1、人教版化學高二選修5第四章第一節(jié)油脂同步練習D卷姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 選擇題 (共20題；共40分)1. （2分） (2016高三上武邑期中) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體必須的三大營養(yǎng)物質(zhì)下列說法正確的是（ ） A . 蔗糖和麥芽糖均能發(fā)生水解反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)B . 植物油可用于萃取碘水中的碘C . 面粉、牛油、絲綢完全燃燒都只生成CO2和H2OD . 用滲析的方法不能對雞蛋白和淀粉的混合溶液進行分離2. （2分） (2015高三上莊河開學考) 生產(chǎn)、生活離不開化學下列說法不正確的是（ ） A . 不需要通過化學反應(yīng)就能從海水中獲得食鹽和淡水B . 油脂皂化生成的高級脂肪酸鈉是肥皂的有

2、效成分C . 聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料都是利用縮聚反應(yīng)制得的D . 玻璃、陶瓷、水泥是重要的傳統(tǒng)硅酸鹽產(chǎn)品3. （2分） 下列說法中不正確的是（ ） 乙烯的結(jié)構(gòu)簡式可以表示為CH2CH2苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色沼氣和天然氣的主要成分都是甲烷石油分餾可獲得乙酸、苯及其衍生物糖類、蛋白質(zhì)、聚乙烯都屬于高分子化合物煤經(jīng)氣化和液化兩個物理變化過程，可變?yōu)榍鍧嵞茉碅 . 除外B . 除外C . 除外D . 除外4. （2分） 變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了（ ）A . 氧化反應(yīng)B . 加成反應(yīng)C . 取代反應(yīng)D . 水解反應(yīng)5. （2分） 糖類、脂肪和蛋白

3、質(zhì)是維持人體生命活動所必需的二大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（ ） A . 植物油不能使溴的四氯化碳褪色B . 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C . 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D . 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水6. （2分） (2018高二上九江開學考) 下列說法正確的是（ ） A . 苯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，因為發(fā)生氧化反應(yīng)B . 向試管中加入2mL5%硫酸銅溶液，再滴加幾滴稀氫氧化鈉溶液，混勻，立即加入2mL10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸騰，可看到紅色沉淀C . 皂化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D . 用蒸餾法分離乙酸乙酯和飽和碳酸鈉溶液7. （2分） (2018高二下湖州期中

4、) 大腦的生長發(fā)育與不飽和脂肪酸密切相關(guān)，深海魚油中提取的“DHA”就是一種不飽和程度很高的脂肪酸，稱為“腦黃金”，它的分子中含有6個碳碳雙鍵，名稱為二十六碳六烯酸，其化學式為 （ ） A . C25H41COOHB . C25H39COOHC . C26H41COOHD . C26H43COOH8. （2分） (2015高二上河北開學考) 難溶于水而且比水輕的含氧有機物是（ ） 硝基苯甲苯 溴苯 植物油 蟻酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯A . B . C . D . 9. （2分） (2016高三上西城期末) 下列說法中，不正確的是（ ） A . 麥芽糖水解的產(chǎn)物只有葡萄糖B . 苯酚可用于合成高分

5、子化合物C . 油脂水解可以制取高級脂肪酸D . 雞蛋清遇醋酸鉛后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水10. （2分） (2016六安模擬) 化學在環(huán)境保護、資源利用等與社會可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)的領(lǐng)域發(fā)揮著積極作用下列說法錯誤的是（ ）A . “APEC藍”是2014年新的網(wǎng)絡(luò)詞匯，形容2014年APEC會議期間北京藍藍的天空說明京津冀實施道路限行和污染企業(yè)停工等措施，對減輕霧霾、保證空氣質(zhì)量是有效的B . “地溝油”經(jīng)過加工處理后，可以用來制肥皂和生物柴油C . 生石灰、鐵粉、硅膠是食品包裝中常用的干燥劑D . 有機垃圾發(fā)酵生產(chǎn)沼氣11. （2分） 化學在日常生活中有著重要的應(yīng)用袁下列說法中正確的是（ ）A

6、 . 地溝油的主要成分是高級脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油B . 棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成C02和H20，對環(huán)境不會有影響C . BaSO4在醫(yī)學上用作鋇餐，Ba2+對人體無毒D . “落湯螃蟹著紅袍”肯定發(fā)生了化學變化12. （2分） “關(guān)愛生命，擁抱健康”人們在日常生活中的下列行為會損害人體健康的是（ ） A . 用碳酸氫鈉焙制糕點B . 在易碎的食品包裝袋中充入氮氣C . 燉排骨時滴加一定量的食醋D . 用霉變花生（含黃曲霉素）壓榨花生油13. （2分） 關(guān)于油脂的說法不正確的是（ ）A . 油脂水解后的產(chǎn)物經(jīng)氧化為人體提供熱能B . 油脂能溶解維生素A D E

7、KC . 油脂能儲備熱能D . 多吃動物脂肪比多吃植物油好14. （2分） (2016高二下吉林期中) 某有機物其結(jié)構(gòu)簡式如圖關(guān)于該有機物，下列敘述不正確的是（ ） A . 能與NaOH的醇溶液共熱發(fā)生消去反應(yīng)B . 能使溴水褪色C . 一定條件下，能發(fā)生加聚反應(yīng)D . 一定條件下，能發(fā)生取代反應(yīng)15. （2分） 下列說法正確的是（ ）A . 可食用植物油含有的高級脂肪酸甘油酯是人體的營養(yǎng)物質(zhì)B . 石油的分餾、煤的液化和氣化都是物理變化，石油的裂化、裂解都是化學變化C . 淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖都是高分子化合物D . 甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氫化合物，都可作燃料16. （2分） (20

8、17高三上濟南期末) 在環(huán)境保護、資源利用等與社會可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)的領(lǐng)域化學發(fā)揮著積極作用下列做法與此理念相違背的是（ ） A . 食品中大量添加苯甲酸鈉等防腐劑，可有效延長其保質(zhì)期B . “地溝油”可以制成肥皂，提高資源的利用率C . 加快開發(fā)高效潔凈能源轉(zhuǎn)換技術(shù)，緩解能源危機D . “A PEC藍”是2014年新的網(wǎng)絡(luò)詞匯，形容2014年A PEC會議期間北京藍藍的天空說明京津冀實施道路限行和污染企業(yè)停工等措施，對減輕霧霾、保證空氣質(zhì)量是有效的17. （2分） 下列關(guān)于有機化合物的認識正確的是（ ）A . 淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體B . 淀粉、蛋白質(zhì)、油脂都屬于天然高分子化合物C . 植

9、物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D . 油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解，產(chǎn)物不同18. （2分） 區(qū)別花生油和煤油，可用的試劑是（ ）A . 水B . 酚酞試液C . 燒堿溶液D . 硫酸溶液19. （2分） 下列說法正確的是（ ）A . 油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng)B . 油脂的水解反應(yīng)就是皂化反應(yīng)C . 油脂不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D . 單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物20. （2分） (2016高三下?lián)P州開學考) 下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用不相對應(yīng)的是（ ） A . 氫氟酸具有弱酸性，可用于雕刻玻璃B . MgO、Al2O3熔點高，可用于制作耐火材料C . ClO2具有強氧化性，可

10、用于自來水的殺菌消毒D . 油脂在堿性條件下易水解，可用于制作肥皂二、 非選擇題 (共5題；共40分)21. （3分） 油脂的主要成分是_和_生成的酯，叫甘油三酯油脂在空氣中容易變質(zhì)，主要發(fā)生_反應(yīng)（填“氧化”或“水解”） 22. （13分） (2018高二上太原期末) 學習化學有利于我們認識飲食與健康的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習慣（1） 油脂被攝人人體后，在酶的作用下水解為_（寫名稱，下同）和_，進而被氧化生成_并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料（2） 發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝取_（填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“糖類”）不足引起的下列食物中富含該物質(zhì)的是 _（填字母）A菠

11、菜B花生油C瘦肉D西瓜（3） 某火腿制品的包裝上印有相關(guān)配料：精選瘦肉、白糖、淀粉、亞硝酸鈉等火腿中屬于防腐劑的是_，不可長期或大量進食腌制肉類食品的原因是：_其包裝袋上?？煽吹饺鐖D1所示的圖標，它的含義是 _，此包裝袋材料是聚乙烯塑料，它的單體是_（填結(jié)構(gòu)簡式） （4） 如圖2所示4支試管同時水浴加熱4min為檢驗其中淀粉的水解程度，某同學的實驗操作與現(xiàn)象記錄如下：試管操作現(xiàn)象加入碘水溶液變成藍色加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡加入碘水溶液變成藍色加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡結(jié)合試管1、2中的現(xiàn)象，得出的結(jié)論是：這兩支試管中淀粉_水解（填“沒有”、“部分”或“全部”），淀粉 _（填“有”

12、或“沒有”）還原性結(jié)合試管3、4中的現(xiàn)象，_（填“能”或“不能”）得出“這兩支試管中淀粉沒有水解”的結(jié)論，理由是_23. （15分） (2016高二下欽州期末) 下列物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)，請說明水解的條件和生成物的類別： （1） 淀粉 （2） 油脂 （3） 蛋白質(zhì) 24. （6分） (2016高一下黑龍江期末) 從A乙烯 B乙酸 C葡萄糖 D纖維素 E油脂 F蛋白質(zhì)六種有機物中選擇合適的物質(zhì)，將其字母序號填在空格內(nèi) （1） 屬于烴類的是_ （2） 能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的是_ （3） 植物通過光合作用直接生成的有機物是_ （4） 肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作為制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是_ 25. （3分） (2016高二下曲周月考) 寫出下列化學反應(yīng)方程式： （1） 乙醇的消去反應(yīng)：_ （2） 苯酚與濃溴水反應(yīng)：_ （3） 硬脂酸甘油酯的皂化反應(yīng)：_ 第 11 頁 共 11 頁參考答案一、 選擇題 (共20題；共40