1、第2講 細(xì)胞中的元素和化合物 細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)和無機(jī)物,Step 1 基礎(chǔ)導(dǎo)學(xué),組成細(xì)胞的元素,看一看：組成人體細(xì)胞的主要元素中占細(xì)胞干重和鮮重的比例如何排序？主要原因是什么？ 看一看：鮮重條件下：O(65%)C(18%)H(10%)N(3%)P(1.4%)S(0.3%) 干重條件下：C(55.99%)O(14.62%)N(9.33%)H(7.46%)Ca(4.67%)P(3.11%) 在鮮重下O元素最多的原因是H2O在細(xì)胞中含量最多。,組成細(xì)胞的化合物及生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測的原理,特別提醒 大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量。 記憶微量元素可利用口訣：鐵猛碰新木桶(Fe、Mn

2、、B、Zn、Mo、Cu)。(諧音記憶法),名師點(diǎn)撥 在上述實(shí)驗(yàn)中，只有還原糖的鑒定需要加熱，脂肪的檢測一般需借助顯微鏡觀察。,想一想：斐林試劑與雙縮脲試劑在使用上有何主要不同？ 答：使用方法不同：斐林試劑的甲液和乙液要混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配；而雙縮脲試劑在使用時(shí)，先加A液后加B液。處理方式不同：斐林試劑加入組織樣液后需水浴加熱方可反應(yīng)，而雙縮脲試劑加入組織樣液后不需加熱即可反應(yīng)。,細(xì)胞中的糖類,議一議：各種糖都是人體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)嗎？ 答：不是。例如脫氧核糖是構(gòu)成DNA的成分，核糖是構(gòu)成RNA的成分。,小貼士,名師點(diǎn)撥 脂肪與糖類的元素組成相同，都只含C、H、O三種元素，但脂肪

3、中氧的含量低于糖類，氫的含量高于糖類。,細(xì)胞中的脂質(zhì),比一比：為什么同質(zhì)量的脂肪和糖類相比脂肪氧化分解時(shí)釋放的能量較多？ 答：脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量多于糖類，因此，等質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時(shí)，脂肪所消耗的氧氣較多，同時(shí)釋放的能量也多。,小貼士,細(xì)胞中的無機(jī)物,議一議：1 怎樣理解沒有水就沒有生命？ 答：生物體的新陳代謝必須在水中才能進(jìn)行。 2 生物界的兩大色素含哪些無機(jī)鹽，它們的功能是什么？ 答：動(dòng)物界的血紅蛋白，含F(xiàn)e2，運(yùn)輸氧氣和一部分CO2；植物界的葉綠素，含Mg2，吸收、傳遞和轉(zhuǎn)換光能。,小貼士,Step 2 核心突破,組成細(xì)胞的化學(xué)元素,1種類與含量,(1)上述元素

4、分類是指生物的整體概況，具體到某種生物時(shí)元素的歸屬可能不同。 (2)大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素。 (3)占細(xì)胞干重最多的元素是C，占細(xì)胞鮮重最多的元素是O；無論干重還是鮮重，C、H、O、N四種元素的含量最多。,2主要作用 (1)維持機(jī)體的生命活動(dòng)。如K可保持心肌正常的興奮性；Ca2可調(diào)節(jié) 肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造成肌無力，血鈣過低會(huì)引起抽搐； B可促進(jìn)植物花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，植物缺B會(huì)造成“花而不實(shí)”。 (2)組成化合物,3. 統(tǒng)一性與差異性 (1)生物界與非生物界及不同生物之間在元素種類上具有統(tǒng)一性，而在元 素含量上具有差異性。 (2)生物體的元素是生物根據(jù)自身

5、生命活動(dòng)的需要，有選擇地從無機(jī)環(huán)境 中吸收的，這體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性。,組成生物的化學(xué)元素在生物體中起重要作用，下列關(guān)于 幾種元素與光合作用關(guān)系的敘述中，正確的是 AC是組成糖類的基本元素，在光合作用中C元素從CO2先后經(jīng)C3、C5形成 (CH2O) BN是葉綠素的組成元素之一，沒有N植物就不能進(jìn)行光合作用 CO是構(gòu)成有機(jī)物的基本元素之一，光合作用制造的有機(jī)物中的氧來自水 DP是構(gòu)成ATP的必需元素，光合作用中光反應(yīng)和暗反應(yīng)過程中均有ATP的合成 答案：B,組成細(xì)胞的化合物及糖類和脂質(zhì),1組成細(xì)胞的化合物,知識(shí)拓展：(1)從化合物的元素組成上分析代謝產(chǎn)物 糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的組成元素

6、中都有C、H、O，可推知其代謝產(chǎn)物中都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還含N，故其代謝產(chǎn)物中含有尿素。 (2)從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少，脂肪的含氫量多于糖類，因此等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解時(shí)所消耗的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。,2糖類和脂質(zhì)的比較,大量,少量,糖類,脂肪,(1)單糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑鑒定，多糖不具還原性。 (2)多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，而原核細(xì)胞的細(xì)胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。 (3)并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、 纖維素等不參與氧化分解供給能量。 (4)糖類和脂肪均由C、H、O三種

7、元素組成，但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量是糖類的2倍多。,細(xì)胞中的無機(jī)物,1細(xì)胞內(nèi)水的存在形式及比較,代謝緩慢,代謝旺盛,自由水,結(jié)合水,2.水的含量特點(diǎn)及與代謝程度和抗逆性的關(guān)系 (1)含量特點(diǎn) 細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)(如精肉中的水，沙漠植物中的水)。 含水量：水生陸生、幼年成年老年、代謝旺盛代謝緩慢、幼 嫩細(xì)胞衰老 細(xì)胞。 (2)與代謝強(qiáng)度的關(guān)系 一般情況下，代謝活躍時(shí)，生物體含水量在70%以上。含水量降低， 生命活動(dòng)不 活躍或進(jìn)入休眠。 當(dāng)自由水比例增加時(shí)，生物體代謝活躍，生長迅速。如干種子內(nèi)所 含的主要是結(jié)合水，干種子只有吸足水分獲得大量自由水，才能進(jìn)

8、行旺盛的生命活動(dòng)。 (3)與抗逆性的關(guān)系 當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時(shí)，代謝強(qiáng)度就會(huì)下降，抗寒、抗熱、抗旱 的性能提高。旱生植物比水生植物具有較強(qiáng)抗旱能力，其生理原因之一 就是結(jié)合水含量較高。,3細(xì)胞中的無機(jī)鹽,(1)生理功能 復(fù)雜化合物的組成成分 維持正常的生命活動(dòng)，如哺乳動(dòng)物血液中Ca2含量過低就會(huì)出現(xiàn)抽搐。 維持酸堿平衡和滲透壓平衡，如血漿中H2CO3/NaHCO3緩沖液。 (2)植物必需無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 對(duì)照組：正常植物完全培養(yǎng)液生長正常 實(shí)驗(yàn)組 正常植物缺X完全培養(yǎng)液 a若生長正常則X不是必需無機(jī)鹽 b若出現(xiàn)病癥則X是必需無機(jī)鹽,在實(shí)驗(yàn)組中還可設(shè)置二次對(duì)照，即在出現(xiàn)病癥后，再加入含X的

9、培養(yǎng)液，植物恢復(fù)正常生長，以形成前后對(duì)照。,2010年春季，我國南方發(fā)生了大面積旱災(zāi)，人畜飲水困難十分突出。結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析，生物體沒有水就不能生活的根本原因是 () A大部分水在細(xì)胞里可以自由流動(dòng) B水在細(xì)胞中以自由水和結(jié)合水兩種形式存在 C細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)是在水中進(jìn)行的 D水在不同生物細(xì)胞中含量各不相同 解析：新陳代謝是生物的最基本特征，新陳代謝過程中的許多生化反應(yīng)需在水環(huán)境中進(jìn)行，離開了水，生物的新陳代謝將無法進(jìn)行。答案：C,個(gè)性知識(shí)歸納,1分子的形成(江蘇教育版)(浙江科技版) 原子通過一定的化學(xué)鍵結(jié)合形成分子。 (1)離子鍵：是指陰、陽離子通過靜電作用所形成的化學(xué)鍵。 離子鍵構(gòu)成離子

10、化合物，如NaCl。 (2)共價(jià)鍵：是指原子間通過共用電子對(duì)所形成的化學(xué)鍵。 共價(jià)鍵可以形成單質(zhì)也可以形成化合物，如O2和CO2。 (3)氫鍵：當(dāng)氫原子與氧原子或氮原子以共價(jià)鍵結(jié)合時(shí)，氫原子呈部分正電性。 這種氫原子往往與其他帶有部分負(fù)電性的氧原子或氮原子間相互吸引而形成氫 鍵。氫鍵可形成于不同分子之間，也可形成于同一分子(大分子)之內(nèi)。,2同位素示蹤(浙江科技版) 同位素是指質(zhì)量不同而化學(xué)性質(zhì)相同的原子?！捌胀ā钡奶荚邮侵?2C，但碳 元素中還有13C、14C等碳原子。生物體雖然對(duì)這些碳原子“一視同仁”，但是不 同的碳原子各有不同的特性，所以可以用不同的方法進(jìn)行檢測。放射性同位素 能夠發(fā)生

11、衰變而產(chǎn)生放射性，因此易于檢測。14C就是碳元素中的一種放射性同 位素。例如，研究光合作用時(shí)就可以利用14C標(biāo)記的二氧化碳(14CO2)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)， 以追蹤碳元素在植物體內(nèi)的運(yùn)行和變化，所以14C又叫示蹤原子，這種研究技術(shù) 就叫做同位素示蹤。 示蹤原子不僅用于科學(xué)研究，還用于疾病的診斷和治療。例如，射線能破壞甲 狀腺細(xì)胞，使甲狀腺腫大得到緩解。因此，碘的放射性同位素就可用于治療甲 狀腺腫大。,思考感悟提示,1. 氫鍵有何特點(diǎn)和生物學(xué)意義？ 【提示】 氫鍵易于形成，易于斷裂，在決定大分子的三維結(jié)構(gòu)上起著重要作 用，是生命系統(tǒng)中十分重要的化學(xué)鍵。 2水分子之間形成的氫鍵有何意義？ 【提示】 使水體表

12、面的張力增強(qiáng)，使一些動(dòng)物能依靠水面張力在水面上運(yùn)動(dòng)。 通過氫鍵結(jié)合的水分子幾乎使所有帶電荷或具有極性基團(tuán)的分子能溶解在水中。 3我們所學(xué)高中生物學(xué)中，哪些知識(shí)用到過同位素示蹤技術(shù)？ 【提示】 利用同位素標(biāo)記法可以示蹤： 光合作用和細(xì)胞呼吸中碳、氧原子的去向； 示蹤分泌蛋白的合成、運(yùn)輸和分泌途徑； 在噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)中，證明DNA是遺傳物質(zhì)； 證明DNA分子的半保留復(fù)制方式； 基因診斷和DNA分子雜交。,選擇題搶分技巧讀、審、抓,對(duì)細(xì)胞多樣性和統(tǒng)一性認(rèn)識(shí)的考查,在歷年高考試題中都會(huì)出現(xiàn)辨別細(xì)胞內(nèi)某些化合物元素組成方面的題目，而且該類試題常常與一些具體的生理過程相聯(lián)系以增加試題的綜合性，因此在復(fù)

13、習(xí)過程中可采用列表法，構(gòu)建模型來準(zhǔn)確辨別一些具體物質(zhì)的元素組成。,如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是 () A若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì) B若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H C地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一 性 D若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元 素為C、H、O、N,本題考查元素和化合物的種類及含量。,答案：C,有關(guān)脂質(zhì)的考查,脂肪與脂質(zhì)、脂質(zhì)與磷脂、固醇與膽固醇關(guān)系辨析不清 有的同學(xué)經(jīng)常把脂肪和脂質(zhì)混淆，脂

14、肪只是脂質(zhì)中的一類物質(zhì)，脂質(zhì)除包括脂 肪以外，還包括磷脂和固醇。脂肪元素組成只有C、H、O三種，脂質(zhì)的元素組成除 C、H、O外，有的還有N、P。磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，是脂質(zhì)的一種。固 醇包括膽固醇、性激素和維生素D，能調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝。,(高考改編題)脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能是 () 構(gòu)成生物膜調(diào)節(jié)生理代謝儲(chǔ)存能量攜帶遺傳信息 A B C D 解析：生物膜中含有磷脂雙分子層；某些脂質(zhì)(如性激素)能調(diào)節(jié)代謝；脂肪能儲(chǔ)存大量能量。都是脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能，而攜帶遺傳信息的是核酸。 答案：A,非選擇題保分策略找思路、抓要點(diǎn)、求規(guī)范,通過對(duì)元素與化合物、各類化合物之間的關(guān)系的考查，提升“闡明所學(xué)知識(shí)的

15、要點(diǎn)和把握知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系”的能力。 在復(fù)習(xí)細(xì)胞中的化學(xué)物質(zhì)和結(jié)構(gòu)時(shí)，可抓住二者之間的聯(lián)系：從化學(xué)物質(zhì)出發(fā)，思考它能構(gòu)成哪些結(jié)構(gòu)；從結(jié)構(gòu)出發(fā)，思考某一結(jié)構(gòu)是由哪些化學(xué)物質(zhì)組成的，這樣形成物質(zhì)和結(jié)構(gòu)的知識(shí)網(wǎng)，提高學(xué)科的綜合能力。,元素和化合物知識(shí)的綜合考查,圖1中的X、Y、Z是圖2細(xì)胞中的三種化合物，請據(jù)圖回答下列問題： (1)若X表示圖2中的儲(chǔ)能物質(zhì)，則X是_。在饑餓狀態(tài)下，圖2中的Y參與調(diào)節(jié)X的含量，則Y表示_。7在結(jié)構(gòu)上表現(xiàn)出與功能上適應(yīng)的特點(diǎn)是_。 (2)若Y、Z是組成結(jié)構(gòu)7的化合物，則Z表示_，鑒定Y常用_試劑。 (3)若Y、Z是組成結(jié)構(gòu)1的化合物，則Z表示_。(至少寫兩種) (4)

16、如果X表示被小腸上皮細(xì)胞吸收的葡萄糖，在這種跨膜運(yùn)輸中，Y所起的作用是_，參與的Z發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)式是_。,解析：解答本題時(shí)，首先要明確元素和化合物的關(guān)系，然后再根據(jù)化合物的功能正確作答。糖類和脂肪由C、H、O組成，蛋白質(zhì)由C、H、O、N組成，DNA、RNA、ATP、ADP由C、H、O、N、P組成。由題圖可知，圖2表示分泌蛋白的合成和分泌過程。小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖的過程為主動(dòng)運(yùn)輸。 答案：(1)脂肪或糖原胰高血糖素結(jié)構(gòu)上具有流動(dòng)性，有利于外排(胞吐)(2)磷脂雙縮脲(3)DNA、RNA、ATP、ADP、磷脂(4)運(yùn)輸葡萄糖的載體ATP ADPPi能量,高考題組專訓(xùn),理解能力考查,1(2010上

17、海生物，9)下列選項(xiàng)中，含有相同元素的一組化合物是 () A纖維素和尿素 B脂肪酸和磷脂 C三磷酸腺苷和核糖核酸 D膽固醇和血紅蛋白 解析：三磷酸腺苷和核糖核酸的組成元素均為C、H、O、N、P；纖維素含C、 H、O，不含N；脂肪酸含C、H、O，不含P；血紅蛋白含F(xiàn)e2而膽固醇不含F(xiàn)e2。 答案：C (2009上海生物，1)下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是 () A氨基酸 B核苷酸 C脫氧核糖 D磷脂 解析：脫氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂含C、H、 O、N、P；核苷酸含有C、H、O、N、P。 答案：C, (2008江蘇生物，1)下列各組物質(zhì)中，由相同種類

18、元素組成的是 () A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原 C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生長激素、胰島素 解析：A選項(xiàng)中膽固醇屬于脂質(zhì)，含C、H、O三種元素，而脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是 蛋白質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素；B選項(xiàng)中三種物質(zhì)均為糖類，含有C、 H、O三種元素；C選項(xiàng)中氨基酸至少含有C、H、O、N四種元素，而核苷酸含有 C、H、O、N、P五種元素；D選項(xiàng)中性激素屬于脂質(zhì)，含C、H、O三種元素，而 生長激素和胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素。 答案：B 2(2009上海)棉、麻和真絲是很多紡織品的原料，它們都來自生物體，其組成成分 主要是 ()

19、A纖維素和脂肪 B纖維素和蛋白質(zhì) C淀粉和蛋白質(zhì) D淀粉和脂肪 解析：本題考查生物制品的化學(xué)成分，棉、麻是植物產(chǎn)品，主要成分是纖維素， 真絲是動(dòng)物產(chǎn)品，是蠶分泌的蛋白質(zhì)。 答案：B,(2009江蘇)下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是 () AATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一 B糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D脂肪和生長激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì) 解析：本題考查組成細(xì)胞的化合物，意在考查考生對(duì)不同化合物的辨別比較能 力。ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸，為RNA的基本組成單位之 一。糖原代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。蔗糖水解的產(chǎn)物是果糖

20、和葡萄糖， 乳糖水解的產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖。生長激素具有調(diào)節(jié)功能，不能作為能源物質(zhì)。 答案：A,獲取信息的能力的考查,3(2010全國新課標(biāo)，4)水中氧含量隨水溫的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊中 的某動(dòng)物，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關(guān)。右圖中能正確表示 一定溫度范圍內(nèi)該動(dòng)物血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢的曲線是 ( ) A甲 B乙 C丙 D丁 解析：水中氧含量隨水溫升高而下降，而血液中血紅蛋白的功能是運(yùn)輸氧氣，機(jī) 體要維持正常生命活動(dòng)的氧供應(yīng)，在一定溫度范圍內(nèi)該動(dòng)物血液中血紅蛋白含量 會(huì)隨水溫升高而增加；超過某一溫度時(shí)，溫度升高，血紅蛋白不再增加。所以 甲、乙、丙、丁四條曲線，只

21、有甲曲線符合題意。 答案：A,綜合應(yīng)用能力的考查,(2006上海春季，28)人體中水的含量約占65%，下列選項(xiàng)中能正確說明水對(duì)人 體重要性的是 () 水和糖類、脂肪、蛋白質(zhì)一樣，為人體提供能量 沒有水，人體內(nèi)大部分化學(xué)反應(yīng)就根本不會(huì)發(fā)生 水的比熱小，有利于維持體溫 體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸離不開水 A B C D 解析：水在人體內(nèi)不能提供能量；細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)必須有水參加，沒有 水，這些化學(xué)反應(yīng)將不會(huì)發(fā)生；水的比熱比較大，對(duì)體溫在環(huán)境溫度變化較大 時(shí)仍保持相對(duì)穩(wěn)定有重要作用；水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各 個(gè)細(xì)胞，沒有水，營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸難以完成。 答案：C,4(2008廣東)請回答以下

22、有關(guān)細(xì)胞物質(zhì)組成和功能的問題： (1)細(xì)胞中含有N元素的生物大分子是 () A核苷酸和糖原 B胰島素和核酸 C氨基酸和胰高血糖素 D血紅蛋白和纖維素 (2)細(xì)胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是_，完 全由葡萄糖縮合而成的二糖是_。 (3)構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)是_和_。 (4)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜上_減少有關(guān)。 解析：本題考查考生對(duì)生物大分子的元素組成、種類以及功能等基礎(chǔ)知識(shí)的理解 和掌握。(1)糖原和纖維素都屬于糖類，不含N元素，排除A、D項(xiàng)；核苷酸和氨基 酸都是小分子而不是生物大分子，故又排除C項(xiàng)。胰島素和核酸既都含有N元素， 又都是生物大分子。(2)細(xì)胞中的糖類分單糖、二糖和多

23、糖，其中單糖是不能再水 解的糖，可以被直接吸收。二糖中的麥芽糖是由2分子葡萄糖縮合而成的。(3)細(xì)胞 膜的脂質(zhì)中含量最多的是磷脂，另外膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。(4)癌細(xì) 胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，使得癌細(xì)胞彼此之間的黏著性顯著降低，容易在體 內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移。 答案：(1)B(2)單糖麥芽糖(3)磷脂膽固醇(4)糖蛋白,實(shí)驗(yàn)與實(shí)驗(yàn)探究能力的考查,5(2010全國新課標(biāo)，3)若要在普通顯微鏡下觀察到質(zhì)壁分離、RNA和脂肪，下列四 組材料中應(yīng)選擇的一組是 () A水稻胚乳和花生子葉 B天竺葵葉和水稻胚乳 C紫色洋蔥和花生子葉 D天竺葵葉和紫色洋蔥 解析：觀察質(zhì)壁分離時(shí)細(xì)胞一定要是活的，且細(xì)胞的

24、細(xì)胞液中有一定的色素，便 于觀察液泡的顏色變化和大小變化，而水稻胚乳細(xì)胞是死細(xì)胞不能做質(zhì)壁分離的 材料；天竺葵葉片綠色較深，會(huì)干擾觀察質(zhì)壁分離；水稻胚乳中主要含淀粉，含 脂肪少，不便于觀察脂肪。 答案：C,模擬題組專訓(xùn),組成細(xì)胞的化學(xué)元素, (2010鳳陽模擬)下列敘述中，不正確的是 () A組成生物體的化學(xué)元素種類大體相同 B不同種類的生物體內(nèi)各種元素的含量相差很大 C微量元素含量不多，缺少它們對(duì)生命活動(dòng)影響不大 D生物體內(nèi)常見的化學(xué)元素在元素周期表中原子序數(shù)較低 解析：微量元素含量雖少，但對(duì)生命活動(dòng)同樣不可缺少。 答案：C,1(2010益陽一檢)右圖是由4個(gè)圓所構(gòu)成的元素概念的關(guān)系圖，其中

25、4為最大圓， 3、2、1依次減小。試判斷符合這種關(guān)系的是 () A1.大量元素、2.主要元素、3.基本元素、4.最基本元素 B1.基本元素、2.最基本元素、3.大量元素、4.主要元素 C1.最基本元素、2.基本元素、3.主要元素、4.大量元素 D1.主要元素、2.大量元素、3.最基本元素、4.基本元素 解析：最基本元素為C，基本元素是C、H、O、N，主要元素是C、H、O、N、 P、S，大量元素為C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg。因此，C選項(xiàng)符合要求。 答案：C, (2010宜昌月考)在高等植物細(xì)胞中有兩種大量元素，淀粉中不含有，但核酸中 含有。關(guān)于這兩種元素的相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 () A這

26、兩種元素是生物膜和染色體的重要元素 B這兩種元素是組成ATP分子不可缺少的 C這兩種元素是構(gòu)成蛋白質(zhì)不可缺少的 D這兩種大量元素也是動(dòng)物生活所必需的 解析：淀粉中不含有而核酸中含有的這兩種大量元素是N和P，有的蛋白質(zhì)中不 含P。 答案：C,2(分析推斷題)一種植物和一種哺乳動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的某些化學(xué)元素含量(占細(xì)胞干重的 百分比)如下表數(shù)據(jù)，下列有關(guān)敘述正確的是 () A. 碳元素的含量說明有機(jī)物是干物質(zhì)的主要成分 B這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類差異很大 CN、S含量說明動(dòng)物組織含蛋白質(zhì)較多，若該動(dòng)物血鈣過高則會(huì)發(fā)生肌肉抽搐 D經(jīng)測定該植物某有機(jī)物含C、H、O、N、S，此化合物可能攜帶氨基酸

27、進(jìn)入核 糖體 解析：A正確，比較表中數(shù)據(jù)可知，C的含量很高，C是組成有機(jī)物的必需元素， 碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成大分子有機(jī)物的基本骨架，說明有機(jī)物是干物質(zhì)的主要成分；B錯(cuò)誤， 這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但含量相差很大；C錯(cuò)誤，N、 S是組成蛋白質(zhì)的元素，動(dòng)物細(xì)胞中N、S含量比植物高，說明動(dòng)物組織含蛋白 較多，當(dāng)動(dòng)物血鈣過低時(shí)才會(huì)發(fā)生肌肉抽搐；D錯(cuò)誤，含有C、H、O、N、S五種 元素的化合物最可能是蛋白質(zhì)，而攜帶氨基酸進(jìn)入核糖體的是tRNA。 答案：A,糖類、脂質(zhì)的考查, 近年來，對(duì)藥用植物多糖類成分的研究證明，多糖對(duì)腫瘤、肝炎、心血管疾病、 糖代謝、抗衰老等方面均具有一些獨(dú)特的作用，同時(shí)可

28、提高機(jī)體免疫功能，并具 有顯著的抗衰老作用。下列對(duì)多糖的敘述正確的是 () A該類多糖普遍存在于動(dòng)植物細(xì)胞中 B都是動(dòng)植物細(xì)胞中的重要儲(chǔ)能物質(zhì) C人體過剩的葡萄糖可合成為淀粉儲(chǔ)存于肌肉細(xì)胞內(nèi) D向淀粉徹底水解后的溶液中滴加斐林試劑并水浴加熱最終可觀察到磚紅色沉淀 解析：本題利用對(duì)藥用植物中多糖的研究成果，考查糖類的有關(guān)知識(shí)。解答此題需 要明確：多糖的種類、分布、功能及水解產(chǎn)物。多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀 粉和纖維素存在于植物細(xì)胞內(nèi)，糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)；多糖的主要功能是：淀粉 和糖原分別是植物和動(dòng)物的重要儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要組成成分； 人體內(nèi)多余的葡萄糖合成為糖原儲(chǔ)存在肝細(xì)胞

29、和肌細(xì)胞中；淀粉徹底水解后形成葡 萄糖，葡萄糖是還原糖，遇斐林試劑并水浴加熱最終出現(xiàn)磚紅色沉淀。 答案：D,3(2010福州八中質(zhì)檢)根據(jù)表中分析同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異，以 下說法錯(cuò)誤的是 () A. 相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多 B脂肪中的H的比例是12% C相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水量XY D脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多 解析：糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的，根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，脂肪中 的H的比例是175%13%12%，糖類中H的比例是144%50%6%。且 脂肪中C/O比值大，故相同質(zhì)量條件下，脂肪氧化分解耗氧量多，產(chǎn)生的水多

30、， 即XY。 答案：C,構(gòu)成細(xì)胞化合物的綜合考查,4(原創(chuàng)題)2010年8月8日甘肅舟曲發(fā)生特大滑坡泥石流災(zāi)害后，黨中央、國務(wù)院在第 一時(shí)間把許多急需的藥品和食品運(yùn)送到舟曲災(zāi)區(qū)。人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是 水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要 的作用。 (1)自由水的生理作用：_。 (2)人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，尤其是救出的嬰幼兒，如果蛋白質(zhì)攝入不足 會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，原因是_。 (3)市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問如何鑒定奶粉是否含淀粉？ _ (4)被運(yùn)送的牛奶、奶粉中含量較多的二糖是_。,(5)被運(yùn)送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素

31、。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒 中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是 _；被運(yùn)送的大量藥品之一是0.9%的生理鹽水，它對(duì)維持細(xì)胞 內(nèi)外滲透壓非常重要，這說明無機(jī)鹽的生理作用是_。 (6)俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的 重要途徑之一。在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、 Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是_，在神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)中起重 要作用的元 素是_。 (7)有些減肥藥的主要成分是利尿劑，服用后使人體失去較多的水分和無機(jī)鹽，因 而在服藥期間會(huì)出現(xiàn)口渴、尿多、疲勞等癥狀，服用過量甚至?xí)＜吧?。水?duì)

32、 人體生命活動(dòng)的作用有_和_等。,解析：(1)生物體內(nèi)的水包括自由水和結(jié)合水，自由水的生理作用有：是細(xì)胞內(nèi)的良好 溶劑，參與多種生物化學(xué)反應(yīng)，運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。(2)人體的免疫能力依靠 體內(nèi)的抗體消滅病原體，而抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。因此蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抗體的 合成受阻，進(jìn)而導(dǎo)致抵抗力下降。(3)鑒定淀粉所用的試劑是碘液，碘液遇淀粉變藍(lán)， 如果奶粉中含有淀粉，則會(huì)變藍(lán)色。(4)動(dòng)物細(xì)胞中特有的二糖是乳糖。(5)由“碳酸鈣 是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分”的信息可知，無機(jī) 鹽是細(xì)胞內(nèi)某些化合物的重要組成成分。由“對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓非常重要”的信 息可知，無機(jī)鹽可

33、以維持生物體的生命活動(dòng)。(6)在Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、 Fe中，K、Ca、P、Mg、Na屬于大量元素，K維持靜息電位，Na維持動(dòng)作電位。 (7)細(xì)胞中的水有自由水和結(jié)合水。結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水維持細(xì) 胞內(nèi)液滲透壓、是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑、運(yùn)輸物質(zhì)參與生物化學(xué)反應(yīng)等。 答案：(1)是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；參與多種生物化學(xué)反應(yīng)；運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝 廢物(2)蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)影響抗體的合成(3)滴加碘液，觀察其是否變藍(lán)，若 變藍(lán)，則說明其含有淀粉(4)乳糖(5)構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物維持生物體的生 命活動(dòng)(6)K、Ca、P、Mg、NaK、Na(7)維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓是

34、細(xì)胞內(nèi)的良 好溶劑運(yùn)輸物質(zhì)參與生物化學(xué)反應(yīng)(答出兩點(diǎn)即可), (2010福建泉州一模)水是一切生命賴以生存的基礎(chǔ)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可缺少和 不可替代的重要自然資源和環(huán)境要素。請分析回答： (1)水是一切生命賴以生存的重要自然資源。細(xì)胞中的水有兩種存在形式，其中 _是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。2008年初的嚴(yán)寒天氣給南方許多地區(qū)的農(nóng) 作物帶來了災(zāi)害，作物細(xì)胞內(nèi)_的比例下降，導(dǎo)致作物代謝活動(dòng)減弱，甚 至停止。 (2)有人將海水稀釋直接用于無土栽培，其現(xiàn)實(shí)意義是 _。 如用這種稀釋的海水栽培蔬菜，應(yīng)考慮的主要問題是 _ 。 答案：(1)結(jié)合水自由水(2)節(jié)約淡水資源(或利用海水資源等)稀釋后所含離 子

35、的種類及其濃度是否適宜蔬菜生長,基本技能,二、實(shí)驗(yàn)流程圖示 先根據(jù)選材預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，然后再實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，因此本實(shí)驗(yàn)屬驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。 1 還原糖的檢測和觀察,結(jié)論：還原糖與斐林試劑在加熱的過程中生成磚紅色沉淀，說明組織樣液中有還 原糖。 注：溶液顏色的變化過程為淺藍(lán)色棕色磚紅色,2脂肪的檢測和觀察 方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹染液橘黃色 方法二：,3蛋白質(zhì)的檢測和觀察,4淀粉的檢測和觀察,技能提升,實(shí)驗(yàn)注意問題 1實(shí)驗(yàn)材料的選擇 (1)還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而 且組織的顏色較淺，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等，但不能 選用甜菜、甘蔗，因?yàn)?/p>

36、它們所含的蔗糖是一種非還原糖；馬鈴薯因含淀粉較多也不 能做實(shí)驗(yàn)材料；不能選西瓜、血液(含葡萄糖)、含還原糖的綠色葉片等做實(shí)驗(yàn)材 料，以避免顏色的干擾。 (2)脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的花生種子。 (3)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織，植物材料常用的是大 豆，動(dòng)物材料常用的是雞蛋的蛋清。 2做鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定時(shí)樣液的 顏色變化作對(duì)照，這樣可以增強(qiáng)說服力。 3蛋白質(zhì)要稀釋主要是防止蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)后粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹 底，也不易刷洗試管。,【辨析比較】 斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析,雙縮脲是一種物質(zhì)，其結(jié)

37、構(gòu)式為：,因其結(jié)構(gòu)含有肽鍵，所以在堿性環(huán)境中與Cu2反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。因此把與其反應(yīng)的NaOH溶液和CuSO4溶液稱為雙縮脲試劑。 應(yīng)用指南：該實(shí)驗(yàn)原理、方法、步驟可用于對(duì)生物組織、消化液(如唾液)、食品(如奶粉)進(jìn)行某種成分的檢測或鑒定，也可用于醫(yī)學(xué)上某些疾病的診斷，如糖尿病、腎炎等。,案例導(dǎo)析,(2010湖南郴州質(zhì)量檢測)紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究 其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對(duì)處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后測定還原糖的含量。結(jié)果如圖： (1)由圖中曲線可知，60時(shí)紅薯還原糖含量最高，原因是_。 (2)與紅薯相比土豆不含還原

38、糖的可能原_。 (3)為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)原理： 淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；,_。 備選材料與用具： 去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹紅染液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。 實(shí)驗(yàn)步驟： 第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2 mL。_水浴保溫5 min。 第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60的_溶液，水浴保溫5 min。 第三步：將_后，向A、B試管內(nèi)各加入2 m

39、L。然后，_。 最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_。 (4)食用土豆時(shí)，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細(xì)胞全部吸收，該吸收過程需要_。,思路點(diǎn)撥：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可產(chǎn)生還原糖。由圖分析可知，隨著溫度的升 高，還原糖的含量變化趨勢是先增后減，60時(shí)還原糖含量最高，說明此時(shí)淀粉酶的活 性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含還原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉 不能水解為還原糖。(3)此小題是簡單的條件限制性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。分析該實(shí)驗(yàn)的題目是 “確定土豆中不含還原糖的原因”，可知單一變量是有無淀粉酶，根據(jù)題目所給材料， 實(shí)驗(yàn)的自變量為土豆提取液(去淀粉)，用紅薯提取液(去淀粉和還原糖)設(shè)置對(duì)照，因變

40、量為還原糖，用斐林試劑進(jìn)行檢測。試管A中沒有淀粉酶，不反應(yīng)，仍為斐林試劑的藍(lán) 色，試管B中有淀粉酶，與淀粉反應(yīng)生成還原糖，用斐林試劑檢測，能產(chǎn)生磚紅色沉 淀。(4)小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖是主動(dòng)運(yùn)輸?shù)倪^程，需要載體和能量。 答案：(1)還原糖是酶促反應(yīng)的產(chǎn)物，60是相關(guān)酶的最適溫度條件 (2)土豆不含淀粉酶 (3)還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀第一步：60第二步：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3% 的淀粉第三步：等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻5065 溫水加熱2 min結(jié)果：A試管內(nèi)液體為藍(lán)色，B試管內(nèi)液體為磚紅色 (4)載體蛋白和能量(ATP),題后反思：以教材實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)其進(jìn)行拓展延伸

41、，既考查對(duì)教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的掌握情況，又考查對(duì)知識(shí)的遷移應(yīng)用能力，符合新課標(biāo)高考對(duì)實(shí)驗(yàn)探究能力考查的要求，此種題型越來越受到命題人的青睞。對(duì)本節(jié)內(nèi)容而言，以教材上組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以新的實(shí)驗(yàn)材料，創(chuàng)設(shè)新的情境，考查物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的操作、設(shè)計(jì)思路等，是常見的命題形式。,(經(jīng)典易錯(cuò)題)下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是 () A用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中可能需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴 C鑒定還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液 D用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管

42、中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用 解析：本題在于考查學(xué)生的操作是否規(guī)范、正確，是否注意了不同鑒定實(shí)驗(yàn)之間 的差別。在選用試劑上容易出現(xiàn)錯(cuò)誤。斐林試劑與雙縮脲試劑所用物質(zhì)相同，且 所用氫氧化鈉溶液的濃度相同，但二者所用的硫酸銅的質(zhì)量濃度不同。鑒定還原 糖時(shí)，是甲、乙兩液現(xiàn)配現(xiàn)用，一次加入；而鑒定蛋白質(zhì)時(shí)要先加A液，再加B 液。還原糖、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是試劑與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，是肉眼可見的。 用花生子葉切片進(jìn)行脂肪的鑒定時(shí)，由于脂肪滴小且分散在細(xì)胞中，所以需要借 助于顯微鏡觀察。 答案：B, 下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是 () 脂肪鑒定時(shí)，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，把 A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中 還原糖鑒定時(shí)