1、西方文化中的飲酒文化和禮儀，西方飲酒文化的起源，酒神狄俄尼索斯在各國(guó)，酒神狄俄尼索斯在古希臘，酒神巴克斯在古羅馬，酒神諾亞在希伯來(lái)，酒神奧西里斯在古埃及，酒神狄俄尼索斯和酒神狄俄尼索斯是古希臘人相信的酒神。葡萄酒的美味和醉人的力量來(lái)自于狄俄尼索斯。據(jù)說(shuō)他能給人們帶來(lái)快樂(lè)和愛(ài)。據(jù)估計(jì)，這是一種派生的神性，因?yàn)槿藗兛梢詮钠咸丫浦蝎@得快樂(lè)，而那些喝醉的人通?？梢员憩F(xiàn)出慷慨和愛(ài)。酒神狄俄尼索斯當(dāng)然是葡萄種植之神，也是保護(hù)葡萄收成的神，所以他也被視為農(nóng)業(yè)之神。除了保護(hù)希臘農(nóng)業(yè)，狄俄尼索斯還保護(hù)古希臘戲劇，這是狄俄尼索斯的一個(gè)特點(diǎn)。狄俄尼索斯是關(guān)于狄俄尼索斯起源的最重要的傳說(shuō)之一，它說(shuō)狄俄尼索斯是宙斯和凡

2、人公主西姆萊的兒子。在得知宙斯和塞墨勒之間的戀情后，赫拉嫉妒了，于是她變成了公主的保姆，敦促公主要求宙斯看清宙斯的真實(shí)面目，從而證實(shí)宙斯對(duì)她的愛(ài)。宙斯同意后，托爾的強(qiáng)大原型出現(xiàn)了。結(jié)果，辛賴受不了，立即被雷火殺死。宙斯救出了他不到一個(gè)月大的兒子狄俄尼索斯，把他縫在大腿上，直到足月時(shí)取出。在此期間，宙斯走路像個(gè)瘸子，所以他被命名為狄俄尼索斯，意思是瘸子。在酒神節(jié)，早在公元前7世紀(jì)，古希臘就有大酒神節(jié)，每年三月在雅典舉行，向狄俄尼索斯致敬。人們?cè)谘鐣?huì)上為酒神狄俄尼索斯敬酒時(shí)即興演唱的歌曲叫做“酒神的贊美詩(shī)”。與莊嚴(yán)肅穆的太陽(yáng)神贊歌相比，它的特點(diǎn)是即興抒情詩(shī)配以蘆笛，而酒神狄俄尼索斯的舞蹈贊歌更是廣

3、受歡迎。到公元前6世紀(jì)，狄俄尼索斯的贊美詩(shī)開(kāi)始獲得很高的聲譽(yù)，并發(fā)展成為一種綜合藝術(shù)形式，由50名成年男子和男孩組成的合唱隊(duì)在科林斯的狄俄尼索斯競(jìng)賽中表演和比賽。偉大的酒神圣歌時(shí)代也是偉大的希臘抒情詩(shī)時(shí)代，這導(dǎo)致了古希臘戲劇和音樂(lè)藝術(shù)的發(fā)展。古希臘悲劇、喜劇和羊戲都起源于“大酒神”。酒神巴克斯，羅馬的葡萄和葡萄酒之神，實(shí)際上和酒神狄俄尼索斯屬于同一神，但它的名字不同，就像宙斯是希臘名字，木星是羅馬名字，酒神巴克斯和酒神狄俄尼索斯也是。像希臘人一樣，羅馬人也為巴克斯舉行酒宴，起初是秘密舉行的，只允許女性參加，后來(lái)允許男性參加。在節(jié)日期間，除了狂歡節(jié)，信徒們還會(huì)跳狂歡節(jié)舞。這個(gè)節(jié)日后來(lái)變成了狂歡節(jié)

4、宴會(huì)，在公元前186年被元老院禁止，酒神節(jié)在意大利是不允許的，但是在意大利南部已經(jīng)很多年沒(méi)有被禁止了。回到諾亞時(shí)代，古希臘人和羅馬人有他們的酒神，而希伯來(lái)人有他們自己的關(guān)于葡萄和葡萄酒的傳說(shuō)。在亞當(dāng)和夏娃的后代中，有一個(gè)叫諾亞的人，他非常虔誠(chéng)地信仰上帝，而且非常善良。當(dāng)上帝發(fā)現(xiàn)世界上有邪惡和貪婪時(shí)，他決定淹沒(méi)世界，但他愿意原諒諾亞的家人。諾亞遵從上帝的旨意，選擇了世界上干凈的植物和配對(duì)的動(dòng)物，帶著他的三個(gè)兒子登上了一艘涂有松脂的柏樹(shù)船，著名的諾亞方舟。此后，諾亞開(kāi)始耕種土地，開(kāi)了一個(gè)葡萄園，種植了第一批葡萄，然后開(kāi)始釀酒，因此諾亞被希伯來(lái)人視為他們的酒神。奧西里斯，奧西里斯是古埃及的神之一，也

5、是公認(rèn)的葡萄和葡萄酒之神。他統(tǒng)治著死者，并把所有的東西從墳?zāi)怪袔Щ貋?lái)，比如發(fā)芽的植物和泛濫的尼羅河。對(duì)奧西里斯的崇拜遍及埃及，通常與對(duì)高產(chǎn)神和冥界神的崇拜結(jié)合在一起。在新王國(guó)(公元前1567- 1085年)之前，奧西里斯是一個(gè)木乃伊，雙手交叉放在胸前，一只手拿著弓，另一只手拿著連枷，前額下編著胡子，頭戴一頂阿提夫王冠，即上埃及的白色王冠，兩邊各有一根紅色的羽毛。葡萄酒在世界上的分布，能夠生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，也就是能夠種植葡萄的國(guó)家，基本上都分布在北緯30度到南緯50度之間，什么是舊世界和新世界？舊世界也是所謂的“傳統(tǒng)世界”，主要在歐洲國(guó)家，如法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙等。新世界是什么？新世界是

6、一個(gè)沒(méi)有悠久釀酒歷史的國(guó)家，主要在大洋洲和美洲，如澳大利亞、新西蘭、智利、美國(guó)等。舊世界和新世界的區(qū)別如下：1 .舊世界的瓶蓋主要由傳統(tǒng)的軟木制成；在新世界，旋轉(zhuǎn)蓋的使用更加普遍。2 .葡萄酒標(biāo)簽舊世界葡萄酒，在葡萄酒標(biāo)簽上不會(huì)具體說(shuō)明什么葡萄用于釀造，只寫(xiě)年份、產(chǎn)地、酒廠名稱和酒廠的標(biāo)志；在新世界的葡萄酒標(biāo)簽中，將會(huì)指出三種主要的葡萄釀造方法。舊世界的釀酒廠通常遵循其祖先的傳統(tǒng)，主要使用傳統(tǒng)的釀造方法，而新世界的釀酒廠則勇于嘗試新鮮的釀造方法。普通釀酒葡萄品種，普通紅葡萄品種赤霞珠美樂(lè)，黑比諾，西拉/設(shè)拉子，普通白葡萄品種霞多麗白蘇維翁雷司令，普通釀酒葡萄品種，在釀造過(guò)程中白葡萄酒和紅葡萄酒

7、的最大區(qū)別是白葡萄酒需要去皮和播種，而紅葡萄酒需要用皮榨汁，紅葡萄酒中的單寧和澀味來(lái)自葡萄皮。白葡萄酒沒(méi)有澀味和單寧，因?yàn)樗鼪](méi)有皮。正是因?yàn)榘灼咸丫茮](méi)有皮，所以在釀造白葡萄酒時(shí)可以用去皮的紅葡萄代替白葡萄酒。Q2:隨著年齡的增長(zhǎng)，葡萄酒需要變得更香嗎？葡萄酒質(zhì)量保證，回答：這種說(shuō)法不一定正確，但它取決于葡萄酒是否適合陳釀。一般來(lái)說(shuō)，舊世界的大多數(shù)葡萄酒都有陳釀的潛力，特別是一些名酒，需要等上五年或十年，甚至十年以上，這是它的適宜飲用期。然而，有些葡萄酒沒(méi)有陳釀潛力，沒(méi)有陳釀潛力的葡萄酒不一定是壞葡萄酒。只要是在最合適的時(shí)間喝，每種酒都有自己的特點(diǎn)。此外，一些產(chǎn)區(qū)或釀酒廠故意儲(chǔ)存釀造的葡萄酒，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候開(kāi)始出口，這意味著消費(fèi)者可以在購(gòu)買(mǎi)后立即打開(kāi)瓶子飲用，而無(wú)需等待很長(zhǎng)時(shí)間。問(wèn)題3:如何判斷一瓶酒的等級(jí)？葡萄酒質(zhì)量保證，回答：每種葡萄酒的葡萄酒標(biāo)簽上都有等級(jí)標(biāo)志