1、精選 進口肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度1. 目的：保證進口肉類產(chǎn)品符合中華人民共和國共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法以及其他相關(guān)規(guī)定的要求，有效控制進口肉類產(chǎn)品質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。2. 適用范圍：用于我司運輸、檢驗、貯存等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。3. 部門職責(zé)：業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)運輸、檢驗、貯存等各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫管理，產(chǎn)品質(zhì)量隨時抽檢、不合格品標(biāo)識、隔離、退貨。4. 進口肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度41 將進口肉類產(chǎn)品貯存在由各直屬局依照進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法（26號令）和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)的存放冷庫中。未經(jīng)注冊的存放冷庫不得存

2、放進口肉類產(chǎn)品。42 進境肉類產(chǎn)品必須按進境動植物檢疫許可證指定的口岸入境，按規(guī)定報檢。未經(jīng)口岸或指定檢驗檢疫機構(gòu)依法施檢并出具入境貨物檢驗檢疫證明的，不得調(diào)出指定注冊存放冷庫。43 進口產(chǎn)品外包裝發(fā)布清潔、堅固、干燥、無毒、無霉、無異味，外包裝上須有明顯的中英文標(biāo)識，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度、工廠注冊號和目的地等內(nèi)容，目的地必須注明為中華人民共和國，封口處應(yīng)當(dāng)加施一次性檢驗檢疫標(biāo)識；使用的包裝材料必須無毒、無害，符合食品用包裝材料的衛(wèi)生要求，紙箱不得使用鐵釘和鐵卡。內(nèi)包裝使用無毒無害的全新材料，并標(biāo)明品名、注冊廠號等。按規(guī)定隨機抽取進口肉類產(chǎn)品數(shù)件，打開包裝檢查貨物是

3、否腐敗變質(zhì)，是否有毛污、血污、糞污。有無出現(xiàn)淤血、淤血面積大小及其所占抽樣的比例。有無出血、炎癥、膿腫、水皰結(jié)痂、結(jié)節(jié)性病灶等疾病的病變。有無硬桿毛，每10公斤產(chǎn)品中的硬桿毛數(shù)量是否超出規(guī)定要求。是否夾帶有禁止進境物，是否有其他動物尸體、寄生蟲、生活害蟲、異物及其他異常情況。44 檢驗品種規(guī)格是否與合同等單證或標(biāo)準(zhǔn)相符，包裝外標(biāo)記是否與內(nèi)容物一致。須實驗室檢測的，按規(guī)定抽樣送檢。根據(jù)現(xiàn)場檢驗檢疫的情況，對進境肉類產(chǎn)品分別作如下處理：1） 貨證不相符或不符合我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，作退回或銷毀處理；2） 腐敗變質(zhì)或受有害雜質(zhì)污染的，作退回或銷毀處理；3） 疑似受病原體污染的，應(yīng)當(dāng)立即采樣送檢，并作封

4、存處理。45 存儲冷庫管理1）確保冷庫密封，防蟲、防鼠、防霉設(shè)施良好。2）庫房溫度應(yīng)當(dāng)達到-18以下，晝夜溫差不超過1。3）保持無污垢、無異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。46 進庫管理1）指定存儲冷庫對入庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關(guān)出具的入境貨物通關(guān)單第一聯(lián)正本，并保留其復(fù)印件。 2）凡有下列情況，一律不許進庫，并及時通知有關(guān)檢驗檢疫機構(gòu)： 1. 貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝，以及包裝不符合檢驗檢疫規(guī)定要求的； 2. 腐敗變質(zhì)、有異味的。 3）不同產(chǎn)品（包括不同品種、不同產(chǎn)地、不同進庫時間、不同的貨主）不得在庫內(nèi)的同一區(qū)域混合堆放，國內(nèi)產(chǎn)品不能與進境產(chǎn)品存放于同一庫內(nèi)。保持過道整潔，

5、不準(zhǔn)放置障礙物品。 4）指定存儲冷庫應(yīng)當(dāng)建立入庫登記核查制度，指定專人負(fù)責(zé)管理進境肉類產(chǎn)品的入庫登記(包括貨物資料的登記、貨主資料的登記) 、衛(wèi)生與防疫工作，并配合檢驗檢疫機構(gòu)的檢疫監(jiān)督管理。 5）指定存儲冷庫應(yīng)當(dāng)填寫進境肉類產(chǎn)品指定存儲冷庫質(zhì)量監(jiān)督管理手冊，以備檢驗檢疫機構(gòu)核查。 6）指定存儲冷庫如發(fā)現(xiàn)有非法進境的肉類產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時向檢驗檢疫機構(gòu)報告。47 出庫管理 1）指定存儲冷庫對出庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關(guān)出具的入境貨物檢驗檢疫證明第一聯(lián)正本，并保留復(fù)印件。 2）產(chǎn)品出庫時, 由專人負(fù)責(zé)做好出庫登記。 3）產(chǎn)品出庫后及時清理殘留物并進行有效的消毒處理。48 出境冷凍肉類產(chǎn)品應(yīng)

6、在生產(chǎn)加工后6個月內(nèi)、冰鮮肉類產(chǎn)品應(yīng)在生產(chǎn)加工后72小時內(nèi)出境。輸入國家或地區(qū)政府另有要求的，按照其要求執(zhí)行。49 進口肉類運輸工具必須清潔衛(wèi)生、無異味，控溫設(shè)備設(shè)施運作正常，溫度記錄無異常。410 監(jiān)督管理 1）指定存儲冷庫應(yīng)當(dāng)為檢驗檢疫人員提供必要的檢驗檢疫和監(jiān)督管理設(shè)施。 2）指定存儲冷庫的監(jiān)督管理工作由直屬檢驗檢疫機構(gòu)組織實施，其內(nèi)容包括：定期或者不定期派員到指定存儲冷庫檢查存儲、出入庫登記、質(zhì)量體系的運行、遵守檢驗檢疫法律法規(guī)等情況，包括有無存放非法進境肉類產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)非法進境肉類產(chǎn)品不如實向檢驗檢疫機構(gòu)報告以及存放期間擅自開拆或者損毀檢驗檢疫標(biāo)志、封識等情況。 3）檢驗檢疫機構(gòu)在檢查時，發(fā)現(xiàn)有違反有關(guān)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正；情節(jié)嚴(yán)重的，可以警告、暫停存儲進境肉類產(chǎn)品或者取消指定存儲冷庫資格。 4）指定存儲冷庫每月將上月出入庫進境肉類產(chǎn)品的統(tǒng)計表報檢驗檢疫機關(guān)，并接受檢驗檢疫機關(guān)核查。 5） 指定存儲冷庫修繕或者因其他情況需要改變結(jié)構(gòu)時，應(yīng)當(dāng)取得檢驗檢疫機構(gòu)的同意，并在其指導(dǎo)下作好防疫工作。 6）進境肉類產(chǎn)品出入庫裝卸