1、第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 一、課程目標(biāo)1、 舉例說明什么是合理營養(yǎng)。2、 關(guān)注食品安全3、嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。二、情感態(tài)度價(jià)值觀1、認(rèn)識(shí)到在飲食方面的不良習(xí)慣及由此引起的不良后果，改變不良的飲食習(xí)慣。2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。3、關(guān)注食品安全這一社會(huì)熱點(diǎn)問題，樹立自我保護(hù)意識(shí)。三、教學(xué)重點(diǎn)1、合理膳食的意義。2、嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的食譜。3、關(guān)注食品安全。四、教學(xué)難點(diǎn)1、在活動(dòng)的組織教學(xué)和交流形式中發(fā)揮學(xué)生的主體作用。2、收集食品安全的資料，并對(duì)資料進(jìn)行分析說明。五、教學(xué)策略充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，在教學(xué)前，就同學(xué)們收集有

2、關(guān)食品安全的資料進(jìn)行初步分析。讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。教學(xué)步驟教師指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)1、 創(chuàng)設(shè)情境，引入新課2、對(duì)插圖進(jìn)行分析，引出飲食與健康的關(guān)系3、介紹合理膳食結(jié)構(gòu)4、指導(dǎo)設(shè)計(jì)活動(dòng)5、分析插圖，展示、分析所收集的資料，認(rèn)識(shí)食品安全1、 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣2、積極思考，歸納總結(jié)3、理解平衡膳食內(nèi)容4、積極參與，相互交流5、展示所收集的資料，分析說明食品安全是現(xiàn)代社會(huì)所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)一、 創(chuàng)設(shè)情境，引入新課教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1、 請(qǐng)同學(xué)們看課本P35的兩則報(bào)道。、是否是吃好喝好就一定長好？、營養(yǎng)不良的原因？、飲用食物時(shí)應(yīng)該注意什么？2、啟發(fā)學(xué)生與日常生活的實(shí)際相

3、聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。1、仔細(xì)閱讀資料，認(rèn)真思考、討論。、不是。、營養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為有誤。、是否有變質(zhì)等特征。2、食物與人的生命活動(dòng)有著很大的聯(lián)系，所以我們要注意合理的營養(yǎng)，認(rèn)識(shí)什么樣的食品才算安全。二、合理營養(yǎng)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1、 指導(dǎo)學(xué)生觀察P36的插圖，認(rèn)識(shí)到飲食與健康的關(guān)系。2、利用圖片，介紹平衡膳食寶塔的組成及比例。3、組織學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)活動(dòng)，鞏固所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容。設(shè)計(jì)要求：營養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠及家人的飲食習(xí)慣等。1、 觀察插圖，討論、分析，認(rèn)識(shí)到要滿足人體對(duì)能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理，青少年更是如此。2、 觀看“平衡膳食寶塔”，理解它的組成與各組成成分的比例搭配。

4、3、 積極參與設(shè)計(jì)活動(dòng)，相互交流并逐步完善自己的設(shè)計(jì)方案。三、食品安全教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1、 上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲與大家分享？整體感知食品安全的重要性以及食品安全的嚴(yán)重形勢(shì)。2、 食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫徺I有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？請(qǐng)大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。3、 大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“”都注意到了。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？蔬菜則先看其顏色是否新鮮。再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。（有一雙火眼金晴）4、 請(qǐng)同學(xué)們觀察38的插圖，認(rèn)識(shí)了解在平時(shí)的生活中我們應(yīng)該注意的食品

5、安全。5、教師小結(jié)本課內(nèi)容。1、 學(xué)生積極參與，發(fā)布消息。甲：有一則新聞?wù)f某地有人在垃圾里養(yǎng)豬，豬就吃垃圾長大！害得我好久連豬肉都不敢吃。乙：前段時(shí)間報(bào)紙上報(bào)導(dǎo)成都市民爭(zhēng)購所謂的綠色大米，經(jīng)調(diào)查才知道是不法商販用有毒物質(zhì)染出來的，根本不能食用2、閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)廠家、廠址，營養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑，還要看是否有“”，有才是注冊(cè)商品。3、就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。小結(jié)：買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水，不能買（本地灌水豬肉很猖獗）。買魚要挑選流動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的魚。4、在觀察的基礎(chǔ)上，總結(jié)、歸納應(yīng)當(dāng)從哪些方面關(guān)注食品安全。（1）、預(yù)防食物中毒。（2）、防止食物被污染。四、板書設(shè)計(jì)參考第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng)1、良好的飲食習(xí)慣 2、合理膳食（平衡膳食）二、食品安全1、預(yù)防食物中毒2、防止食物被污染3、注意識(shí)別本節(jié)總結(jié)這節(jié)課我們通過資料分析以及圖片分析，認(rèn)識(shí)為滿足人體對(duì)物質(zhì)和能量的需要，合理膳食是非常重要的。那么怎樣的膳食結(jié)構(gòu)才算合理呢？我們通過介紹平衡膳食寶塔說明在我們的食物中各營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)及比例。通過我們自己收集的資料分析，認(rèn)識(shí)到食品安全對(duì)人們的生活也是十分重要的。教學(xué)反思：在教學(xué)中，應(yīng)該