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文檔簡介

1、優(yōu)雅得體西餐禮儀 “舉止體現(xiàn)檔次”,西餐是我國人民對西方國家菜點的統(tǒng)稱。廣義上講，也可以是對西方國家餐飲文化的統(tǒng)稱。是指以歐洲國家和地區(qū)，以及以歐洲國家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域。,西餐禮儀三階段,初級吃相 中級禮儀 高級知識、品位,用餐前的禮儀小細節(jié),序幕就在餐廳門口開始。 男女如何優(yōu)雅順暢地就座？ 坐姿會影響餐桌氣氛哦 餐巾何時拿??？ 如何召喚侍者？,西餐的座次禮儀,1、女士為尊，餐桌主人為女主人 2、主賓為尊，主賓分別在男女主人身旁 3、以右為尊，主人右手邊座位高于左手邊 4、以近為尊，距離主人近的座位高于遠處座位 5、交叉落座，女士不女士是交叉落座,四、西餐的座

2、次,男女主人居中而坐,9,10,8,4,7,3,1,5,6,2,1,男主人,女主人 （第一主人）,5,9,8,4,2,6,10,7,3,女主人 （第一主人）,男主人,男女主人分坐兩側(cè),西餐的座次禮儀,咖啡匙 冷菜叉 肉叉,水杯,葡萄酒杯 熱飲杯 甜品叉 肉刀 冷菜刀 湯匙,西餐的擺臺與餐具,西餐的上菜順序,喝湯 吃面包,用餐禮儀細節(jié),吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴 用刀叉吃有骨頭的肉,水果的吃法,刀叉的禮儀 用餐中 用餐后 餐具掉地,西餐用酒,餐前酒：主菜之前所喝的酒，味道比較清淡。 常見的有雞尾酒、香檳酒 佐餐酒：在吃肉或魚這一類主菜時所喝的酒。 一般都是白葡萄酒和紅葡萄酒 餐后酒：主菜之后所飲用的酒。 通常指白蘭地、威士忌和一些甜酒，如利口酒 先喝顏色淺的，再喝顏色深的 先喝味道淡的，再喝味道濃的,上酒的節(jié)奏 如何點酒 如何試

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