1、世界上最出名的兩只鴨子？ 美國(guó)迪斯尼的唐老鴨 中國(guó)的全聚德烤鴨,Page 1,全聚德,組員：楊磊，徐俐 孔煒飛，武倩 鄭思詩(shī)，徐樂(lè)樂(lè),目錄,1.簡(jiǎn)介 2.企業(yè)基本情況 3.發(fā)展過(guò)程 4.SWOT分析 5.市場(chǎng)分析 6.企業(yè)實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)模式的充分性 7.企業(yè)實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)模式的必要性,8.特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃構(gòu)想 9.特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的技術(shù)可行性 10.特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)可行性 11.特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)可行性 12.社會(huì)效益和社會(huì)影響分析 13.風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)策 14.可行性研究報(bào)告附件,Page 3,簡(jiǎn)介,全聚德，中華著名老字號(hào)，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。 19

2、99年1月，“全聚德“被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國(guó)第一例服務(wù)類中國(guó)馳名商標(biāo)。 全聚德是中國(guó)的老字號(hào)餐飲企業(yè)。 全聚德又是連鎖經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)企業(yè)。 全聚德更是民族品牌的餐飲文化企業(yè)。,Page 4,Page 5,Page 6,全聚德創(chuàng)始人是楊全仁。 全聚德，中華著名老字號(hào)，全聚德集團(tuán)成立以來(lái)先后獲得了300多項(xiàng)榮譽(yù)，社會(huì)知名度、美譽(yù)度大大提高。 全聚德品牌的個(gè)性特征：歷史悠久，特色鮮明，雅俗共賞，服務(wù)一流，馳名中外。 管理理念：目標(biāo)宏大，業(yè)態(tài)互補(bǔ)。戰(zhàn)略互動(dòng)，管理嚴(yán)細(xì)。,企業(yè)基本情況,Page 7,1993年5月，中國(guó)北京全聚德集團(tuán)成立。 1994年6月，由全聚德集團(tuán)等6家企業(yè)設(shè)立了北京全

3、聚德烤鴨股份有限公司。 2007年4月，北京著名老字號(hào)餐飲企業(yè)進(jìn)入全聚德股份公司，至此中國(guó)全聚德已發(fā)展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個(gè)餐飲老字號(hào)品牌的餐飲聯(lián)合艦隊(duì)。,發(fā)展過(guò)程,Page 8,S 優(yōu)勢(shì)：1.知名度高，百年品牌，可以快速擴(kuò)張； 2.獨(dú)門(mén)絕活，可以擴(kuò)大品牌知名度； 3.直營(yíng)門(mén)店分布范圍廣，可以減少資金投入； 4.已完成體制改革；,SWOT分析,O 機(jī)遇：1.經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)的加快（上市公司）； 2.中國(guó)風(fēng)盛行，我國(guó)老字號(hào)在國(guó)外的關(guān)注度增加，海外“全聚德”加盟店已有5家；,Page 9,W 劣勢(shì)：1.體制束縛，轉(zhuǎn)制不徹底； 2.缺乏創(chuàng)新，產(chǎn)品單一，價(jià)格偏高 3

4、.在服務(wù)方面，企業(yè)員工素質(zhì)較低，服務(wù)態(tài)度差；,T 威脅：1.同行業(yè)的快速發(fā)展和全聚德特許經(jīng)營(yíng)的徘徊不前形成了強(qiáng)烈的對(duì)比； 2.要面臨消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化帶來(lái)的沖擊；,Page 10,市場(chǎng)分析,1.【行業(yè)概況】近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)保持了持續(xù)發(fā)展，年均增長(zhǎng)率達(dá)20%以上。近二年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)年增長(zhǎng)幅度比國(guó)民經(jīng)濟(jì)年增長(zhǎng)多出8-10個(gè)百分點(diǎn)，比社會(huì)零售總額增長(zhǎng)多出7-8個(gè)百分點(diǎn),2.【競(jìng)爭(zhēng)者分析】競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為湘鄂情，俏江南等，同樣是中餐連鎖，同樣歸類于特色酒樓的細(xì)分行業(yè)，同樣都以北京為大本營(yíng)。但湘鄂情在凈利潤(rùn)增長(zhǎng)、凈利潤(rùn)方面都超過(guò)了全聚德。,3.【消費(fèi)者分析】消費(fèi)者多為分散購(gòu)買(mǎi)，集中程度較低。

5、個(gè)人收入提高，使消費(fèi)者的議價(jià)能力減弱。由于全聚德的品牌特色較強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)其的價(jià)格敏感性會(huì)降低。,Page 11,1.清晰的定位及獨(dú)特性； 2.前景燦爛的市場(chǎng)； 3.完整的體系； 4.持續(xù)的創(chuàng)新； 5.開(kāi)發(fā)和實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的足夠資本；,企業(yè)實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)模式的充分性,Page 12,特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃構(gòu)想,1.【經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式】采用區(qū)域合作方式（利用加盟商的資金優(yōu)勢(shì)，與總部管理優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，對(duì)區(qū)域單店進(jìn)行控制）； 2.【特許經(jīng)營(yíng)內(nèi)容】全聚德烤鴨、雀巢鴨寶、芥末鴨掌、火燎鴨心以及熱情周到的服務(wù)； 3.【特許經(jīng)營(yíng)總部的性質(zhì)】生產(chǎn)型特許經(jīng)營(yíng)； 4.【特許經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用安排】加盟費(fèi)100萬(wàn)元，特許權(quán)使用費(fèi)為

6、營(yíng)業(yè)額的10%，市場(chǎng)推廣及廣告基金的6%，其他費(fèi)用（原料費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，設(shè)備費(fèi)等）30萬(wàn)，保證金20萬(wàn)元。,Page 13,5.【具體運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略】首先要招加盟商，同時(shí)進(jìn)行考核。 對(duì)單店進(jìn)行選址，并招聘營(yíng)業(yè)員與店內(nèi)服務(wù)人員。 對(duì)加盟店進(jìn)行技能培訓(xùn)以及指導(dǎo)，對(duì)員工進(jìn)行品牌文化教育。 在營(yíng)業(yè)前進(jìn)行品牌宣傳，通過(guò)發(fā)放宣傳單和免費(fèi)品嘗等方式進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 營(yíng)業(yè)期間對(duì)存在的問(wèn)題盡快糾錯(cuò)改正。 不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新，讓消費(fèi)者深深地感受到我們企業(yè)、品牌的強(qiáng)大生命力和活力。,6.【項(xiàng)目運(yùn)作團(tuán)隊(duì)】徐樂(lè)樂(lè)，楊磊，徐俐，孔煒飛，武倩，鄭思詩(shī)。 7.【運(yùn)作方式】徐樂(lè)樂(lè)，武倩負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，配送中心；徐俐，孔煒飛負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部門(mén)，

7、培訓(xùn)部門(mén)；楊磊，鄭思詩(shī)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)，產(chǎn)品部門(mén)；各部門(mén)相互合作，相互協(xié)調(diào)。,Page 14,1.可以擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，增加企業(yè)獲得的利潤(rùn)； 2.可以提高企業(yè)的市場(chǎng)占有率，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力； 提升品牌，獲得產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的優(yōu)越條件和競(jìng)爭(zhēng)力； 4.可以對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生的積極影響；,企業(yè)實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)模式的必要性,Page 15,1.【建設(shè)特許經(jīng)營(yíng)體系的可行性分析】總部以管理輸入為主，注入管理職能和管理部門(mén)，且擁有管理控制權(quán)，所以全聚德能夠通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)是實(shí)行迅速擴(kuò)展。 2. 【特許經(jīng)營(yíng)體系運(yùn)作與維護(hù)技術(shù)可行性分析】全聚德的特許經(jīng)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式是以單店為基本單位，可以采取特許加盟。其員工都有總部培訓(xùn)，在

8、適當(dāng)?shù)臅r(shí)間對(duì)店長(zhǎng)和員工進(jìn)行培訓(xùn)?？偛吭O(shè)有專門(mén)為各分店指導(dǎo)和監(jiān)督的部門(mén)，從而加強(qiáng)對(duì)各店的管理。,特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的技術(shù)可行性,Page 16,1.【融資可行性分析和籌資方案】全聚德具有一定的知名度，是我國(guó)老字號(hào)餐飲企業(yè)，故能夠籌措到資金。 2【籌資方案】通過(guò)加盟收取加盟費(fèi)：100萬(wàn)元；用該公司的信譽(yù)和楊全仁的社會(huì)關(guān)系進(jìn)行貸款：200萬(wàn)元；讓優(yōu)秀的管理人才以其技能入股，縮小支出。 3.【投資使用情況】加盟費(fèi) 萬(wàn)元；特許權(quán)使用費(fèi)為營(yíng)業(yè)額的10%，市場(chǎng)推廣及廣告基金的6%，其他費(fèi)用（原料費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，設(shè)備費(fèi)等）30萬(wàn)，保證金20萬(wàn)元。,特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)可行性,Page 17,1.該項(xiàng)目有利于國(guó)家、社會(huì)的穩(wěn)定； 2.有利于提高當(dāng)?shù)乜萍肌⑽幕l(fā)展水平的互相適應(yīng)性； 3.有利于與當(dāng)?shù)孛褡辶?xí)慣的相互適應(yīng)性； 4.該項(xiàng)目對(duì)合理利用自然資源帶來(lái)積極地影響；,社會(huì)效益和社會(huì)影響分析,Page 18,1.行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，外部威脅較大； 2.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：全聚德價(jià)格偏高，同時(shí)，消費(fèi)者議價(jià)能力較低； 3.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：遇上禽流感等不可抗力因素；,風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)策,Page 19,1.項(xiàng)目建議書(shū) 2.項(xiàng)目立項(xiàng)批文 3.市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告 4.貸款意向書(shū) 5.