1、,食品安全主題班會(huì),高二 5班,第一部分,你曾在這些地方買(mǎi)過(guò)食物嗎？,這是曾經(jīng)的 你嗎？,一些生產(chǎn)廠家放入食品袋中的塑料小玩具大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，而且還涂有鮮艷的色彩，其涂料中含有毒性較強(qiáng)的金屬離子化合物，容易污染食品。反復(fù)使用的油炸食品中含有致癌物質(zhì)，是癌癥的誘發(fā)因素?？炯t薯使用的火爐都是由裝過(guò)化學(xué)藥品的廢棄鐵桶改裝而成，在高溫烘烤下，殘留的化學(xué)物質(zhì)會(huì)揮發(fā)并污染紅薯。露天制售食品時(shí)，會(huì)受到大量環(huán)境中如結(jié)核桿菌、賀氏、沙門(mén)氏菌等致病性微生物的威脅，加上汽車(chē)尾氣、人流、風(fēng)力將周?chē)h(huán)境中的塵土、雜物等帶起，致病性微生物和空氣中的有毒有害物質(zhì)完全被露天食物吸收，如果人們長(zhǎng)期食用這些食品會(huì)造成傳染性

2、腹瀉、癌癥等疾病。,你知道路邊攤的危害嗎？,街邊食品容易造成腹痛,商家為了自己的利益不擇手段,雞塊上的顏色可用洗衣粉洗成白色,面對(duì)如今的食品隱患，我們中學(xué)生應(yīng)該如何做呢？,一、中學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)： 1到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。 2購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4食品是否適合自己食用。 5不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。,你知道怎么認(rèn)清保質(zhì)期？,二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期,保質(zhì)期（最佳

3、食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。 保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。,三、十大“垃圾”食品及其危害,（一）油炸類食品，主要危害是：1油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2含致癌物質(zhì)；3破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 （二）腌制類食品，主要危害是：1導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3易得潰瘍和發(fā)炎。 （三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 （四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全

4、麥餅干)，主要危害是：1食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2嚴(yán)重破壞維生素；3熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。,（五）汽水、可樂(lè)類食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。 （六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。 （七）罐頭類食品(包括魚(yú)肉類和水果類)，主要危害是：1破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 （八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。 （九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要

5、危害是：1含奶油極易引起肥胖；2含糖量過(guò)高影響正餐。 （十）燒烤類食品，主要危害是：1含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；21只烤雞腿60支煙的毒性；3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。,1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康； 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒； 4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期； 5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒； 6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺； 7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品； 8

6、、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。,中學(xué)生安全飲食標(biāo)準(zhǔn)：,安全飲食，擁有美好明天,第二部分,Are you ready?,玩玩玩 猜猜猜,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,Nir,相信自己，你能行！,一、搶答題。,1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是 （ ）A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說(shuō)法均正確 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛蟲(chóng)病 B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說(shuō)法都正確,B,B,3、用冰箱保

7、存保藏食品不正確的做法是： （ ） A冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置 B準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì) D存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱 4、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D 5、下列做法正確的是（ ） A、廣告上推薦“北京烤鴨”就立刻去買(mǎi) B、小明放學(xué)后在街邊的小店買(mǎi)“雞汁牛筋” C、小芳在買(mǎi)食品時(shí)認(rèn)真檢查了食物的保質(zhì)期等等信息后再購(gòu)買(mǎi) D、小潘去他阿姨的可移動(dòng)檔口購(gòu)買(mǎi)“燒烤雞翅”,C,C,C,二、判斷小能官！,1、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。 2

8、、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)需再進(jìn)行健康檢查。 3、反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。4、建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑?duì)人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。 5、因?yàn)榫S生素C對(duì)人體有益，能夠抵抗壞血病，屠呦呦發(fā)明的一種“青霉素”能夠?qū)Π┌Y進(jìn)行一定的抵抗，因此，我們要多吃。 6、生熟案板分開(kāi)有利于防止細(xì)菌污染食品。 7、牛奶變酸就是酸牛奶。 8、酸牛奶霉變屬于正常。 9、牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏的人肯定對(duì)羊奶蛋白質(zhì)也過(guò)敏。 10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。,三、簡(jiǎn)答題?,1、為什么不宜吃太多冷飲？ 2、為什么不能吃無(wú)證件攤點(diǎn)的“羊肉串”？,冷飲吃得太多，會(huì)對(duì)人的胃刺

9、激磁強(qiáng)，使胃液分泌減少，胃黏膜受到損傷。另外，多吃冷飲還會(huì)降低人的食欲，引起消化不良等疾病。,烤羊肉串時(shí)焦炭燃燒作用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì).路邊無(wú)證攤點(diǎn)羊肉串,它的棒是用一般的鉛絲或者用自行車(chē)鋼絲來(lái)代替的.都含有鉛,容易引起鉛中毒.它的原料進(jìn)貨渠道不規(guī)范；保質(zhì)保鮮措施不落實(shí)；烤制加工不徹底,還有可能造成羊肉變質(zhì)、受寄生蟲(chóng)污染等問(wèn)題,兒童食用后發(fā)生食源性疾病。,3、什么是不良的飲食習(xí)慣？（答案合理即可）,(1)長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲 (2)零食當(dāng)正餐 (3)吃正餐不專心 (4)飲食方法不科學(xué).吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛(ài)蹲著吃飯的人,經(jīng)常吃燙飯喝燙水,喜歡吃甜食的人 (5)飲食過(guò)飽、過(guò)咸 (6)葷素?cái)z取不均衡 (7)把飲料當(dāng)飲用水喝。,四、食品安全問(wèn)題,保質(zhì)期,生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌,病毒,寄生蟲(chóng)卵,還有殘留的農(nóng)藥,殺蟲(chóng)劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒.,不吃路邊攤,不隨意購(gòu)買(mǎi),食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品,飲料.這些劣質(zhì)食品,飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用,飲用會(huì)危害健康.,十大垃圾食品,不喝生水.水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌,病毒,喝開(kāi)水最安全.,愛(ài)護(hù)身體,