1、微生物基礎(chǔ)知識培訓(xùn),xxxxxxx,主要內(nèi)容,細(xì)菌、霉菌、酵母菌概念、繁殖及菌落特征,第一篇 微生物定義,分枝桿菌,葡萄球菌,艾滋病毒,第一篇 微生物定義,普通光學(xué)顯微鏡的分辨率為0.25um。一般細(xì)菌都大于0.25um，故可用普通光學(xué)顯微鏡觀察。,第一篇 微生物定義,電子顯微鏡的分辨率為1nm。不僅能看清細(xì)菌的外形，內(nèi)部超微結(jié)構(gòu)可一覽無余。,第二篇 微生物的分類,流感病毒,SARS病毒,禽流感病毒,艾滋病毒,第二篇 微生物的分類,甲型肝炎病毒（HAV）,乙型肝炎病毒（HBV）,狂犬病毒,第二篇 微生物的分類,第二篇 微生物的分類,雙球菌,鏈球菌,葡萄球菌,四聯(lián)球菌,八疊球菌,第二篇 微生物的

2、分類,炭疽芽胞桿菌,大腸埃希菌,白喉棒狀桿菌,分枝桿菌,雙歧桿菌,第二篇 微生物的分類,炭疽芽胞桿菌,大腸埃希菌,白喉棒狀桿菌,分枝桿菌,雙歧桿菌,第二篇 微生物的分類,真菌在微生物世界中可以稱得上是個巨人家族，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，屬于真核微生物，與人類關(guān)系非常密切。,第二篇 微生物的分類,啤酒酵母,紅酵母,蘑菇,霉菌,第三篇 微生物的特點,五大共性

3、：小、多、快、強(qiáng)、廣,體積小，面積大； 吸收多，轉(zhuǎn)化快； 生長旺，繁殖快； 適應(yīng)強(qiáng)，易變異； 分布廣，種類多 ；,細(xì)菌的菌落特征： 單個或少數(shù)細(xì)菌細(xì)胞生長繁殖后，會形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。細(xì)菌菌落常表現(xiàn)為濕潤、粘稠、光滑、較透明、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位顏色一致等。細(xì)菌的菌落特征因種而異?？勺鳛殍b定細(xì)菌種的依據(jù)。,第四篇 細(xì)菌,銅綠假單孢菌的菌落特征,弗氏志賀氏菌的菌落特征,粘質(zhì)沙雷氏菌的菌落特征,第五篇 霉菌,霉菌的菌絲,霉菌的菌絲是構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位。菌絲是一種管狀的細(xì)絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，

4、它的直徑一般為3-10微米，比細(xì)菌和放線菌的細(xì)胞約粗幾倍到幾十倍。菌絲可伸長并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體。,第五篇 霉菌,霉菌的菌落特征： 由于霉菌的菌絲較粗而長，因而霉菌的菌落較大，有的霉菌的菌絲蔓延，沒有局限性，其菌落可擴(kuò)展到整個培養(yǎng)皿，有的種則有一定的局限性，直徑1-2厘米或更小。菌落質(zhì)地一般比放線菌疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑??；菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致。,概念、繁殖、菌落,第六篇 酵母菌,酵母菌的菌落特征： 大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤

5、、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。,各種酵母菌的菌落,啤酒酵母的菌落,紅酵母的菌落,第七篇 微生物的營養(yǎng),水分：水占細(xì)胞漿的70%90%，是細(xì)胞的重要組成成分。較普遍的觀點認(rèn)為，只有在含水的環(huán)境中微生物才能存活。但也有人發(fā)現(xiàn)在無水碳?xì)浠衔镏形⑸锟砷L期存活。 碳源：碳源是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)。有些微生物的碳源必須來自有機(jī)碳化合物如糖、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸等（同時利用其化學(xué)能），屬異養(yǎng)型；有些微生物不需有機(jī)碳化合物，以CO2為碳源，屬自養(yǎng)型（分為光能自養(yǎng)型和化能自養(yǎng)型）。,水分、碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子,第七篇 微生

6、物的營養(yǎng),氮源：氮是組成蛋白質(zhì)和核酸的重要元素。 無機(jī)鹽類：細(xì)菌所需無機(jī)鹽包括磷、硫、鎂、鐵、鉀、鈉、鈣、氯、錳、鋅、鈷、銅等。其中磷、硫、鎂、鉀、鈉、鐵需要量較多，其他只需微量。 生長因子：生長因子是某些微生物生長發(fā)育所必需，而其自身又不能合成的一類營養(yǎng)物質(zhì)。包括維生素、嘌呤和嘧啶。,水分、碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子,第八篇 微生物生長的影響因素,微生物污染：因微生物產(chǎn)生、附著而給特定的環(huán)境帶來的不良影響。 如果細(xì)菌得到了必要的養(yǎng)料、一定量的水份和合適的溫度，它們就能迅速繁殖，它們繁殖的速度快得驚人。通常一個細(xì)菌在僅僅2小時后可產(chǎn)生出281兆(百萬)個的細(xì)菌。,第九篇 微生物的危害及利用,

7、18世紀(jì)清乾隆年間，我國師道南在天愚集鼠死行篇中寫道“東死鼠，西死鼠,人見死鼠如見虎,鼠死不了幾日,人死如圻堵,晝死人莫問數(shù),日色滲淡云護(hù),三人行未十步多,忽死兩人橫截路?！鄙鷦拥孛枋隽水?dāng)時鼠疫猖镢流行的可怕慘凄景況，同時也正確地指出了鼠疫的流行環(huán)節(jié)。,炭疽桿菌是出現(xiàn)在歷史上比較久的一種生物武器，也是戰(zhàn)爭中常用的一種細(xì)菌，曾使無數(shù)人喪命。二戰(zhàn)時期，日本731部隊曾經(jīng)大量培養(yǎng)炭疽病菌，并用活人標(biāo)本進(jìn)行實驗。,第九篇 微生物的危害及利用,大腸桿菌： 大腸埃希菌離開腸道的寄生部位，進(jìn)入到機(jī)體其他部位時，能引起感染發(fā)病。,第九篇 微生物的危害及利用,第九篇 微生物的危害及利用,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物

8、污染控制,1、微生物與藥品質(zhì)量的關(guān)系？ 有些藥品的生產(chǎn)是依靠微生物來完成的。如神曲、淡豆豉是通過微生物發(fā)酵后制成的；而青霉素是微生物的代謝產(chǎn)物等。 對大部分藥品生產(chǎn)來說，微生物會污染藥品，使藥品變質(zhì)，對人體產(chǎn)生危害。為此，我們要盡量控制生產(chǎn)環(huán)境的微生物數(shù)量，避免藥品受到污染。,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,2、為什么要對藥品生產(chǎn)進(jìn)行微生物控制？ 有些微生物可以致病。 不能讓顧客有感染致病微生物的潛在危險。 微生物限度檢查主要檢查細(xì)菌、霉菌和酵母菌、控制菌,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,3、傳播微生物污染的四大媒介？ 人、空氣、水、表面,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,3、傳播微生物污

9、染的四大媒介？ 人、空氣、水、表面,4、藥品微生物污染的主要途徑？ a、物料 b、工藝用水（主要途徑） c、空氣 d、操作人員（手、工作服） e、廠房及設(shè)備裝置 f、包裝容器,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,a、嚴(yán)格的 微生物的限度標(biāo)準(zhǔn) b、貯存 - 包裝嚴(yán)密，不得破損，污染。 - 清潔貯存。 c、進(jìn)出潔凈區(qū)消毒程序,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,自來水工藝用水 系統(tǒng)設(shè)計、驗證 運行維護(hù)、監(jiān)測,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,潔凈度測定包括： 懸浮粒子 微生物 - 浮游菌 - 沉降菌 - 表面微生物,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中

10、微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,四勤：勤洗澡、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣。,Yes,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,No,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,洗手與消毒 用流水（如自來水）洗手，能使手上的致病微生物減少80%； 用皂液充分洗手，再用自來水沖洗能使致病微生物減少95%。 洗手后正確使用消毒劑能使致病微生物減少到99%。,正確的洗手消毒步驟： 1.手心搓手心； 2.

11、 手心搓手背； 3. 手指交叉； 4. 手心搓手指； 5. 手心搓手腕； 6.手心搓指尖（指甲）； 7.指尖抓指紋； 8.烘干； 9.消毒,勤洗手、勤洗澡、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣。,設(shè)備和器具與藥品直接接觸 清潔程序必須經(jīng)過驗證 按清洗周期清洗 清洗和存放設(shè)備、器具處應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域潔凈等級相同,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十篇 藥品生產(chǎn)中微生物污染控制,第十一篇 消毒與滅菌,消毒（disinfection) 殺死物體上病原微生物的方法，并不一定能殺死含芽胞的細(xì)菌或非病原微生物。用以消毒

12、的藥品稱為消毒劑(disinfectant)。 滅菌（sterilization） 殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒要求高，包括殺滅細(xì)菌芽胞在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。,第十一篇 消毒與滅菌,焚燒-最徹底的滅菌方法,燒灼-直接用火焰滅菌方法,干烤-加熱160-180 2小時,干熱滅菌法,第十一篇 消毒與滅菌,濕熱滅菌法,加壓蒸汽滅菌法,最有效的滅菌方法 121 2030分鐘,煮沸消毒法,水煮100 5分鐘(繁殖體)2小時(芽胞),流通蒸汽消毒法,巴氏消毒法,間歇蒸汽滅菌法,水蒸汽100 1530分鐘(繁殖體),反復(fù)多次流動蒸汽間歇加熱滅菌,較低的溫度（61 30分鐘）殺滅致病菌,第十一篇 消毒與滅菌,原理 1、 260nm波長輻射對細(xì)菌有殺滅作用。 2、產(chǎn)生微量臭氧也有一定殺菌作用。 特點 穿透力較弱，僅適用于物體表面、空氣消毒 。 使用時注意人員個