1、名校名 推薦安徽省滁州二中七年級生物下冊第九章人的食物來自環(huán)境第 1 節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教案蘇教版一、教學(xué)目標：1、知道食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分的來源及其作用。2、說明蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等這些物質(zhì)是人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。3、運用科學(xué)探究的方法檢驗食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動手能力、協(xié)作能力、實驗?zāi)芰捅磉_交流能力。二、教學(xué)重難點：重點：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分的來源及其作用。難點：各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用三、教學(xué)方法：探究、講述、討論。四、學(xué)時安排：1 學(xué)時五、教學(xué)過程食物中的營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪）課前準備教師：實驗器材、各種常吃食物、教學(xué)課件學(xué)生 ：

2、自帶兩種自己常吃的袋裝或合裝食物（以小組（4 8 人）為單位，小組成員帶不同種類的食物，如袋裝營養(yǎng)麥片、合裝奶粉等）新課導(dǎo) 入：人體維持正常的生命活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物。綠色植物通過光合作用將水和二氧化碳合成的有機物，不僅是植物自身生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，也是動物和人類的食物來源。那么你是否想過食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們可以通過查看食品標簽獲知食物中含有的營養(yǎng)成分，也可以通過實驗研究的方法獲知。探究：1、常見食物的營養(yǎng)成分小組討論：帶來的食物的主要成分是什么？生產(chǎn)原料是什么？以教科書20 頁的調(diào)查表為參照，獨立設(shè)計小組調(diào)查表將結(jié)論填入表中。特

3、別提醒：食用前關(guān)注食物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等歸納交流：（ 1）不同的食物中，所含的營養(yǎng)成分是否相同？（ 2）含有同種營養(yǎng)成分的食物的生產(chǎn)原料相同嗎？過度：人體生長發(fā)育和進行各項生命活動都需要蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，請大家閱讀課文20、21頁。討論：（ 1）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？（ 2）列出表格比較三種營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用和主要食物來源。2、實驗探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪器材：面粉、花生、小麥種子、燒杯、試管、滴管、碘液、白紙、匙子、紗布單面刀片、鑷子、清水等。指導(dǎo)：1名校名 推薦（ 1） 4 人一組，取 1 匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成

4、雙層的紗布包住面團，將包著的面團放入盛有清水的燒杯中，輕輕揉擠，觀察清水的變化。（2）把用紗布包著的面團放在另一盛滿清水的燒杯中繼續(xù)揉擠，等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時，打開沙布團黃白色的膠狀物質(zhì)。（ 3）在揉擠的過程中，從紗布向清水滲出許多白色物質(zhì)，是什么？是否是淀粉？如何驗證。（ 4 ）取烘干的花生、小麥，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面向著白紙，用大拇指擠住移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。實驗討論：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪一樣多嗎？1、展示：富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的食物2、講述：（ 1）蛋白質(zhì)：是細胞的重要組成成分，每天要攝取足量多的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生長發(fā)育

5、，組織更新的生命活動。瘦肉、魚、蛋、豆、奶、含大量的蛋白質(zhì)。（ 2）糖類：是細胞的主要成分，是主要的供能物質(zhì)。含糖植物：小麥、水稻、玉米、高梁，甘薯，馬鈴薯、藕、甘蔗、甜菜。（ 3）脂肪：能夠為生命活動提供能量，可貯存。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多的脂肪。食物中的營養(yǎng)成分（維生素、水和無機鹽、纖維素）課 前準備學(xué)生：預(yù)習(xí)教科書 22、 24 頁，收集有關(guān)維生素、纖維素的知識探究無機鹽實驗?zāi)康模候炞C食物中含有無機鹽器材：酒精燈，解剖針，干的花生種子。指導(dǎo)：（ 1） 4 人一組，用解剖針的尖端挑起1 粒干的花生種子，放在酒精燈上燃燒。（ 2）觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。討論：（

6、1）種子經(jīng)過燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？（ 2）無機鹽中的主要成分有哪些？它們對人體的作用如何。演示、討論、講述（水、維生素、纖維素）1、水討論：水除了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用？歸納：（ 1）水是細胞的主要成分（ 2）人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。倡議：為了大家的健康平時注意補充水分，多喝白開水要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺了它們 ，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？2、維生素知識介紹：請兩、三位同學(xué)把自己收集到的維生素、纖維素知識給其它同學(xué)做介紹。2名校名 推薦討論：（ 1）維生素種類很多，你知道有哪些嗎？請一一列舉出來。（ 2）你知道哪些富含維生素的食物？歸納：在平常生活中應(yīng)多吃新鮮水果和蔬菜就可預(yù)防各種怪病的發(fā)生。提問：有的嬰兒皮膚蒼白，多哭鬧，易出汗，出牙、走路晚，下肢呈x形，這是佝僂病患者的典型表現(xiàn)，這是缺少一種維生素造成的，你知道是哪種嗎？3、纖維素提問：（ 1）有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難