1、蒸餾酒- 伏特加(VODKA ),如果說神無處不在，那伏特加便是俄羅斯人的神，至少是男人的.,一、伏特加的歷史,伏特加-VODKA 伏特加不動(dòng)似冰，炙烈如火的液體面包 據(jù)了解，在12世紀(jì)時(shí)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)伏特加的蹤跡。而根據(jù)文獻(xiàn)的記載，伏特加的起源有兩種說法，一是說發(fā)源于俄國(guó)，一則是說發(fā)源于波蘭。 帝俄時(shí)代的1818年，寶獅伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一個(gè)家族的企業(yè)，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國(guó)，在美國(guó)也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產(chǎn)酒的酒精度很高，在最后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是

2、俄國(guó)和波蘭的國(guó)酒，是北歐寒冷國(guó)家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯(lián)人對(duì)“水”的昵稱。,伏特加酒名稱的來由: 伏特加語源于俄文的“生命之水”一詞，當(dāng)中“水”的發(fā)音“Voda”，約14世紀(jì)開始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95的酒精，再用蒸餾水淡化至40-60，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。,俄羅斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國(guó)家，但在德國(guó)、芬

3、蘭、波蘭、美國(guó)、日本等國(guó)也都能釀制優(yōu)質(zhì)的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國(guó)，使美國(guó)也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國(guó)之一。 伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。 伏特加流行的牌子有： ,二、伏特加的特點(diǎn),伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾

4、的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料 伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。 伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40 一50度之間。,三、伏特加的釀造方法,伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10的木炭），最后

5、用蒸餾水稀釋至酒度40-50而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。,伏特加的優(yōu)劣,釀造的谷物會(huì)根據(jù)配方不同，土豆也好玉米也罷，但在工藝配方上就能決定出伏特加的優(yōu)劣。 真正優(yōu)質(zhì)的伏特加是中庸的，透亮的酒體在醇和味覺里還包含著靈性般的觸覺。冰凍濃稠的酒液均勻地掛在杯壁，在給予口腔輕柔的撫摸，自覺地滑進(jìn)喉嚨產(chǎn)生絲絲冰涼的感覺后，在胃里化成一剎那的烈焰溫暖著七經(jīng)八脈。,而劣質(zhì)的伏特加，飲前就先聞到那股強(qiáng)烈的化學(xué)味

6、道，進(jìn)而像是一個(gè)鋼絲球在口里針扎翻滾，如果還能勉強(qiáng)吞咽，接著就是烈火燒心，五內(nèi)蟻噬的酷刑，到不吐不快“哈”出酒氣時(shí)，還會(huì)伴隨著強(qiáng)烈的嘔吐感。相信武俠小說里常描述的絕毒“子午焚心散”，也不過如此矣,四、伏特加的品種,俄羅斯伏特加 ： 俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處，只是過濾時(shí)將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經(jīng)緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。 俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺

7、激，,其名品有： 波士伏特加（Bolskaya） 蘇聯(lián)紅牌（Stolichnaya）、 蘇聯(lián)綠牌（Mosrovskaya） 檸檬那亞（Limonnaya）； 斯大卡（Starka） 朱波羅夫卡（Zubrovka）、 俄國(guó)卡亞（Kusskaya） 哥麗爾卡（Gorilka）。,波蘭伏特加 波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區(qū)別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實(shí)等調(diào)香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味。另外在波蘭，伏特加一般要在木桶中陳釀五年，以便增加其平和的芳香。 波蘭伏特加的名品有： 蘭牛（Blue Rison） 維波羅瓦紅牌（Wyborowa） 維波羅瓦蘭牌（W

8、yborowa） 朱波羅卡（Zubrowka）,其他國(guó)家和地區(qū)的伏特加 1英國(guó) 哥薩克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西爾弗拉多（Silverad）。 2美國(guó) 寶獅伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmanns Royal）。 3芬蘭 芬蘭地亞（Finlandia）。 4法國(guó) 卡林斯卡亞（Karinskaya）、弗勞斯卡亞（Voloskaya）。 5加拿大 西豪維特（Silhowltte）。,絕對(duì)伏特加,1879年，瑞典伏特加批發(fā)商Lars.Olsson. Smith(拉爾斯.奧爾森.史密斯)釀制了

9、一種全新的伏特加，叫做Absolut Rent Branvin，使用全新的工藝進(jìn)行加工。這一工藝稱為連續(xù)蒸餾，被ABSOLUT酒沿用至今。 長(zhǎng)時(shí)間積累的產(chǎn)品的高品質(zhì)是它深受歡迎的原因，而創(chuàng)意、設(shè)計(jì)精妙的廣告也為Absolute Vodka的全球暢銷助了一臂之力?！癆bsolute”翻譯過來是“絕對(duì)”的意思 .,絕對(duì)伏特加,絕對(duì)伏特加,五、伏特加的飲用與服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)用量為每位客人40毫升,飲用方式有： 凈飲：選用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒，適合常溫下飲用。 加冰飲用：選用古典杯，將伏特加和半杯冰塊放入杯中稍加攪拌后加入1片檸檬。 混合飲用：選平底杯，在杯中加入1/3的冰塊，注入伏特加

10、。中性伏特加無色、無味，非常適合兌果汁、汽水飲用，一般兌至杯八份滿，還要配上吸管和攪棒。,伏特加作基酒來調(diào)制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（Black Russian）、鏍絲鉆（Screw Driver）、血瑪麗（Bloody Mary）等。 可以加雪碧或脈動(dòng)或水晶葡萄或各類果汁或辣椒汁TOBASCO 或者加百利甜，點(diǎn)火后用吸管喝掉； 或者加百利甜，再加咖啡蜜，再倒上一層伏特加，點(diǎn)火后喝， 或者加檸檬汁也非常好喝,其他飲用方式：,在俄羅斯最流行的飲法為Frozen Vodka。將伏特加放于冷凍柜內(nèi)雪藏， 不過，伏特加卻不會(huì)結(jié)冰，只會(huì)質(zhì)地變得較稠。 在飲用時(shí)，將伏特加倒進(jìn)冰得冒煙的Shooter

11、杯或平底方口的杯內(nèi)，然后，把整杯酒一口灌下去。當(dāng)冰凍的伏特加一口飲下，起初只會(huì)感到一陣?yán)洌?但不足數(shù)秒，喉頭便會(huì)感到一陣滾燙，甚為刺激。 酒吧里最I(lǐng)N的喝法:伏特加+橙汁 本來伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，蘇州河里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。,伏特加地道的喝法，還是純飲和冰鎮(zhèn)后飲用。好的伏特加放入冷凍庫不結(jié)冰，所以，常喝的人就喜歡將冰凍過的伏特加用shot杯，仰首飲盡。一入口舌喉馬上被冰封，再流入胃部，就如熊熊火焰在燃燒，不勝酒力的人馬上應(yīng)聲醉倒，連微醺的過程都省了。所以，酒精含量高達(dá)40%的伏特加不像香檳、啤酒般可以開懷暢飲，可俄羅斯人喝伏特加時(shí)有種豪

12、氣，每一個(gè)人都是高舉酒杯，一口喝下，秀出空杯時(shí)還會(huì)大叫一聲“哇”，一旁的人全被感染到無比暢快的滿足，但沒有訓(xùn)練有素的我們，在有樣學(xué)樣之前，最好先做些打底的前置作業(yè)，老手會(huì)先吃幾片涂過奶油的面包，讓胃壁有足夠的油脂減緩對(duì)酒精的吸收。,伏特加+可樂.名字:黑俄羅斯人,感覺不錯(cuò) 伏特加+馬提尼+冬尼克 冬尼克是蘇打的一種,檸檬味的,這種酒一般人叫作MTV 伏特加+可樂+馬提尼 感覺一般，一杯下肚感覺很熱 伏特加+水晶葡萄 國(guó)內(nèi)酒吧里用的特別多 伏特加+脈動(dòng) 模擬芝華士的喝法 主要是國(guó)內(nèi)流行 成都一帶喝伏特加是挑出一個(gè)大扎杯，加入3厘米4厘米厚的冰塊，倒上約4盎司的伏特加，然后加兩瓶甜甜的康師傅水晶葡

13、萄，或清淡微酸的脈動(dòng)。這樣兌出的伏特加更像清涼飲料。雖然火辣的口感被掩飾，烈酒的勁道仍然還在。一瓶伏特加能像飲料一樣很快被三四個(gè)人喝光，但最后起身時(shí)，不晃晃悠悠的人卻不多。,vodka屬于洋酒里度數(shù)相當(dāng)高的了，烈酒，可以直接加冰塊喝，你要是覺得還是太烈，也可以加冰塊和雪碧少放些vodka在里面，這樣口味不錯(cuò)，還可以再加兩片鮮檸檬片，不但爽口，喝前還能呼吸到檸檬的香氣,六.伏特加酒系列 1.皇太子伏特加 皇冠伏特加產(chǎn)自美國(guó)， 是全世界銷量最大的伏特加。 帝俄時(shí)代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠 （Pierre Smirnoff Fils), 1917年十月革命后, 仍為一個(gè)家族企業(yè)。

14、 1930年，其配方被帶到美國(guó)， 在美國(guó)建立了皇冠伏特加酒廠。,2.紅牌伏特加 英文:Stolichnaya Vodka 紅牌伏特加 -Stolichnaya Vodka（蘇聯(lián)紅牌） 一種俄羅斯伏特加， 也叫“斯托利”， 純正的紅牌伏特加, 真正稀有。 口感綿軟纖細(xì), 香味清淡。 以蝴蝶和奇花異草來 指代該酒的高貴品質(zhì)。 俄羅斯的傳統(tǒng).,3.芬蘭伏特加 來自北歐芬蘭的 芬蘭伏特加-Finlandia Vodka 具有最高級(jí)的品質(zhì)。 由于它的品質(zhì)純凈 且獨(dú)具天然的北歐 風(fēng)味及傳統(tǒng)， 因而樹立了 高級(jí)伏特加的品牌形象。 過去十年來銷量增長(zhǎng)迅速， 是全球免稅店中.,4.懶蟲金與 懶蟲銀,5.蘇紅伏特

15、加,6.辣椒瑞典伏特加 瑞典伏特加 瑞典伏特加檸檬味 辣椒瑞典伏特加,瑞典伏特加 瑞典伏特加檸檬味,7.綠牌伏特加,七.伏特加的一些補(bǔ)充黑鉆伏特加Smirnoff Black,獨(dú)特的香氣 滑順的口感 伏特加的領(lǐng)導(dǎo)品牌！1855年為紀(jì)念俄羅斯沙皇亞歷山大二世登基，特以No.55命名的配方調(diào)制出這款Smirnoff Black思美洛黑鉆伏特加作為其登基禮物；它運(yùn)用俄式傳統(tǒng)手工銅器蒸餾制造，口感極為滑順濃郁，并擁有獨(dú)特的木炭香氣，在當(dāng)年深得對(duì)品質(zhì)要求極高的沙皇皇室青睞。 百年以來，Smirnoff思美洛保留了這款No.55配方！現(xiàn)在，重新包裝后的Smirnoff Black思美洛黑鉆伏特加已正式登臺(tái)

16、，無論從清透純凈的酒液、到簡(jiǎn)單流線的瓶身，都要讓消費(fèi)者感受伏特加的本源文化及高貴的沙皇精神。 另外，Smirnoff Black思美洛黑鉆伏特加跟一般伏特加最大的不同在於，除了經(jīng)過一般的連續(xù)蒸餾三次外，最后再運(yùn)用俄式傳統(tǒng)手工打造的青銅蒸餾器及手工蒸餾工藝，有效保留伏特加本身的口味特色，也造就出細(xì)膩圓潤(rùn)、持久順滑的口感。其次，不同之處還在於僅一次的木炭過濾，使其保有天然物質(zhì)，并擁有獨(dú)特的木炭香氣.,說是宴席，實(shí)際上只是幾盤生菜和一盤水果的組合，但有兩樣?xùn)|西卻很吸引人，一是產(chǎn)自阿塞拜疆的“里海魚子醬”，再就是聞名遐邇的俄羅斯“伏特加”，在悠揚(yáng)的莫斯科郊外的晚上、紡織姑娘和燈光等蘇聯(lián)懷舊歌曲聲中，賓

17、主頻頻舉杯，相互祝愿，氣氛很是熱烈。由于久聞“伏特加”大名，我異常小心，生怕喝多了失態(tài)，故每次舉杯只象征性地抿一抿。船長(zhǎng)科列斯尼科夫看出了我的心思，先往自己的杯里倒了大半杯，又特意拿了個(gè)小酒杯斟滿后端給我，他自己一飲而盡，然后笑著對(duì)我說：“喝吧，酒是好東西.血維,它是威廉王子的新寵，它是莎拉杰西卡帕克的閨中密友，從倫敦到紐約到巴塞羅那，它是名利場(chǎng)和社交晚會(huì)上最耀眼的交際新星。 這支經(jīng)北歐白樺木炭三重蒸餾過濾的純凈伏特加，獨(dú)有施華洛士奇水晶寶石過濾內(nèi)芯，無論是清澈的藍(lán)、欲望的紅、深沉的黑，抑或是閃亮的金都為這支柔順的伏特加帶來奢華完美的收結(jié)。 更有鉆石、祖母綠等內(nèi)芯的限量版本接受預(yù)訂，上刻獨(dú)一無

18、二編號(hào)，每顆寶石皆為人工精挑細(xì)選的完美切割，總價(jià)超過萬元，甚至上百萬，價(jià)格昂貴得令人窒息，然而其魅力卻令人難以抗拒?；景婕s￥750.00,Diva伏特加,借著酒力，我想探究一下俄羅斯人為何如此鐘情“伏特加”，便向鄰座的水手巴克拉諾夫討教道：“你們喝這么烈的酒，是不是因?yàn)樘鞖夂洌俊?“這僅僅是一個(gè)方面，更重要的是，我們把伏特加看成是一種力量，一種希望，對(duì)今天的俄羅斯來說，尤其如此。”這時(shí)，另一位船員普羅申科急忙插話：“雖然我們現(xiàn)在還比較困難，但俄羅斯一定能夠重新崛起。不是別的，正是因?yàn)槲覀儞碛蟹丶樱　毖哉Z之中，帶著酸楚和幽默，更充滿著對(duì)美好未來的堅(jiān)定信心。 至此，我才真正領(lǐng)悟到俄羅斯人為什么特別愛喝“伏特加”。,冰島伏特加REYKA VODKA,REYKA一詞來源于冰島古語，是地?zé)嵴羝囊馑肌?Reyka 伏特加是世界上唯一一家使用地?zé)崮茉吹木茝S。也是冰島第一家唯一的伏特加酒廠。 釀制Reyka 伏特加的泉水來自于GRABROK泉眼。該泉眼坐落于3600到4000年歷史的鼓搗的熔巖地區(qū)。在與伏特加混合前無須處理或軟化。因此冰島伏特加的口感這么清新，平滑和醇美。 大多數(shù)其他的伏特加廠都是用木炭來進(jìn)行過濾的，而在冰島沒有樹木，所以使用火山熔巖石。通過熔巖的過濾產(chǎn)生了與眾不同的