1、星期八咖啡館項(xiàng)目投資（備選方案）編制人:可行性研究報(bào)告審核人:年 月日1前 言 3第1章項(xiàng)目概況 41.1 公司簡(jiǎn)介 41.2 投資方簡(jiǎn)介 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。1.3 建設(shè)地點(diǎn) 41.4 建設(shè)內(nèi)容 51.5 建設(shè)周期 51.6 項(xiàng)目效益分析 5第2章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 62.1 項(xiàng)目背景 62.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 6第3章市場(chǎng)分析 83.1 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè) 83.2 產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 93.3 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析 11第4章 項(xiàng)目法人與項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理 114.1 項(xiàng)目法人 114.2 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人員 12第5章技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程進(jìn)度 125.1 技術(shù)方案 135.2 設(shè)備方案 13

2、5.3 建設(shè)進(jìn)度安排 13第6章投資估算及資金籌措 176.1 投資估算 176.2 資金籌措 23第7章財(cái)務(wù)分析 237.1 項(xiàng)目總銷售收入 237.2 項(xiàng)目的銷售利潤(rùn)率 237.3 項(xiàng)目的稅收貢獻(xiàn) 24第8章研究結(jié)論和建議 248.1 技術(shù)可行性 248.2 管理可行性 248.3 經(jīng)濟(jì)可行性 258.4 社會(huì)效益 268.5 建議 26附圖 28該項(xiàng)目位于西安市長(zhǎng)安區(qū)西安培華學(xué)院。2016年 于月30日，通過(guò)籌資方式,星期八飲品有限責(zé)任公司以 總價(jià)2.5萬(wàn)競(jìng)得該地塊。項(xiàng)目用地建筑面積約50平方米，為工業(yè)用地性質(zhì)，開(kāi) 發(fā)用于建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房及配套用房。項(xiàng)目公司注冊(cè)在即，特此編制星期八咖啡館項(xiàng)目

3、可行性 研究報(bào)告。第1章項(xiàng)目概況1.1 公司簡(jiǎn)介名稱：星期八飲品有限責(zé)任公司注冊(cè)地址：何家營(yíng)國(guó)際法定代表人：楊宇蕊注冊(cè)資本：10萬(wàn)企業(yè)類型：有限責(zé)任經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡，奶茶，果汁，甜點(diǎn) 股東構(gòu)成： 王正，張炳成1.2 建設(shè)地點(diǎn)該項(xiàng)目位于西安市長(zhǎng)安區(qū)西安培華學(xué)院內(nèi)，培華學(xué)院向來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn) 校風(fēng)著稱，因?yàn)樽溆诮紖^(qū)，學(xué)校對(duì)學(xué)生管理較嚴(yán)格，除卻周末， 平日一律不允許出門，要緊事需告知導(dǎo)員簽出門條才可出門， 但是 活潑的大學(xué)生，有豐富的業(yè)余時(shí)間，除卻枯燥的圖書(shū)館，只能回宿 舍，單調(diào)乏味。而我們星期八咖啡館的到來(lái)則可以改善這個(gè)小問(wèn)題， 店內(nèi)輕柔的音樂(lè)，咖啡濃郁的香氣，配上甜美精致的糕點(diǎn)，慵懶的 午后配上書(shū)，或是

4、約上幾個(gè)閨蜜聊聊天簡(jiǎn)直不要太棒。大學(xué)是個(gè)荷 爾蒙爆棚的地方，受當(dāng)下影視影響，不少人已默認(rèn)咖啡館是約會(huì)圣 地，因?yàn)榕嗳A的規(guī)定，又不能出門，我們的咖啡館就很有優(yōu)勢(shì)啦。1.3 建設(shè)內(nèi)容建筑面積約50平方米。店內(nèi)設(shè)吧臺(tái)，圓桌，靠椅，小沙發(fā)，書(shū)架1.4 建設(shè)周期整個(gè)項(xiàng)目計(jì)劃一個(gè)月完成，2017年08月至2016年09月為前期 準(zhǔn)備階段，2017年09_月至2017年10月為建設(shè)階段。冬季為咖 啡熱銷期，所以在冬季開(kāi)業(yè)。1.5 項(xiàng)目效益分析項(xiàng)目稅前利潤(rùn)為11455元，稅后利潤(rùn)為 絲64元，稅后凈利潤(rùn)率為25%由于項(xiàng)目稅后凈利潤(rùn)率大于 %，高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，因此， 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析可行。第2章項(xiàng)目建設(shè)背景及必

5、要性2.1 項(xiàng)目背景現(xiàn)代人的生活壓力越來(lái)越大，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注健康。據(jù) 醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，咖啡含有大量對(duì)人體有益的成分，另外，許多最近 的研究報(bào)告也顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害， 相反咖啡中的一些成分對(duì)人體有很多的保健功效。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，咖啡已經(jīng)成為一 種代表時(shí)尚潮流的消費(fèi)品，尤其是比較注重追求時(shí)尚的青年一代對(duì) 咖啡的需求量更是與日俱增?？Х任菔菫闀r(shí)尚一族一一特別是在校 大學(xué)生提供休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，它所接待的客人以在校大學(xué)生為主（同時(shí)也包含部分授課教師），而且這些客人的生活習(xí)慣、消費(fèi)水 平、宗教信仰等差別不大。對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們?cè)谛Ｆ陂g的

6、業(yè)余時(shí)間大多 用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè)趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè) 特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍 之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多 啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。目前擁有手機(jī)、CD機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì)和戀愛(ài)消費(fèi)也日趨增加。 尤其是處于熱戀當(dāng)中的情侶更渴望能夠有一個(gè)溫馨舒適的環(huán)境與 戀人獨(dú)處。2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)的文明與進(jìn)步，人類社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入21世紀(jì)，在高新科技時(shí)代，各種競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在此背景下，人們的 工作壓力往往更多更

7、繁?！翱旃?jié)奏”生活方式之余，人們普遍需要“休閑”，更重以調(diào)整身心、維護(hù)健康、培養(yǎng)感情?！敖】?，是人 生的最大財(cái)富”；“擁有健康，才擁有一切”；“失去健康，將失 去一切”。飲咖啡與休閑這種有效的、啟智的、共享的“休閑”方 式，則是人們所追求和向往的。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的休閑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)?shù)囊?guī)模， 且獲得較 好的效益。如何在薪火相傳中去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展則成為 關(guān)鍵。在競(jìng)爭(zhēng)型、學(xué)習(xí)型、和諧型社會(huì)中，休閑產(chǎn)業(yè)的“定位”，首先是文化產(chǎn)業(yè)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)。其次，它又是“學(xué)習(xí)型產(chǎn)業(yè)”，是人生“第 三課堂”。第一課堂是學(xué)校一一增加知識(shí)與智慧，第二課堂是工作 崗位，積累經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)造財(cái)富，第三課堂是“休閑一一

8、增加激情與活 力”。休閑產(chǎn)業(yè)是“參與型”、“健身型”、“共享型”，通過(guò)咖 啡文化活動(dòng)，則為產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)提供新的發(fā)展空間與平臺(tái)。面對(duì)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，人們工作、生活節(jié)奏的加速，頻率的增 高。在高度緊張的工作、生活環(huán)境中，除了采用更周密、更細(xì)密、 更先進(jìn)的方法處理好工作有計(jì)劃的安排外，更需要“休閑文化”來(lái) 調(diào)劑，來(lái)擺脫高節(jié)奏、高頻率的緊張感?！靶蓍e文化”多種多樣， 范圍廣、領(lǐng)域?qū)?，但值得推崇的則要數(shù)“休閑咖啡文化”。第3章市場(chǎng)分析3.1 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的巨大潛力不容忽視，一些國(guó)際知名的咖啡公司紛紛選擇上海作為生產(chǎn)基地，采取長(zhǎng)期戰(zhàn)略拓展中國(guó)市場(chǎng)。與此同時(shí)，中國(guó)也在積極培育自己的咖啡種植基

9、地。 與哥倫比亞咖啡種 植地理十分近似的云南省，在思茅、臨滄、德宏、保山等地區(qū)已開(kāi) 始發(fā)展咖啡種植業(yè)所產(chǎn)的小?？Х绕焚|(zhì)受到國(guó)際咖啡組織的充分 肯定。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，品質(zhì)受到國(guó)際咖啡組織的充分肯定。不久的將來(lái)，這些地區(qū)將在世界咖啡種植版圖上彌補(bǔ)中國(guó)的空白。3.2 產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)(1)越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%勺城市居民喝咖啡。過(guò)去一 年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在 30%A上的地區(qū)除了上海之外，還 有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為 在家飲用咖啡增長(zhǎng)是最快的群體。(2)潛在消費(fèi)群增多一些消費(fèi)著雖然不

10、喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán) 境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品， 因此咖啡廳潛在的 消費(fèi)群還是很多。(3)顧客轉(zhuǎn)向中國(guó)速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn) 識(shí)、咖啡文化的普及，越來(lái)越多的速溶咖啡者開(kāi)始認(rèn)識(shí)原豆咖啡， 開(kāi)始使用原豆咖啡，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。(4)中青年將成主流消費(fèi)群體 80后的年輕群體，對(duì)新生事物的反應(yīng)非?？焖?，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的成熟。一份來(lái)自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)， 男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于

11、咖啡作為一種嗜好 品更易受到男性的青睞。也就是說(shuō)，中青年消費(fèi)群體為都市上班一 族。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們對(duì)這一部分的消費(fèi)沒(méi)有壓力。 隨著咖啡 消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越 來(lái)越多的消費(fèi)人群。而我們的目標(biāo)就是建造一所個(gè)性咖啡館。3.3 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來(lái)越高，生活節(jié)奏越 來(lái)越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館， 喝咖啡的人越來(lái)越多了。隨 之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、 還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)所，它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系 在一起，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑 乃至談戀愛(ài)的好地方，并且

12、已成為許多人生活中不可或缺的飲料中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)正在各大城市里迅速擴(kuò)大，他們中多數(shù)人都喜歡采 用法國(guó)式的生活方式、生活藝術(shù)、室內(nèi)裝飾乃至發(fā)型。隨著中國(guó)改 革開(kāi)放之后，西方文化的迅速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市 生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快， 咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪 漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者 看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí)， 汲取塞納河左岸咖啡文化精髓，洋溢著濃郁巴黎浪彌漫氣息的“塞 納左岸”咖啡帝國(guó)正在慢慢形成。第4章 項(xiàng)目法人與項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理4.1 項(xiàng)目法人本公司法人代表為梁妮。項(xiàng)目法人是依據(jù)中華人民共和國(guó)公司法 成立的從

13、事項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的有限責(zé)任公司和股份有限公司。 項(xiàng)目法人不 是出資人，項(xiàng)目法人是項(xiàng)目建設(shè)的責(zé)任主體，依法對(duì)所開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目負(fù)有項(xiàng)目的策劃、資金籌措、建設(shè)實(shí)施、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、債務(wù)償還和資 本的保值增值等責(zé)任，并享有相應(yīng)的權(quán)利。4.2 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人員本項(xiàng)目共需人員3名，其中管理人員約1名、其它人員3名。人 員來(lái)源是項(xiàng)目法人向社會(huì)公開(kāi)招聘，擇優(yōu)錄用一名。第5章技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程進(jìn)度5.1 技術(shù)方案1、生產(chǎn)方式：專業(yè)咖啡師團(tuán)隊(duì)操作2、工藝流程：去殼，將咖啡去掉外殼。選豆，去掉發(fā)霉的咖啡豆。清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。烘焙，采用烘焙機(jī)90700c烘焙半小時(shí)。研磨，采用碾輻盤磨機(jī)對(duì)處理好的咖啡進(jìn)行研磨粉

14、碎。制漿（加水），加咖啡3倍左右的95c熱水，攪拌均勻讓磨渣充分溶解在熱水里。7、8、9、浸提，采用浸提機(jī)對(duì)咖啡液浸提。濃縮，對(duì)浸提過(guò)的咖啡液進(jìn)行濃縮，濃縮至6070% 冷凍干燥，將咖啡濃液經(jīng)冷凍干燥成粉末狀。包裝，經(jīng)包裝設(shè)備處理裝袋。檢驗(yàn)3、工藝技術(shù)來(lái)源：一半一伴 BOCOFFEE5.2 設(shè)備方案1、主要設(shè)備選型：一、磨豆機(jī)系統(tǒng)： 意大利產(chǎn)MAZZERSuper Jolly磨豆機(jī)一臺(tái)、意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機(jī)一臺(tái)（備用磨豆機(jī)可不選）大平板毛刷一只（清潔操作臺(tái)面），磨豆機(jī)專業(yè)清潔刷兩只（清潔磨豆機(jī)）。二、凈水系統(tǒng)： 美國(guó)產(chǎn)3M咖啡店用凈水器一 臺(tái)、8L軟水器一臺(tái)（含配套連接管

15、路及彎頭）三、咖啡機(jī)系統(tǒng)意大利產(chǎn)La cimbali M29雙 頭半自動(dòng)咖啡機(jī)一臺(tái)（配套咖啡沖煮把手：雙份兩只、單 份一只、無(wú)孔濾器一個(gè)）三份沖煮把手一只（可不配）、 咖啡機(jī)壓力計(jì)一只（測(cè)量?jī)?nèi)鍋爐壓力用）、紅茶沖煮 把 手一只（可不配）、壓粉器一只（按沖煮把手尺寸購(gòu)買： 如隨咖啡機(jī)配有壓粉器，則可不 必另購(gòu)）咖啡專用溫 度計(jì)兩只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯 兩只、350ml咖啡 拉花杯兩只、450ml手動(dòng)雙層奶泡壺 兩只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、電子計(jì)日寸器一只（可 不配）、咖啡渣桶一只（最好購(gòu)買或自制大尺寸渣桶）、 沖煮頭專用長(zhǎng)柄刷一只（塑料或鋼制 刷頭）、沖煮把

16、手清潔刷一只（刷頭寬度小于50mm意大利產(chǎn)鍋爐清 潔藥片、意大利產(chǎn)沖煮頭反沖粉（各一桶）可調(diào)活扳手 一只（0 30mm多頭螺絲刀一只、（可用美國(guó)產(chǎn)萊 特曼多用工具鉗替代）、工作刀一只（刃長(zhǎng)8cm左右， 可單手開(kāi)刀，襯鎖鎖定：推薦國(guó)產(chǎn)三刃木牌或美國(guó)產(chǎn)蝴 蝶牌）四、調(diào)味臺(tái) 糖漿抽嘴若干支（與使用糖漿同品 牌），糖漿座若干個(gè)（視糖漿數(shù)量而定，可自制）、醬 料抽嘴三只（與醬料同品牌）、金屬制酒嘴若干只、亞 克力調(diào)料臺(tái)一個(gè)（放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自制）、 大號(hào)雙層鋼制冰桶一只（如吧臺(tái)有專用冰梢可不配）、中號(hào)不銹鋼冰鏟一 只、冰夾一只、1L奶油槍若干支（視 加味奶油數(shù)量而定）、1.5L蘇達(dá)槍若干支、5

17、50ml鋼 制 雪克壺兩只、750ml鋼制雪克壺一只、波士頓調(diào)酒壺 兩只（可不配）、長(zhǎng)柄調(diào)勺兩只（長(zhǎng)度、25cm左右）、 西餐服務(wù)勺兩只、雞尾酒調(diào)勺兩只、鋼制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只（推 薦韓國(guó)LOCK&LOCK）雞尾酒 鹽邊盒一個(gè)、雞尾酒打火槍一只、開(kāi)罐器一套、量勺 一套（四 只套）、糖水瓶若干只、調(diào)味盒一套、調(diào)味 瓶若干個(gè)、大號(hào)膠質(zhì)垃圾桶一個(gè)。五、水梢&青潔梢自來(lái)水龍頭一只、純凈水龍 頭一只、長(zhǎng)流水龍頭一只（可不配）、長(zhǎng)流水接水梢一 個(gè)（可不配）、電動(dòng)杯刷（雙頭）一只、安利洗滌劑 噴罐一個(gè)、洗手液瓶一個(gè)、速熱熱水器一臺(tái)（清潔用，可不配）六、冷凍設(shè)備四門臥式商用冰柜一個(gè)、60kg 制

18、冰機(jī)一臺(tái)（需接純凈水）、立式冰柜一個(gè)（360L以 上, 可不配）、冰激凌柜一個(gè)（可租賃，無(wú)需自購(gòu)、配一或兩只冰激凌勺）、蛋糕保鮮柜一個(gè)（長(zhǎng)度1.5M以上、 配蛋糕夾及蛋糕鏟）七、飲料設(shè)備數(shù)控連續(xù)式熱水器 一臺(tái)、美國(guó)產(chǎn) Hamilton BeachHBH650冰砂機(jī)兩臺(tái)、飲 料保溫桶 若干（視產(chǎn)品而定，如無(wú)需要可不配） 八、 簡(jiǎn)餐設(shè)備 電磁爐兩臺(tái)、微波爐一個(gè)、30L以上烤箱一臺(tái)、 牛扒扒板（電熱）一臺(tái)、商用電飯鍋（30人份以上）一臺(tái)、電炸爐（雙梢）一個(gè)、松餅機(jī)兩臺(tái)、三明治機(jī)一 臺(tái)、9寸以上平底西 餐鍋一套（湯鍋、蒸鍋、炒鍋等）、 西餐炒勺一套、西餐刀具一套、砧板兩個(gè)（生熟分開(kāi)）、 抽油煙機(jī)一臺(tái)、

19、帶蓋不銹鋼桶（10L以上）兩個(gè)、網(wǎng)狀 漏勺一套2、主要設(shè)備來(lái)源外國(guó)進(jìn)口（若國(guó)內(nèi)有好的口碑的，則選擇國(guó)內(nèi)的）5.3建設(shè)進(jìn)度安排2017年8 月2017 年9月立項(xiàng)報(bào)建、設(shè)計(jì)及施工前一期工程二期工程三期工程市政配套、收尾及期工作2017 年9 月2017 年10 月2017 年 10 月2017 年 11 月2017 年 11 月2017 年 12 月2017 年12 月2018 年1 月 歸檔第6章投資估算及資金籌措6.1 投資估算1咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同 形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址，面積，結(jié)構(gòu)，使 用年限，租賃費(fèi)用，支付費(fèi)用方法等，租

20、賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收 期限短。預(yù)算50平方米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在 25000元。2裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率，桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候，節(jié)日等因素對(duì)收 益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較好，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群， 咖啡店布局，格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖， 平面圖，施工 圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約7000元左右。3裝修，裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌，墻面，裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝飾費(fèi)用。包括天花板，油漆，裝飾費(fèi)用，杠等費(fèi)(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃，地板，燈具，人工費(fèi)用也 應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為300元每平方米，裝修費(fèi)用300X50= 15000 元4設(shè)施

21、購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(1)沙發(fā)，桌，椅，貨架，吧臺(tái)共計(jì) 4000元(2)音響系統(tǒng)共計(jì)250元(3)吧臺(tái)所用烹飪?cè)O(shè)備，儲(chǔ)存設(shè)備，洗滌設(shè)備，加工保溫設(shè)備，共計(jì)1000元(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)，咖啡杯，沖茶館，各種小蝶等， 共計(jì)1500元凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他材料100至200杯，價(jià)格大約在人民 幣2000元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò) 500元。磨豆機(jī)，價(jià)格在300元之間。冰沙機(jī)，價(jià)格大約是300元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是最好買兩臺(tái)，不熱夏天也許會(huì)不夠

22、用制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。制冰機(jī)每天的 制冰機(jī)量是12千克，價(jià)格銷售550元，質(zhì)量較好，所以可以用很 多年，這么算來(lái)也是比較劃算的。5 .首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)的各種咖啡豆，奶茶，水果，冰激淋等的費(fèi)用，大約 800元。6 .開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種：(1) 營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)，登記費(fèi)，保險(xiǎn)費(fèi)，預(yù)計(jì) 1000元。(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用：預(yù)計(jì)450元。7 .周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi) 業(yè)初期的正常運(yùn)行，預(yù)計(jì) 2000元。合計(jì)大約：5400+2000+250+1000+1500+2000+500+300+300+550+8

23、00+1000+450 =16050元8 . 店內(nèi)的水，電，網(wǎng)費(fèi) 3*900=2700元經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算5400+2000+250+1000+1500+2000+500+300+300+550+800+1000+450 =16050元1.銷售收入估算：較為穩(wěn)定客流量 300人日常經(jīng)濟(jì)收入估算：咖啡類：(1)拿鐵咖啡10元/杯(2)美式咖啡8元/杯(3)卡布奇諾12元/杯(4)愛(ài)爾蘭咖啡15 元/杯(5)皇家咖啡10元/杯(6)瑪莎克蘭咖啡13元/杯(7)維也納咖啡(8)巧克力咖啡奶茶類：(1)珍珠奶茶(2)西米奶茶(3)鴛鴦奶茶(4)玫瑰花蜜奶茶(5)椰果奶茶(6)香芋奶茶(7)荷蘭普利奶茶(8)

24、綠抹奶茶冰激淋類：(1)香草冰激淋(2)巧克力冰激淋(3)薄荷冰激淋(4)果仁冰激淋(5)水果冰激淋(6)豆乳冰激淋甜品類： (1)巧克力香蕉船(2)酸奶草莓(3)酸奶夾心(4)點(diǎn)心拼盤(5)巧克力慕斯12元/杯15元/杯10元/杯12元/杯16元/杯15元/杯12元/杯10元/杯15元/杯10元/杯10121015151220杯杯杯杯杯杯杯杯22元/杯20元/杯25 元/杯銷銷售收入預(yù)算(月)：咖啡類 95*75=7150奶茶類100*70=7000冰激淋類74*70=5180甜品類 109*75=8175凈利潤(rùn)：27505 - 16050=11455五.項(xiàng)目可行性研究分析(總論) 同類競(jìng)爭(zhēng)

25、：校內(nèi)奶茶鋪，面包房 優(yōu)勢(shì)：1、為廣大網(wǎng)友提供安全的環(huán)境見(jiàn)面，重點(diǎn)在對(duì)顧客安全的保障2地理位置優(yōu)勢(shì)，更接近大眾，方便大家做其他事如逛街看電 影院等，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者入店消費(fèi)。2、人口流動(dòng)大，網(wǎng)友見(jiàn)面需求越來(lái)越多，但對(duì)地方的選取表示懷 疑，我們?cè)隰[中求靜，前景好，針對(duì)不同人群有不同的消費(fèi) 可供選擇。3、室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，我們的文化特色在于專門設(shè)有主題包間，里面 根據(jù)各國(guó)文化裝修同時(shí)配有各國(guó)著名小吃。還有桌游協(xié)會(huì)等供 大家現(xiàn)場(chǎng)玩。弱勢(shì)：1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，周邊知名咖啡廳較多，如星巴克，米蘿咖啡，源典咖啡，兩岸咖啡，巴扎克咖啡等2、實(shí)力上不及其他知名咖啡廳，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力比較薄弱 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

26、開(kāi)店時(shí)間較早，技術(shù)嫻熟，有做各種口味咖啡的經(jīng)驗(yàn) 知名度不高，知道的人很少，需要推廣與打磨機(jī)會(huì)：1、人們消費(fèi)水平提高，對(duì)于物質(zhì)生活要求也有所提高，樂(lè)于享受生活，發(fā)現(xiàn)新事物。2、咖啡廳彈性空間大，以咖啡為主，多種副產(chǎn)品為輔，如紅酒， 各 國(guó)小吃，牛排，甜點(diǎn)；3、以獨(dú)特的各國(guó)文化氛圍吸引中高消費(fèi)人群，以優(yōu)雅浪漫的環(huán)境吸引情侶；4、 打響品牌后，可向周圍地區(qū)擴(kuò)張，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 （從南 坪市 區(qū)到重慶市到整個(gè)西南地區(qū)最后到全國(guó)）5、消費(fèi)者一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)愛(ài)好，易于形成較高的忠誠(chéng)顧客6、資料研究表明每天一杯咖啡對(duì)人體有各方面的好處，網(wǎng)絡(luò)上也隨處可見(jiàn)其益處。7、當(dāng)今社會(huì)人士對(duì)新鮮事物的好奇心以增加客流量

27、。威脅：1、 一旦經(jīng)營(yíng)成功，很有可能會(huì)吸引其他創(chuàng)業(yè)者跟進(jìn)模仿， 增加新的競(jìng)爭(zhēng)者2、市場(chǎng)價(jià)格變換大，不利于店鋪穩(wěn)定發(fā)展3、消費(fèi)人群需求變化多樣，大眾口味易變4、潛在競(jìng)爭(zhēng)者多，知名咖啡廳容易分流消費(fèi)者5、市場(chǎng)占有率低，沒(méi)有連鎖機(jī)構(gòu)，且周圍奶茶店中均有咖啡飲品， 分流消費(fèi)者6、覆蓋范圍內(nèi)的人口并未習(xí)慣全西餐口味的菜式So戰(zhàn)略：形成自己的品牌咖啡，實(shí)行每天店內(nèi)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)策略。發(fā) 展多色多樣的甜品，開(kāi)展各種各樣的活動(dòng)，像德克士那樣有專 門的卡 友日，刺激潛在消費(fèi)者，重在宣傳與推廣。Wo戰(zhàn)略：借鑒成功咖啡店的管理經(jīng)驗(yàn)及咖啡制作技術(shù)，提高創(chuàng)新能力不斷 推出新品 St戰(zhàn)略：采取不同消費(fèi)層次戰(zhàn)略，擴(kuò)大消費(fèi)者的層

28、次 要求，迎合各個(gè) 消費(fèi)層次的顧客的要求Wt戰(zhàn)略：強(qiáng)調(diào)我們的特色，我們對(duì)客戶安全的保障，優(yōu)化產(chǎn)品，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎 而出，預(yù)防外來(lái)模仿者的威脅6.2資金籌措本項(xiàng)目資金主要來(lái)源以企業(yè)自籌資金為主，輔以政府支持第7章財(cái)務(wù)分析7.1 項(xiàng)目總銷售收入根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)分析、價(jià)格定位，預(yù)計(jì)項(xiàng)目的總銷售收入為 元7.2 項(xiàng)目的銷售利潤(rùn)率項(xiàng)目稅前利潤(rùn)為 元，稅后利潤(rùn)為 元，稅后銷售利潤(rùn)率為% 。7.3 項(xiàng)目的稅收貢獻(xiàn)在項(xiàng)目生產(chǎn)銷售周期內(nèi)，營(yíng)業(yè)稅 元，企業(yè)所得稅 元,合計(jì)為 元，說(shuō)明項(xiàng)目具有較好的社會(huì)效益。第8章研究結(jié)論和建議8.1 技術(shù)可行性本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容所涉及的技術(shù)，主要就是要知道咖啡豆的產(chǎn)地、沖 配方法、花

29、樣咖啡的調(diào)配以及機(jī)器的操作等等。在技術(shù)方面我們準(zhǔn) 備聘請(qǐng)有一定資歷的咖啡師，給員工培訓(xùn)，同時(shí)在服務(wù)方面也給員 工進(jìn)行培訓(xùn)，打造一流的服務(wù)。至于咖啡文化我們會(huì)采取激勵(lì)方式 鼓勵(lì)員工自學(xué)。我們都知道咖啡文化知識(shí)可以后補(bǔ)的， 因?yàn)槟銢](méi)有 真正去制作咖啡，看在多的書(shū)也都是不懂的，學(xué)咖啡跟大工夫一樣 的，拳打得再好沒(méi)有內(nèi)功也是白費(fèi)。同時(shí)我們可以利用自己的人脈， 不定時(shí)和其他咖啡館進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，以此來(lái)提高員工的制作咖啡的 技術(shù)以及服務(wù)態(tài)度，提高我們咖啡館的服務(wù)，更好的為消費(fèi)者服務(wù)， 同時(shí)達(dá)到我們盈利的目的。因此，本項(xiàng)目在技術(shù)上是可行的。8.2 管理可行性在開(kāi)咖啡店的管理中，我們尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，上

30、級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī) 劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。工作人員之 間互相監(jiān)督，管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn) 或見(jiàn)解，營(yíng)造集體氛圍。同時(shí)，既要讓下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要 關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力 ，提高工作積極 性，公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干，創(chuàng)造安然舒適的環(huán)境、提供 真誠(chéng)友善的服務(wù)。堅(jiān)持“用心服務(wù)，顧客至上”的品質(zhì)管理理念。在這樣人性化的管理體質(zhì)下，我們的員工能夠更好的投入到我們的咖啡館的經(jīng)營(yíng)和管 理中，因此，項(xiàng)目在管理上也是可行的。8.3 經(jīng)濟(jì)可行性目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)量以每年15%勺速度增長(zhǎng)，同時(shí)年度零售咖啡 銷售增長(zhǎng)超過(guò)了 25%并且繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。中國(guó)有著1.5 億中高收入的城市家庭、公司主管和受過(guò)大學(xué)教育的年輕專業(yè)人士 在推動(dòng)著這個(gè)龐大消費(fèi)市場(chǎng)的成長(zhǎng)及體驗(yàn)著前所未有的輕松、舒適 及時(shí)尚的生活方式。專業(yè)零售咖啡店提出并滿足了這些消費(fèi)者對(duì)高 品質(zhì)、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及 商務(wù)區(qū)域頻頻亮相。隨著海外咖啡連鎖店的進(jìn)入，將逐步帶動(dòng)國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi) 需求，同時(shí)本土也會(huì)去蕪存菁地保留下來(lái)一些認(rèn)真做咖啡的咖啡館， 國(guó)人愛(ài)喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多，原來(lái)那些打著咖啡店旗號(hào)，其實(shí)是 酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費(fèi)者所識(shí)別出來(lái)， 他