1、.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案一、 教學(xué)目標知識目標：知道人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)，其作用以及營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，了解維生素和無機鹽的來源和缺乏癥。能力目標：學(xué)會運用科學(xué)探究方法來測定食物中的能量。情感目標：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物；了解合理安排飲食的重要性。二、 教學(xué)重點和難點1、重點：（ 1）人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的類別及其食物來源。（ 2）各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥狀。（ 3）探究的過程與數(shù)據(jù)處理。2、難點：（ 1）區(qū)別各營養(yǎng)素缺乏對應(yīng)的缺乏癥與食物來源。（ 2）探究實驗的設(shè)計組織以及如何盡量減少誤差三、教學(xué)方法講授法、探究法、討論法四、課前準備1、教師搜集富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物圖片2、將學(xué)

2、生分成45 人的小組，選出組長并分工3、準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。五、教學(xué)過程.教學(xué)內(nèi)容及時間教師行為導(dǎo)入1、 用課件展示幾張食物的圖片讓同學(xué)說出食物名稱2、 請每個學(xué)生選擇2 種食物，查閱課本41 頁的表格“常見的食物成分表”并進行小組討論。3、提出問題 :這些食物中含有哪幾種營養(yǎng)物質(zhì)？它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是相同的嗎？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)1、 它 們 都 是 有 機物，且為生命提供能量的。2、 通過舉例：病人不能進食時需吊葡萄糖引出糖類的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補充。3、 通過圖片引出脂肪，提問人不吃飯為什么會消瘦讓學(xué)生知道脂肪的作用。4、 圖片結(jié)合兒童運動

3、員所需引出蛋白質(zhì)的重要作用5、 探究實驗：測定食物中的能量水、無機鹽、維生素1、介紹水對人體的重要作用。2、從生活中常見的病癥如貧血，骨骼發(fā)育不良引出無機鹽的重要性，用表格列出各種無機鹽的缺乏癥3、要求學(xué)生說出富含學(xué)生活動教學(xué)意圖1、 學(xué) 生 認 真 看 圖1、 用日常生活中的片，積極配合，常見食物引起學(xué)結(jié)合生活實踐踴生的興趣。躍回答老師提出2、 讓學(xué)生帶著疑問的問題。自己動手找出食2、 按老師要求認真物 中 的 營 養(yǎng) 物查閱表格，積極質(zhì)，且經(jīng)過小組討論并得出自己討論后記憶更加的結(jié)論。深刻。1、 學(xué)生在被圖片吸1、 通過圖片引起學(xué)引的同時記住老生的興趣，幫助師所教授的知識學(xué)生更好的區(qū)分并思考

4、老師提出各營養(yǎng)物質(zhì)的食的問題物來源及其作用2、 小組之間積極討2、 通過提問引導(dǎo)學(xué)論并對問題提出生深入思考，加自己的見解。深記憶的同時鍛3、 在探究實驗過程煉學(xué)生創(chuàng)新與發(fā)中聽從老師的安現(xiàn)問題的能力。排，小組成員間3、 通過實驗探究培按分工合作，掌養(yǎng)學(xué)生的團隊合握器材的使用和作精神和動手能探 究 過 程 的 目力，同時自己動的，提出自己的手的出的結(jié)果記問題并學(xué)會處理憶會更加深刻。數(shù)據(jù)，實驗過程中認真仔細，盡量減少誤差。1、認真聽老師的講1、通過說一個小故事授，仔細看老師列抓 住 學(xué) 生 的 注 意出的表格。力，使課堂效率得2、認真思考老師提出到提高。的問題并根據(jù)日常2、通過列表格的方式積累的經(jīng)驗

5、知識踴讓知識點更加清晰躍回答。而有條理，便于學(xué)生理解和記憶。3、留下部分知識點讓.“第七類營養(yǎng)素” 膳食纖維上述無機鹽的食物4、用一個小故事引出維生素 c 的重要性從而進一步通過表格列出各維生素的缺乏癥狀。5、要求學(xué)生說出富含上述維生素的食物6、對某些種類的維生素的知識進行補充拓展。1、 讓學(xué)生回憶某些食物中的細絲狀物質(zhì)，即膳食纖維。2、 提出問題：牛羊吃草可以生存，人能消化草嗎？區(qū)別二者的不同3、 闡述膳食纖維對人體的重要作用從而解釋為何其會被稱為“第七類營養(yǎng)素”。認真聽老師的講授，思考老師提出的問題.學(xué)生自己填補，引導(dǎo)學(xué)生自己思考，老師再適當(dāng)補充，師生互動使課堂氣氛稍活躍，學(xué)生興趣更濃。1

6、、 在前面已經(jīng)說了食物中含有六種營養(yǎng)物質(zhì)之后加入“第七類營養(yǎng)素”的概念，引起學(xué)生興趣。2、 很巧妙生動的一個問題引起學(xué)生的疑問與興趣。小姐及課后練習(xí)1、 教師小結(jié)本節(jié)課1、 回顧本節(jié)課的主1、 運用本節(jié)課學(xué)到的主要內(nèi)容要內(nèi)容和知識點的知識解釋生活2、 課后練習(xí)：2、 運用本節(jié)課所學(xué)中的現(xiàn)象，既是a.小明不愛吃蔬菜，到的知識，回答對所學(xué)知識的運近期刷牙時牙齦經(jīng)常課后練習(xí)用也是考察學(xué)生出血，他體內(nèi)可能是的學(xué)習(xí)效果，對缺少 ()知識的理解。a. 維生素 d2、 讓學(xué)生知道在生b. 維生素 c活中合理膳食的c.維生素 b重要性。d. 維生素 a答案： bb. 小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏 ()a. 鐵b. 鈣c.鋅d. 碘答案： a.六、板書設(shè)計第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、 供能物質(zhì)（ 1）糖類：主要為人體生命活動提供能量（ 2）脂肪：一般作為人體備用的能源物質(zhì)（ 3）蛋白質(zhì) ：為人體生長發(fā)育， 細胞修復(fù)及更新提供原料，也可以為人體生命活動提供能量二、 非供能物（ 1） 水：人體細胞主要成分之一，參與各種生理活動（ 2） 無機鹽：構(gòu)成人體組織的重要原料等無機鹽種類缺乏癥狀食物來源鈣兒童：佝僂病中老年人、婦女：骨質(zhì)疏松磷厭食、貧血、肌無力、 骨痛等鐵缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）碘（微量）地方性甲狀腺腫， 兒童體格及智力發(fā)育出現(xiàn)障礙鋅（微量）生長發(fā)育不良、 味覺發(fā)生障礙（3）維生素：維持人