“甜美女孩”美味小吃店營銷策劃書班級級別：營銷班策劃人：莫、梁、唐逸日期：2009年12月8日教員：李軍強得分序言3一、環(huán)境分析：41.位置42、周邊小吃43.競爭對手分析5(1)現(xiàn)有競爭對手5(2)潛在競爭對手54.消費者分析5(1)消費者好奇心5(2)消費品味5(3)消費價格6(4)消費和飲食方法6二、小吃店分析61.SWOT分析62.商店規(guī)模7三。營銷策略71.推廣計劃7(1)張貼宣傳海報7(2)深度消費群體：8(3)服務(wù)營銷82.熟練的營銷策略83.銷售策略8四.產(chǎn)品分析91.產(chǎn)品特性92.產(chǎn)品的作用93.產(chǎn)品定價9V.市場細分10六.投入產(chǎn)出分析10七?？赡艿漠愖h和解決方案11八。結(jié)束語12前言俗話說，“食物對人們來說是最重要的”，而“吃”是生活中的一件大事。隨著國民經(jīng)濟的不斷增長和人民生活水平的不斷提高，人們對“吃”提出了更高的要求，越來越重視食品的營養(yǎng)和保健。它能否滿足時代的需要將是一個公司甚至一個企業(yè)生存的關(guān)鍵。近年來，隨著南寧經(jīng)濟的不斷發(fā)展，商業(yè)街、步行街、超市、高校聚集的街道和夜市都變得擁擠而熙熙攘攘。因此，當夜幕降臨時，大街小巷都有燒烤、油炸、串香、麻辣小吃等。成為城市周圍的一道美麗風景！燒烤、油炸和燙傷食物非常受歡迎。人們經(jīng)常吃方便、經(jīng)濟和獨特的小吃。然而，這樣一個有利可圖的行業(yè)將很快吸引許多人去模仿。大大小小的小吃店如雨后春筍般涌現(xiàn)。競爭越來越激烈，生意越來越難做，沒有未來和發(fā)展?！跋阌蟆毙〕源竽憚?chuàng)新，勇于實踐，以適應(yīng)餐飲業(yè)的激烈競爭。開發(fā)的小吃車有多種多樣的品種、口味、花樣以及煎、炸、蒸、炸等多種方式的組合，是投資開店的好選擇。本次規(guī)劃設(shè)計將從市場外部環(huán)境分析、內(nèi)部環(huán)境分析、市場需求分析、市場細分和目標市場選擇、營銷策略、成本效益分析等十多個方面展開“美味”小吃店的營銷規(guī)劃設(shè)計。通過這個計劃，開店和創(chuàng)業(yè)的想法可以更好地付諸實施。一、環(huán)境分析：1.位置選擇本店位于大學西路，是廣西大學、廣西財經(jīng)學院、廣西建筑學院等多所大學的密集區(qū)。這使得我們擁有一個龐大的大學生消費群體。2.附近有小吃在農(nóng)園路的這條街上，有許多年輕人在這里品嘗美味的食物，如烤肉、冷皮、臭豆腐、冰淇淋等。此外，晚上和周末有很多人出去，生意很好。從附近小吃店的銷售情況來看，我們的小吃店將有很大的發(fā)展空間。大多數(shù)小吃店不符合食品衛(wèi)生要求，相當數(shù)量的小吃店沒有營業(yè)執(zhí)照，這給追求營養(yǎng)、健康和健康飲食的消費者留下了不好的印象，從而失去了這一群消費者。此外，食品安全越來越受到人們的關(guān)注。因此，我們的小吃店將改變以往不注重衛(wèi)生的風格，開一家安全、健康、衛(wèi)生的小吃店。3.競爭對手分析(1)現(xiàn)有競爭對手目前，南寧各大超市都有芋頭糕出售。各種小吃店還沒有推出這種小吃，芋頭糕品種口味相對單一，大大降低了本店的競爭壓力。(2)潛在競爭對手由于芋頭糕制作方法相對簡單，從事食品飲料的人有很強的學習能力和模仿能力，所以很容易看到類似的小吃店。4.消費者分析(1)消費者的好奇心農(nóng)園路的各種小吃店仍然沒有香炸芋頭餅和芋頭系列小吃，這是大學生的新鮮小吃，可以滿足他們對新鮮事物的好奇心。(2)消費者口味大多數(shù)大學生喜歡刺激性和多種口味的食物。我們小吃店的主要小吃，炸芋頭餅，不僅可以滿足這方面的需求，還可以滿足營養(yǎng)和健康的需求。(3)消費價格學生最喜歡便宜的小吃。大學生可以接受3到5元的消費。我們小吃店各種小吃的最低價格是3元，這無疑在大學生的承受范圍之內(nèi)。(4)消費和飲食方式據(jù)觀察，大多數(shù)大學生有邊走邊吃的習慣。然而，一些小吃店將食物儲存在塑料袋中，這對于在路上行走的消費者來說并不方便。我們的小吃店將改進這種做法，將各種小吃放在專用餐具中，方便消費者拿著吃。二、小吃店分析1.四點分析S: 1)小吃店員工具有相對專業(yè)的會計知識、物流專業(yè)知識和一定的專業(yè)經(jīng)驗，這對小吃店的經(jīng)營管理有很大幫助。2)作為大學生，我們對大學生的消費心理和消費習慣有了更好的了解，這對了解我們的工作很有幫助。3)我們可以與主要的大學和學院合作，并幫助我們與同學一起宣傳，以擴大我們的小吃店客戶。W:1)影響有限，由于缺乏社會經(jīng)驗，很難在短時間內(nèi)擴大市場。2)由于缺乏社會經(jīng)驗、科學決策能力和科學管理能力，對某一方面的決策考慮不周。3)缺乏資金，這使得資金運作更加困難。學生市場潛力無限。我們可以通過創(chuàng)新產(chǎn)品和口味更新來滿足消費需求。T:農(nóng)園路上的小吃店有各種各樣的小吃，從傳統(tǒng)的中國小吃到日本小吃，還有很多“趕時髦種樹”的現(xiàn)象。如果我們不斷提高創(chuàng)新能力，為顧客提供比競爭對手更多更好的服務(wù)和產(chǎn)品，我們很快就會被其他快餐店淘汰。2.商店規(guī)模附近有各種小吃店，但規(guī)模較小，顧客主要是年輕人，可供顧客就餐的地方相對較小，而商店為中小型，不僅適合情侶約會或三四個朋友的聚會，也適合家庭聚會，從而擴大了市場競爭中的顧客范圍。第三，營銷策略1.促銷計劃(1)張貼宣傳海報：在校園顯眼處張貼有特色、有創(chuàng)意的海報，吸引師生的關(guān)注和參觀，吸引潛在消費者。(2)深化消費群體：大學生思維活躍，接受新事物能力強。深入大學生群體，參加免費品嘗和獲獎活動，開拓我們小吃店的市場。面對面的宣傳方式取得了最直接的宣傳效果。(3)服務(wù)營銷(1)個性化服務(wù)：建立套餐式組合促銷模式，幫助學生、戀人、朋友、朋友、老師、學生、姐妹匹配適合自己個性的零食套餐。(2)熱情服務(wù)：為每位消費者提供一杯免費的涼茶。因為吃太多香芋很容易生氣，所以在這個時候給顧客端上一杯涼茶，不僅讓顧客覺得這家小吃店對顧客來說真的很周到，而且還覺得這樣的消費很劃算。2.熟練的營銷策略(1)顧客反饋表：在服務(wù)中，嚴格要求員工樹立顧客第一的理念，認真聽取顧客意見。(2)將顧客滿意貫徹到底，樹立“顧客滿意，自我滿意”的服務(wù)理念，時刻為顧客著想。(3)建立客戶服務(wù)問卷，定期跟蹤客戶。3.銷售策略(1)在不同季節(jié)引進新的小吃品種，如涼芋飲料和夏季芋頭刨冰。(2)打包一些芋頭小吃，讓顧客買下來作為禮物送人。四.產(chǎn)品分析1.產(chǎn)品特征(1)品種豐富，口味齊全除了我們的主要小吃，香炸芋頭蛋糕，我們還提供鹽和胡椒芋頭，香炸芋頭，桂花芋頭醬，甜芋頭湯，巧克力芋頭球等，根據(jù)不同的消費者的不同口味，以滿足大學生在追求多樣性的需要。(2)健康、營養(yǎng)、綠色、健康、美味我們店里的各種小吃都是用天然材料制成的，采用傳統(tǒng)的制作方法和現(xiàn)代的制作技術(shù)。2.產(chǎn)品的作用這家小吃店主要介紹圍繞芋頭的一系列芋頭小吃。我們都知道芋頭營養(yǎng)豐富，含有更多的淀粉、維生素等。此外，芋頭還富含氟，可以抑制異常細胞增殖，保護牙齒。此外，芋頭還可用于食療，治療中氣不足，滋潤肌膚。3、產(chǎn)品定價香炸芋頭：4元/份巧克力芋頭球：6個/份(每份5個)桂花芋泥：3元/份椒鹽芋頭：3元/份香芋湯：2元/份奶油芋泥：4元/份烤芋泥蛋糕：2元/份V.市場分割小吃在食品工業(yè)中很受歡迎。根據(jù)人們的食物消費習慣，食物一般要求美味可口，“質(zhì)優(yōu)價廉”。然而，隨著生活水平的提高，人們不再符合當前的消費習慣。而是提出了更多的新要求。例如，大學生喜歡多種風格，喜歡吃各種口味的小吃，而中年人則追求營養(yǎng)和保健。我們的芋頭小吃有這兩個特點。因此，這家小吃店在市場上會有很大優(yōu)勢。這將吸引許多追求個性的大學生和中年人光顧小吃店。六.投入產(chǎn)出分析1.投資租40平方米的商店每月大約1500元。店面裝修費用約2000元(包括家電、所需桌椅)大約：800元每月水電費：200元原材料采購成本：500元流動性：1000元總投資：6000元2.輸出每份快餐可以賺取1-3元的利潤，每個月至少可以賣出2000份，毛利從2000元到6000元不等，然后商店可以在1-3個月內(nèi)收回成本，并在第四個月開始盈利。七、能存在的異議及處理措施1.價格異議：“你的烤肉比其他人貴，你能打折嗎？”或者“你能提供一個更低的價格，因為我們想要這么多嗎？”處理方法：采用延期價格異議法“你說得對，我們的產(chǎn)品比其他產(chǎn)品貴一點，但我們的產(chǎn)品比其他家庭的產(chǎn)品更美味、無煙、環(huán)保和健康。2.需要反對：“我們不喜歡吃像燒烤這樣的垃圾食品?！毙愿瘢骸澳氵@么說我一點也不驚訝，但是既然我向你推薦我們的產(chǎn)品，你難道不想知道我為什么這么自信嗎？”