1、ICS65.020.20CCSB 39ICS65.020.20CCSB 39安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T42202022雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Technical regulations for the factory production of Agaricus bisporus20222022062920220729安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB34/T 42202022前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。 本文件起草單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所、安徽聯(lián)美食用菌有限公司、阜陽師范大學(xué)。 本

2、文件主要起草人：李常鳳、閆曉明、劉方志、朱加保、葉泗洪、鄧小楠、完玲中、孫卉、楊智、劉勇、孫淑軍、夏金倉。 I I DB34/T 42202022雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了雙孢蘑菇（Agaricus bisporus (Large) Sing.）工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)條件、菌種、培養(yǎng)料制備和發(fā)酵、栽培管理、病蟲害防治、采收及生產(chǎn)檔案管理。 本文件適用于雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)。 （ GB 19171 雙孢蘑菇菌種 NY/T 2375 食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB34/T 2021 食用菌主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程 3 術(shù)語和定義3 術(shù)語和定義本文

3、件沒有需要界定的術(shù)語和定義。 4 生產(chǎn)條件產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 5010 的規(guī)定。 廠區(qū)布局應(yīng)設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)、辦公區(qū)分開。 生產(chǎn)區(qū)構(gòu)成應(yīng)設(shè)置原料倉庫、培養(yǎng)料發(fā)酵隧道、菇房、包裝車間等。 原料倉庫應(yīng)地勢高爽、建構(gòu)牢固，防火，防霉變。配備鏟運(yùn)車、運(yùn)輸車和混料線等。 1 DB34/T 42202022 菇房 菌種菌種質(zhì)量應(yīng)符合 GB 19171 的規(guī)定。 NY/T 2375 培養(yǎng)料含水量 7075，pH 值 88.5。具體配方參見附錄A。 36.3.1.2 7076，pH8.08.3 5660，并保持 小時(shí)，進(jìn)行，64550456.3.2.2 質(zhì)控要求：培養(yǎng)料為深褐

4、色，含水量在 6570，pH 值 7.27.5。 6875。 6468，pH6.26.5。 播種播種量為 0.5 kg/m21.0 kg/m2。 發(fā)菌培養(yǎng)料溫度控制在 2226，空氣相對(duì)濕度控制在 7580。 2 DB34/T 42202022覆土NY/T1935 天3 值 7.58.0。覆土厚度控制在 4 cm5 cm。 搔菌菌絲長滿覆土的 6070 時(shí)進(jìn)行搔菌。 出菇期管理菇房溫度控制在 1618，二氧化碳控制在 1000 mg/L1500 mg/L，空氣相對(duì)濕度控制8085 主要病蟲害 防治原則及方法病蟲害防治按照 DB34/T 2021 的規(guī)定執(zhí)行。 病蟲害防治按照 DB34/T 2021 的規(guī)定執(zhí)行。 9 采 收產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合 NY/T 749 的規(guī)定。 10 生產(chǎn)檔案管理 信息，完善質(zhì)量安全追溯體系。生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保留 2 年3 年。 B 3 DB34/T 42202022附 錄 A（資料性）雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方見表A.1。 表A.1 雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方名稱 內(nèi)容 配方1 小麥秸稈 53、雞糞 43、石膏粉1、石灰2、過磷酸鈣1 配方2 水稻秸桿 54、牛糞 3