1、,茶葉知識,盧敏華,茶葉知識,茶葉知識,目 錄,一、茶葉的起源 二、中國茶發(fā)展歷程 三、中國六大茶類 四、服務(wù)八部曲,茶葉知識,一、茶葉的起源,茶葉的起源,中國是茶葉的故鄉(xiāng) 茶是中國對世界的一個偉大貢獻,有關(guān)茶最早的記載神農(nóng)本草經(jīng),一、茶葉的起源,相傳“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得荼而解之“,炎黃子孫炎黃,神農(nóng)氏,一、茶葉的起源,中國有世界上最早的茶書陸羽茶經(jīng),關(guān)于茶的第一部專著,二、中國茶發(fā)展歷程,藥用,食用,飲用,二、茶的發(fā)展歷程,1、始于神農(nóng)氏,二、茶的發(fā)展歷程,2、興于唐,唐代飲茶風(fēng)俗盛行，茶成為國飲,陸羽被尊稱為茶圣，所著茶經(jīng)是世 界上最早的茶學(xué)專著，對中國茶文化都 產(chǎn)生深遠的影響。,

2、二、茶的發(fā)展歷程,3、盛于宋,宋朝茶達到鼎盛時期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗趙桔親自寫了一本茶書，大觀茶論。,二、茶的發(fā)展歷程,4、變革于明,明代是茶文化的變革時期，飲散茶之風(fēng)盛行。,明太祖朱元璋,由團茶,演變,到散茶,二、茶的發(fā)展歷程,5、衰于近代,近代戰(zhàn)亂和貧苦，民不聊生，茶文化發(fā)展艱難,二、茶的發(fā)展歷程,6、現(xiàn)代復(fù)蘇,二、茶的發(fā)展歷程,中國茶葉發(fā)展歷程總結(jié)： 始于神農(nóng)，興于唐，盛于宋，變革于明，衰于近代，現(xiàn)在慢慢復(fù)蘇。,三、中國六大茶類,綠 茶,黃 茶,白 茶,青 茶,紅 茶,黑 茶,三、中國六大茶類,綠 茶,炒青綠茶,烘青綠茶,龍 井,碧螺春,信陽毛尖,黃山毛峰,太平

3、猴魁,廬山云霧,三、中國六大茶類,黃 茶,黃芽茶,黃小茶,君山銀針,蒙頂黃芽,平陽黃湯,溫州黃湯,黃大茶,廣東大葉青,三、中國六大茶類,白芽茶,白葉茶,白毫銀針,白牡丹,貢眉,白 茶,三、中國六大茶類,閩北烏龍,閩南烏龍,大紅袍,鐵羅漢,廣東烏龍,青 茶,臺灣烏龍,白雞冠,水金龜,水仙,肉桂,鐵觀音,奇蘭,水仙,黃金桂,鳳凰單樅,鳳凰水仙,嶺頭單樅,凍頂烏龍,三、中國六大茶類,紅 茶,小種紅茶,工夫紅茶,正山小種,金駿眉,滇紅,安徽祁紅,川紅,閩紅,紅碎茶,葉茶,碎茶,片茶,末茶,煙小種,三、中國六大茶類,黑 茶,湖南黑茶,湖北老青茶,安化黑茶,湖北佬扁茶,四川邊茶,南路邊茶,西路邊茶,滇桂黑茶,六堡茶（廣西）,普洱熟茶（云南）,普洱生茶（云南）,三、中國六大茶類,中國十大名茶,西湖龍井,洞庭碧螺春,太平猴魁,黃山毛峰,六安瓜片,信陽毛