1、日本茶道文化的歷史及由來(lái)摘要：日本茶道是日本文化的結(jié)晶，是日本文化的代表，是融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)等為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)，它在日本傳統(tǒng)文化體系中，占據(jù)著舉足輕重的地位，從一定意義上講，茶道己成為日本傳統(tǒng)文化的標(biāo)志，它的這一標(biāo)志性的地位在日本文化中越來(lái)越凸顯。本文對(duì)日本茶道的起源進(jìn)行闡釋?zhuān)治隽巳毡静璧赖男纬蛇^(guò)程，指出當(dāng)代日本流行的中國(guó)茶。關(guān)鍵詞：日本茶道；茶道文化；日本文化茶道作為日本的傳統(tǒng)藝術(shù)文化，一直在不斷相互吸收學(xué)習(xí)中發(fā)展。中日間的茶文化交流頻繁，雙方互相派遣學(xué)習(xí)交流。日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問(wèn)日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問(wèn)。源于

2、中國(guó)茶文化的日本茶道，不斷吸收、發(fā)展、最終形成了集哲學(xué)、文化、宗教為一身，涉及到陶瓷、雕刻、書(shū)法、繪畫(huà)、建筑等諸多領(lǐng)域的日本茶道，是日本文化的集中表征，日本茶道具有重要的文化意義。 一、日本茶道的起源 被后世尊為意境“茶圣”的唐代陸羽所著的茶經(jīng)，是公認(rèn)的最早的具有最高水平的茶文化經(jīng)典著作。榮西禪師的吃茶養(yǎng)生記則是日本最早的一部茶書(shū)。該書(shū)書(shū)中記載，日本的茶葉種子，種茶、制茶、煮茶、飲茶的方法，以及茶器、道具等皆源于中國(guó)。日本茶道起源于中國(guó)的禪僧，由日本的禪僧將中國(guó)的茶種帶回日本進(jìn)行播種，還將中國(guó)的茶種、飲茶之道進(jìn)行傳播，并逐漸發(fā)展而形成的。 鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1185-1333年)，日本高僧南浦昭明

3、禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣天目山的徑山寺求學(xué)取經(jīng)。他在學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程后，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本的類(lèi)聚名物考對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。日本的本朝高僧傳也有“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。 由此可見(jiàn)，中國(guó)茶文化是日本茶道的源頭，而且中國(guó)文人、僧侶于飲茶時(shí)所形成的“他界觀念”以及文人、僧侶們的那種對(duì)幽寂、高遠(yuǎn)情趣的體味和追求，都是日本茶道形成的基礎(chǔ)。中國(guó)古代的佛教、道教和儒家思想，尤其是禪宗思想，均對(duì)日本茶道精神內(nèi)涵的形成產(chǎn)生了深刻影響。二、日本茶道的形成 （一）日本種茶、品茶之風(fēng)的形

4、成 平安時(shí)代(公元794-1184年)，日本高僧永忠、最澄、空海先后將中國(guó)茶種帶回日本進(jìn)行播種，并建立了正式的茶園。此時(shí)，日本將茶看做是藥物，飲茶方法基本上是學(xué)習(xí)和傳授中國(guó)的茶禮和茶俗，尚未出現(xiàn)現(xiàn)今的抹茶飲法。到了鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1185- 1333年)，日本興起品茶之風(fēng)，代表人物就是曾經(jīng)留學(xué)中國(guó)的禪師榮西。建久二年(公元1191年)，榮西親自種茶，還把茶種送給京都高僧明惠上人。榮西還研究陸羽的茶經(jīng)，寫(xiě)出了日本第一部飲茶專(zhuān)著吃茶養(yǎng)生記，為日本茶文化的誕生開(kāi)辟了先河。日本茶道中的抹茶也是從鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始的。到了室盯時(shí)代(公元1392-1573年)，茶樹(shù)的栽種在日本己普及起來(lái)。這一時(shí)期出現(xiàn)了村田珠光、

5、武野紹鷗、千利休三大茶師，他們對(duì)茶道的完善和發(fā)展起到了決定性的作用。 （二）日本茶道的形成 村田珠光(公元1425-1502年)被稱(chēng)為“茶道的開(kāi)山鼻祖”，他將禪宗思想引入茶事，形成了獨(dú)特的“草庵茶風(fēng)”。村田珠光把飲茶從一種娛樂(lè)形式升華為一種藝術(shù)、一種哲學(xué)和一種宗教，完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結(jié)合，為日本茶文化注入了新的內(nèi)涵，完善了茶道的形式，從而將日本茶文化真正上升到了“道”的層而，奠定了“佗茶”的基礎(chǔ)。被后人稱(chēng)為“茶道的中興之祖”的武野紹鷗(公元1502 -1555年)，他將日本和歌中表現(xiàn)日本民族特有的素淡、純凈和典雅的思想融入茶道，并對(duì)珠光茶道進(jìn)行了有益的補(bǔ)充和完善，為日本茶道進(jìn)一步規(guī)

6、范化和民族化做出了貢獻(xiàn)。千利休(公元1522-1591年)，他先跟北向道陳學(xué)習(xí)茶道，19歲時(shí)又拜武野紹鷗為師，他在繼承村田珠光、武野紹鷗茶道的基礎(chǔ)上，把茶道推到了更高境界，使茶道擺脫了物質(zhì)因素的束縛，將其還原為淡泊、尋常的本來(lái)而目。他還在茶事中增添了傳統(tǒng)的“嚷石料理”的審美意識(shí)，使人們?cè)谶M(jìn)行茶事的同時(shí)充分享受美的情趣。他的最大貢獻(xiàn)就是把茶道從上層社會(huì)普及到平民百姓中，并把茶道的精神內(nèi)涵歸納為和、敬、清、寂，豐富了茶道的精神內(nèi)涵，開(kāi)創(chuàng)了日本茶道獨(dú)特的思想體系和超凡的形式，使日本茶道在東方獨(dú)樹(shù)一幟，取得了“茶圣”的地位。 到了15世紀(jì)末，日本茶道完全脫離了宗教形式，成為獨(dú)立的禮法，至此，日本形成了

7、正式的茶道。江戶(hù)時(shí)代(公元1603-1867年)，千利休的子孫和其弟子們繼承了他的茶道，建立了“家元制度”、“三千家流”茶道體系。這一時(shí)期是日本茶道的輝煌時(shí)期，形成了具有日本民族特色的抹茶道、煎茶道。明治維新以后，日本茶道發(fā)生了深刻的變化，突出表現(xiàn)為其文化內(nèi)涵的加深、時(shí)代感的增強(qiáng)以及形式上的更具民族特征等，這為日本現(xiàn)代茶道的形成打下了良好的基礎(chǔ)。 （三）日本茶道的形成過(guò)程 日本茶道的開(kāi)山鼻祖村田珠光、茶道的中興之祖武野紹鷗都是通過(guò)拜禪師學(xué)禪，將禪宗的哲學(xué)內(nèi)涵與茶道所追求的精神境界結(jié)合起來(lái)，一步步將日本茶道發(fā)揚(yáng)光大的。禪宗無(wú)疑是影響日本茶道精神內(nèi)涵形成的最重要的因素。日本茶道的發(fā)展、演變過(guò)程，可

8、以概括為三種類(lèi)型：追求理想境界的幻想型、重視實(shí)物性能的養(yǎng)生型和升華為宗教審美意境的理念型。后者是前二者的綜合，把對(duì)茶的他界觀念型幻想和對(duì)茶的具體實(shí)物性認(rèn)識(shí)綜合起來(lái)，乃是日本茶道之本義所在。從文化交流發(fā)展的角度來(lái)看，這是一個(gè)從一味仿效中國(guó)，到逐漸消化外來(lái)文化，再到創(chuàng)造有日本特色的茶文化的過(guò)程。日本茶道雖然源于中國(guó)，但又絕非是對(duì)中國(guó)茶文化的簡(jiǎn)單移植或翻版。日本的禪僧吧中國(guó)的茶文化傳到日本后，又在日本特殊的社會(huì)環(huán)境和文化氛圍中進(jìn)行再創(chuàng)造，把點(diǎn)茶、飲茶的活動(dòng)升華為茶道，形成一種綜合的文化體系，具有鮮明的民族特色和風(fēng)格，這對(duì)日本人民的世俗生活和精神生活產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。三、當(dāng)代日本流行的中國(guó)茶 進(jìn)

9、入明代以后，中國(guó)茶葉迎來(lái)了一個(gè)很大的發(fā)展變化時(shí)期。明太祖朱元璋于洪武二十四年(公元1391年)9月16日下詔“廢團(tuán)茶興散茶”。綠茶的加工技術(shù)由蒸青法發(fā)展成為炒青法和烘青法。花茶正式開(kāi)始生產(chǎn)。烏龍茶、紅茶的出現(xiàn)以及功夫茶藝的形成等等。 然而，中國(guó)茶葉的這些發(fā)展變化都沒(méi)有影響到日本，可見(jiàn)明治維新以前，日本人根本不關(guān)心中國(guó)茶的變化，只注重日本茶道的普及。明治維新以后，或許有少數(shù)人注意到中國(guó)茶葉的發(fā)展，但是并沒(méi)有對(duì)日本的茶文化產(chǎn)生任何影響。 可以說(shuō)，直至日中戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，日本茶文化沒(méi)有任何變化。 中國(guó)茶第三次傳入日本是1972年日中兩國(guó)邦交正?；院?。在這之前，日本人從香港和臺(tái)灣了解到新型中國(guó)茶。從中國(guó)茶

10、葉的整體來(lái)看，當(dāng)時(shí)日本人知道的只是華南部分地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶，所以導(dǎo)致很多日本人認(rèn)為以烏龍茶為主的青茶就是當(dāng)代的中國(guó)茶。后來(lái)，普洱茶經(jīng)香港也傳入日本。這個(gè)時(shí)期日本人認(rèn)為綠茶是日本的，中國(guó)只有烏龍茶。除了一部分專(zhuān)業(yè)研究人員以外，大部分的日本人對(duì)中國(guó)茶是一無(wú)所知。 中國(guó)茶第四次傳入日本，與平安、鐮倉(cāng)、江戶(hù)時(shí)代完全不同。平安時(shí)代的中國(guó)茶數(shù)量很少，僅是貴族階級(jí)模仿唐風(fēng)的一種趣味愛(ài)好；鐮倉(cāng)時(shí)代日本引進(jìn)了茶籽，開(kāi)創(chuàng)了制造茶葉的歷史；江戶(hù)時(shí)代的煎茶促進(jìn)了日本蒸青綠茶的發(fā)展；當(dāng)代最大的特點(diǎn)就是擁有現(xiàn)代化和國(guó)際化的流通渠道。當(dāng)代日本人與過(guò)去一樣，把中國(guó)茶當(dāng)作一種外來(lái)文化來(lái)看待。特別值得一提的是鐮倉(cāng)時(shí)代種植生產(chǎn)茶葉

11、，對(duì)日本茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。 受時(shí)代影響，當(dāng)代的中國(guó)茶葉最先并不是從大陸，而是通過(guò)香港、臺(tái)灣，以青茶和黑茶(日本四國(guó)也有被稱(chēng)為“縣石茶”的黑茶，但是數(shù)量很少)的形式進(jìn)入日本市場(chǎng)的。因?yàn)槿毡救藦臎](méi)有見(jiàn)過(guò)這類(lèi)茶，意識(shí)到中國(guó)的茶葉是外國(guó)的，外形與滋味等都與日本茶不同。一部分中國(guó)茶愛(ài)好者在品飲了鐵觀音、武夷巖茶、洞頂烏龍茶、普洱茶等后，開(kāi)始慢慢接受中國(guó)茶。且說(shuō)在中國(guó)國(guó)內(nèi)，八十年代初期還沒(méi)有流行品茶。我自1980年開(kāi)始每年到中國(guó)各地訪問(wèn)交流，至今己經(jīng)有220多次了。據(jù)我所了解，八十年代的中國(guó)絕對(duì)沒(méi)有像今天這么多的既時(shí)尚又古典的茶館。當(dāng)時(shí)只有浙江、四川、廣東等地有幾家老茶館，上海和北京有幾家茶葉店

12、而己。改革開(kāi)放后，中國(guó)各地的茶館逐漸增多，為觀光旅游的日本人提供更多了解中國(guó)茶葉的機(jī)會(huì)。進(jìn)入九十年代后，各地相繼召開(kāi)與茶有關(guān)的國(guó)際會(huì)議、茶文化節(jié)等，這種流行潮流也波及到了日本。1981年三得利公司率先開(kāi)始在日本銷(xiāo)售罐裝烏龍茶。在日本，人們除了買(mǎi)茶葉以外，很少花錢(qián)買(mǎi)茶水。罐裝烏龍茶改變了日本人的意識(shí)。 開(kāi)始流行中國(guó)茶的時(shí)候，日本人對(duì)中國(guó)茶是一知半解。人們只知道烏龍茶，對(duì)中國(guó)茶葉缺乏整體的認(rèn)識(shí)。片面的知識(shí)妨礙了人們進(jìn)一步了解中國(guó)茶。我認(rèn)為出現(xiàn)這種現(xiàn)象有以下幾個(gè)原因。 中國(guó)茶最先從香港和臺(tái)灣進(jìn)入日本。 當(dāng)代的中國(guó)茶葉最先從香港和臺(tái)灣進(jìn)入日本，所以很多日本人認(rèn)為中國(guó)茶就是烏龍茶，不知道中國(guó)還有綠茶、白

13、茶、黃茶、黑茶、紅茶。日本的罐裝烏龍茶是昭和五十六年(公元1981年)上市的，而罐裝中國(guó)綠茶則是平成十四年(公元2002年)才出現(xiàn)的，二十年的間隔說(shuō)明了日本人對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶葉的認(rèn)識(shí)是很片面的。 由茶商引進(jìn)的中國(guó)茶是一種商業(yè)性茶文化。 為了開(kāi)拓日本茶葉市場(chǎng)，部分茶商以高價(jià)出售低質(zhì)中國(guó)茶葉。而中國(guó)國(guó)內(nèi)的茶館一般不為客人提供詳細(xì)介紹各類(lèi)茶葉的服務(wù)，所以很多日本人即便是到過(guò)中國(guó)的茶館，也不了解中國(guó)的茶葉。 日本人還沒(méi)有具備中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，社會(huì)上就己經(jīng)開(kāi)始流行中國(guó)茶了。 由于人們?nèi)狈φ_的中國(guó)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)茶文化的理解不透徹，所以只能依靠茶葉的品牌和價(jià)格來(lái)判斷茶葉的好壞，不知道什么茶葉最適合自己

14、。 日本學(xué)術(shù)研究分類(lèi)過(guò)細(xì)，致使茶葉學(xué)專(zhuān)家不懂茶文化。 日本茶葉學(xué)是研究日本茶葉的學(xué)問(wèn)。也有人研究中國(guó)茶，只是因?yàn)橹袊?guó)茶是日本茶的發(fā)源地。從中國(guó)茶文化整體著手研究中國(guó)茶的學(xué)者很少。 品種繁多的中國(guó)茶葉同時(shí)涌入日本市場(chǎng)，讓日本人來(lái)不及了解每一種茶葉的特性。 這是因?yàn)槿毡救酥饕染G茶，人們一時(shí)間還無(wú)法理解中國(guó)茶葉的博大精深。 沒(méi)有培養(yǎng)出能全面理解中國(guó)茶文化的茶人。 當(dāng)代日本幾乎沒(méi)有人能全面理解中國(guó)茶文化(包括詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、民俗習(xí)慣等)的豐富內(nèi)涵，也就是說(shuō)我們還沒(méi)有培養(yǎng)出能全面理解中國(guó)茶文化的茶人。 雖然存在以上這些問(wèn)題，但是中國(guó)茶葉依然源源不斷地涌入日本。為了解決這些問(wèn)題，我們應(yīng)該重新研究和普及中國(guó)茶

15、知識(shí)。因此，1999年由陳文華先生和余悅先生提倡并制定的中國(guó)茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有非常重要的時(shí)代意義。沒(méi)有茶文化知識(shí)就無(wú)法普及中國(guó)茶。為了讓中國(guó)茶的普及工作向國(guó)際化方向發(fā)展，在兩位先生的協(xié)助下，我們自2003年始在日本定期舉辦“中國(guó)茶文化國(guó)際檢定”。當(dāng)代的中國(guó)茶不僅僅屬于中國(guó)人，它屬于全世界所有熱愛(ài)中國(guó)茶的人們。因此，我們必須要了解中國(guó)茶5000年的歷史和文化。未來(lái)的中國(guó)茶文化肯定會(huì)改變現(xiàn)在這種以商業(yè)為中心的形式，肯定會(huì)出現(xiàn)具有綜合理解能力、健全的人格和高尚品格的茶人。只有這樣才能促進(jìn)中國(guó)茶文化發(fā)展，才能超越陸羽所提倡的茶道精神。我愿意與在座的各位一起為理解中國(guó)茶文化、普及中國(guó)茶文化而努力。謝謝大家。結(jié)語(yǔ) 茶道在日本本土文化的影響下成為最適合日本人、最具日本特色的典型文化之一。日本茶道中蘊(yùn)涵著藝術(shù)、哲學(xué)、宗教和道德等多種因素，己成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)。日本茶道的本質(zhì)，在某種意義上說(shuō)，也是日本文化的性格，已孕育成了日本人審美意識(shí)的基本特征：崇尚自然，追求寂靜，在平淡中出奇趣，于簡(jiǎn)易里寓深義。 今天，日本的茶道作為一門(mén)藝術(shù)，己與服裝、書(shū)畫(huà)、園林、建筑、飲食等融為一體。千利休強(qiáng)調(diào)茶道之精華不在其形式而在