1、柿子成熟的奧秘 柿子是我們比較喜歡食用的的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。很多人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高12倍。一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半，而且還能預(yù)防心臟血管硬化呢，所以吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。 有一天，姑姑帶來了一大袋的自種的本地柿子，黃黃硬硬的，像一塊塊圓石頭。我問媽媽：“這么硬怎么吃??？”媽媽回答說：“一般農(nóng)民為了讓柿子在運(yùn)輸過程中不受傷，延長存放期，增加柿子的食用價(jià)值，就會(huì)半生半熟就摘下來，放上一段時(shí)間就可以吃了?！蔽也唤袊@：“要這么久??？”媽媽說：“不過，也有辦法讓柿子早點(diǎn)成熟的?！眿寢尠逊?/p>

2、法告訴了我，我立刻動(dòng)手做起了實(shí)驗(yàn)。 我先把九個(gè)黃柿子和五個(gè)成熟的紅蘋果放在一起，用塑料袋裝上，扎緊袋口，作為實(shí)驗(yàn)組。還另外拿了九個(gè)黃柿子也用塑料袋密封起來，但是沒放蘋果，作為對(duì)照組。我每隔24小時(shí)觀察一次（晚上七點(diǎn)），室內(nèi)氣溫平均在25攝氏度左右。 過了三天，我發(fā)現(xiàn)其中有一只柿子碰上去有點(diǎn)軟了，拿出來一看，媽媽說：“這只熟了可以吃了。”為什么其他柿子都沒成熟呢？我仔細(xì)一看，原來這只柿子的皮受到了一些損傷。又過了四天，實(shí)驗(yàn)組里的大部分柿子如火一樣鮮紅，摸起軟軟的，吃一口，啊，真甜！如同蜂蜜一樣，而沒蘋果的那袋才軟了一些，顏色還是黃黃的好象營養(yǎng)不良似的，身子硬硬的，更別提吃了，嘴里的澀味還很重啊。

3、 柿子和許多果子一樣：生果子又硬、又澀，熟果子卻又甜、又軟。這是因?yàn)樵诠映墒斓倪^程中，發(fā)生了一系列的化學(xué)變化。 生果子挺硬，是因?yàn)樗性S多果膠，這些果膠大部分是不溶于水的，象石頭似的整天繃著臉，怪不得生果實(shí)的組織硬而且脆。但是，在成熟的過程中，這些果膠都逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟苋苡谒?。于是，果子也隨之變軟了。象柿子、杏子、香蕉、桃子，都有這樣的一個(gè)變化過程由硬變軟。 再說澀，澀主要是因?yàn)楣又泻写罅康目扇苄詥螌幬镔|(zhì)（鞣酸），這種物質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，使你的舌頭感到澀澀麻麻的，那可不好吃，而且對(duì)健康也不利。成熟以后的柿子所含的單寧酸是不溶淤水的，吃起來就不再有澀味了。同時(shí)鞣酸被氧化了，轉(zhuǎn)化為糖份，也就不

4、澀了，這時(shí)我們都很愛吃。 那么為什么蘋果會(huì)加快柿子的成熟？因?yàn)樗矔?huì)呼吸的。蘋果會(huì)釋放出大量的乙烯氣體柿子的催熟劑，促使柿子成熟。我從網(wǎng)上查看了很多資料，原來這一切都是乙烯在搞怪。你們一定想問乙烯是什么東西吧？我告訴你，它是一種調(diào)節(jié)生長、發(fā)育和衰老的植物激素，在所有的植物組織都會(huì)自行散發(fā)的揮發(fā)性氣體，極微量的濃度就會(huì)影響植物的生理變化。只是隨著器官的發(fā)育階段不同，其含量有些差異。很早以前中國人就知道將點(diǎn)燃的香柱放入盛裝香蕉的容器，因?yàn)橄阒煌耆紵矔?huì)產(chǎn)生乙烯，這樣就可以促進(jìn)香蕉的成熟。后來經(jīng)科學(xué)家研究證實(shí)，空氣中乙烯的濃度只要大于千萬分之一，就有催熟的功效。而放入少量成熟的蘋果以后，蘋果和

5、柿子被摘下來以后依然能不斷呼吸，繼續(xù)成熟。而世界級(jí)的乙烯制造者蘋果能更多地制造乙烯，因此更快地促進(jìn)了柿子的成熟。 塑料袋的作用也功不可沒，一方面可以促使產(chǎn)生的乙烯不斷增多，保持了一定的濃度；另一方面密封的空間可以讓里面的水果不能正常呼吸（缺養(yǎng)），從而由此就分解了果實(shí)里的一部分糖，產(chǎn)生大量的二氧化碳和部分酒精，這種變化就會(huì)促使可溶性單寧物質(zhì)變?yōu)椴蝗苄?，所以成熟后的柿子就香甜可口了?而受傷的柿子更容易自身呼吸，促進(jìn)成熟，這也是以前經(jīng)常用的在生柿子上插入牙簽似的小木條，來加快成熟的落后方法。 在實(shí)際生活中的運(yùn)用：如果不想水果成熟得太快的話，就不要水果混裝和塑料袋密封。我外公家曾經(jīng)收到過水果籃，當(dāng)時(shí)

6、收到十分高興，可放了幾天拆開一看，大部分的水果都太成熟爛了心，這就是幾種水果互相作用的結(jié)果，所以記得拿到后扯掉外面封著的塑料紙，透透氣，使得可以較長的時(shí)間吃到新鮮的水果。 通過這次實(shí)驗(yàn)，我知道了乙烯能給有活性的水果帶來早日的成熟，當(dāng)買來的柿子很澀或香蕉很青的話，可以把它們和蘋果放在一起，讓它們加快成熟。按照一定的科學(xué)方法存放水果，能常吃到新鮮的水果。但如果時(shí)間放太長爛了可不好，所以如果要用快速成熟法的話，一定要注意時(shí)間哦！ 作者：共華鎮(zhèn)中學(xué)李舒靈 指導(dǎo)老師：李俊高速公路上護(hù)欄里的小秘密 前兩天，我們一家人去了外地游玩，途中經(jīng)過了很長的高速公路，汽車飛馳，感覺很平坦，風(fēng)景也很美麗?；丶視r(shí)由于天已

7、經(jīng)漆黑，高速公路兩旁的風(fēng)景不見了，不過很驚喜的是：我發(fā)現(xiàn)了藏在護(hù)欄里的小秘密。 每當(dāng)夜幕降臨，汽車的燈光打開照向前方，前面兩旁的護(hù)欄就像點(diǎn)亮了無數(shù)盞路燈，它們均勻地排列著，就像一串串耀眼的明珠，把整條大路照得明晃晃的。我好奇地問爸爸這是為什么。他只粗略地解釋：這是由于光的反射形成的，這樣可以提高安全。 為了一探究竟我回家查閱了大量資料。原來是高速路上安裝有大量的反光板、反光燈、反光標(biāo)志牌。它們能反光是因?yàn)榉垂馔繉由嫌胁Ａ⒅?使光發(fā)生折射和散射。高速公路上每隔一點(diǎn)距離就有用反光材料制作的標(biāo)志牌，正常直線路段50米1個(gè)，彎道20米1個(gè)，匝道5米/個(gè)，具有很明顯的警示作用，這種標(biāo)志牌表面涂了一層反光率很高的熒光漆,能把各個(gè)角度入射的光反射出相對(duì)集中的平行光。在沒有光的條件下會(huì)表現(xiàn)得很暗，一旦有光亮射到標(biāo)志牌的表面，它就會(huì)沿著來時(shí)的方向射回。此外，汽車尾燈只要照到這些反光板，就能產(chǎn)生如同霧燈一般的光澤，煞是顯眼。 若高速路上反光板密集、新、大個(gè)，會(huì)給人豁然開朗的感覺。前面的