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文檔簡介

1、Buffet meal,1,自助餐，英文為Buffet 或 Buffet Dinner 原意是冷餐會，酒會 它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。 形式：設大菜臺，不排桌次，自由入座，便于交談。 只講究不受約束,省事舒服，注重效果，不講究過程 (美國文化）,2,Advantage,其一，可以免排座次 其二，可以節(jié)省費用 其三，可以各取所需 其四，可以招待多人,3,4,5,6,Origin,據考，自助餐的真正起源是八至十一世紀北歐的斯堪的納維亞半島，那時的海盜們每有所獵獲的時候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜

2、，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習慣當時中西歐吃西餐的繁文縟節(jié)，于是便獨出心裁，發(fā)明了這種自己到餐臺上自選、自取食品及飲料的吃法。 推廣是在二戰(zhàn)的時候,7,Appetizer,8,9,Salad,10,11,Bread,12,13,Soup,14,Main Course,15,Staple Food,16,Dessert,17,18,Ice-cream,19,20,Fruit,21,22,Beverages,23,24,25,Tips,排隊取菜，不許亂擠，加塞； 在取菜之前，先要準備好一只食盤。輪到自己取菜時，應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內，然后即應迅速離去。 切勿在眾多的食物面前猶豫再

3、三。讓身后之人久等，更不應該在取菜時挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜 按冷菜，湯，熱菜，點心，水果順序分別取菜，按順序用餐，不要什么菜都放在一起，形成大雜燴；因此在取菜時，最好先在全場轉上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。,26,量力而行，吃多少取多少，不許浪費； 在自助餐上為自己自取菜肴時，應當循序漸進，每次只取一點點。吃完之后，允許一而再、再而三地去取用。 堅持少取、吃多樣的原則 只取自己的 不允許外帶,27,吉尼斯世界紀錄-自助餐盛宴,地點：美國賭城拉斯韋加斯酒店 主廚：拉斯韋加斯希爾頓 大廚 巴吉森 耗時： 24小時 材料：500多種 餐桌： 152米長 菜色： 510道菜，包括

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