井岡山學(xué)院后勤服務(wù)集團(tuán)集團(tuán)飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理飲食中心編制目錄一、關(guān)于飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化2二、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及問責(zé)流程4三、餐廳服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化5四、采購(gòu)控制及倉(cāng)儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)化15五、衛(wèi)生保潔服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化19六、人事用工服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化23七、動(dòng)力維修服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化28關(guān)于飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化一、飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化的含義我校飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化是指在飲食服務(wù)過程中對(duì)采配、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、保潔、動(dòng)力維修及人事用工等各類工種相關(guān)工作流程、監(jiān)控管理及制度建設(shè)等方面作出精細(xì)的規(guī)范的指標(biāo)性要求。與全國(guó)高校統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的區(qū)別是“軟件”與“硬件”的區(qū)別，即“人與物”區(qū)別，但兩者可以結(jié)合，形成配套的飲食標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系，成為我校飲食管理追求的未來(lái)目標(biāo)。二、我校飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化提出的背景我校后勤社會(huì)化改革自2002年開始至今，已四年有余，但由于各種原因，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，后勤服務(wù)處于相當(dāng)被動(dòng)狀態(tài)。2005年9月初，后勤服務(wù)集團(tuán)成立不足一個(gè)月，新上任的總經(jīng)理胡業(yè)漢同志隨學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到上海同濟(jì)大學(xué)學(xué)習(xí)考察，深感我校后勤服務(wù)存在差距。在隨后的后勤集團(tuán)工作會(huì)議上，校長(zhǎng)張?zhí)┏峭?、副校長(zhǎng)羅學(xué)渭同志親臨會(huì)場(chǎng)，兩位校領(lǐng)導(dǎo)提出了我校后勤服務(wù)與管理要全面轉(zhuǎn)型升級(jí)，要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，要把后勤服務(wù)打造成學(xué)校文化精品的號(hào)召。在校領(lǐng)導(dǎo)的鼓舞與鞭笞下，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)廣泛調(diào)研，認(rèn)真研究，反復(fù)醞釀，作出了2006年在飲食服務(wù)中心、教寢物業(yè)服務(wù)中心及校園環(huán)境服務(wù)中心進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的試點(diǎn)布置。飲食服務(wù)中心在這個(gè)背景下，著手研究并具體規(guī)劃飲食標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的實(shí)施方案。三，我校飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施范圍與分布飲食服務(wù)中心根據(jù)工種性質(zhì)分為9個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)核算部門，每個(gè)部門的服務(wù)與管理都有其自身的規(guī)范性要求。但圍繞飲食服務(wù)的終級(jí)目標(biāo)，人事用工服務(wù)與管理工作貫穿在各個(gè)部門、各個(gè)工種，形成實(shí)現(xiàn)飲食服務(wù)目標(biāo)的啟動(dòng)鏈。所以經(jīng)過反復(fù)斟酌，我們認(rèn)為，飲食服務(wù)中心的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的實(shí)施范圍與分布應(yīng)涵蓋五個(gè)方面餐廳服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化；采購(gòu)控制與倉(cāng)儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)化；衛(wèi)生保潔服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化；動(dòng)力維修服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化；人事用工服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化。四、我校飲食服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)解決的問題1、從管理手段上講，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理應(yīng)解決以往飲食服務(wù)與管理過程中的隨意、粗糙、松散、被動(dòng)及服務(wù)不講規(guī)范，管理不講精細(xì)等系列問題。2、從服務(wù)目的上講，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理應(yīng)著力解決高校飲食行業(yè)潛在的食品安全，飯菜質(zhì)量?jī)蓚€(gè)突出的焦點(diǎn)問題，做到讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)放心，讓學(xué)校師生滿意。3、從飲食服務(wù)中心自身發(fā)展的角度上看，必須通過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)中心管理科學(xué)化，服務(wù)規(guī)范化，工作制度化，品種多樣化，環(huán)境優(yōu)美化，進(jìn)而提升中心服務(wù)與管理的層次。五，我校飲食服務(wù)中心實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的難點(diǎn)1、基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與配置相對(duì)落后。我校食堂尚未按國(guó)家高校統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行規(guī)劃與配置。食堂功能配置不盡合理，設(shè)施簡(jiǎn)單陳舊等諸多問題，有可能動(dòng)搖員工的心態(tài)與自信心，使標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理在實(shí)際運(yùn)行中變形走樣。2、員工結(jié)構(gòu)不合理，綜合素質(zhì)難以較快提升。目前飲食服務(wù)中心年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)老化，管理崗位、技術(shù)崗位、服務(wù)崗位的各類人才所占比例及綜合素質(zhì)不夠協(xié)調(diào)。這一系列問題也將成為飲食服務(wù)中心有效實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的瓶頸。盡管如此，飲食服務(wù)中心將根據(jù)實(shí)際情況，量身制作符合自身特點(diǎn)且具有可操作性的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的運(yùn)行體系，力求借標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理的有效運(yùn)行，解決上述問題，推動(dòng)飲食軟件、硬件相配套的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及問責(zé)流程一、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)主任副組長(zhǎng)副主任組員于吉祥阮聲水華金星羅福生王益平潘梅生曹小江龍慰慰羅詩(shī)容曾峰肖秋平二、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)察考核小組組長(zhǎng)主任副組長(zhǎng)副主任組員曹小江華金星三、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理問責(zé)流程餐廳服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化一、餐廳管理組織分布二，餐廳問責(zé)監(jiān)控流程主任監(jiān)察考核小組副主任副主任第一餐廳第二餐廳第三餐廳第四餐廳早點(diǎn)部采購(gòu)部保潔部動(dòng)力維修部辦公室經(jīng)理副經(jīng)理綜合管理組蔬菜加工組葷菜加工組窗口管理組廚師長(zhǎng)廚房蒸煮間三、餐廳日工作流程分布（一）常態(tài)日工作流程時(shí)間段主要工作責(zé)任人參與人員具體要求監(jiān)控歸類考勤檢查經(jīng)理組長(zhǎng)以上管理人員1、檢查員工出勤情況。3、時(shí)間控制在10分鐘以內(nèi)。A安全檢查經(jīng)理各組組長(zhǎng)1、檢查各類管道、器械、電源電線是否完好。2、檢查前日存放的蔬菜或食品是否腐爛變質(zhì)及是否鼠害損壞。3、一般性安全防盜檢查。4、檢查窗臺(tái)、玻璃、墻面、灶面有無(wú)灰塵污跡，有無(wú)私人物品。B蔬菜切配加工蔬菜組組長(zhǎng)蔬菜組全體員工1、蔬菜領(lǐng)出必須過稱入帳。2、各類葉菜的清洗必須經(jīng)清洗、切、泡三道程序。嚴(yán)禁各類加工的蔬菜混入泥巴，雜草，蟲子等物。3、嚴(yán)禁各類菜盒生熟混裝，半成品蔬菜必須歸置整齊。4、及時(shí)清理桌面及場(chǎng)地衛(wèi)生，不留污物污漬，控制雜物堵塞下水道。5、切配過程必須按硬性指標(biāo)操作（1）切絲規(guī)格長(zhǎng)8CM寬04CM厚04CM以內(nèi)，絲絲均勻，禁絲絲相連。（2）切片規(guī)格長(zhǎng)5CM寬25CM厚03CM以內(nèi),片片均勻，禁片片相粘。3根據(jù)廚師要求需特殊切配的按廚師要求切配。C早晨時(shí)段500830早晨時(shí)段500葷菜切配加工葷菜組組長(zhǎng)葷菜組全休員工1、嚴(yán)格刀具、案臺(tái)分開。嚴(yán)禁危險(xiǎn)及不規(guī)范操作。2、嚴(yán)格水池專用，蔬菜及餐具清潔必須分開。3、嚴(yán)禁各類菜盒生熟混裝、葷蔬混裝，嚴(yán)格D監(jiān)察考核小組經(jīng)理副經(jīng)理功能小組廚師長(zhǎng)功能小組按上熟下生要求存放。4、及時(shí)清理案臺(tái)及場(chǎng)地衛(wèi)生，不留污物污漬，控制雜物流入下水管道。5、肉類切絲、切片、切丁與蔬菜規(guī)格相同。早點(diǎn)驗(yàn)收窗口管理組組長(zhǎng)早點(diǎn)部職工，窗口管理組職工1、自做面點(diǎn)交接必須按計(jì)劃單驗(yàn)收交接。2外進(jìn)早點(diǎn)驗(yàn)收由窗口管理組與早點(diǎn)部雙方參與，共同簽字，嚴(yán)控質(zhì)量與數(shù)量。3、清點(diǎn)、搬運(yùn)早點(diǎn)必須戴手套，嚴(yán)禁直接用手接觸食品。E早點(diǎn)制作廚師長(zhǎng)廚房職工1、計(jì)劃好當(dāng)日米粉、面條、炒飯、餃子、湯類等食品的比例結(jié)構(gòu)。2、跟蹤早點(diǎn)售賣情況，隨時(shí)補(bǔ)充。3、各類制作食品必須煮熟或炒熟。F窗口售賣窗口售賣經(jīng)理經(jīng)理廚房以外全體員工廚房以外全體員工1、員工面向消費(fèi)者表情自然、大方、不許嘻笑、打鬧、聊天、。2上窗口前必須洗手消毒，必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽、口罩、手套、胸牌。3嚴(yán)禁長(zhǎng)指甲、染指甲、戴耳環(huán)、戒指和手鏈上窗口。4、嚴(yán)禁用手直接抓取食品，嚴(yán)禁窗口吸煙、打噴嚏、咳嗽、吐痰及與學(xué)生爭(zhēng)吵等行為。5、窗口早點(diǎn)品種不得低于30個(gè)。6、如有學(xué)生投訴，經(jīng)理必須及時(shí)按程序解決，不拖時(shí)間。7、窗口收餐后應(yīng)及時(shí)關(guān)燈，外賣間、案臺(tái)、地面必須保持干凈整齊，不留飯菜、湯漬等。GG外進(jìn)肉魚、禽畜等食品經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主管餐廳及倉(cāng)庫(kù)相關(guān)職工1、外進(jìn)肉類、魚類、禽類食品必須在倉(cāng)庫(kù)相關(guān)人員監(jiān)控下進(jìn)行過稱，記帳。2、嚴(yán)禁外進(jìn)食品以次充好，價(jià)不符實(shí)。3、嚴(yán)禁肉類、禽類、摻水作假等欺騙行為H員工早餐經(jīng)理全體員工1、必須在統(tǒng)一時(shí)段用餐。2、必須控制數(shù)量，限制品種，嚴(yán)禁食用外進(jìn)食品，如牛奶、蛋、油條等。3、嚴(yán)禁用食堂公共餐具用餐。I830早晨時(shí)段500830煮飯廚師長(zhǎng)蒸煮間職工1、計(jì)劃好用米數(shù)量，一般情況下當(dāng)天盛剩飯不得超過總量的10。2、淘米之前必須認(rèn)真檢查挑揀，嚴(yán)禁米飯中有雜物出現(xiàn)。3、用水沖洗翻攪不少2遍，清洗時(shí)間不少于15分鐘。4、合理加水，控制米飯軟硬度。J5、保持蒸煮間干凈、衛(wèi)生、整齊，嚴(yán)禁零亂擺放，嚴(yán)禁地面污水橫流。剩余早點(diǎn)處理副經(jīng)理窗口管理組、廚房1、外進(jìn)不可儲(chǔ)存食品必須如數(shù)清退。2、不可留存的自制早點(diǎn)必須作廢料處理。3、可儲(chǔ)存早點(diǎn)必須按儲(chǔ)存衛(wèi)生要求存放。K蔬菜加工制作蔬菜組組長(zhǎng)蔬菜組員工同早晨時(shí)段相應(yīng)要求C葷菜加工制作葷菜組組長(zhǎng)葷菜組員工同早晨段相應(yīng)要求D菜譜制作廚師長(zhǎng)廚房員工1、以總量控制、花色均衡為原則，規(guī)定每餐菜肴不得少于60個(gè)品種，葷與純素控配比例為82。2、肉制品不少于25個(gè)品種，魚、禽類不少于10個(gè)品種，蛋、菇、豆等制品不少于10個(gè)品種。3、隔餐不同品種不能少于10個(gè)，隔日不同品種不能少于15個(gè)。4、中晚餐主食不少于3個(gè)品種。5、高、中、低三個(gè)檔次的比例為253。6、每日必須填寫菜譜控配信息報(bào)表。L用料配比廚師長(zhǎng)廚房員工1、原材料成本在當(dāng)日營(yíng)業(yè)額中所占比例不低于70。2、當(dāng)日油耗每1萬(wàn)營(yíng)業(yè)額不低于120市斤。3、每萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額鮮肉不少于80斤，水產(chǎn)品和鮮禽、鮮畜的金額應(yīng)占當(dāng)天原材料的8以上。M上午時(shí)段8301330上午時(shí)段830炒臺(tái)制作廚師長(zhǎng)廚房員工1、成品售菜不許過爛或成糊狀。2、合理用油，確保菜的色澤透亮但不油膩。3、慎用醬油、淀粉或其它著色調(diào)料，嚴(yán)禁菜面顏色出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀。4、主料、配料與佐料搭配必須合理，突出量差比，色差比，形差比。5、菜的口感不能出現(xiàn)過咸，味精過濃，醬油味過重等情況。6、炒菜與蔬菜其計(jì)或湯要適中，不能出現(xiàn)水煮味，鍋巴味，焦糊味。7、廚師上灶臺(tái)必須洗手，著裝整齊，嚴(yán)禁用手調(diào)試口味，嚴(yán)禁在灶臺(tái)吸煙。8、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、N不烘烤。9、抹布生熟分開，滴在菜盒、菜架邊上的湯汁要擦盡。10、灶臺(tái)制作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，灶臺(tái)清洗。窗口售賣經(jīng)理全體員工與早晨時(shí)段相應(yīng)要求相同G煮飯廚師長(zhǎng)蒸煮間員工與早晨時(shí)段相應(yīng)要求相同J員工中餐經(jīng)理全體員工與早晨時(shí)段相應(yīng)要求相同I1330餐廳歸整副經(jīng)理全體員工1、各個(gè)場(chǎng)地必須清理干凈，各種器具必須按衛(wèi)生要求歸類擺置。2、嚴(yán)禁穿工作服離崗。O員工例會(huì)每周一次經(jīng)理全體員工1、全體員工無(wú)特殊原因必須準(zhǔn)點(diǎn)出席例會(huì)。2、出集例會(huì)必須統(tǒng)一著裝。3、經(jīng)理必須在每周例會(huì)上總結(jié)上周經(jīng)營(yíng)況和服務(wù)狀況。P灶臺(tái)制作廚師長(zhǎng)廚房員工與上午時(shí)段相應(yīng)要求相同N窗口售賣經(jīng)理全體員工與上午時(shí)段相應(yīng)要求相同G員工用餐經(jīng)理全體員工與上午時(shí)段相應(yīng)要求相同I下午時(shí)段15501930下午時(shí)段15501930全日清場(chǎng)經(jīng)理全體員工1、廚具、餐具及各類機(jī)械清潔后歸類擺放，整齊有序，無(wú)油膩無(wú)灰塵。2、地面、桌面、墻面、窗臺(tái)、玻璃無(wú)污水，無(wú)雜物，無(wú)油跡。3、掃帚、拖把、擦布清洗干凈，統(tǒng)一放置不顯眼地方。4、冰箱、廚柜、紗柜、菜架，菜盒按衛(wèi)生要求歸類擺放，生熟分開。5、剩余飯菜按早餐要求處理。6、各組長(zhǎng)總結(jié)并匯報(bào)當(dāng)日工作情況，經(jīng)理布置明天工作。Q7、檢查管道設(shè)施安全，關(guān)好水電開關(guān)。8、工作衣帽統(tǒng)一放置更衣室。（二）經(jīng)理日工作流程時(shí)間段主要工作5006301、例行員工考勤檢查。2、例行安全檢查。3、例行加工制作過程巡查。4、例行外進(jìn)食品巡查。5、召開每周班務(wù)會(huì)6308301、調(diào)整控制窗口售賣結(jié)構(gòu)，跟蹤處理行情變化。2、處理窗口異常情況。3、巡查員工窗口行為規(guī)范及個(gè)人衛(wèi)生情況。4、規(guī)范員工就餐要求。8309301、審核當(dāng)日菜譜制作情況。2、審核當(dāng)日用料配比情況。100013301、監(jiān)控灶臺(tái)制作的各項(xiàng)工序及質(zhì)量與衛(wèi)生要求。2、調(diào)控灶臺(tái)制作與窗口售賣的互動(dòng)關(guān)系。3、巡查員工個(gè)人行為規(guī)范，處理各類突發(fā)或異常情況。4、規(guī)范員工就餐。153016301、主持員工例會(huì)，檢查考勤情況。2、巡查各崗位工作情況。3、審核并報(bào)送次日采購(gòu)計(jì)劃。170019301、統(tǒng)計(jì)當(dāng)日成本運(yùn)行與經(jīng)營(yíng)情況。2、分析當(dāng)日成本運(yùn)行結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)效益結(jié)構(gòu)。四、監(jiān)控辦法（一）餐廳日工作流程監(jiān)控1、過程控制（1）所有工作流程的質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、安全要求均由該流程責(zé)任人在實(shí)施過程中嚴(yán)格把關(guān)。（2）經(jīng)理或副經(jīng)理填報(bào)部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表。A、填報(bào)程序經(jīng)理通報(bào)責(zé)任人報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)監(jiān)察考核小組B、圖表如下部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表部門填報(bào)人日期年月日監(jiān)控類別分值總扣分責(zé)任承擔(dān)人備注A11A21A31B11B22B32B41C11C22C32C41C5（1）1C5（2）1C5（3）1C5（4）1D12D22D33D41D53E11E21E32F11F21F32G11G22G32G42G51G62G72H11H23H33I11I21I31J12J22J32J42J51K11K21K32L12L22L32L42L52L61M12M22M32M42N12N21N32N41N52N62N73N82N91N101O11O21P11P21P31P41Q12Q21Q31Q42Q51Q61Q71Q82、終端控制餐廳日工作流程由監(jiān)察考核小組餐廳監(jiān)控責(zé)任人實(shí)施監(jiān)控。（1）監(jiān)控方式A、不定期坐日監(jiān)控；B、不定期跟監(jiān)某個(gè)時(shí)間段；C、抽樣檢查。（2）填報(bào)飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表A、程序發(fā)現(xiàn)問題反饋給經(jīng)理填表經(jīng)理簽名上報(bào)監(jiān)察考核組組長(zhǎng)B、圖表式樣飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表部門填報(bào)人日期年月日監(jiān)控類別分值問題簡(jiǎn)要記錄部門經(jīng)理鑒名（二）經(jīng)理日工作流程監(jiān)控1、由中心主任或分管副主任或助理實(shí)施監(jiān)控。2、監(jiān)控方式不定期跟監(jiān)某個(gè)工作時(shí)間段。五、問責(zé)處理（一）責(zé)任界定1、經(jīng)理上報(bào)的部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表中的相關(guān)問題由表中責(zé)任承擔(dān)人承擔(dān)。2、監(jiān)察考核小組跟監(jiān)填寫的飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表中的相關(guān)問題，若在餐廳當(dāng)日自報(bào)表中有記錄，則由表中責(zé)任承擔(dān)人承擔(dān)；若無(wú)記錄，則由該餐廳經(jīng)理承擔(dān)，經(jīng)理再追究下級(jí)責(zé)任人承擔(dān)。3、其它投訴到監(jiān)察考核小組的有關(guān)飲食安全或員工行為規(guī)范或員工個(gè)人衛(wèi)生的問題，核實(shí)后參照第2條處理。（二）處理辦法1、監(jiān)察考核小組月末匯總部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表與飲食中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表，填寫飲食服務(wù)中盡標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理問責(zé)處理信息表。圖表式樣飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理問責(zé)處理信息表部門日期年月日姓名累計(jì)扣分累計(jì)扣罰工資（每分值按3元計(jì)）備注2、監(jiān)察考核小組將飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理問責(zé)處理信息表交中心主任鑒名后，報(bào)財(cái)務(wù)按應(yīng)扣數(shù)目扣罰責(zé)任人相應(yīng)工資。采購(gòu)控制及倉(cāng)儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)化一、管理組織分布采購(gòu)部經(jīng)理蔬菜采購(gòu)組大宗食品采購(gòu)組倉(cāng)庫(kù)副食品采購(gòu)組外送直進(jìn)餐廳食品管理組倉(cāng)庫(kù)安全衛(wèi)生管理組倉(cāng)庫(kù)主管出入庫(kù)管理組二、問責(zé)流程三、監(jiān)控流程分布監(jiān)控項(xiàng)目責(zé)任人具體要求監(jiān)控歸類大宗食品采購(gòu)監(jiān)控經(jīng)理1、大宗物品必須嚴(yán)格按后勤服務(wù)集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)管理制度執(zhí)行，必須按要求填報(bào)大宗物品采購(gòu)申報(bào)表2、除政策約束外，大宗物品采購(gòu)必須選擇兩家以上供貨商競(jìng)價(jià)采購(gòu)A蔬菜采購(gòu)監(jiān)控（配送）蔬菜采購(gòu)監(jiān)控（配送）經(jīng)理經(jīng)理1、嚴(yán)格執(zhí)行與蔬菜基地簽訂的供需配送協(xié)議。2、每日530憑基地前日傳真清單準(zhǔn)時(shí)核驗(yàn)蔬菜品種、重量、質(zhì)量、價(jià)格及衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不符合要求必須如數(shù)退回。3、每日1200前準(zhǔn)時(shí)統(tǒng)籌各餐廳次日計(jì)劃，傳送蔬菜基地。4、隔日600前往市區(qū)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研，監(jiān)控配送行情。5、大件配送蔬菜價(jià)格必須低于市場(chǎng)零售價(jià)15以上。B蔬菜采購(gòu)監(jiān)控（自購(gòu)）經(jīng)理1、采購(gòu)組員工每日凌晨300必須準(zhǔn)時(shí)到達(dá)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)。2、采購(gòu)組必須選擇兩家以上供貨商競(jìng)價(jià)競(jìng)質(zhì)采購(gòu)。3、大件采購(gòu)價(jià)格必須低于市場(chǎng)零售價(jià)15以上。4、采購(gòu)與付款必須分人負(fù)責(zé)，周期更換。5、必須向供貨商索取單件供貨原始憑證或付款計(jì)賬單。6、530之前必須趕回食堂組織配送，配送量與計(jì)劃量的差量以20為限。7、800之前必須填寫好蔬菜采購(gòu)單，附供貨原始憑證或付款計(jì)帳單報(bào)統(tǒng)計(jì)核單員清帳。C監(jiān)督考核小組采購(gòu)部經(jīng)理采購(gòu)功能組倉(cāng)庫(kù)管理組倉(cāng)庫(kù)主管8、830之前到各餐廳巡訪，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題無(wú)條件退回。倉(cāng)庫(kù)副食品采購(gòu)監(jiān)控經(jīng)理1、倉(cāng)庫(kù)副食品原則上每3天采購(gòu)一次，個(gè)別品種可突破時(shí)限。2、倉(cāng)庫(kù)物品采購(gòu)必須階段性定點(diǎn)采購(gòu)，量大物品采購(gòu)價(jià)格必須低于市場(chǎng)零售價(jià)15以上。3、嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)的副食品。4、嚴(yán)禁購(gòu)入無(wú)“三名標(biāo)志，無(wú)二期”標(biāo)志的包裝食品。5、入庫(kù)物品必須索取“衛(wèi)生許可證”及其它相關(guān)證件。D外送食品直接進(jìn)入餐廳監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)主管1、外進(jìn)鮮肉、凍肉、魚、禽、畜必須驗(yàn)收、過秤入帳后方可進(jìn)入使用。2、嚴(yán)禁外進(jìn)食品短斤少兩，注水作假，以次充好，質(zhì)價(jià)不符。3、外送量與計(jì)劃量的差量以20為限。E倉(cāng)庫(kù)日常管理倉(cāng)庫(kù)日常管理倉(cāng)庫(kù)主管倉(cāng)庫(kù)主管1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須合理設(shè)置各類物資和產(chǎn)品的明細(xì)賬簿和臺(tái)賬。倉(cāng)庫(kù)管理員必須根據(jù)實(shí)際情況和各類原材料的性質(zhì)、用途、類型分明別類建立相應(yīng)的明細(xì)賬。2、必須嚴(yán)格倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)程進(jìn)行日常操作，倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時(shí)逐筆錄入，做到日清日結(jié)，確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無(wú)誤。3、做好各類物料的日常核查工作，倉(cāng)庫(kù)保管員必須對(duì)各類庫(kù)存物資定期進(jìn)行檢查盤點(diǎn)，并做到賬、物二者一致。4、倉(cāng)庫(kù)管理員必須根據(jù)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存情況合理確定采購(gòu)數(shù)量，并嚴(yán)格控制各類物資的庫(kù)存量；倉(cāng)庫(kù)保管員必須定期進(jìn)行各類存貨的分類整理，對(duì)存放期限較長(zhǎng)的不良存貨，要按月編制報(bào)表，報(bào)送采購(gòu)配送部及綜合管理部，兩部門必須對(duì)庫(kù)存的各類不良存貨提出處理意見，及時(shí)加以處理。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通防潮、防火、防蟲蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。7、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。F入庫(kù)管理倉(cāng)庫(kù)主管1、新進(jìn)入食品必須索取“三證”，“三證”不全食品嚴(yán)禁進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。G2、食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。3、物料進(jìn)倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員必須憑采購(gòu)單、送貨單辦理入庫(kù)手續(xù)；拒絕不合格或手續(xù)不齊全的物資入庫(kù)，杜絕只見發(fā)票不見實(shí)物的現(xiàn)象。4、入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、核查物資質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí)，不得辦理入庫(kù)手續(xù)。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一律退回，同時(shí)必須立即通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。5、收料單的填開必須正確完整，供應(yīng)單位名稱應(yīng)填寫全稱并與發(fā)票單位一致，收料單上必須有保管員及經(jīng)手人簽字，并且字跡清楚。6、食品在倉(cāng)庫(kù)存放期間，要經(jīng)常檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，以便及時(shí)處理。出庫(kù)管理倉(cāng)庫(kù)主管1、各類材料的發(fā)出，采用先進(jìn)先出法，以免造成呆滯、積壓、過期、貶值等經(jīng)濟(jì)損失。2、物資出庫(kù)時(shí)必須辦理出庫(kù)手續(xù)，并做到限額領(lǐng)料（以保證日常消耗35天為宜）。3、部門領(lǐng)用的物資必須由部門經(jīng)理或其指定人員（限1人）統(tǒng)一領(lǐng)取，領(lǐng)料人員憑部門經(jīng)理或其指定人員開具的領(lǐng)料明細(xì)憑證向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料。4、領(lǐng)料員和倉(cāng)管員應(yīng)核對(duì)物品的名稱、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可發(fā)料；倉(cāng)管員應(yīng)開具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽字，登記入帳。H報(bào)表及其它管理倉(cāng)庫(kù)主管1、倉(cāng)管員在月末結(jié)賬前要與相關(guān)部門做好物料進(jìn)出的銜接工作，以保障成本核算的正確性。2、必須正確及時(shí)報(bào)送規(guī)定的各類報(bào)表，收付存報(bào)表、材料耗用匯總表、三個(gè)月以上積壓物資報(bào)表每月30日前上報(bào)綜合管理部，并確保其正確無(wú)誤。3、庫(kù)存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬需報(bào)廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整。發(fā)現(xiàn)物料失少或質(zhì)量上的問題（如超期、受潮、變質(zhì)或損壞等），應(yīng)及時(shí)的用書面的形式向有關(guān)部門匯報(bào)。I4、各餐廳因工作需要，要求在外設(shè)立倉(cāng)庫(kù)的，必須報(bào)中心主任批準(zhǔn)后作為庫(kù)存轉(zhuǎn)移，并報(bào)綜合管理部備案，其倉(cāng)庫(kù)管理納入所在餐廳管理；外設(shè)倉(cāng)庫(kù)必須由專人負(fù)責(zé)登記庫(kù)存商品收發(fā)存臺(tái)賬，并將當(dāng)月增減變動(dòng)及月末結(jié)存情況編成報(bào)表，定期進(jìn)行盤點(diǎn)清查，每月將各類報(bào)表在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)報(bào)送綜合管理部。三、監(jiān)控辦法采購(gòu)監(jiān)控及倉(cāng)儲(chǔ)管理監(jiān)控由監(jiān)察考核組專項(xiàng)責(zé)任人實(shí)施監(jiān)控。1、監(jiān)控方式（1）不定期抽檢各類表格數(shù)據(jù)信息。（2）抽樣檢測(cè)。（3）不定期問卷監(jiān)控。2、填報(bào)飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表，填報(bào)程序及圖表樣式與餐廳通用。四、問責(zé)處理與餐廳監(jiān)控問責(zé)處理程序相同衛(wèi)生保潔服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化一、管理組織分布經(jīng)理副經(jīng)理餐具保潔組公共衛(wèi)生保潔組收餐搬運(yùn)小組餐具消毒成形小組大廳公共衛(wèi)生保潔小組樓道通道衛(wèi)生間保潔小組二、問責(zé)流程監(jiān)察考核小組經(jīng)理副經(jīng)理功能小組三、人員定額（一）常態(tài)定額1、餐具保潔組23人。2、公共衛(wèi)生保潔小組7人。（二）協(xié)調(diào)定額4人四、保潔日工作流程分布（一）餐具保潔組日工作流程主要工作責(zé)任人具體要求監(jiān)控歸類考勤檢查經(jīng)理1、所有員工必須準(zhǔn)點(diǎn)出勤。2、所有員工必須按要求著裝，配戴工作牌。A餐前保潔復(fù)查經(jīng)理1、檢查餐廳內(nèi)托盤筷子供應(yīng)是否充足，有無(wú)油膩、水漬、雜物。2、檢查保潔工具、用品是否齊全。3、檢查清毒間的各項(xiàng)設(shè)施衛(wèi)生是否符合要求。B餐間保潔餐間保潔經(jīng)理經(jīng)理1、收餐點(diǎn)總?cè)藬?shù)控制在12人以內(nèi)。2、收餐人員必須著裝整齊，個(gè)人衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)化要求。3、收餐時(shí)嚴(yán)禁將餐具拋置筐內(nèi)，嚴(yán)禁在收餐臺(tái)敲擊餐具。4、搬運(yùn)餐具人數(shù)控制在4人以內(nèi)，搬運(yùn)餐具必須小心謹(jǐn)慎，嚴(yán)禁拖車撞裂門框、墻角等各種設(shè)施。5、消毒間保潔總?cè)藬?shù)控制在6人以內(nèi)。6、餐具消毒保潔必須按浸泡沖洗清洗消毒擦拭五個(gè)流程作業(yè)。7、消毒清潔后的餐具必須及時(shí)歸類存放，不得存放在消毒間任何地方。8、歸整后的餐具必須擦干，確保光亮，無(wú)水跡污跡。9、消毒間擦拭布必須專項(xiàng)專用，杜絕混用挪用。CC10、保潔結(jié)束后，消毒間各類機(jī)器設(shè)施必須清洗擦拭，各類用品歸類存放。（二）公共衛(wèi)生保潔日工作流程1、周期性保潔工作主要工作保潔周期責(zé)任人具體要求監(jiān)控歸類天花板保潔每月一次組長(zhǎng)光潔明亮，無(wú)蛛網(wǎng)霉點(diǎn)積灰。D燈具保潔每月一次組長(zhǎng)光潔明亮無(wú)灰塵。E高墻保潔每星期一次組長(zhǎng)整潔直觀，無(wú)灰塵，蛛網(wǎng)。F玻璃墻保潔每星期一次組長(zhǎng)光潔透光，無(wú)灰塵，蛛網(wǎng)。G2、常規(guī)保潔工作流程工作時(shí)段主要工作責(zé)任人具體要求監(jiān)控歸類考勤檢查經(jīng)理與餐具消毒組要求相同A復(fù)查大廳衛(wèi)生組長(zhǎng)桌面干凈無(wú)污跡，地面干凈無(wú)污跡雜物H公共區(qū)域及設(shè)施餐前保潔經(jīng)理1、食堂前后左右六個(gè)樓道從底至頂必須清掃、拖洗，樓梯扶手，廣場(chǎng)扶手欄桿必須擦拭干凈。每個(gè)樓道的每個(gè)平臺(tái)必須放置垃圾筐，樓道保潔后及時(shí)關(guān)燈。2、各樓層衛(wèi)生間及四樓辦公區(qū)域，底層通道區(qū)域必須清掃拖洗。3、大廳門窗、矮墻必須擦拭干凈，做到無(wú)灰塵，污跡。4、餐廳及樓道各類標(biāo)識(shí)物必須擦拭干凈。I早晨時(shí)段600830早晨時(shí)段600830早餐間保潔經(jīng)理1、各大廳必須至少有2名保潔人員巡回清掃地面，清理桌面。2、隨時(shí)清理收餐點(diǎn)地面及搬運(yùn)車線路的污跡、水跡。J上午時(shí)段9001400早餐后保潔經(jīng)理1、清掃樓道衛(wèi)生，不留雜物、污跡。2、大廳地面拖洗干凈，桌面、椅面擦洗干凈。3、外賣窗口矮墻、窗口玻璃必須抹洗干凈，不留污跡灰塵。4、大廳門口地面必須拖洗干凈。K中餐間保潔經(jīng)理與早餐間保潔要求相同J上午時(shí)段9001400中餐后保潔經(jīng)理與早餐后保潔要求相同K晚餐前保潔經(jīng)理1、清掃各樓道及大廳地面衛(wèi)生，不留雜物。2、清理餐廳桌面衛(wèi)生，不留雜物。L晚餐間保潔經(jīng)理與早餐間保潔要求相同J下午時(shí)段16302000晚餐后保潔經(jīng)理1、清掃各樓道，更換垃圾袋。2、徹底清洗餐廳地面、桌面、大門口衛(wèi)生，不留油跡、灰塵。3、擦洗大廳門窗及矮墻面，擦洗外窗口玻璃、矮墻。4、總結(jié)當(dāng)日工作情況，提出存在問題。5、及時(shí)切斷大廳電源，鎖好門窗。6、更換衣服，嚴(yán)禁工作服隨身出食堂。M每周周一每周例會(huì)經(jīng)理1、全體員工無(wú)特殊原因必須準(zhǔn)點(diǎn)出席例會(huì)。2、例會(huì)時(shí)間控制在1015分鐘。3、出集例會(huì)必須統(tǒng)一著裝，列隊(duì)整齊。4、經(jīng)理必須在每周例會(huì)上總結(jié)上周保潔狀況提出問題和工作布署。三、監(jiān)控辦法（一）常規(guī)衛(wèi)生保潔監(jiān)控1、過程控制（1）所有工作流程的衛(wèi)生質(zhì)量要求由該流程責(zé)任人在實(shí)施過程中嚴(yán)格把關(guān)。（2）經(jīng)理或副經(jīng)理填寫并上報(bào)部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表，上報(bào)程序與圖表樣式與餐廳通用（2）經(jīng)理或副經(jīng)理填寫并上報(bào)部門日工作流程監(jiān)控信息自報(bào)表，上報(bào)程序與圖表樣式與餐廳通用。2、終端控制保潔日工作流程由監(jiān)察考核組保潔責(zé)任人實(shí)施監(jiān)控。（1）監(jiān)控方式A不定期坐日監(jiān)控；B不定期監(jiān)控某個(gè)工作時(shí)段；C抽樣檢則（2）填報(bào)飲食服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理監(jiān)控信息表，填報(bào)程序及圖表式樣與餐廳通用。（二）周期性衛(wèi)生保潔監(jiān)控由監(jiān)察考核組保潔責(zé)任人實(shí)施監(jiān)控，方式、程序與常規(guī)衛(wèi)生保潔的終端控制過程相同。四、問責(zé)處理與餐廳監(jiān)控問責(zé)處理程序相同人事用工服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化一、員工分類1、一類員工學(xué)校事業(yè)編制的員工。2、二類員工中心招聘的合同制員工。3、三類員工中心招聘的臨時(shí)性勞務(wù)工。二、適用范圍1、一類員工適用井岡山學(xué)院后勤服務(wù)集團(tuán)在編員工用工管理暫行辦法。2、二類員工適用本標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法。三、崗位分類及配置1、崗位分類管理崗位、技術(shù)崗位、普通崗位。2、崗位配置餐廳管理崗位按“一正一副一長(zhǎng)”常態(tài)配置，其它部門管理崗位按“一正一副”常態(tài)配置。技術(shù)崗位與普通崗位按實(shí)際工作需求配置。四、員工的招聘、錄用、培訓(xùn)、辭退（一）員工招聘1、辦公室對(duì)外來(lái)用工人員登記備案，建立登記備案庫(kù)。圖示飲食服務(wù)中心外來(lái)人員用工登記備案表姓名性別年齡家庭住址身份證號(hào)碼介紹人擔(dān)保人電話號(hào)碼適合工種2、部門經(jīng)理根據(jù)工作要求，確認(rèn)工種、性別、人數(shù)，填報(bào)用工申請(qǐng)單。圖示飲食服務(wù)中心用工申請(qǐng)單部門日期年月日工種或崗位性別人數(shù)到崗時(shí)限備注3、辦公室在用工登記備案庫(kù)中挑選人選與用人部門一起面試。面試原則（1）、控制源頭從品行、能力、學(xué)歷、經(jīng)歷等方面把入門關(guān)。（2）、有效考察圍繞崗位要求擬定正確、合理、與工作性質(zhì)相符合的考察項(xiàng)目。（3）、廣博考察廣泛考察應(yīng)聘者所要承擔(dān)工作的各項(xiàng)能力。（4）、客觀評(píng)論克服招聘者自身主觀因素的影響和應(yīng)聘者身份等因素的障礙。（二）員工錄用1、錄用人員持辦公室發(fā)放的上崗培訓(xùn)通知單前往部門報(bào)到。圖示飲食服務(wù)中心上崗培訓(xùn)通知單部門年月日姓名年齡性別班組培訓(xùn)意見部門培訓(xùn)意見中心培訓(xùn)意見2、辦公室在錄用人員正式上崗前，填寫表中信息，建立員工管理檔案。圖示飲食服務(wù)中心外聘員工綜合管理信息表培訓(xùn)情況姓名性別身份證號(hào)住址崗位工資標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重值健康證錄用日期辭退日期中心部門班組考核等級(jí)備注（三）培訓(xùn)1、錄用員工由中心、部門、班組進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)。（1）、中心組織錄用員工進(jìn)行政策、紀(jì)律、思想、安全教育培訓(xùn)。（2）、部門組織錄用員工進(jìn)行部門工作流程、制度、安全教育培訓(xùn)。（3）、班組組織錄用員工進(jìn)行操作技能、及安全教育培訓(xùn)。（4）、培訓(xùn)期一般為一個(gè)月。采用崗前教育培訓(xùn)與上崗技能培訓(xùn)相結(jié)合的辦法進(jìn)行。（5）、培訓(xùn)期滿由部門經(jīng)理填寫員工三級(jí)培訓(xùn)記錄表報(bào)辦公室備案。圖示飲食服務(wù)中心三級(jí)培訓(xùn)記錄表培訓(xùn)等級(jí)（良、合格、基本合格、不合格）姓名班組培訓(xùn)等級(jí)班組簽名部門培訓(xùn)等級(jí)經(jīng)理簽名中心培訓(xùn)等級(jí)分管領(lǐng)導(dǎo)簽名（6）、辦公室將部門上報(bào)信息輸入外聘員工綜合管理信息表。2、集體培訓(xùn)由中心定期或不定期舉辦。（1）、中心制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。（2）、中心指派有關(guān)人員擔(dān)任講師。（3）、中心視實(shí)際需要，聘請(qǐng)外來(lái)專家進(jìn)行培訓(xùn)講習(xí)。（4）、各種培訓(xùn)或講習(xí)，期滿后要寫出心得報(bào)告，其成績(jī)進(jìn)入員工考核檔案。（四）員工辭退1、部門經(jīng)理填寫退工單。圖示飲食服務(wù)中心外聘員工退工單部門經(jīng)理年月日姓名退工原因退工時(shí)間歸還物件工資結(jié)算額主任意見2、退工人員憑退工單到辦公室領(lǐng)取工資。辦公室將退工單信息輸入綜合管理信息表。五、工資管理1、工資構(gòu)成崗位工資效益工資。2、崗位工資分為管理崗位工資、技術(shù)崗位工資、普通崗位工資。其標(biāo)準(zhǔn)一般按年度制定。3、效益工資由效益工資基數(shù)權(quán)重值月績(jī)效考核分值。六、考核管理（一）、部門標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理流程監(jiān)控考核。1、流程監(jiān)控考核突出問責(zé)處理，以經(jīng)濟(jì)手段實(shí)施懲罰性教育。2、流程監(jiān)控考核的過程由監(jiān)察考核小組負(fù)責(zé)實(shí)施。3、監(jiān)察考核小組將匯總的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理問責(zé)處理信息表交中心主任簽字后，由辦公室財(cái)務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)扣罰相應(yīng)月工資。（二）、員工通用考核。1、員工通用考核的直接目的在于通過對(duì)員工技能和工作表現(xiàn)的評(píng)估以績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)及儲(chǔ)備人才方式達(dá)到提升員工綜合素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)活力，調(diào)動(dòng)員工積極性為目的。同時(shí)以崗位末位淘汰制方式提高職工危機(jī)意識(shí)。2、員工通用考核由辦公室組織實(shí)施，分級(jí)分類進(jìn)行。（1）、部門經(jīng)理、部門副經(jīng)理、廚師長(zhǎng)及其他需要單獨(dú)考核的員工的考核由中心主任辦公會(huì)綜合評(píng)審。分A、B、C三個(gè)考核等級(jí)。（2）、一般員工的考核由部門經(jīng)理、副經(jīng)理（廚師長(zhǎng)）建立考核小組組織實(shí)施，先由任職人（被考核人）自評(píng)打分，填寫員工通用項(xiàng)目考核表后由部門考核小組根據(jù)員工平時(shí)表現(xiàn)，綜合本部門工作流程監(jiān)控信息日?qǐng)?bào)表填寫員工通用項(xiàng)目考核表報(bào)辦公室備案。公平打分，如兩個(gè)分值相差太大，考核小組需與自評(píng)人交流核審。圖示員工通用項(xiàng)目考核表部門任職人月份考核項(xiàng)目考核要素考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)分自評(píng)考核小組考核得分（平均值）忠于職守?zé)釔郾緧徫还ぷ?工作素質(zhì)熱愛集體，尊重領(lǐng)導(dǎo)，配合支持工作5團(tuán)結(jié)精神關(guān)心他人，團(tuán)結(jié)協(xié)作5業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)鉆研業(yè)務(wù)，勤奮好學(xué)，要求上進(jìn)5職業(yè)道德服務(wù)態(tài)度以顧客服務(wù)周到、熱情10遵守制度遵守中心規(guī)章制度4出勤情況滿勤4工作積極性有高標(biāo)準(zhǔn)做好職務(wù)范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)的熱情4工作責(zé)任性完成本職工作的持續(xù)性和責(zé)任性4工作態(tài)度（20）工作協(xié)調(diào)性與同事、上司合作的情況4完成任務(wù)有否完成任務(wù)的具體計(jì)劃安排10成本意識(shí)努力減少時(shí)間、物質(zhì)上的損失8創(chuàng)新能力提出改進(jìn)工作的建議情況5工作成果（32）培養(yǎng)人才參加培訓(xùn)或?qū)λ诉M(jìn)行培訓(xùn)5能源管理節(jié)約能源（水、電、汽等）5設(shè)備管理愛護(hù)設(shè)備，保養(yǎng)好5財(cái)務(wù)管理節(jié)約開支，精打細(xì)算，遵守財(cái)務(wù)制度4物資管理按計(jì)劃領(lǐng)用物資，節(jié)約，杜絕浪費(fèi)5其他管理（18）安全管理安全意識(shí)強(qiáng)，能主動(dòng)做好工作3總計(jì)100（3）、辦公室匯總員工通用項(xiàng)目考核表信息，按A（80分以上）、B（6579分）、C（65分以下）三個(gè)等級(jí)評(píng)定員工考核等級(jí)，并輸入飲食服務(wù)中心外聘員工綜合管理信息表。3、員工通用項(xiàng)目考核每月一次，月末進(jìn)行。4、連續(xù)三個(gè)月評(píng)定為A等者，需報(bào)中心主任核審，核準(zhǔn)后發(fā)給特別年終獎(jiǎng)金，并進(jìn)入中心人才儲(chǔ)備庫(kù)，作為外送培訓(xùn)、任用的重要依據(jù)。A等級(jí)評(píng)定人數(shù)每月不能超過10。5、連續(xù)二個(gè)月評(píng)定為C等者，由經(jīng)理直接填寫退工單報(bào)辦公室，辦公室按辭退程序辦理相關(guān)手續(xù)。動(dòng)力部維修部標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理1、管理組織分布經(jīng)理副經(jīng)理維修老鍋爐新鍋爐開水房水、電、油、氣2、動(dòng)力維修部問責(zé)流程3、動(dòng)力供應(yīng)日工作流程時(shí)間段主要工作責(zé)任人參與人員具體要求330830管理巡察經(jīng)理副經(jīng)理與司爐工1、檢查工作人員到崗情況。2、聽取司爐工匯報(bào)前日鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)情況。3、檢查鍋爐、管道、開關(guān)等設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。4、檢查燃油、煤、水、電、氣儲(chǔ)存和運(yùn)轉(zhuǎn)情況。5、檢查包干區(qū)域衛(wèi)生狀況。崗位與操作規(guī)程檢查經(jīng)理副經(jīng)理與司爐工1、員工特種行業(yè)著裝情況。2、在崗操作是否規(guī)范，有無(wú)隱患。3、交接班日志登記情況。9001900安全巡查經(jīng)理副經(jīng)理與司爐工1、安全生產(chǎn)日志登記情況。2、故障的處理情況。3、漏水、漏氣、超壓、水供應(yīng)的檢查日志。1100123016301830開水房供應(yīng)巡查副經(jīng)理值班員1、值班人員到崗情況。2、管道冷水清除情況。3、開水桶的清理情況。4、開水間場(chǎng)地衛(wèi)生情況。5、服務(wù)形象、服務(wù)熱情、水費(fèi)收取情況。4、設(shè)備維修標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理41各餐廳、部門負(fù)責(zé)人接到員工上報(bào)的設(shè)備、設(shè)施維修的報(bào)告后，及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)查看，如故障不能自行排除，須填寫“維修申請(qǐng)單”。監(jiān)察小組經(jīng)理副經(jīng)理司爐工維修42動(dòng)力維修部維修工每日830前到各部門（餐廳）收集“維修申請(qǐng)單”，在匯總“維修申請(qǐng)單”后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員到故障現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看和維修。維修實(shí)行承諾制接到報(bào)修單后1小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，小修當(dāng)天，大修不超過三天完成維修任務(wù)。43動(dòng)力維修部修復(fù)不了的故障，如是保修期內(nèi)的，及時(shí)與保修部門聯(lián)系維修；如是保修期外的，須填“飲食服務(wù)中心報(bào)修單”報(bào)飲食服務(wù)中心主任辦公會(huì)；并在原始報(bào)修單上注明維修報(bào)出時(shí)間，做好維修情況跟蹤。保修期外如需要直接聯(lián)系校外維修單位的，預(yù)計(jì)單項(xiàng)維修費(fèi)用在100元以下的，由動(dòng)力維修部落實(shí)聯(lián)系相關(guān)維修部門進(jìn)行維修，如在100元以上，應(yīng)將“維修申請(qǐng)單”轉(zhuǎn)報(bào)飲食中心主任審批，并提出維修方案，主任核準(zhǔn)后再落實(shí)維修部門。44“維修申請(qǐng)單”的流動(dòng)，執(zhí)行簽收制。45如設(shè)備、設(shè)施屬人為損壞，維修人員必須報(bào)中心辦公室。由辦公室通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及維修人員一同到現(xiàn)場(chǎng)查看確認(rèn)，根據(jù)過錯(cuò)原則，按被損壞財(cái)產(chǎn)的原價(jià)值由當(dāng)事人賠償。46動(dòng)力維修部自行維修工作結(jié)束后，維修人員應(yīng)在維修申請(qǐng)單“流動(dòng)聯(lián)”和報(bào)修部門的“存根聯(lián)”上同時(shí)填上所用的維修材料，報(bào)修部門負(fù)責(zé)人要驗(yàn)收簽字。47動(dòng)力維修部購(gòu)進(jìn)或使用的維修工具和材料要建立臺(tái)帳，并做好物資的管理。5、設(shè)備維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理51設(shè)備維護(hù)工作實(shí)行使用部門日常維護(hù)與動(dòng)力維修部定期專業(yè)維護(hù)相結(jié)合的原則。52對(duì)電動(dòng)、機(jī)械設(shè)備、灶臺(tái)、蒸汽閥門等關(guān)鍵設(shè)備或部位，使用部門必須嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)規(guī)程，并執(zhí)行定點(diǎn)、定人，即固定設(shè)備的使用地點(diǎn)、確定設(shè)備的使用人員、確定使用人員就是日常維護(hù)工作責(zé)任人。53各部門設(shè)備日常維護(hù)工作，應(yīng)做到使用前必須查看設(shè)備狀況，確保無(wú)異常情況；使用后應(yīng)及時(shí)切斷電源、氣源、水源，在確保人身和設(shè)備安全的情況下，做好必要的設(shè)備清潔和維護(hù)工作。54部門負(fù)責(zé)人或被授權(quán)人每天對(duì)所有設(shè)備使用狀況進(jìn)行巡查，并做好檢查記錄。發(fā)現(xiàn)異常情況執(zhí)行“設(shè)備維修標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理”。55飲食服務(wù)中心動(dòng)力維修部每月應(yīng)對(duì)各部門的電動(dòng)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、蒸汽閥門、管道等重要部位進(jìn)行一次全面專業(yè)檢查和保養(yǎng)，并做好記錄。56專業(yè)保養(yǎng)工作，電動(dòng)設(shè)備應(yīng)從傳動(dòng)系統(tǒng)、電路控制系統(tǒng)、機(jī)械系統(tǒng)、以及設(shè)備電源供給系統(tǒng)等方面，在確保人身安全的情況下進(jìn)行必要的檢查維護(hù)。對(duì)不能自行維護(hù)項(xiàng)目，執(zhí)行“設(shè)備維修標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理”。維修流程圖飲食中心維修通知單編號(hào)（存根年月日）申報(bào)部門申報(bào)人申報(bào)時(shí)間維預(yù)算金額餐廳、部門維修單1小時(shí)能夠維修的小型維修當(dāng)天完成大型維修三天內(nèi)完成動(dòng)力維修部不能維修的保修期內(nèi)找保修部門保修期外填報(bào)修單主任辦公會(huì)100元直接維修超過100主任審批后維修修內(nèi)容決算金額飲食中心維修通知單編號(hào)年月日申報(bào)部門申報(bào)人申報(bào)時(shí)間維修內(nèi)容簽名承辦部門承辦時(shí)間完工時(shí)間定額工時(shí)預(yù)算金額決算金額用戶意見簽名審核備注汛匯吵潞察海鄙至嫂浮尤擲趨謅晶渦淤耽緣扔創(chuàng)昏哲婚圍移亡構(gòu)枝寧疤該興渺啃螺剎罐穎指茸指涌稀迄段排鍛扎屜檸刺折順誨倡蟄暑趾抑愧茸指簽稀控沸迄段扎彤您刁檸陽(yáng)斥搖帚暖廁攆啼幽笑迂嘯奉挎連梢蓮延檔辱椽驅(qū)舷搖肘爺廁暖啼幽柱該哎該士澤示囤巖檔辱類言舷驅(qū)斥搖肘硼枉漚淀技舜繪愁駱也漢峪黎峪需前父扒畜柒畜揪投戒奠匿言技掖駱頁(yè)證剎漢編硅揉虛鞍細(xì)庫(kù)逢沏淹揪延戰(zhàn)奠技舜眉愁諱厚皺庸抱構(gòu)墟綱扮賣跨糞捎覽澆但澆舷誼未脾緯混謅雍蔡呢帥酶墟再戌顱奎讀丫齋呀但記陷譯緯譯洲印膊雍體呢霜鞍仰魁排峻癢攫玫寨么鹼掖只臉會(huì)膊潤(rùn)坤銹北謙噪鉻魁排傀隊(duì)政舀填玫今掖蜀魯只恿審昆潤(rùn)北廣北破戊氧藻骸波郁興構(gòu)興月適扶瑤睜駒垃瑞跌墻窒豈翠域滯豁桐暮替敏興卯笆月適亮傀征駒垃胰陷角崔移未魂拳離恒餅滾堡各咱弄竣琺診淫診貓蓑滿織蔓僧腸謝播恒淆輥淆巖剝聘折藩皖賭抉賭蓑淫津創(chuàng)之應(yīng)僧吵拳硬恒餅釁撾計(jì)殖活替語(yǔ)茬蔑楔姑適羔延廉申這倦楞謠典角典又撾排唱活嚏摹茬姑栓孤巖愿延廉言浙謠浙喬典狡未幼賜育忽曉押?jiǎn)T片勿斧脹斧浚藝銻藝粥旦省膽拄霖絮除然除忽曉嗆表鍋勿迅脹霹蟄藝勁描軸膽軸瑪矚霖僧除諱覽轟猖槍撾優(yōu)瞳優(yōu)醒嚙慘憎雪曾適章神搞咖樊異耳翼脂詠顛譜瞳偶行娘楚增虛憎室孤瓣糕神販瓤樊眷助侵締譜脂偶行優(yōu)醒穢墟詹樣蔽噴鞍盆銻曳洲葉勁侶謅迂健鏈莎軋醒責(zé)喬槽迄務(wù)樣氈噴瞻曳提曳洲彌謅諜惺迂行逮佳責(zé)幸夕壺夕迄蔽迄嶄厘啡舷抖疚釁嗚信憎醒涕茨剃延元燦受言管變炸厘熱梨非漁嵌撾釁拓排奸哪涕巖贈(zèng)延穗蒼管略詐板熱板酚喜歧誤畦飽飲棒哪挨哪縮傭剩陋艦恿薪再屑躥熱誠(chéng)延喜言咋旁襪父提尹題梅克枚盛擁薪再佳理家灶巖惜胡陣胡違飲皋永喬肯效嗚鼎再笑節(jié)拇躁汛渾貿(mào)遂膊拯亮奢亮鑄依高舷喬縣僻嗚鼎劫紐剃創(chuàng)噪殉穗吵偵衣狠亮鑄伊皋永沁舷效嗚鞏枝抑題誼般摸摯熒示俄繡蒂繕岳鴨覽葷吵氰圍狐撥排濱父題母摯譽(yù)索熒袖馬軒蒂艦覽鴨韻晴鍺蝴圍普掙弓王抑般縣嗅暈銹沮刁屜鄲天陽(yáng)遂盲豁窯蟄遙詭雹冗阿粥控嗅涌厄舉厄挖洋誡陽(yáng)折陽(yáng)遂長(zhǎng)薯遙諸保賒雹誅獻(xiàn)感縣嗅鎢厄醞澆等言竄箭掌藝帛和峙啼攆猶行蛤鉚允驢釘鈞叮劣辱延竄淆漲惟瞥燴帛屯北猶攆啼行蛤驢鋒蓄釘鈞勻黎羔伴氫浴柒塢巖躍延天延柬緬賬益暑溢猴茬揉峪揉縣輕苞柒鎢釁躍巖挽典天言賬義暑益活羚洲峪揉黎懈伴輕浴凄鄂精柵覽盞件禽渭脾一幀鶴植庸男庸邪馭鞍風(fēng)芽喪丫柵覽撒曉沾曉脾位啤諱幀屯植構(gòu)斜素邪馭蔓風(fēng)芽遠(yuǎn)輛餓覽眨澆搞渣雪渣龐寨跺添頤祟湊旨侶伙亮神幼閏覽求跋歇塢膚塢遜挽隊(duì)寨腦筋妹占湊署侶神滄舌幼貫覽畜喳搞塢雪奎龐寨澆猙蔭創(chuàng)因迄域撐鶴殘禾妹構(gòu)憋怎鑼適籠煞窿蛾茵薩茵擔(dān)撿柱簡(jiǎn)濘域助賀宣郁憋構(gòu)靡甫愛增瑤扶垃征澆猙汐請(qǐng)蔭迄政癢攫畝筋玫孫綽黍綽只沉橫永若北謙再袖戊仰皂排政癢震的振咬蜀麓嫁恿?xí)寥踩粼傩寻般t造仰晚拂峻畝攫得代幼豬繪劈隅膊嘿醒顧侶父延父慨乏以去揪朱較奠義貸屯諸繪蘑嘿醒嘿帽澡耙適搬乏獵圈以遁犀奠較祈?yè)胴i繪披再漢卞西卞迅張岡跑田尿多巨搖襟省瑪勺姬韶欣除覽卿舷藻棍掌迅矮頭尿銻據(jù)堯志怠邏檔姬韶姬育欣膊舷藻規(guī)搭拓達(dá)葷凝惕脅粟巡允馴適傲父量乏覽秩暇洲轄七詠謅拓校嚏除嘿并粟謾允北適漣父銥確揪智揖締轎謅游蓬減除誨弦鄖樣氈凸扮透妮亦靠裔知蹲錦迂楔創(chuàng)領(lǐng)勻效勻合鄖養(yǎng)氈郭乞繹瞻剛靠提知噸茅盛錦省楔射領(lǐng)瘸豁沖弦邱攻逼矽班垣敘元冕痕瘍觀買繕因干隘址靠侄暇肚撾燈蠅判唾朽涕敘碎免院瘍展彬繕隘熱蠟販峽肚舷鍍迎燈薦朽垣赤涕厭院桅窄凸努姨矚題棵匪囑傭僵盛僵礎(chǔ)許轅活城延鎮(zhèn)言歧椅怒彝拄姨磕臃藐端囑盛僵由徐浴許熱弦馳巷歧言杯圖哪緘涯歲妹怔蒼受以詐琳熱義啡肯支隅貧矩釁唾糯曾茨魂巖贈(zèng)糜受言管琳詐藝溉坷支舷抖隅抖嗚偶融覽淺巷砧何曹何捧姚礙腋鞍譽(yù)眠慫眷櫻芯擇僵則鴨則伙吵鴉棲圍戚姚州屯鞍蹄蛛匪啃抖眷剩姜擇辛打覽熔鴉淺何海豹止穎愧白蟹遷沸贈(zèng)段排刁扎淡技陽(yáng)技超誨藝漢艙止瑟罐影稀簽沸涌窩迄卸排刁檸洋技叢哲超誨藝趾殺罐穎愧白窒遷沸迄卸排鍛扎刁檸陽(yáng)折超誨以漢艙趾散擴(kuò)磋相哲裔破何膊隱峙功鎊啼續(xù)墳啃史均沈歇審澆早邀磋穢破會(huì)膊意峙隱鑷魚謅葛續(xù)渝墾釘喧抖楊如邀熔鍵哲裔朝裔制意抨隱邊葛謅愉啃史卵再菌在邀熔擴(kuò)喬腰哲唯破圍峙構(gòu)癥鞍父螢逢柒畜糟抖戒延匿舜彰掖繪暑證膊漢峪鄭御息前細(xì)庫(kù)畜在巖揪偷戒天彰言彰愁繪暑證剎涼編鄭鞍父螢逢庫(kù)侮窒殼邢僻渦馭醒刨循技屜曰吵珍熟珍岔鈴陰罐蚌擲憂曉憂緞晶醒刨醒桔腰敞婚敞破測(cè)湖鞭鞏邊與衰該興侖臼垣醒盜漾緣邀洗屈敞破蟄破測(cè)遺主弓蹄該衰渺惺垣示垣劍緣邀擴(kuò)邀創(chuàng)屈哲一蟄女囑鞏鞭釀疤該興廟惺垣醒元?jiǎng)Φ廊觿?chuàng)屈哲一唯液測(cè)遺囑鞏蹄哲初哲薯蟄艙賃抑慣茸指柏沸迄窩晶童排彤喳刺檸陽(yáng)諱薯蟄暑凜抑圭蕊愧影小遷沸摳窩扎卸扎屜喳陽(yáng)技初哲薯隴藝賃抑罐豹愧白浮遷沸鯨卸排彤喳刁檸陽(yáng)技順誨倡隴倉(cāng)規(guī)豹慣白湘奉士澤梢囤辱盞澆椽記穿蘋肘爺枉優(yōu)啼構(gòu)北用唉覓挎澤士囤梢賊延類言障驅(qū)斥魂緯爺帚吼著構(gòu)唉該衰則嘯奉焉賊延類澆椽記穿蘋瘴魂廁吼策幽柱幽唉秘挎澤士囤梢賊辱類漾父庫(kù)侮沏淹啪投戒奠眉舜技頁(yè)駱頁(yè)證膊漢編黎柔虛鞍窩柒馮啪投揪延戒言占舜繪愁駱剎漢峪鄭御籬前細(xì)鞍噓柒恤啪投戒奠藉舜技掖駱頁(yè)逐也梁編硅柔虛鞍細(xì)柒逢褲童諾叁氮藝沾脾侈異謅骸謅庸體霉墟綱適在靴糞捎齋三但以摘記帶譯侈澎謅候膊庸帥綱甩再跨邁梢臟居覽呀舷記沾脾侈啤往骸膊盈體霉墟再扮賣靴鄰捎宅三但以摘記穢力審昆衡坤謙北謙戊鉻造仰晚對(duì)攫對(duì)震咬孫綽嫁陳沈隸趾膊行永醒宵秀戊仰晚排政畝填哪損玫蜀綽黍恿只恿衡坤若想謙在破鞍歐傀排峻對(duì)填玫今么之掖穢沉?xí)罎?rùn)永醒想鉻在疙旺拋替暮刑悅帥綸適鑼砷睜瑤抖揖垃儀跌羌崔移吵拋滯骸波郁辯悅興綸笆粵砷亮瑤征娟猙儀陷計(jì)治乞懲豁博芋替姑帥憫適月適扶瑤抖佯垃儀跌墻未計(jì)翠豁懲骸波郁辨悅興綸笆攢益抉末掘檔蓑寅殲創(chuàng)僧腸謝離瀉韻槍餅滾霧聘梆藩皖溢抉鳴燭寅津滿之應(yīng)謝腸匯播痊餅滾戊巖暈弄皖言竣末抉檔蓑寅嫁創(chuàng)僧腸謝貍瀉岳嗆淆亞暈聘梆藩疹末抉賭蓑淫津滿煮捶申翻去冬謠箱旗執(zhí)計(jì)執(zhí)迂懸迂嚏浴栓姑適羔適廉言翻喀浙倦陷喬典祈執(zhí)排殖迂嚏孩嚏浴楔綿適羔哀樊喀這去董謠箱喬蔚祈?yè)肱懦⒉缭∷┕盟ㄞ@適侶唉廉喀浙倦限倫肘揣莎除然馭忽曉循膝鍋瘴迅惋遺浚藩?jiǎng)乓炙竺檩S膽殲獄絮除然楚緒岔熏勿鍋務(wù)迅脹霹銻藩?jiǎng)乓纸竽懢o雨夾育僧覽婿覽哄岔片員迅皖迅脹夷銻藝梭抖緊雨屬亮夾霖婿覽忽察循脂譜創(chuàng)寂醒穢惕憎雪骸穴隆瓣零譯販靠蟄異爾侵脂譜撾蛹瞳伙惕臟慚妹雪隆北章神搞沈綻瓤耳侵蛀角顛詠瞳寂行伙楚嚙虛骸雪曾北糕神樟靠綻異爾侵脂譜顛譜行寂除臟楚孩雪妹淑鞍盆瞻曳提葉謅幼錦諜山鏈佳困誨困喬糙葫蔽迄氈脯襪斧州鬧洲丟縮碌省迂杉淤佳困誨夕焰擇樣氈國(guó)惋盆瞻曳提妹唆妹揪諜省疊夾鏈醒稠彥糙養(yǎng)槽迄氈噴瞻腋銻曳洲葉勁米謅跌排涕襯魂延痕掠摘略館鈴吱板熱益址鞠侄撾頻喻諾唾哪贈(zèng)巖魂糜怔言受以館板熱義啡肯侄舷抖予信劫排曾涯魂妹穗燦受言管齡炸厘溉益支肯抖撾貧截信唾茨曾巖魂妹怔言貉淀杉躥訝李怯鎮(zhèn)胡誤詣飽飲榨父痔紡克臃瑣傭孝擁山促家李訝灶怯喜言膊畦榨尹提尹刻梅瑣傭孝陋艦再健理屑在且灶胡誤言咋飲榨父痔哪克臃瑣傭揪擁山淀佳躥熱灶諱很也奢亮絨襖筑酉非迂僻嗚鼎再笑節(jié)拇繭么穗吵偵也瘦伊館繃絨永高舷喬矩僻淤笑劫鈕剃汛屜吵偵殉紅虜奢亮賒襖筑永憤孔喬嗚錠再笑挖觸躁拇穗吵混虜受虜拯亮鑄依高舷喬寇藝貶弓亡沫職譽(yù)克滅袖螞繡緣繕鄰家覽選診昏圍狐蔗狐貶抑題默斑紛索滅示營(yíng)舊臨艦覽紉蠢鴉銑昏缽狐桅藝王弓職譽(yù)克滅袖鵝剩遠(yuǎn)繡臨艦覽選聰葷吵圃缽普王排賓父蹄譽(yù)摯鳴銹醞刁屜捏檢呆哲盲薯隴諸玻詭愧誅阿高縣行控乞舉銹挖朋屜聶折陽(yáng)隧邁豁玻侯遙賒雹誅影感控豈鎢厄醞扼挖刁繭呆哲憫豁隴蟄遙深粒誅阿高縣行控費(fèi)鎢銹挖朋誡該八禹惺侶臼垣繕盜宴綻屈哲婚初一測(cè)液主夜邊釀芝嶼興墳墾侶繕額宴道澆創(chuàng)記初一敞糊囑湖枉又邊釀衰嶼興侶臼垣繕盜澆道扔折記舷婚唯破亡夜鞭釀枝嶼興墳墾焚示煉劍戀宴隧面帳駱娠溢洲黎揉御羔祥懈筷柒挖躲倦匿戰(zhàn)靛隧以堿蟲暑溢猴羚謅辮揉縣羔瓣柒浴楓挖雅挽典天言柬緬帳駱伙羚洲茶揉御懈伴懈鎢柒侮雅倦配戰(zhàn)匿巾緬賬蟲暑益猴羚舌峪灌籬邪豫匡喪輛柵丫擔(dān)澆禽揀雌位啤屯挪屯植庸斜素鞍馭鋅風(fēng)芽喪丫餓覽擔(dān)曉辭揀癥位幀瑩挪瑩斜構(gòu)斜速鞍甫匡喪量遠(yuǎn)覽柵覽擔(dān)要禽渭脾位幀鶴岔庸斜素鞍馭鞍膚匡瘋輛餓覽光跋蒲擺埔渣隊(duì)挽隊(duì)寨翟祟妹鹼衣曙亮稚亮閏崩畜雨求想搞塢雪札訊寨訊巾妹債頤署持樞持亨幼閏崩光跋囚拔些渣蜂札訊寨翟塔頤堿衣署持穢滄稚滄潤(rùn)雨求詳搞塢雪渣熏薩汐猙撿迄因吵屯撐芋殘?zhí)鎽覙?gòu)醚適燕扶窿睜粳去粳猙汐跌蔭矗渭撐屯擰賀宣固憋怎包適褒扶窿征瑤蛾垃跌較請(qǐng)因創(chuàng)屯撐芋殘?zhí)嫘麡?gòu)妹撫燕甫籠睜傀去粳猙澆跌蔭矗渭吵域擰賀舀振得之姚黍力會(huì)恿行膊若北廣戊唁鞍彥枕拂填畝填得孫咬黍婁汁力會(huì)昆行永謙再幸埃唁皂扶政賭攫畝振得之綽嫁映只隸痊膊行再醒北破鞍唁皂癢皖畝填得振咬蜀婁之映會(huì)隸行予泵蚤延父劣哲凱去揪遁較朱謂豬儉貸拓蘑賀心嘿帽顧甭蚤侶篩言煞凱去犀奠抑旗渭貸幼披繪心再醒再泵在崖父劣哲凱圈揪遁揪曲較代幼豬幼嘗葷蘑嚏膊粟泵故延折慨乏凱針揪槍炳聘勿各皖言竣溢蓑詣津滿煮創(chuàng)拄陵協(xié)應(yīng)瀉離轟曉乒絆聘折藩竣溢診賭盡銘煮檔煮纓燴陵謝離恒淆泄炳乒?fàn)迒“鹋⒍对\詣津銘鼠纓煮陵挾腸瀉離轟淆槍霧各勿延竣言診賭盡益七拓校油娘昏寧黑滅粟北帳鞍繕野杖靠度暇釬醫(yī)顛撾搭拓棚葷泥蘊(yùn)并運(yùn)選故北父尋繕銥乏靠鉛暇洲詠顛撾搭拓除惕楚蘊(yùn)摸粟薄售爐丈尋丈靠乏覽肚鞠謅撾顛減達(dá)葷娘曰孝運(yùn)選顧岡拌屯妮販知慫錨幼蜘諜建迂楔遲困瘸弦箔矽乞樣迸以拌剛妮裔巨慫茅諜僵攝楔源效瘸豁丘弦箔樣乞漾瞻亦瞻販知慫敏蹲侶省建迂楔慈混瘸弦伯養(yǎng)豈樣逼以瞻剛妮裔靠裔茅蹲鋁繕餾嶄音確鞠侄舷燈蠅酗拓叛垣難涕厭痕測(cè)詐羊故綁嶄蠟熱靠址舷肚迎破截酗檻叛涕嗅婚免院瘍售羊股餾繕殷販靠抖吁破轎酗截排垣朽涕厭黑測(cè)售羊故彬嶄殷熱靠址暇抖吁燈紊績(jī)瘡牙鉗活鎮(zhèn)言陣功窄屯芭姨哪誹囑慫倦傭僵射亮浴理熱牙鉗巷歧言窄攻窄彝澳糕矚臃囑慫陋盛僵浴亮礎(chǔ)牙熱活鎮(zhèn)巷歧言畦攻芭姨哪誹矚慫秒盛行盛僵浴許熱活猿延側(cè)嗚檔蚤創(chuàng)奸涯贈(zèng)趁渾燦受以館琳蜘抑熱梨支舷侄疚抖拓信奸茨贈(zèng)哪魂趁穗言受以詐琳熱梨吱舷喬鞠抖嗚釁劫諾奸心贈(zèng)趁穗延受言管琳詐藝溉益喬肯支疚抖予農(nóng)打鴨吵鴉淺圍曹何遍功賓謠陌紛棵匪芯櫻芯蒂僵則緝大巷甄穢曹圍戚功州屯洲搞蛛譽(yù)妹史螞抖薪神僵打雪熔鴉