1、第二節(jié) 消化和吸收,李爍 鄭州市第九十六中學(xué),人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng),第1課時(shí) 饅頭在口腔中的變化,觀看視頻,探究饅頭在口腔中的變化,細(xì)細(xì)品嘗饅頭，你能感覺(jué)到什么變化？,嘗一嘗,探究饅頭在口腔中的變化,知識(shí)卡片,1.淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)。 2.淀粉本身沒(méi)有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。 3.麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。,探究饅頭在口腔中的變化,在咀嚼饅頭的過(guò)程中，口腔中的哪些結(jié)構(gòu)或者物質(zhì)參與了該過(guò)程？,牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液,饅頭變甜與以上哪一種因素有關(guān)呢？,探究饅頭在口腔中的變化,作出假設(shè)： 牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭變化有影響。,制定方案：（玻璃棒攪拌模擬舌頭的攪拌、饅頭屑與饅頭

2、塊模擬牙齒的咀嚼）,提出問(wèn)題： 牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭變化有影響嗎？,探究饅頭在口腔中的變化,試一試,一組：探究牙齒的咀嚼對(duì)饅頭變化有影響嗎？ 二組：探究舌的攪拌對(duì)饅頭變化有影響嗎？ 三組：探究唾液對(duì)饅頭變化有影響嗎？,請(qǐng)同學(xué)們小組討論，根據(jù)問(wèn)題作出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，將你們組的實(shí)驗(yàn)方案畫(huà)在白紙上，討論結(jié)束后派代表展示你們小組的設(shè)計(jì)方案。,探究饅頭在口腔中的變化,小組交流,1.你們小組探究的問(wèn)題是？ 2.你們小組作出的假設(shè)是？ 3.你們小組設(shè)計(jì)的方案是？ 4.你們小組預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是？,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,1.貼標(biāo)簽,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,2.饅頭的放置方式,探

3、究饅頭在口腔中的變化,友情提示,3.唾液或清水要浸沒(méi)饅頭,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,4.試管內(nèi)的液體含量要相同，均為3毫升,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,5.水浴5分鐘,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,6.冷卻后滴加碘液,探究饅頭在口腔中的變化,友情提示,7.唾液的獲取方式：漱口后，在口內(nèi)含少量水，2分鐘中后吐在小燒杯中待用。,探究饅頭在口腔中的變化,得出結(jié)論,一組：牙齒的咀嚼對(duì)饅頭變化有影響。 二組：舌的攪拌對(duì)饅頭變化有影響。 三組：唾液對(duì)饅頭變化有影響。,由此得出：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液對(duì)饅頭變化有影響。,食物在酶的作用下的消化過(guò)程,麥芽糖 （不能吸收）,葡萄糖 （能吸收

4、）,淀粉 （不能吸收）,探究饅頭在口腔中的變化,通過(guò)牙的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。,探究饅頭在口腔中的變化,為什么吃飯要細(xì)嚼慢咽？,細(xì)嚼慢咽有利于健康。細(xì)嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物與唾液混合均勻，從而充分發(fā)揮口腔的消化作用，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。此外，細(xì)嚼慢咽能通過(guò)充分的咀嚼鍛煉牙齒，促進(jìn)牙的健康，還能通過(guò)延長(zhǎng)咀嚼時(shí)間使人適時(shí)感到吃飽而防止過(guò)量攝入食物。,探究饅頭在口腔中的變化,練一練,在完成探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，在裝有饅頭碎屑的試管中分別加入等量的唾液和清水，水浴加熱，試管內(nèi)物質(zhì)變藍(lán)的是（） A注入唾液的試管 B注入清水的試管 C注入唾液的試管和注入清水的試管 D都不變藍(lán),B,探究饅頭在口腔中的變化,練一練,某中學(xué)“愛(ài)科學(xué)”實(shí)驗(yàn)小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理： 將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌；將饅頭碎屑與唾液放入4號(hào)試管中不攪拌（以上試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水都是等量的）。 利用