質(zhì)量控制記錄*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝、關(guān)鍵工序質(zhì)量控制記錄工序名稱質(zhì)量控制點質(zhì)量要求控 制 措 施生產(chǎn)班次責(zé)任人質(zhì)量

3、控制運行情況異常情況記錄處置措施處置結(jié)果備 注表10 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)計量器具檢定、 使用臺帳*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)計量器具檢定、使用臺賬序號計量器具名稱規(guī)格型號精度等級生 產(chǎn) 廠 家生產(chǎn)日期購置日期臺件數(shù)量使用場所責(zé)任人檢定周期檢定有效截止日期 完好狀態(tài)表9 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備管理臺帳*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備管理臺賬序號設(shè)備名稱規(guī)格型號生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期購置日期數(shù)量使用場所責(zé)任人檢修周期檢修時間完好狀態(tài)表8 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)消毒劑、清洗劑使用記 錄*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)消毒劑

4、、清洗劑使用記錄序號試劑名稱生產(chǎn)廠家有效期限配制濃度使用場所使用班次使用量使用時間責(zé)任人 備 注表12 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理考核記錄*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理考核記錄序號考核內(nèi)容考核依據(jù)考核類型考核時間不合格項考核組負(fù)責(zé)人整改要求整改期限整改措施整改效果驗收時間驗收責(zé)任人表6 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)包裝材料使用記錄*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)包裝材料使用記錄序號產(chǎn)品名稱包裝材料名稱生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號檢驗證書編號檢驗結(jié)論使用量備 注表11 食品質(zhì)量安全檔案編號： 質(zhì)量責(zé)任人：食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人員、工程技術(shù)人員一覽表*編制二一二年食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人員、工程技術(shù)人員一覽表序號姓 名性別年齡身 份