1、小學(xué)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控期間食堂就餐管理制度為全面貫徹落實(shí)上級有關(guān)部門及學(xué)校加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大師生員工健康及教育教學(xué)有序進(jìn)行，就疫情防控期間，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：一、提高認(rèn)識強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當(dāng)前工作重點(diǎn)之重，食堂膳食保障是關(guān)系到此次抗擊疫情的有序推進(jìn)，是防疫工作重要的基礎(chǔ)性工作。全體教職員工要提高認(rèn)識、統(tǒng)一思想、要充分認(rèn)識做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作的重要性和復(fù)雜性，迅速開展各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分發(fā)揮教職員工主觀能動(dòng)性，形成疫情防控工作合力。在確保防控工作嚴(yán)密進(jìn)

2、行的同時(shí)，確保防疫期間膳食服務(wù)保障。二、加強(qiáng)培訓(xùn)落實(shí)責(zé)任通過多種途徑，對員工進(jìn)行如何消毒的培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生要求的培訓(xùn)、食品加工流程規(guī)范的培訓(xùn)等，分工再明確，責(zé)任再落實(shí)，三、堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好采購、驗(yàn)收及臺賬登記工作。不采購無來源或不合要求的食品和食品原料。嚴(yán)禁采購、使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁宰殺活的畜禽動(dòng)物，嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物及其制品。四、嚴(yán)格食品加工操作規(guī)程粗加工時(shí)，蔬菜、禽肉類和水產(chǎn)品等食品原料要分開清理清洗；切配時(shí)，犖蔬菜要分案切配；烹飪時(shí)，食物要燒熟煮透，食物中心溫度要達(dá)到70攝氏度以上；食物貯存做到生、熟分開，烹飪好的熟食要及時(shí)進(jìn)配

3、餐間。每種食品原料及成品要分開留樣。五、嚴(yán)格消毒保潔制度餐飲具消毒要按照規(guī)范的流程進(jìn)行，保證消毒效果。每天對食品加工的設(shè)備設(shè)施、操作場所食堂周邊境等進(jìn)行清潔消毒，保持加工場所和就餐場所空氣流通。六、加強(qiáng)人員健康管理及個(gè)人衛(wèi)生管理做好員工健康摸底調(diào)查，內(nèi)容包含戶籍所在地、春節(jié)假期去向、是否接觸武漢及其他疫區(qū)人員、近期身體狀況等。工作期間通過晨檢等手段做好人員身體健康狀況日管理摸排工作，確保到崗人員的身體健康狀態(tài)良好。員工自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入工作場所，并做好洗手更衣等事項(xiàng)，若有發(fā)熱等癥狀的人員立即上報(bào)并隔離。除做好常規(guī)的個(gè)人衛(wèi)生工作外，要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)戴口罩和勤洗手。人員在制備食物前、加

4、工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后、暫時(shí)離開返崗前，均要采用七步洗手法清潔手部衛(wèi)生。配備洗手消毒液等，在顯著位置提醒職工勤洗手。七、實(shí)施分散錯(cuò)時(shí)就餐形式根據(jù)學(xué)校實(shí)際，師生均采用分散錯(cuò)時(shí)就餐形式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染及集中洗手，解決洗手龍頭不足的困難。一至六年級學(xué)生全部在教室就餐。食堂工作人員將食品裝好在帶蓋的餐盒中以班為單位放置整理箱中，然后由食堂員工送至教學(xué)樓的兩個(gè)存放點(diǎn)（一個(gè)點(diǎn)在前教學(xué)樓辦1旁，一個(gè)點(diǎn)在教學(xué)樓底連廊處）。具體安排如下表：年級食堂送餐時(shí)間學(xué)生就餐時(shí)間備注一、二年級10：5011：1511：15下課，老師有序組織學(xué)生開始洗手，一年級：一班在西飲水處。二班在西廁所，三

5、班在中樓梯的洗手處，四班、五班在東廁所。二年級：1到3班到西面，4班到5班到東面三、四年級11：1511：2511：15下課，老師有序組織學(xué)生開始洗手，1到3班到西面，4班到5班到東面五、六年級11：2511：3511：15下課，老師有序組織學(xué)生開始洗手，1到3班到西面，4班到5班到東面（說明：考慮到洗手龍頭的不足，就餐時(shí)，暫時(shí)允許學(xué)生到飲水機(jī)上洗手；）領(lǐng)餐地點(diǎn)：后教學(xué)樓在教學(xué)樓底連廊處，前教學(xué)樓在教學(xué)樓辦1旁。領(lǐng)餐程序：到就餐時(shí)間，各班由正副班主任或其他分到班的老師到指定地點(diǎn)領(lǐng)餐，進(jìn)班分發(fā)給學(xué)生就餐，就餐完畢后，剩余飯菜倒入裝垃圾袋的水桶，餐具放回整理箱，后把整理箱、裝垃圾袋的水桶送回領(lǐng)餐點(diǎn)，餐余垃圾直接投入廚余垃圾桶，再把水桶帶回教室。就餐要求：學(xué)生洗手、領(lǐng)餐時(shí)均帶好口罩，回到座位后再拿下口罩吃飯，吃飯過程中不言語，不轉(zhuǎn)頭，吃完立即帶上口罩再清理桌面。鼓勵(lì)清盤行動(dòng)，動(dòng)員在教室就餐的學(xué)生每人帶好一塊抹布及一張小桌布，并及時(shí)帶回家更換、清洗。教師就餐也在管理的相關(guān)班級內(nèi)，同樣教師只有在就餐時(shí)才能取下口罩，用完立即帶上口罩。八、需要添置的設(shè)備：需要添置學(xué)生帶蓋餐盒1200只（每只約22元），整理箱60只（每只約90元），教職工餐盒90只（每只約24元），共約33960元。因改變原有就餐方式，工作量大大增加，需要后勤人員及全體老師同心協(xié)力，協(xié)