1、,食物中的有機(jī)物,任務(wù)一：探究有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物,含有碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物； 除有機(jī)物以外的其他化合物統(tǒng)稱(chēng)為無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)無(wú)機(jī)物。,問(wèn)題一：有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物的概念,乙醇（俗稱(chēng)酒精） CH3CH2OH 乙酸（也稱(chēng)作醋酸） CH3COOH 甲烷（俗稱(chēng)天然氣、沼氣、瓦斯） CH4,問(wèn)題二：列舉幾種有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物？,甲烷（俗稱(chēng)天然氣、沼氣、瓦斯） CH4,問(wèn)題三：最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物是什么？為什么？,有機(jī)物的共性,熔點(diǎn)較低、 難溶于水、易溶于汽油、酒精等有機(jī)溶劑 受熱容易分解、 容易燃燒、 不易導(dǎo)電等,多識(shí)一點(diǎn),酸 堿 鹽 氧化物,物質(zhì)分類(lèi)圖,物質(zhì),純凈物,混合物

2、,單質(zhì),化合物,有機(jī)物,無(wú)機(jī)物,問(wèn)題四：是否所有含碳元素的化合物都是無(wú)機(jī)化合物？為什么？,小試牛刀：,給下列物質(zhì)分類(lèi) （1）空氣 （ ）（2）硫 酸 （ ） （3）純堿 （ ）（4）熟石灰（ ） （5）甲烷（ ） （6）氫氧化銅（ ） （7）冰水混合物（ ） （8）蔗糖（C12H22O11)（ ） (9)足球烯C60 （ ）,混合物,酸,鹽,堿,有機(jī)物,堿,氧化物,有機(jī)物,單質(zhì),任務(wù)二：探究人體中的營(yíng)養(yǎng)素,食物,我知道了,食物,水,食鹽等,糖類(lèi),蛋白質(zhì),維生素,油脂,無(wú)機(jī)鹽,有機(jī)物,六 大 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì),、空氣,活 動(dòng) 天 地,請(qǐng)根據(jù)你準(zhǔn)備好的食品包裝袋，開(kāi)始研究食品營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明，將獲得的信

3、息填入課本78頁(yè)表格中 ？,配料：小麥粉、木薯淀粉、棕欖油、小麥淀粉、白砂糖、食用鹽、芝士粉、味精、脫脂奶粉等,任務(wù)三：探究糖類(lèi)物質(zhì),問(wèn)題一：列舉常見(jiàn)的糖類(lèi)物質(zhì)，它們一般是由哪些元素組成的？,淀 粉： (C6H10O5)n 葡 萄 糖： C6H12O6 蔗 糖： C12H22O11,是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物。是人類(lèi)食物的重要成分。在人類(lèi)食物所供給的總能量中，有60%70%來(lái)自糖類(lèi)。,碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為2比1，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。,檢驗(yàn)淀粉： 往其中加入碘水或碘酒，呈藍(lán)色，則證明含有淀粉。,高分子化合物是由相對(duì)分子質(zhì)量

4、很大的長(zhǎng)鏈分子所組成，高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量從幾千到幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)不等。,問(wèn)題五：淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化:,淀粉,葡萄糖,淀粉酶,水,氧氣,水和二 氧化碳,C6H12O6+ O2=,CO2+ H2O,緩慢氧化,6,6,6,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,在酶( )的催化作用下,新知探究,葡萄糖分子 C6H12O6,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,小結(jié)：糖類(lèi)（碳水化合物）,蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉,2、 組成元

5、素：,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,4.重要作用:,人體熱量60%-70%來(lái)自糖類(lèi)，是人類(lèi)重要的供能物質(zhì)。,3、在體內(nèi)的變化：,1、種類(lèi)：,C、H、O,提供能量,A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“低血糖”。,低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。,糖尿病人的癥狀： “三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）,B、患糖尿病的人，是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過(guò)高，排出的尿液中含有葡萄糖。,任務(wù)四：探究油脂,問(wèn)題一：油脂有幾種存在狀態(tài)？各舉例說(shuō)明,問(wèn)題二：油脂有哪幾種元素組成？它在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？,油脂分子在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化,R1

6、COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,新知探究,油脂分子油脂分子在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,在酶( ) 的催化作用下,新知探究,甘油分子,脂肪酸分子,CH2,CH2,CH2,新知探究,CH2,一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量10%20%的脂肪，它是維持生命活動(dòng)的備用能源。當(dāng)人進(jìn)食量小、攝入食物的能量不足以支付機(jī)體消耗的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來(lái)滿足機(jī)體的需要，此時(shí)人就會(huì)消瘦。,如果人體攝入的油脂過(guò)多會(huì)怎樣呢？,油脂小結(jié)：,1、油脂的組成元素：,C、H、O三種元素,2、油脂存在狀態(tài)：,油和脂肪,3、油脂的作用：,是人體重要的供能物質(zhì)和儲(chǔ)

7、能物質(zhì)。,5、衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？,洗滌劑（乳化作用）、 汽油（溶解）,4、在人體中的轉(zhuǎn)化:,淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6,油：液態(tài)的植物油 脂肪：固態(tài)的動(dòng)物油,17.2kJ,38kJ,谷類(lèi)：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等,肉類(lèi)：雞肉、牛肉等 油類(lèi)：花生油、豆油等,提供機(jī)體活動(dòng)所需能 量和維持恒定體溫,維持生命活動(dòng)的備用 能源,糖類(lèi)和油脂對(duì)比,1、下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)物的是( ) A、淀粉 B、油脂 C、水 D、食用醋,C,思考,2、油脂和淀粉的組成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素 3、人體

8、最主要的供能物質(zhì)是（ ） A、蛋白質(zhì) B、油脂 C、糖類(lèi) D、維生素,D,C,4、據(jù)悉，目前我國(guó)生產(chǎn)的配制醬油中含致癌物-氯丙醇含量嚴(yán)重超標(biāo)，為此歐盟國(guó)家將限制中國(guó)醬油出口到歐洲市場(chǎng)。在釀制醬油中絕對(duì)不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇對(duì)人體的危害最大，其化學(xué)式為C3H5OCl3下列有關(guān)說(shuō)法正確的是( ) A、提倡將配制醬油與釀制醬油混合使用 B、三氯丙醇屬于無(wú)機(jī)物 C、三氯丙醇的分子由12個(gè)原子構(gòu)成 D、三氯丙醇的相對(duì)分子質(zhì)量是160.5,C,5、下表是某餅干包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)從該說(shuō)明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上： 富含糖類(lèi)的是：_ 富含油脂的是：_ 富含蛋白質(zhì)的是：_,。,餅干專(zhuān)用粉、

9、白砂糖,配料：餅干專(zhuān)用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。 保質(zhì)期：12個(gè)月 保存方法：置于陰涼干燥處,精煉植物油、奶油,鮮雞蛋,6.第16屆亞運(yùn)會(huì)將于2010年 11月12日至27日在中國(guó)廣州 進(jìn)行，此次盛會(huì)的召開(kāi)將我 國(guó)“全民全運(yùn)活動(dòng)”帶入高 潮，在體育鍛煉中，消耗的 能量主要來(lái)源于（ ） A.脂肪 B.維生素 C.葡萄糖 D.蛋白質(zhì),C,7.(2009泉州中考)小明經(jīng)常不吃早餐，出現(xiàn)較嚴(yán)重的低血糖癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充的食物是（ ） A.雞蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米飯,C,8.（2009濟(jì)南中考）人體所攝入的主要物質(zhì)有：蛋白質(zhì) 糖類(lèi) 油脂 維生素 無(wú)機(jī)鹽 水 空氣等。其中屬于有機(jī)化合物的是（ ） A. B. C. D.,A,9.炎炎夏日，很多同學(xué)喜歡吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造這類(lèi)雪糕時(shí)，大多不用新鮮水果，如制造香蕉雪糕時(shí)，在原料中加入一種能散發(fā)香蕉香味的物質(zhì)乙酸乙酯（C4H8O2）。該物質(zhì)屬于_（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”），其中碳、氧元素的質(zhì)量比為_(kāi)。,有機(jī)物,3:2,10、在自然界中，下列化合物種類(lèi)最多的是（ ） A、酸 B、堿 C、鹽 D、有機(jī)物 11、下列說(shuō)法不正確的是（ ） A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物 C、大多數(shù)有機(jī)物易燃 D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物,D,B