1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽培訓(xùn) 食品室1第1頁，共61頁。目錄 content一、注解二、食品標(biāo)簽的作用三、食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)四、食品安全法相關(guān)規(guī)定五、GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則六、GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則2第2頁，共61頁。注解13第3頁，共61頁。注解3標(biāo)簽食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說物。GB7718 2.21預(yù)包裝食品預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。GB7718 2.12預(yù)包裝食品分類直接提

2、供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品：標(biāo)注全部強(qiáng)制內(nèi)容；非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品：標(biāo)注食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件，其他內(nèi)容若未標(biāo)注，應(yīng)在說明書和合同中注明GB7718 4.1-2食品標(biāo)簽不單單包括包裝上的文字，圖形、商標(biāo)、條碼、生產(chǎn)許可證編號、代言人、環(huán)保圖形、榮譽(yù)稱號、食用方法、健康常識等等都屬于食品標(biāo)簽范疇，要符合相應(yīng)的法律法規(guī)。4第4頁，共61頁。食品標(biāo)簽的作用25第5頁，共61頁。食品標(biāo)簽的作用1.引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。 包裝食品不同于裸裝食品，消費(fèi)者難以識別其特性，只能通過食品標(biāo)簽上的文字、圖形、符號了解食品的本質(zhì)，如用了什么原料和輔料制成。有

3、哪些營養(yǎng)成分，哪一家生產(chǎn)的，哪一天生產(chǎn)，能保存多長時間等，從而決定購買與否。2.商品的小廣告，促進(jìn)銷售。食品標(biāo)簽猶如一幅廣告，食品制造者可以在標(biāo)簽上展示產(chǎn)品的優(yōu)越性，宣傳產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格，吸引消費(fèi)者購買。3.保護(hù)消費(fèi)者的利益和健康消費(fèi)者購買食品最關(guān)心的是食品的質(zhì)量和安全性，這些內(nèi)容都要在食品標(biāo)簽上展現(xiàn)出來，消費(fèi)者食(飲)用后一旦出了問題，能找到食品的責(zé)任者，便于投訴。4.防止假冒，維護(hù)食品制造者的合法利益。食品制造者在食品標(biāo)簽上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，超過標(biāo)注的期限，或消費(fèi)者、經(jīng)銷者未按標(biāo)簽上標(biāo)明的貯藏條件保存.食品發(fā)生意外.食品制造者不承擔(dān)責(zé)任。 5.向監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)6第6頁，共61頁

4、。食品標(biāo)簽的作用 食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體。做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理，既是維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段，也是實(shí)現(xiàn)食品安全管理的需求。 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格做好食品標(biāo)簽標(biāo)注的審核和把關(guān)，避免因此而造成的經(jīng)濟(jì)損失。友情提示！7第7頁，共61頁。食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)38第8頁，共61頁。食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國食品安全法（主席令第二十一號）【2015-10-01實(shí)施】GB 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 29924-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/

5、Z 21922-2008 食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 14880-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)（含增補(bǔ)公告）9第9頁，共61頁。食品安全法相關(guān)規(guī)定（涉及生產(chǎn)企業(yè)）410第10頁，共61頁。食品安全法相關(guān)規(guī)定 （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 f第六十七條（參照GB7718及GB280

6、50）預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。（新增）11第11頁，共61頁。 參照國務(wù)院農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例及農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法： 1、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物5類17種 （1）大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 （2）玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉 （3）油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 （4）棉花種子 （5）番茄種子、鮮番茄、番茄醬 2、按農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例規(guī)定標(biāo)識 3、應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)識 f第六十九條

7、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示（新增）食品安全法相關(guān)規(guī)定12第12頁，共61頁。 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注（新增），容易辨識。 食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。f第七十一條(參照GB7718及GB 29924)食品安全法相關(guān)規(guī)定13第13頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則514第14頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

8、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則4.3 標(biāo)示內(nèi)容的豁免4.3.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。4.3.2 當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于 10cm2時（最大表面面積計算方法見附錄A），可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。4.3 標(biāo)示內(nèi)容的豁免15第15頁，共61頁。4.4推薦標(biāo)示內(nèi)容4.4.1 批號 根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示產(chǎn)品的批號。4.4.2 食用方法 根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示容器的開啟方法、食用方法、烹調(diào)方法、復(fù)水再制方法等對消費(fèi)者有幫助的說明。4.4.3 致敏物質(zhì)4.4.3.1 以下食品及其制品

9、可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：a）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；b）甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；c）魚類及其制品；d）蛋類及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）堅果及其果仁類制品。4.4.3.2 如加工過程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以提示。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則16第16頁，共61頁。3.1 應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.2 應(yīng)清晰、醒目、持

10、久，應(yīng)使消費(fèi)者購買時易于辨認(rèn)和識讀。3.3 應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。3.4 應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則注：當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說明。17第17頁，共61頁。3.5 不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。 3.6 不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健

11、作用。3.7 不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則18第18頁，共61頁。3.8.1 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。3.8.2 可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。z3.8 應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。注：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)?！耙?guī)范的漢字”指通用規(guī)范漢字表中的漢字，不包括繁體字。食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時，使用相對應(yīng)的

12、繁體字。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則19第19頁，共61頁。注：關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標(biāo)示要求：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。z3.9 預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2 時（最大表面面積計算方法見附錄A），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mmGB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則20第20頁，共61頁。3.10 一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨(dú)立包裝

13、可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。3.11 若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則21第21頁，共61頁。4標(biāo)示內(nèi)容（4.1.1-4.1.10）預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤食品名稱4.1.2.1應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則22第22頁，共61頁。4.1.2.2.1

14、當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則23第23頁，共61頁。預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤配料(配料表和定量標(biāo)示)4.1.3.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。注：當(dāng)加工過程中所用原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇啤⑨u油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品），可用原料或原料與輔料代替配料、配料表。GB 7718

15、-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則24第24頁，共61頁。4.1.3.1.4 食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。注1：應(yīng)標(biāo)示其在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）中的通用名稱。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)，如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時標(biāo)示具體名稱。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則舉例：食品

16、添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：1.丙二醇；2.增稠劑（1520）；3.增稠劑（丙二醇）。常見錯誤：某開心果的配料表為：配料：開心果、食用鹽、白砂糖、谷銨酸鈉再如：小蘇打應(yīng)為碳酸氫鈉；異VC鈉應(yīng)為異抗壞血酸鈉等25第25頁，共61頁。注2：（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。（2）如果食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸

17、鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則26第26頁，共61頁。注2：（3）“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為“單雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。（4）根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標(biāo)示為“大豆磷脂”。（5）根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）規(guī)定，阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則27第27頁，

18、共61頁。注3：復(fù)配食品添加劑： 應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。食品添加劑中輔料： 食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時，不需要在配料表中標(biāo)示。加工助劑： 加工助劑不需要標(biāo)示。酶制劑： 酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑： 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB14880）或衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則28第28頁，共61頁。請生

19、產(chǎn)工藝涉及食品添加劑及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)企業(yè)對照本條及GB2760-2014及 GB 14880-2012相應(yīng)規(guī)定要求4.1.3.1.5 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則29第29頁，共61頁。點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4.1.4.1 如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。4.1.4.2 如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品

20、中的含量。 4.1.4 配料的定量標(biāo)示30第30頁，共61頁。點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤凈含量與規(guī)格4.1.5.3 凈含量的計量單位應(yīng)按表2 標(biāo)示。4.1.5.4 凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表3 的規(guī)定。31第31頁，共61頁。4.1.5.5 凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。GB 3101-93 有關(guān)量、單位和符號的一般原則單位選擇和使用的依據(jù)。 最常見的是能量的單位kJ，按照3101的規(guī)定，k為千倍kilo的簡寫，為小寫的k，J為能量的單位“焦耳”的符號，為大寫J，克為質(zhì)量單位，為小寫g。有部分標(biāo)簽的寫法是KJ、Kj，KG，Kg都是錯誤的。常

21、見錯誤：單位：KJ、Kj，KG，Kg規(guī)格：40克4個GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則32第32頁，共61頁。預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤生產(chǎn)者名稱4.1.6.1 應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列要求予以標(biāo)示。常見錯誤：安徽省食品有限公司 安徽食品有限公司馬鞍山市食品有限公司 馬鞍山食品有限公司安徽省馬鞍山市有限公司。想用哪個用哪個4.1.6.1.3 受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名

22、稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。4.1.6.2 依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則33第33頁，共61頁。預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤生產(chǎn)日期4.1.7 日期標(biāo)示4.1.7.1 應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄C）。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則34第34頁

23、，共61頁。4.1.8 貯存條件（附錄C）4.1.9 食品生產(chǎn)許可證編號注：QS標(biāo)志及編號截止使用日期2018.10.14.1.10產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號注：應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號，可以不標(biāo)示年代號。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 標(biāo)題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等。常見錯誤：GB與GB/T、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過期（有效期3年）GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則35第35頁，共61頁。4.1.11 其他標(biāo)示內(nèi)容4.1.11.1輻照食品4.1

24、.11.1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。4.1.11.1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。4.1.11.2 轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則36第36頁，共61頁。4.1.11.3 營養(yǎng)標(biāo)簽（詳見第六部分）4.1.11.3.1 特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方式按照 GB13432 執(zhí)行。4.1.11.3.2 其他預(yù)包裝食品如需標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示方式參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4.1.11.4 質(zhì)量

25、（品質(zhì)）等級食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則37第37頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過程中易發(fā)生的常見錯誤產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示的信息除了以上GB7718中規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目之外，產(chǎn)品標(biāo)簽還受產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的約束，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)示的信息也需要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽中。例如：GB/T 20980- 2007餅干 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：38第38頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB1354-2009大米 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

26、39第39頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB18186-2000釀造醬油 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定40第40頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則SB/T10337-2012 配置食醋 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB 8233-2008 芝麻油 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB 2757-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定41第41頁，共61頁。GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則642第42頁，共61頁。定義：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)

27、標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分適用范圍：適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食食用食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示意義：一是有利于宣傳普及食品營養(yǎng)知識，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食；二是有利于促進(jìn)消費(fèi)者合理平衡膳食和身體健康；三是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)宣傳有關(guān)營養(yǎng)知識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則1.定義、適用范圍及意義43第43頁，共61頁。2、豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 根據(jù)國際上實(shí)施營養(yǎng)標(biāo)簽制度的經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了可以豁免標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽的部分食品范圍。鼓勵豁免的預(yù)包裝食品按本標(biāo)準(zhǔn)要

28、求自愿標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽?；砻鈴?qiáng)制標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽的食品如下：（1）生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品。（營養(yǎng)素含量波動大）注：生鮮食品指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等；現(xiàn)制現(xiàn)售食品指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營

29、養(yǎng)標(biāo)簽通則44第44頁，共61頁。（2）乙醇含量0.5%的飲料酒類、包裝飲用水（基本不含營養(yǎng)素）注：酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)品，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類（如料酒等）。#調(diào)味品：味精、醋等；#.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等；#香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等；#可食用比例較小的食品：茶葉、膠基糖果、咖啡豆等；#其他：酵母，食用淀粉等。但是，對于單項(xiàng)營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。符合以上條件的預(yù)包裝食品，如果有以下情形

30、，則應(yīng)當(dāng)按照營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，強(qiáng)制標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽：（1）企業(yè)自愿選擇標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽的；（2）標(biāo)簽中有任何營養(yǎng)信息（如“蛋白質(zhì)3.3%”等）的。但是，相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的工藝、分類等內(nèi)容的描述，不應(yīng)當(dāng)作為營養(yǎng)信息，如“脫鹽乳清粉”等；（3）使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氫化和（或）部分氫化植物油的；（4）.標(biāo)簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則45第45頁，共61頁。3、基本要求3.1 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用

31、或其他作用。3.2 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)成分表應(yīng)以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”。（包裝的基線是指包裝的直線邊緣或軸線，或者是產(chǎn)品的底面形成的基線。在保證營養(yǎng)成分表為方框表的前提下，其一邊與基線垂直即可。）3.4 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得。各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（NRV）見附錄 A。3.5 營養(yǎng)標(biāo)簽的格式見附錄 B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種

32、格式。3.6 營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則46第46頁，共61頁。4 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.1 所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則47第47頁，共61頁。GB 7718-2011 食品安全國

33、家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則4.2 對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。4.3 使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除 4.1 的要求外，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。4.4 食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。4.5 上述未規(guī)定營養(yǎng)素參考值（NRV）的營養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。010203氫化油脂反式

34、脂肪酸關(guān)鍵詞48第48頁，共61頁。4、營養(yǎng)成分表的基本要素。包括 5 個基本要素：表頭、營養(yǎng)成分名稱、含量、NRV%和方框。（1）表頭。以“營養(yǎng)成分表”作為表頭；（2）營養(yǎng)成分名稱。按標(biāo)準(zhǔn)表 1 的名稱和順序標(biāo)示能量和營養(yǎng)成分；（3）含量。指含量數(shù)值及表達(dá)單位,為方便理解，表達(dá)單位也可位于營養(yǎng)成分名稱后，如：能量（kJ）;（4） NRV%。指能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比；（5）方框。采用表格或相應(yīng)形式。GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則49第49頁，共61頁。5、能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050-