1、酒店收貨員崗位職責(zé)【篇一：收貨員崗位職責(zé)格式】收貨員崗位職責(zé)格式一、主要負(fù)責(zé)收貨工作管理，加強(qiáng)與使用部門溝通及質(zhì)量控制，以便了解貨品的使用情況便及時(shí)反映到采購部跟進(jìn)。二、做好收貨前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證計(jì)量器具的準(zhǔn)確性，愛護(hù)保管好計(jì)量器具。三、認(rèn)真負(fù)責(zé)從嚴(yán)把好貨物驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持原則、秉公辦事，嚴(yán)禁利用職權(quán)謀私利，不得故意刁難供應(yīng)商。四、把好每日進(jìn)貨的規(guī)格，數(shù)量及質(zhì)量情況，如有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的或有質(zhì)量不合格及時(shí)向有關(guān)部門提出問題。五、每日同廚房溝通蔬菜，肉類，凍品質(zhì)量，有問題及時(shí)和采購部及供應(yīng)商溝通解決。六、每日供應(yīng)商及米購部自購未有到貨的貨品，寫缺貨及質(zhì)量通知單到采購部跟進(jìn)。七、驗(yàn)收酒店固定資產(chǎn)時(shí)，一定要

2、使用部門和專業(yè)人員一起驗(yàn)收，還要通知財(cái)務(wù)部固定資產(chǎn)管理員打編碼，以便財(cái)務(wù)部及時(shí)跟進(jìn)八、九、收貨日?qǐng)?bào)表，確保單據(jù)準(zhǔn)確無誤，整潔有效簽名人手續(xù)完畢。根據(jù)各部門申購單要求，按質(zhì)，按量及規(guī)格嚴(yán)格驗(yàn)收貨物，收香煙一定要印有煙草公司專賣的字樣才能收貨。十、凡是收酒水必須有收貨人員和倉庫人員共同驗(yàn)收數(shù)量，質(zhì)量，檢查是否有供應(yīng)商的防偽標(biāo)簽才能收貨，收貨后即時(shí)貼上長隆酒店鐳射商標(biāo)，雙方人員在登記本上簽名確認(rèn)鐳射商標(biāo)的使用數(shù)量。十一、收陶瓷必須有使用部門申購單及采購部出電腦訂購貨驗(yàn)收單才能收貨，收貨時(shí)必須有收貨人員及使用部人員共同驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量，檢查是否同申購單數(shù)量一致。十二、凡是以重量計(jì)量的食品原材料，一定要檢

3、查生產(chǎn)日期，拆箱過磅，記錄正確的重量。十三、對(duì)急凍品解凍后起的比率是否符合要求，有否偏差，要及時(shí)反映，以便采購部跟進(jìn)。對(duì)所收食品原材料應(yīng)立即送到各使用部門，以免引起食品的質(zhì)量下降或損失。十四、凡是以件數(shù)或個(gè)數(shù)計(jì)量的食品原材料應(yīng)一一清點(diǎn)。十五、對(duì)照隨貨交送來的發(fā)票和發(fā)貨單，檢查原料數(shù)量是否于實(shí)際數(shù)量一致。十六、抽樣檢查箱裝，盒裝或袋裝貨品，檢查貨品是否足量，日期是否近期生產(chǎn)。十七、正確記錄供貨單位名稱，收貨日期以及各種原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。十八、所有收貨單必須加蓋收貨章，驗(yàn)收人員在規(guī)定的地方簽名，如果有些貨物，如：蔬菜、肉類、海鮮類等，沒有發(fā)票，應(yīng)填寫由采購部開出的驗(yàn)收貨物通知單，再打

4、電腦收貨記錄單。十九、做好每日收貨情況問題記錄。二十、服從上級(jí)的其他工作安排，自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度?！酒簫徫宦氊?zé)-收貨文員】崗位職責(zé)第1部分工作概述職位名稱：收貨部文員部門：財(cái)務(wù)部分部：成本部工作等級(jí)：直接上級(jí)：成本部經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：其它關(guān)系：酒店其他各個(gè)部門和供應(yīng)商工作內(nèi)容/指責(zé)：堅(jiān)持按照收貨程序工作，檢驗(yàn)所有送到貨品，確保收到的貨品各方面符合訂單和酒店的要求主要工作內(nèi)容：1.貨品的驗(yàn)收填制收貨記錄電腦輸入資料整理溝通鑰匙管理月結(jié)擬草：財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)：總經(jīng)理第2部分具體工作內(nèi)容2.1貨品的驗(yàn)收按照采購訂單及酒店要求認(rèn)真準(zhǔn)確嚴(yán)格的記錄供貨商所送貨品的數(shù)量和規(guī)格檢驗(yàn)貨品的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，必

5、要時(shí)請(qǐng)使用部門協(xié)助檢驗(yàn)檢驗(yàn)所到貨品的價(jià)格是否與訂單相符確認(rèn)送貨時(shí)間是否與訂單一致2.2填制收貨記錄貨品驗(yàn)收合格后，按照要求及時(shí)填制收貨記錄保證當(dāng)天收到的貨品當(dāng)天入帳編制收貨記錄匯總表2.3電腦的輸入根據(jù)填寫無誤的收貨記錄，及時(shí)輸機(jī)入帳，注意單位的換算2.4資料的整理將采購部返回的訂單，按照申請(qǐng)部門分類裝訂將應(yīng)返還給供應(yīng)商的一聯(lián)收貨記錄按照供應(yīng)商分類裝訂2.5溝通在工作中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與使用部門溝通，解決問題經(jīng)常與采購部、倉庫溝通隨時(shí)與成本部經(jīng)理溝通2.6鑰匙管理離開收貨部時(shí)，門一定要上鎖。2.7月結(jié)月末及時(shí)整理收貨記錄，檢查是否有未開收貨記錄的貨品月末結(jié)帳盤點(diǎn)時(shí)，協(xié)助成本、倉庫、財(cái)務(wù)部做好核對(duì)帳

6、目的工作?！酒何逍蔷频瓴少彶繊徫宦氊?zé)】采購部崗位職責(zé)一、采購部經(jīng)理（一）層級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：副總經(jīng)理、總經(jīng)理2、督導(dǎo)下級(jí)：采購組主管、倉庫組主管（二）任職要求1、具有酒店管理高中以上學(xué)歷，從事酒店物資管理五年以上經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的物資、財(cái)務(wù)管理知識(shí)。2、握國內(nèi)、國外有關(guān)貨源情況，了解市場行情。3、熟悉各種商品知識(shí)。4、精通采購業(yè)務(wù)，熟悉倉庫管理業(yè)務(wù)。（三）崗位職責(zé)：1、直接對(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)、飯店負(fù)責(zé)，全面主持采購部工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。2、審核年度采購計(jì)劃、采購項(xiàng)目，審查各部門領(lǐng)用物資數(shù)量，合理控制，減少損耗。3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務(wù)洽談，督促下屬倉庫負(fù)責(zé)人把好進(jìn)貨的驗(yàn)收及質(zhì)量關(guān)，

7、保證物資供應(yīng)和倉儲(chǔ)正常。4、教育屬下員工在工作中，要遵紀(jì)守法，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不貪污、不受賄。按酒店計(jì)劃完成各類物資采購及安全保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范圍內(nèi)做到節(jié)支降耗。5、督促采購組、倉庫組負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)對(duì)下屬員工素質(zhì)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力。二、采購主管（一）層級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：采購部經(jīng)理2、直接下級(jí)：采購員（二）任職要求1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。2、熟練掌握采購程序和酒店內(nèi)部控制程序。3、擁有各類物資供應(yīng)商，并與他們建立牢固、良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。4、懂基礎(chǔ)英語。（三）崗位職責(zé)1、直接對(duì)物資采購委會(huì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面主持采購

8、組工作，確保各項(xiàng)采購任務(wù)的順利完成。2、提出年度采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)酒店的物資采購要求和質(zhì)量負(fù)責(zé)。確保酒店物資供應(yīng)正常。4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。5、教育采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。按計(jì)劃完成酒店各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到節(jié)省開支。三、倉庫主管（一）層級(jí)要求1、直接上級(jí)：采購經(jīng)理2、直接下級(jí)：倉管員（二）任職要求1、具有高中畢業(yè)以上文化程度，

9、從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲(chǔ)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗(yàn)貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。3、懂基礎(chǔ)英語。4、工作細(xì)心、做事認(rèn)真、原則性強(qiáng)。（三）倉管主管崗位職責(zé)1、直接對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成副經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)，執(zhí)行飯店的員工手冊(cè)和各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力學(xué)習(xí)本工作范圍的業(yè)務(wù)知識(shí)，即：飯店管理知識(shí)、物資驗(yàn)收和保管知識(shí)等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理?xiàng)l理化、規(guī)范化和科學(xué)化。3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)下屬員工的積極性，增強(qiáng)她們的責(zé)任感。4、協(xié)助經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。5、經(jīng)常不斷地檢查工作進(jìn)度，完成飯店各部門的物資補(bǔ)給項(xiàng)目，決

10、不能造成短缺。6、審核控制各部門領(lǐng)用物資的計(jì)劃和數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，開源節(jié)流。7、督促保管員每月底做好月報(bào)表上報(bào)工作。8、配合財(cái)務(wù)部做好盤點(diǎn)工作，及時(shí)調(diào)整帳務(wù)，做到帳實(shí)相符。四、采購員（一）層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：采購部主管（二）任職要求1、全面掌握酒店的基礎(chǔ)知識(shí)和采購專業(yè)知識(shí)，提高對(duì)物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價(jià)格和購物。2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對(duì)個(gè)人所負(fù)責(zé)采購的物資性能、特征、用途、價(jià)格等全面熟悉了解。3、具有后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)、急前臺(tái)之所急”的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)4、養(yǎng)成與各使用部門常溝通的習(xí)慣，及時(shí)了解各物資的使用情況是否正常。5、嚴(yán)格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，

11、養(yǎng)成嚴(yán)明清正的工作作風(fēng)。6、認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價(jià)購入。7、懂基礎(chǔ)英語。（三）采購員崗位職責(zé)：1、常到使用部門了解物資使用情況及請(qǐng)購物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購。2、對(duì)各部門所需物資按急先緩后原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。3、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)。4、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時(shí)辦理手續(xù)。5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準(zhǔn)備。6、下班前，做好

12、當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。五、倉管員（一）層級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：倉庫主管（二）任職要求1、保持充沛的精力，積極認(rèn)真做好本職工作。2、掌握酒店的基礎(chǔ)知識(shí)和物資驗(yàn)收、保管知識(shí)，懂得基本電腦實(shí)際操作，對(duì)物資的進(jìn)出倉能得心應(yīng)手地在電腦上錄入。3、養(yǎng)成對(duì)庫存物資熟記，時(shí)刻作到心中有數(shù)。4、有強(qiáng)烈的二線為一線服務(wù)”意識(shí)。5、嚴(yán)以律已、遵紀(jì)守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風(fēng)。6、工作高效務(wù)實(shí)、敬業(yè)愛崗。7、懂基礎(chǔ)英語。（三）倉管員崗位職責(zé)按其分工有：1、收貨員（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。（2）、收貨員要憑簽批的申購單會(huì)同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬

13、上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。（3）、收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到位收貨。（4）、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過稱。2、辦公用品庫倉管員（1）、每天應(yīng)檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時(shí)整改。（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。（3）、隨時(shí)發(fā)料，隨時(shí)錄入電腦。（4）、驗(yàn)收采購入庫材料對(duì)專業(yè)性較強(qiáng)的，請(qǐng)使用部門專業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫。（5）、要控制好常用物品庫存量，及時(shí)向部門申報(bào)補(bǔ)充材料清單。（6）、月底盤點(diǎn)物品，做到帳、物相符。3、海鮮庫倉管員（1）、收貨時(shí)，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。（2）、保持庫位干凈。（3）、按時(shí)收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。（4）、對(duì)待工作要認(rèn)真，實(shí)事求是。（5）、庫位有任何異常情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。（6）、月底應(yīng)配合財(cái)務(wù)部清盤庫存。4、食品庫倉管員（1）、物品要按性