1、小型冷庫設(shè)計,安徽科技學(xué)院,目錄,冷庫的概述及作用,小型冷庫的設(shè)計原則,小型冷庫設(shè)計的案例,冷庫的概述,食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。,運用,食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市等。 食品冷庫主要用于對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉的恒溫

2、貯藏。,作用,2,3,1,為農(nóng)場品、食品加工廠長時間均衡地加工創(chuàng)造條件。,使易腐產(chǎn)品能較長時間的保存。,供大型副食店、菜場和食堂短期或臨時 貯存食品之用。,發(fā)展,問題,冷庫分類,welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience,（1）按結(jié)構(gòu)形式分為 土建冷庫 組合冷庫（活動冷庫） （2）按使用性質(zhì)分為 生產(chǎn)性冷庫 分配性冷庫零售性冷庫,分類,(3)按冷庫冷藏容量分，冷庫可分為： 大型冷庫：冷庫冷藏容量在10000t以上 中型冷庫：冷庫冷藏容量在100010000t范圍內(nèi) 小型冷庫

3、（小冷庫）：冷庫的凍結(jié)能力在1000t以下 (4）按冷庫溫度，冷庫可分為： 高溫冷庫：冷庫冷藏溫度-28 中溫冷庫：冷庫冷藏溫度-10-23 低溫冷庫：冷庫冷藏溫度-23-30 超低溫冷庫 :冷庫冷藏溫度-30以下。,小型冷庫,小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度:溫度為+35; 相對濕度為80%。,冷庫內(nèi)設(shè)定溫度:保鮮冷庫:+5-5; 冷藏冷庫:-5-20;低溫冷庫: -25,小冷庫,裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。,進(jìn)冷庫食品溫度: L級冷庫: +30; D級、J級冷庫:+15。 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的810%。,

4、小型冷庫的優(yōu)點,具有建造快、造價較低(3萬元5萬元)、操作簡單、性能可靠、自動化程度高和農(nóng)場品保鮮效果良好等特點,小型冷庫因其體積小，便于管理等特點，受到很多人的青睞，使用范圍也越來越廣。,一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運方便，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快。,選用原則,制冷機(jī)組有水冷機(jī)組和風(fēng)冷機(jī)組之分。小型冷庫以風(fēng)冷機(jī)組為首選形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點。,全封閉式壓縮機(jī)體積小、噪音低、耗電少、高效節(jié)能的特點，它是小型冷庫的首選機(jī)型。,選用先進(jìn)的氟機(jī)制冷設(shè)備，氟機(jī)制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型

5、制冷劑。,選用原則,小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。,庫 房內(nèi)的冷卻設(shè)備與建筑 相 連接的各支點 應(yīng)設(shè) 置在 建筑 絕緣保溫層 之內(nèi) , 以避免冷橋的產(chǎn)生,小 型冷庫 層 高不宜太高 , 一般庫內(nèi)凈 高 為 2 . 5到 3 . 0米,回?zé)嵫h(huán),回?zé)崾侵甘构?jié)流前的制冷劑液體與離開蒸發(fā)器的制冷劑蒸汽進(jìn)行熱交換。 回?zé)峋哂惺挂后w過冷，蒸汽過熱的特點。 但是否制冷系統(tǒng)是否要使用回?zé)崞鬟@取決于制冷劑的物性。 對于氨制冷系統(tǒng)是不利的，而氟利昂系統(tǒng)來說是有益的。 回?zé)崞饕话惆卜旁谡舭l(fā)器和壓縮機(jī)之間。,供液形式,

6、小型 氟利 昂冷庫 的 供液 : 因為系 統(tǒng)不大 , 一般可用 重力 供 液方 式 。 氟利 昂液 體可自上而 下 , 這 樣盤 管中的 冷媒流量不會因負(fù)荷變化 而波動 , 并 且油能很容易地 集中到下部返回機(jī)房。,冷量的計算,冷凍裝置的 制冷能力 主要是 按 冷庫 的最大耗 冷量進(jìn) 行 設(shè)計 的 。 冷庫庫房 耗 冷量 主要由三 部分組 成 : 1 、熱 量從外 部侵 入所 引起 的耗 冷量 , 它包括傳熱所引起的耗冷量和換氣所引起的耗冷量 ; 2、冷 卻入庫 貨物所 引 起的耗 冷量 ; 3、冷庫 內(nèi)產(chǎn)生 的熱量所 引起的耗 冷量 ,其中包括操作工人散發(fā)熱量和庫內(nèi)照明電燈發(fā)熱所 引起 的耗冷量以及鼓風(fēng)機(jī) 熱量所引起的耗冷量 。 將 以上 3項 計算所得的耗冷量加在一 起 , 再 加上 1 0 1 5 %的 安全系數(shù) , 即為該冷庫 的晝 夜 總 耗 冷 量 為 了簡化 計算 , 一般用經(jīng)驗值，按照 庫房圍 護(hù)結(jié)構(gòu)