食堂衛(wèi)生管理制度和食品衛(wèi)生五四制_第1頁
食堂衛(wèi)生管理制度和食品衛(wèi)生五四制_第2頁
食堂衛(wèi)生管理制度和食品衛(wèi)生五四制_第3頁
食堂衛(wèi)生管理制度和食品衛(wèi)生五四制_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

食堂衛(wèi)生管理制度根據中華人民共和國食品衛(wèi)生法第四條、第五條、第七條和第二十六條的規(guī)定制訂食堂衛(wèi)生管理制度。1、職工食堂,要按照食品衛(wèi)生“五四制”的要求操作。并將衛(wèi)生“五四制度”掛在操作間內。 2、嚴格按照食品衛(wèi)生法第二十六條的規(guī)定，安排炊事人員到當地衛(wèi)生防疫站進行健康體檢,體檢合格,辦理個人衛(wèi)生合格證,方能上崗,不合格者,調離崗位。3、建立炊管人員體檢結果管理檔案。附：食品衛(wèi)生五四制一、 食品由原料到成品實行“四不制度”。1、采購員不買腐爛變質的原料；2、保管驗收員不收腐爛變質的原料；3、加工人員不用腐爛變質的原料；4、服務員不賣腐爛變質的食品。二、成品（食品）存放實行“四隔離”1、生疏隔離；2、成品與半成品隔離；3、食品與雜物隔離、藥物隔離；4、食品與天然冰隔離。三、食品用具實行“五過關”1、洗；2、刷；3、沖；4、消毒；5、保潔。四、環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法：1、定人；2、定物；3、定時間；4、定質量。五、個人衛(wèi)生做到“四勤”：1、勤洗手剪指甲；2、勤洗澡理發(fā)；3：勤洗衣服、被褥；4、勤換工作服。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論