1、第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子,一、糖類的種類和功能,細(xì)胞的生命活動需要能量來維持。 能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多, 其中糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。,你能說出哪些糖的名字?,蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素棉花糖,糖類都是甜的嗎？,糖精是一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑。糖精是人工合成的，后來人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜劑對哺乳動物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增甜劑已被禁用。,不是，如淀粉和纖維素等,有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？,也不是，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）,一、細(xì)胞中的糖類,1、元素組成：,C、H、O,因多數(shù)糖類分子中：為：,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖類又稱為

2、“碳水化合物”.,“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。,請同學(xué)們判斷下列兩種物質(zhì)屬于糖嗎？,鼠李糖（C6H12O5） 甲醛（CH2O）,糖,不是糖,二、糖類的種類,種類,單糖,二糖,多糖,1.單糖,單糖：不能水解的糖（可直接被細(xì)胞吸收）,提供能量,動物,半乳糖,提供能量,植物,果糖,主要能源物質(zhì),動植物,葡萄糖,六碳糖 (C6H12O6),組成DNA的成分,動植物,脫氧核糖(C5H10O4),組成RNA的成分,動植物,核糖(C5H10O5),五碳糖,單糖,功能,分布,種類,葡萄糖生命的燃料,補(bǔ)充能量,參加運(yùn)動會或其他劇烈活動后喝葡萄糖水能盡快地補(bǔ)充能量。,2.二糖,二糖：由兩

3、分子單糖脫水縮合形成 水解后形成兩分子單糖。,植物中,動物中,H2O,麥芽糖,蔗糖,乳糖,發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富（植物）,甘蔗、甜菜中含量豐富（植物）,人和動物乳汁中含量豐富（動物）,都能提供能量,3.多糖,多糖：由多個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成。,淀粉,纖維素,糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中,植物細(xì)胞的細(xì) 胞壁中,肝臟,肌肉組織,儲存能量,支持保護(hù),儲存能量 調(diào)節(jié)血糖,儲存能量,糖原,糖原：主要分布在動物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。,纖維素： 在人體和動物體內(nèi)很難被消化,為什么牛、羊等食草動物可以通過吃草來獲取能量呢？,食草動物也需借助微生物來將其消化,動物細(xì)胞,植物細(xì)胞

4、,果糖,纖維素,蔗糖,麥芽糖,淀粉,脫氧核糖,核糖,葡萄糖,乳糖,半乳糖,糖原,三、糖類的功能,2.儲能物質(zhì)：,1.生命活動的主要能源物質(zhì)：,3.細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)：,葡萄糖,淀粉、糖原,4.形成糖蛋白，在生命活動中發(fā)揮重要作用,（1）淀粉 + 碘液藍(lán)色,（2）還原糖 + 斐林試劑 磚紅色沉淀,斐林試劑 甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液,? 如何檢驗(yàn)糖類呢,注意,等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用，水浴加熱！,非還原糖： 淀粉、蔗糖等 還原糖： 單糖、麥芽糖、乳糖等,檢測梨勻漿中可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,B試管取等量蒸餾水作對照,-CHO+Cu(OH)2懸濁液,-COOH+Cu2O（磚紅色）,淺藍(lán)色 棕色 磚紅色沉淀,A試管中加入還原糖,有色素,會掩蓋顏色反應(yīng)的結(jié)果,蔗糖不是還原糖,選出可以作為還原糖檢驗(yàn)的材料：,1.按水解程度分為： 單糖： 二糖： 多糖：,課堂總結(jié),果糖、葡萄糖、半乳糖,蔗糖、麥芽糖、乳糖,淀粉、糖原、纖維素,課堂總結(jié),2.按存在的生物類分為： 動植物細(xì)胞共有的糖： 動物特有的糖是： 植物特有的糖是：,核糖、脫氧核糖、葡萄糖,糖原、乳糖,果糖、蔗糖、麥芽糖、淀