1、2020/7/31,長江大學電信學院 龍從玉,1,1.家用電阻式電熱器具 1.1 電阻式電熱取暖器具: 工作原理：電流通過電阻元件發(fā)熱，焦耳定律: Q=I2Rt 電阻式電熱器具熱量的傳遞途徑：熱傳導。 特性：傳熱慢。 典型電熱器具:電熱毯，電熱油汀，電熨斗等。 過去發(fā)熱元件是電阻絲因絕緣存在安全隱患，現(xiàn)采用陶瓷發(fā)熱片等。 紅外發(fā)熱器具熱量的傳遞途徑：熱輻射. 特性：傳熱快，方向性強。長期使用易上火！,新型電膜電暖器:采用電熱膜為發(fā)熱材料，它超大面積黑晶鏡面外觀時尚。它主要是以遠紅外輻射和熱對流的方式送暖。負離子功能可以時時清新空氣。,根據(jù)能量轉(zhuǎn)換與守恒定理： 電熱轉(zhuǎn)換的能效比1。,四. 電暖器

2、具與電熱炊具,2020/7/31,長江大學電信學院 龍從玉,2,1.2. 電阻式電熱炊具 1)自動保溫電飯鍋：電路如圖-1 結(jié)構(gòu)：內(nèi)鍋、外殼、電熱盤、磁鋼限溫器及雙金屬保溫開關(guān)。 工作原理：接通電源開關(guān)K，磁鋼限溫器S2吸合，電熱盤溫升至75度時保溫開關(guān)S1斷開，但S2仍吸合直到溫升至1040C，S2分斷斷電，電熱盤用余熱加溫。 在溫度降至70度時，保溫開關(guān)S1吸合通電保溫，高于75度才斷開。,圖-1 電飯鍋電路圖,S2,S1,電熱盤,指示燈,K,220V,使用前景： 近年來，用單片機控制的電飯鍋增加了煲湯的功能，有的還做成高壓電飯鍋。 2）電火鍋等。,2020/7/31,長江大學電信學院 龍

3、從玉,3,2.新型電炊具介紹 2.1.微波爐 2.1.1 微波的特性：微波是電磁波，傳播能量大，微波遇金屬反射，可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料而不消耗能量；但對含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，這正是微波加熱的原理。 2.1.2 微波爐的構(gòu)成： (1)外殼：用不銹鋼制成，防微波從爐內(nèi)泄露，其損害人們身體健康。 (2)爐腔：爐腔是一個微波諧振腔，是把微波能變?yōu)闊崮軐κ称愤M行加熱的空間，在爐腔頂部裝金屬扇頁，在爐腔底部裝由微型電機帶動的玻璃轉(zhuǎn)盤使食物加熱更加均勻； (3)電氣電路：(a)高壓電路：(b)磁控管：微波發(fā)生器 (c)低壓電路：(e)定時器 ；(f) 熱斷路器 ；

4、 (4)爐門及安全連鎖開關(guān)，確保爐門關(guān)上后，微波爐才工作！ 爐門觀察窗玻璃夾層中有金屬微孔網(wǎng)，也是防輻射的！,2020/7/31,長江大學電信學院 龍從玉,4,2.1.3 微波爐加熱的原理： 微波爐就是利用微波的特性設(shè)計的。微波發(fā)生器產(chǎn)生的振動f=24.5Mhz的微波。在爐腔中能穿透食物表面5cm深，并使食物中的水分子也隨之熱運動，產(chǎn)生了熱能，將食物煮熟了。因此其熱效率較高。,微波爐使用注意事項： 1.不要空燒，因為空燒時，微波的能量無法被吸收，這樣很容易過熱損壞磁控管； 2. 不要用金屬容器裝食物加熱，既損傷爐體又加熱不熟食物 ； 3.不要用普通塑料容器 ，普通塑料加熱會放出有毒物質(zhì)； 4.

5、不要用使用封閉容器裝食物加熱，如雞蛋直接加熱。 5.忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類。（防細菌繁殖),光波爐：則只是在微波爐的基礎(chǔ)上加上一個紅外加熱裝置。 微波烤爐：將待烤的食物放在黑體金屬烤盤上，利用其放射作用加熱。,2020/7/31,長江大學電信學院 龍從玉,5,2.2. 電磁爐-是廚房現(xiàn)代化中的新型電子炊具。 2.2.1.電磁爐的工作原理： 電磁爐是根據(jù)電磁感應原理，利用交流電流通過線圈產(chǎn)生交變磁場，磁路“鐵芯”中感應渦流發(fā)熱的原理加熱的。當開放磁場內(nèi)的磁力線（磁通）通過含鐵質(zhì)鍋底部時， 即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行發(fā)熱。 由于工頻電磁爐的效率極低，現(xiàn)在家用電磁爐都是高頻電磁爐。電

6、磁爐的工作頻率一般在2030KHz 。,鋁鍋電磁爐：提高電磁爐的工作頻率與改進電路后，現(xiàn)在能使 用鋁鍋。,2.2.2.電磁爐的構(gòu)成： 電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。 結(jié)構(gòu)性部分包括：微晶陶瓷面盤、塑膠上下蓋支架及爐體.,2020/7/31,長江大學電信學院 龍從玉,6,2.2.3.電磁爐的特性： 使用方便，可用來進行煮、炸、 煎、蒸、炒等各種烹調(diào)操作。適應 華人的生活習慣。 鍋體自熱效率高、體積小、噪音 小、油污染小、重量輕、用電省. 烹飪時加熱均勻、能做出色、香、 味具全并保持食物營養(yǎng)素的高質(zhì)量 菜肴。 工作頻率低于微波，基本無輻射。,電磁爐設(shè)有多種保護裝置：小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護及聲光報警顯示等。 電磁爐鍋底溫