1、中國(guó)食品安全,“我們有決心，作為一個(gè)擁有十三億人口的大國(guó)，一定能夠在食品安全問(wèn)題上邁出重要的一步，用我們的行動(dòng)和我們產(chǎn)品的質(zhì)量來(lái)贏得中國(guó)人民的信任和世界人民的信任?！?溫家寶,主講人：,中國(guó)食品安全,2011年雙匯瘦肉精事件,危害：“瘦肉精”毒性較強(qiáng)，用藥過(guò)多或無(wú)病用藥會(huì)出現(xiàn)心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。尤其對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長(zhǎng)期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。,“ 這一回，健美豬來(lái)了，嗑了藥，卻能順利過(guò)安檢，最終還能愜意地走進(jìn)知名肉企的生產(chǎn)線?！?又一個(gè) 三 鹿,事件始末,3月15日：央視曝光雙匯收購(gòu)飼料中添加“瘦肉精”的有毒生

2、豬，相關(guān)部門介入調(diào)查 3月16日：雙匯集團(tuán)表示歉意 3月17日：開始召回產(chǎn)品 3月19日：河南省開展第二輪“瘦肉精”普查,專家解析：,相關(guān)部門徹查處理,3月17日，已經(jīng)控制涉案人員14人，其中養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人7人、生豬經(jīng)紀(jì)人6人、濟(jì)源雙匯采購(gòu)員1人。,3月23日，涉嫌失職、瀆職的公職人員19人進(jìn)行了處理,隨后，河南省政府啟動(dòng) “瘦肉精”孟州、沁陽(yáng)、溫縣、獲嘉、濟(jì)源等縣市等縣市普查抽檢。,3月20日，河南省政府啟動(dòng)第二輪“瘦肉精”孟州、沁陽(yáng)、溫縣、獲嘉四縣市普查抽檢。,我們期待瘦肉精事件：,中國(guó)食品安全,一、2004年大頭娃娃事件,食用劣質(zhì)奶粉，重度營(yíng)養(yǎng)不良造成的浮腫,安徽阜陽(yáng),以安徽阜陽(yáng)地區(qū)農(nóng)村為

3、主，涉及10個(gè)省市飲用劣質(zhì)奶粉的嬰幼兒。從2003年5月起，安徽阜陽(yáng)地區(qū)相繼出現(xiàn)嬰幼兒因飲用劣質(zhì)奶粉而腹瀉、重度營(yíng)養(yǎng)不良的情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年5月以來(lái)，因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良綜合征的共171例，死亡13例。2004年3月15日前后，阜陽(yáng)當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)連續(xù)7天報(bào)道了當(dāng)?shù)卮罅繈胗變菏秤昧淤|(zhì)奶粉后變成“大頭娃娃”的消息。消息經(jīng)廣泛報(bào)道后，全國(guó)由此開始圍剿劣質(zhì)奶粉。該劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)嚴(yán)重低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒一段奶粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于18%，二段、三段是12%18%，而這些奶粉蛋白質(zhì)含量低的只有0.37%、0.45%，大多數(shù)只有2%、3%，鈣、磷、鋅、鐵等含量也普遍不合格。,

4、二、2005年雀巢奶粉碘超標(biāo)事件,因攝碘過(guò)多，這個(gè)小女孩患上了嚴(yán)重的甲亢。從此便開始了背著藥瓶上幼兒園的日子。,中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：2005年5月25日，浙江省工商局公布了近期該省市場(chǎng)兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超標(biāo)食品目錄。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)對(duì)“嬰兒配方乳粉中碘含量”問(wèn)題表態(tài)：按照標(biāo)準(zhǔn)化法第三章第十四條“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口”的要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的嬰兒配方乳粉應(yīng)禁止生產(chǎn)和銷售。,三、2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件,“外國(guó)孩子吃奶粉長(zhǎng)個(gè)子，中國(guó)孩子吃奶粉卻長(zhǎng)結(jié)石?！?三鹿原董事長(zhǎng)田文華被判無(wú)期，多人獲死刑和死緩。

5、,2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長(zhǎng)們反映，孩子從出生起就一直食用河北石家莊三鹿集團(tuán)所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報(bào)告后，隨即展開了調(diào)查，并報(bào)告衛(wèi)生部。隨后短短兩個(gè)多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴(kuò)大到14名。9月11日晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。衛(wèi)生部專家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。,中國(guó)食品安全,近

6、年來(lái)食品安全問(wèn)題一覽,“早晨起床，掀開黑心棉作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過(guò)了期、碘超標(biāo)還摻了三聚青氨的牛奶，吃根有洗衣粉的油條，外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋，在票販子手里買張車票，準(zhǔn)時(shí)趕到地下煙廠上班，九點(diǎn)三十分偷偷用山寨手機(jī)看股票從6124點(diǎn)跌到1240點(diǎn)，中午在餐館點(diǎn)一盤用地溝油炒的避孕藥喂養(yǎng)的黃蟮” 中國(guó)人幸福的一天,2001-9 冠生園陳陷做月餅 2003-11 金華火腿農(nóng)藥浸泡 2004-5 廣州假酒中毒 2005-3 肯德基蘇丹紅 2005-6 光明回收奶事件 2006-11 多寶魚“嗑藥” 2010-2 海南毒豇豆 2010-3 地溝油風(fēng)波,食品界的“潛規(guī)則”,鹵菜：工業(yè)鹽腌制鹽水鴨

7、板栗：工業(yè)用桐油起光 雞蛋：注水增重難看出 豆芽：尿素、漂白水催胖 饅頭：滑石粉大白粉來(lái)增白 油條：面團(tuán)用洗衣粉發(fā)泡 珍珠奶茶：自來(lái)水代替純凈水 粉絲：用增白劑來(lái)粉絲看起來(lái)白 腐竹：用吊白塊、甲醛、硼砂為了色澤漂亮 海帶：焦亞硫酸鈉泡制出又綠又圓滑的樣子 羊肉串：羊肉精加罌粟籽烤出上癮羊肉串 肉餡 ：往肉里加甲醇為了讓肉保鮮看相好,人從出生開始就要被潛規(guī)則,中國(guó)食品安全,兩會(huì)關(guān)于食品安全建言,一、強(qiáng)化源頭管理 ，奠定安全基礎(chǔ)。 鑒于我國(guó)龐大的食品生產(chǎn)消費(fèi)量，眾多的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，健全食品安全監(jiān)管體制機(jī)制。 建立從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系。,二、建立信用檔案， 加大教育宣傳。 建立完善的食品

8、安全信用檔案。 建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲(chǔ)、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運(yùn)行機(jī)制。 重視食品安全信息的披露渠道問(wèn)題。,三、整合監(jiān)管機(jī)構(gòu) ，形成有效合力。 建立聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。 明確各部門及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任。,四、加大執(zhí)法力度 ，延伸監(jiān)管鏈條。 “違法成本過(guò)低”的現(xiàn)象是我國(guó)食品安全執(zhí)法的一大漏洞。 食品安全違法犯罪活動(dòng)應(yīng)始終保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢(shì)。,總結(jié),食品安全工程是最大的民生工程 完善食品安全管理是一項(xiàng)復(fù)雜的、艱巨的、系統(tǒng)性的、長(zhǎng)期性的工作,中國(guó)食品安全,影響健康生活的硬水,“硬水”是指水中所溶的礦物質(zhì)成分多，尤其是鈣和鎂。硬水在加熱的情況下，會(huì)沉淀出不溶于水的碳酸鈣和碳酸鎂。 中國(guó)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，水的總硬度不能過(guò)大。如果硬度過(guò)大，飲用后對(duì)人體健康與日常生活有一定影響。如果沒(méi)有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬水，則會(huì)造成腸胃功