1、名校名 推薦鹽城市明達初級中學(xué)生物教學(xué)案（七下）第 9 章 人的食物來自環(huán)境第二節(jié)人體的消化與吸收【學(xué)習(xí)目標(biāo) 】1、理解消化系統(tǒng)的組成。2、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的消化過程?！局R要點 】一、消化系統(tǒng)的組成口腔（攪拌、咀嚼）咽（既是食物通道也是空氣通道）食道 （基本沒有消化吸收功能）胃（吸收水，酒精）消化道小腸 （吸收大部分水、無機鹽、維生素、甘油、脂肪酸、氨基酸）大腸 （吸收少量水、無機鹽、維生素）肛門唾液腺 （分泌唾液淀粉酶）肝（最大的消化腺） （分泌膽汁，不含有消化酶，乳化脂肪）消化腺胰腺（分泌胰液）胃腺（分泌胃液，含胃蛋白酶）腸腺（分泌腸液，含多種消化酶）牙齒：人體 最堅硬 的器官，分為

2、牙冠、牙頸、牙齦 三部分。齲齒： 細菌將糖類變成酸液，腐蝕牙齒表面的牙釉質(zhì)，深入牙髓腔，引起牙痛。二、食物的消化（ 1）酶是由 活細胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類 有機物 ，也稱為生物催化劑。在一定的條件（如 適宜的溫度 、 ph ）下，可以將復(fù)雜的大分子物質(zhì)分解為簡單的小分子物質(zhì)。（ 2）物理性消化：食物在消化道內(nèi)被咀嚼和攪拌 的過程。化學(xué)性消化：食物在消化液的作用下逐步分解 的過程。（ 3）蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等大分子物質(zhì)不能被人體直接吸收，必須轉(zhuǎn)化成氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖 才能被人體吸收。唾液淀粉 酶淀粉 口腔麥芽糖小 葡萄糖蛋白質(zhì)胃蛋白 多肽酶氨基酸胃小腸脂肪酶甘油、脂肪酸小 （ 4

3、）唾液淀粉酶 能促進 淀粉分解成 麥芽糖 ，因此細細咀嚼饅頭或米飯時有甜味 。（ 5）藥物一般用淀粉制成的膠囊包裹起來服用，好處是在胃里不會被消化，可以順利達到小腸后被消化吸收。（ 6）肝臟分泌的 膽汁不含有消化酶 ，但能使脂肪 乳化 成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接觸面積，有助于脂肪的消化，屬于 物理性消化 。1名校名 推薦（ 7）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化曲線。物質(zhì)蛋白質(zhì)的脂肪含量淀粉口腔食道胃小腸消化道【典型例題】 下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗。實驗過程如下：如右圖所示：1 號試管：加入饅頭碎屑和2ml 唾液，并充分攪拌；2 號試管：加入饅頭碎屑和2ml 清

4、水，并充分攪拌；3 號試管：加入饅頭塊和2ml 唾液，不攪拌。將三支試管都放入37的溫水中保溫10 分鐘， 取出冷卻后分別加入2 滴碘液， 搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化。請仔細分析后，回答下列問題：（ 1）1、 2 兩號試管可形成對照實驗，其變量是，其中實驗組是號試管； 2、3 兩號試管（選填“可以 / 不可以”）形成對照實驗。（ 2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 1 號試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了。而 2 號試管和3 號試管中的饅頭可能變成色。（ 3）設(shè)計 3 號試管這種處理的目的是證明對饅頭消化的作用。a 咀嚼b唾液c溫度d ph（ 4）由此可知，淀粉在人的消化道的部位就開始被消化。但消化淀粉的主要場所是，并最終被分解成。三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、小腸是消化吸收的主要器官。小腸內(nèi)表面有皺襞和絨毛，吸收面積大，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，有利于吸收。2、甘油、脂肪酸等由脂肪轉(zhuǎn)化而來的物質(zhì)大部分被毛細淋巴管 吸收，毛細血管其余的營養(yǎng)物質(zhì)直接進入血液