1、2012年10月，學(xué)校群體性食物中毒的預(yù)防和處理，昭通市食品壓電石英藥品監(jiān)督管理局，2012年10月，近年我市學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件，我市的學(xué)校食堂現(xiàn)狀，學(xué)校食物中毒的處理，學(xué)校食物中毒的預(yù)防，2012年10月，以上的食物中毒事件引起的一些思考我在家這樣做我的操作是正確的。 發(fā)生中毒事件的學(xué)校都讓學(xué)生吃臭變質(zhì)的食品。2012年10月、2012年第2季度全國(guó)食物中毒事件情況、2012年10月、三亞國(guó)光豪生度假村酒店在2012年8月12日的飲食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，使141名食用者發(fā)生了沙門氏菌屬食物中毒的行為。 根據(jù)有關(guān)法律的規(guī)定，三亞市食品壓電石英藥品監(jiān)督管理局規(guī)定對(duì)三亞國(guó)光豪生度假村酒店進(jìn)行行政處

2、罰。 其中罰款61800元，為沒收可疑食品蛋炒飯食品原料雞蛋、香米、凍沙什菜粒等違法所得61800元商品價(jià)值的10倍(最高處罰倍數(shù))，罰款人民幣618000元。 截止到2012年10月、10月22日下午4點(diǎn)，西雙版納民族中學(xué)因集體拉肚子事件到醫(yī)院就診的學(xué)生為389名，符合沙門氏菌屬感染定義的為151人，昨天連續(xù)第二天沒有新病例。 經(jīng)治療，現(xiàn)有來自醫(yī)院的145人好轉(zhuǎn)。 省州的專門人才對(duì)勐海縣西定鄉(xiāng)中學(xué)的集中性拉肚子事件的調(diào)查也在進(jìn)行中，有結(jié)果的話會(huì)向社會(huì)公布。 目前，紀(jì)檢、監(jiān)察部門正在干預(yù)此次學(xué)生聚集性拉肚子事件的調(diào)查，有關(guān)責(zé)任者負(fù)責(zé)責(zé)任負(fù)擔(dān)。2012年10月、近年來我市學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事

3、件、我市學(xué)校食堂現(xiàn)狀、學(xué)校食物中毒的處理、學(xué)校食物中毒的預(yù)防、2012年10月，很多食堂屬于臨時(shí)建設(shè)和改造，食堂布局存在食品安全隱患， 公共廁所和垃圾存放處相鄰危險(xiǎn)：廁所和垃圾存放處繁殖具有大量細(xì)菌和細(xì)小病毒的蒼蠅的學(xué)生吃污染的食物會(huì)引起食物中毒，2012年10月，簡(jiǎn)陋的露天廚房，2012年10月，2012年10月，廁所和垃圾存放處有細(xì)菌和細(xì)小病毒的蒼蠅污染食物，沒有飲食的消毒設(shè)施吃被污染的食物，或者餐具的消毒設(shè)施不能滿足所有餐具的消毒需求，餐具的消毒未達(dá)到要求，容易傳播疾病。 食品倉(cāng)庫(kù)簡(jiǎn)陋，倉(cāng)庫(kù)潮濕，不通風(fēng)，沒有保管原料的架子和地臺(tái)，保管的食品原料容易發(fā)霉。 2012年10月，2012年10

4、月，2012年10月，2012年10月，2012年10月，2012年10月，由于員工調(diào)配不足，食品安全意識(shí)薄弱，食品加工操作不規(guī)范，長(zhǎng)期家庭習(xí)慣，切肉蔬菜、冷卻、制作的發(fā)芽條子多用戶多輸入多輸出去皮或表皮簡(jiǎn)單用洗肉、洗蔬菜的碗完成的小麥面粉發(fā)酵桶和和面機(jī)不有日子洗。 剩下的小麥面粉發(fā)霉變質(zhì)在加工操作前，上廁所后不洗手的原料清洗還沒有徹底。 2012年10月，這里三年五載我市學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件，我市學(xué)校食堂的現(xiàn)狀，學(xué)校食物中毒的處理，學(xué)校食物中毒的預(yù)防，2012年10月原因1 :用過期、變質(zhì)、腐敗或污染的食品原料加工食品購(gòu)買的產(chǎn)品材料超過腐敗、變質(zhì)或貨架期的產(chǎn)品材料儲(chǔ)藏不當(dāng)， 原料腐敗變

5、質(zhì)，或被有毒物質(zhì)污染的原料在加工前未經(jīng)過仔細(xì)檢驗(yàn)，2012年10月預(yù)防措施：1.做好產(chǎn)品材料采購(gòu)檢驗(yàn)工作，仔細(xì)查閱供應(yīng)商資質(zhì)材料和產(chǎn)品材料的檢驗(yàn)報(bào)告，仔細(xì)查閱原料本身的標(biāo)簽條，檢驗(yàn)新鮮蔬菜和肉類的采購(gòu)，調(diào)試我們采購(gòu)了成分不明的食品原料，2012年10月、2012年10月、2012年12年10月、2012年10月2 .認(rèn)真按照操作規(guī)范保管產(chǎn)品材料的食品倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、保持干燥，原料遠(yuǎn)離墻壁將原料分類整齊排列，先進(jìn)的先入先出非食品原料和化學(xué)藥劑放入食品倉(cāng)庫(kù)2012年10月，案情： 2002年9月，南方某縣發(fā)生了10起中學(xué)10馀名學(xué)生食物中毒事件，經(jīng)衛(wèi)生防疫和公安部門調(diào)查，該食物中毒系當(dāng)?shù)卮迕窦庸さ拇竺状?/p>

6、放于被農(nóng)藥污染的倉(cāng)庫(kù)，這些個(gè)大米被農(nóng)藥污染，這些個(gè)大米賣給該中學(xué)承包人食堂2012年10月，2012年10月，2012年10月，3 .在產(chǎn)品材料加工前仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，必須堅(jiān)決廢棄，不能節(jié)約成本，幸虧加熱了才算大丈夫。 細(xì)菌產(chǎn)生的毒素即使在高溫下也不會(huì)消失。2012年10月，原因2 :蔬菜浸泡、清洗不完全，農(nóng)殘超標(biāo)，食物中毒的案例： 2009年7月20日，昭陽(yáng)區(qū)太平鎮(zhèn)事務(wù)所黃竹林三家村民召開婚宴，36人出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛等癥狀，檢測(cè)嘔吐物和膳食三鮮湯，2012年10月買的蔬菜用清水浸泡5分鐘到10分鐘，浸泡結(jié)束后，用清水反復(fù)清洗，一般清洗3次以上，2012年10月，用一個(gè)水族箱清洗所有的蔬

7、菜，其實(shí)只是把蔬菜弄濕是真的沒有洗，2012年10月原因3 :有毒產(chǎn)品材料加工食品菜豆(皂角苷) 使用馬鈴薯(龍葵鹽化學(xué)基)野生菌亞硝酸鹽發(fā)芽，2012年10月，個(gè)案： 2005年1月，南方某縣城小學(xué)發(fā)生了含有農(nóng)藥殘留菜豆的食物中毒，2012年10月，預(yù)防措施：1.學(xué)校禁止供應(yīng)菜豆、豆?jié){、野生菌2 如果要吃少量發(fā)芽的土豆，就要把發(fā)芽的地方徹底挖出來，而且為了不炒土豆，在留心和烹調(diào)的時(shí)候，也可以加醋。 因此，可以破壞龍葵鹽化學(xué)基。 2012年10月，削皮，也是2012年10月，原因4 :食物未成熟，煮熟，有致病菌情況： 2006年9月，西部某市小學(xué)發(fā)生因吃冷豬肉引起食物中毒，相繼有100多名學(xué)生

8、嘔吐因?yàn)樵谠搶W(xué)校食堂販賣的豬肉被污染，造成了食物中毒。、2012年10月，預(yù)防措施：1.食品加工對(duì)一盞茶加熱、煮熟、煮透，水嫩2 .學(xué)校禁止供應(yīng)冷肉涼菜，2012年10月，原因5 :加工過的食品由污染業(yè)者污染餐具污染環(huán)境，2012年10月2 .食堂職工皮膚塌陷、外傷感染，事故2012年10月，3 .食堂職工必須有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 4 .注意食品貯藏衛(wèi)生，避免蟑螂、鼠類及其他污染物污染食品。 5 .加工食品的工具容器必須熟化分開。 6 .接觸產(chǎn)品的餐具必須嚴(yán)格清洗消毒。 2012年10月，原因6 :剩飯儲(chǔ)藏不當(dāng)，腐敗變質(zhì)或未被一盞茶加熱，則供學(xué)生食用。 案例： 1999年5月，南方某市中學(xué)有

9、82名學(xué)生在學(xué)校食堂吃了用剩飯加工的蛋炒飯，引起了39人腹痛、嘔吐等中毒癥狀，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種食物中毒是由于變質(zhì)的剩飯引起的細(xì)菌性食物中毒。 2012年10月，預(yù)防措施：1.合理核算每日食品供應(yīng)量，盡量不留下。 剩下的食品必須冷藏。 并且，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，如果不在高溫下徹底加熱，就不能繼續(xù)吃。2012年10月、2012年10月，原因7 :惡意給藥案例： 2001年2月西部某市一所高中，一名高中生感到突然地胃痛、頭暈、惡心，立即被送往醫(yī)院救治緊急，隨后陸續(xù)有190多名學(xué)生出現(xiàn)相同癥狀被送往醫(yī)院公安機(jī)關(guān)表示，這種食物中毒是人為吸毒造成的，犯罪嫌疑人在蒸饅頭的小麥面粉上撒了一些鼠藥，學(xué)生吃

10、了就中毒了。 2012年10月，預(yù)防措施：食堂應(yīng)該建立嚴(yán)格的安全防衛(wèi)措施。 化學(xué)食物中毒大部分是由于吸毒所致，食堂的管理應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保護(hù)制度，嚴(yán)格禁止非食堂職工擅自進(jìn)入食堂，廚房食品加工室、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在人離開后隨時(shí)上鎖，防止發(fā)生人為吸毒事件。 2012年10月，近年來我市學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件，我市學(xué)校食堂的現(xiàn)狀，學(xué)校食物中毒的處理，學(xué)校食物中毒的預(yù)防，2012年10月，如果學(xué)校的學(xué)生出現(xiàn)集體不舒服的情況，應(yīng)該先做什么，如果學(xué)校的學(xué)生出現(xiàn)集體不舒服的情況，應(yīng)該立即向有關(guān)部門報(bào)告嗎？ 對(duì)于新聞媒體或者學(xué)生的監(jiān)護(hù)者問題，我們是怎么破嗎？ 2012年10月，判例1，2007年6月19日，我市某縣

11、發(fā)生學(xué)生集體食物中毒反應(yīng)事件，縣二中高一學(xué)生六十五組的學(xué)生全部吃完在人民路“其金園餡餅店”購(gòu)買的粽子后，當(dāng)天11:20左右，33人相繼發(fā)生頭疼、頭暈、頭痛死。 2012年10月，案情報(bào)告，縣食品安全委員事務(wù)所趕到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)案情進(jìn)行初步調(diào)查處理后，立即向縣食品安全委員會(huì)主任、縣政府副縣長(zhǎng)報(bào)告。 副縣長(zhǎng)及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)召集食品藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)安排相關(guān)工作。 召開食品安全委員會(huì)有關(guān)成員單位分引導(dǎo)者參加的緊急會(huì)議，制定相應(yīng)的處置措施。、2012年10月，案件處置措施有： 1、由縣食品安全委員會(huì)辦公室領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)該案件的組織、協(xié)調(diào)工作2 .衛(wèi)生局組織醫(yī)療從業(yè)者對(duì)患者進(jìn)行救治，組織現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)

12、查開展3、各職能部門按各自職責(zé)行事，及時(shí)調(diào)查各環(huán)節(jié)， 特別是跟蹤產(chǎn)品材料的進(jìn)貨渠道，對(duì)剩馀的食物和原料進(jìn)行采樣檔案化4 .對(duì)經(jīng)營(yíng)者陶俑經(jīng)營(yíng)的“那個(gè)金園餡餅店”進(jìn)行停業(yè)整理，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖檢查5 .緊急召回經(jīng)營(yíng)者銷售的粽子，使更多的消費(fèi)者食物中毒2012年10月，縣衛(wèi)生局于19日下午20時(shí)向縣食品安全委員會(huì)辦公室書面報(bào)告，對(duì)該事件預(yù)試驗(yàn)分析為“疑似粽子變質(zhì)引起食物中毒”事件，經(jīng)醫(yī)院確診，與此次食用粽子相關(guān)，出現(xiàn)明顯癥狀的患者有22人。 2012年10月，鑒定了粽子變質(zhì)引起的食物中毒。 (1)、感官指標(biāo)： 1學(xué)生吃剩粽2其金園門市取樣。 1有明顯的饅頭味道，極小一部分的米粒兒呈黃色。 2無明顯異味

13、，一小部分米粒兒發(fā)黃。 (2)、細(xì)菌指標(biāo)： 1 2參考標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml): 7.3103 1.6103 1000大腸菌群組(個(gè)/l):2400240030、2012年10月，從該事件中我們應(yīng)吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 教訓(xùn)：事故發(fā)生后，學(xué)校學(xué)生沒有直接向?qū)W校報(bào)告。 學(xué)校老師和學(xué)校的引導(dǎo)者不是第一個(gè)知情同意權(quán)，容易夸大和歪曲事件的實(shí)際情況，被新聞媒體曝光。 學(xué)生團(tuán)體購(gòu)買食品吃，但班主任老師和學(xué)校的食品安全員沒有進(jìn)行監(jiān)督檢查。 2012年10月，規(guī)范處理思路，學(xué)生出現(xiàn)不愉快反應(yīng)，向班主任報(bào)告，向?qū)W校引導(dǎo)者報(bào)告，開會(huì)，啟動(dòng)應(yīng)急方案，做急救工作，安排工作，情緒穩(wěn)定，及時(shí)把握事態(tài)發(fā)展，保存現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)應(yīng)新聞媒體

14、， 中毒人數(shù)、主要中毒可能引起癥狀中毒的食物中毒的發(fā)展趨勢(shì)以及需要協(xié)助采取的措施和解決的問題。2012年10月、2、學(xué)校引導(dǎo)者召開各班主任會(huì)議，說明情況，要求各班主任按照正常的教學(xué)過程上課，密切觀察學(xué)生整體的身體狀況，穩(wěn)定學(xué)生的心中的感覺，防止不適當(dāng)者及時(shí)送到校醫(yī)室診治，引起不必要的“羊群反應(yīng)”。 2012年10月，3、校醫(yī)(醫(yī)療從業(yè)者)密切觀察病情，對(duì)生病的學(xué)生按情況輕重進(jìn)行分類處理：癥狀稍重由專業(yè)老師護(hù)送，學(xué)校男低音送院處理。 經(jīng)癥狀輕微反應(yīng)后，在校醫(yī)室進(jìn)行觀察，沒有設(shè)置校醫(yī)室者以醫(yī)療從業(yè)者為學(xué)校，中毒學(xué)生居多，緊急時(shí)，可以派遣120人到醫(yī)院急救，采取急救措施。 2012年10月，4、做好

15、物流保障工作，保證學(xué)生轉(zhuǎn)送醫(yī)院用汽車，預(yù)防藥品、消毒用品到達(dá)。2012年10月、5、總務(wù)主任、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂的保存現(xiàn)場(chǎng)，保存可能引起食物中毒或食物中毒的食品和原料的可疑食物的容器、工具、工具。 保留患者糞便、嘔吐物(優(yōu)選在用藥前)。 為了協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行帶菌檢查和取證的辦事兒，根據(jù)有關(guān)部門的要求忠實(shí)地提供有關(guān)資料和樣本。2012年10月，6、新聞媒體應(yīng)對(duì)、學(xué)生監(jiān)護(hù)者指導(dǎo)工作由對(duì)應(yīng)新聞媒體的負(fù)責(zé)人(有各種說法，避免口徑不一)及時(shí)準(zhǔn)確地公布事實(shí)故事和真相，(以自身為媒體的主要消息源，減少無謂的猜測(cè)和偏頗)表明學(xué)校和有關(guān)部門的態(tài)度和立場(chǎng)，已經(jīng)采用了事故、2012年10月，事件是否應(yīng)懷疑食物中毒，處

16、理的思維方法：做了簡(jiǎn)單的初步理解后，確認(rèn)是否發(fā)生食物中毒。 (列舉上述情況) (背景) 6月19日在端午日，二中一部分學(xué)生向班主任提出想買粽子吃。 這個(gè)班的班長(zhǎng)私下拿了一百元給班委，帶三個(gè)學(xué)生去市場(chǎng)買了。 當(dāng)時(shí)老師到教務(wù)處工作，沒有親自帶學(xué)生去買。 同班的四個(gè)同學(xué)在街上買完?yáng)|西后，在“那個(gè)農(nóng)園的派屋”買了22斤粽子，10點(diǎn)20分左右拿到班上分發(fā)。 將近一個(gè)小時(shí)，有些學(xué)生吃完粽子后，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等反應(yīng)。 2012年10月，食物中毒：將攝取含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或作為食品攝取有毒有害物質(zhì)后出現(xiàn)的非傳染性(非傳染疾病)的急性、亞急性疾病稱為“食物中毒”。 從這個(gè)定義可以理解，暴飲暴