1、老年癡呆癥的營(yíng)養(yǎng)防治與食療,隨著我國(guó)人口老年化進(jìn)程的加速、家庭結(jié)構(gòu)的改變，老年癡呆癥已成為老年期的一種十分常見(jiàn)的老年性疾病，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，65歲以上人群中患重度老年癡呆的比率達(dá)5%以上，而到80歲，此比率就上升到1520%。其中，年齡每增加5歲患病率將增加1倍。而老年癡呆病人的平均生存期為5.5年。因此，老年癡呆癥是繼心血管病、腦血管病和癌癥之后，成了老人健康的“第四大殺手”，也是現(xiàn)代社會(huì)老年人的主要致死疾病之一。,前言,日本占5%， 美國(guó)約有10% 在我國(guó)，500萬(wàn)人。,65歲以上的老年人,全球2000萬(wàn)人,神經(jīng)傳導(dǎo)與疾病,（1）帕金森癥、老年癡呆癥、精神分裂癥,（2）憂郁癥,世界著名拳王阿

2、里40多歲就患上了帕金森癥，昔日雄風(fēng)難在；美國(guó)前總統(tǒng)里根，自患上老年癡呆癥后，已經(jīng)很久沒(méi)在公開(kāi)場(chǎng)合露面了。,（3）中、老年記憶力衰退,老年癡呆癥常常發(fā)生在50歲以后，發(fā)展緩慢，往往是以逐漸健忘開(kāi)始到容易迷路。,一、什么是老年癡呆癥,所謂的老年癡呆癥，又稱阿爾茨海默病 (Alzheimers disease,AD) 是發(fā)生在老年期及老年前期的一種原發(fā)性退行性腦病，指的是一種持續(xù)性高級(jí)神經(jīng)功能活動(dòng)障礙，即在沒(méi)有意識(shí)障礙的狀態(tài)下，記憶、思維、分析判斷、視空間辨認(rèn)、情緒等方面的障礙。,病理變化,大腦皮層萎縮 8 -淀粉樣蛋白 (-amyloid,-AP) 沉積 神經(jīng)元纖維纏結(jié) (neurofibril

3、lary tangles , NFT) 大量記憶性神經(jīng)元數(shù)目減少 老年斑 (senileplaque,SP) 的形成,二、老年癡呆癥的類型,變性型癡呆 （阿耳茨海默氏型癡呆、早老性癡呆幻燈片 11）,血管型癡呆,1907年阿爾茨海默首次報(bào)告了一例具有進(jìn)行性癡呆表現(xiàn)的51歲女性患者。當(dāng)醫(yī)生給她看一個(gè)物體時(shí)，她最初能夠說(shuō)出這個(gè)物體的正確名稱，重復(fù)幾次都是一樣，但是以后突然間，她把一切都忘掉了。 當(dāng)閱讀一本書(shū)時(shí)，她可能無(wú)緣無(wú)故地跳過(guò)一些句子，她也許會(huì)一個(gè)字母、一個(gè)字母地拼讀每一個(gè)字，也許會(huì)讀起來(lái)完全沒(méi)有抑揚(yáng)頓挫。在書(shū)寫(xiě)測(cè)驗(yàn)時(shí)，她會(huì)反復(fù)書(shū)寫(xiě)同一個(gè)音節(jié)，而完全忽略其他的音節(jié)，因而變得完全錯(cuò)亂，六神無(wú)主。

4、當(dāng)她講話時(shí)，常常是使用雜亂無(wú)章的詞句，應(yīng)用似是而非的表達(dá)方式。 有時(shí)，在說(shuō)話時(shí)會(huì)突然停下來(lái)，一言不發(fā)。不能理解向她提出的任何問(wèn)題。找不到回自己住處的路。病情逐漸惡化，四年半后死亡?；颊咚篮蟛±頇z查顯示：大腦皮層萎縮，神經(jīng)原纖維纏結(jié)。其后，又有類似的病例報(bào)道。因其發(fā)病于老年前期，早期認(rèn)為這是一種和老年性癡呆不同的疾病，于年把這種病命名為阿爾茨海默病。,早衰癥是人體衰老中的一種病癥,早老癥病人細(xì)胞培養(yǎng)只傳代2-4次,老年性癡呆癥屬于正常老化嗎？,癡呆與假性癡呆鑒別,三、老年癡呆癥分期,遺忘期,精神錯(cuò)亂期,癡呆期,老人癡呆癥可以通過(guò)飲食、運(yùn)動(dòng)與生活方式加以預(yù)防。,四、飲食營(yíng)養(yǎng)防治,1、限制熱量的攝入

5、 2、老年人對(duì)蛋白質(zhì)的需求量 3、礦物質(zhì)與老年癡呆癥關(guān)系密切 4、維生素與老年癡呆癥關(guān)系密切 5、以植物油為主動(dòng)物油為輔,從鋁到汞的有毒元素,鋁使大腦衰老并增加患老年癡呆 癥的風(fēng)險(xiǎn) 鉛降低IQ 汞破壞大腦功能 鎘阻礙維生素的吸收,五、飲食療法,有利于防治癡呆癥的食物 天麻、枸杞、蓮子、黃芪、山藥、 核桃、紫菜、海帶、山芋、魚(yú)、 蘋(píng)果、香蕉、橙子、葡萄等。,不利的是油條、人造雞蛋、 洋快餐、含鋁含鉛食品。,食療選方,(1)烏龜3只取血、冰糖適量，隔水燉熟，1次/d食用，7次一療程。 (2)荊芥穗、薄荷葉各50g、豆豉、白粟米各150g，先將荊芥穗、薄荷葉、豆鼓榨汁，再入粟米煮粥，1次/d空腹食用。 (3)黑木耳15g、豬腦1個(gè)、黃酒1勺、食鹽適量，制作菜肴食用。 (4)面條500g、豬肉30g、墨魚(yú)1條、魚(yú)丸100g、綠豆芽25g、雞湯6碗，制作菜肴食用。,(5)豬肉90g、墨魚(yú)1條、香菇5朵、胡蘿卜1根、嫩筍1枝、龍眼肉12g、雞湯4碗，制作菜肴食用。 (6)魚(yú)肉200g、豆腐2塊、海帶適量，制作菜肴食用。 (7)豬腰1對(duì)，制作菜肴食用。